(LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm probiotic bacillus weaner vào thức ăn đến một số chỉ tiêu năng suất và sức khỏe đường ruột của lợn con giai đoạn 1 đến 56 ngày tuổi

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THANH LINH NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM PROBIOTIC BACILLUS WEANER VÀO THỨC ĂN ĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU NĂNG SUẤT VÀ SỨC KHỎE ĐƯỜNG RUỘT CỦA LỢN CON GIAI ĐOẠN ĐẾN 56 NGÀY TUỔI Ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 Người hướng dẫn khoa học: TS Phạm Kim Đăng NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 download by : skknchat@gmail.com LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn, thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày … tháng ….năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Thanh Linh i download by : skknchat@gmail.com LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới TS Phạm Kim Đăng tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ mơn Sinh lý - Tập tính động vật, Khoa Chăn nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến bác Nguyễn Văn Thu – chủ trang trại lợn xã Hoàng Lâu, huyện Tam Dương, tỉnh Vĩnh Phúc; công ty cổ phần CNSH mùa xuân ban quản lý toàn thể công nhân trang trại giúp đỡ suốt q trình thực đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán công ty TNHH Sunjin Farmsco giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi suốt q trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn Hà Nội, ngày … tháng ….năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Thanh Linh ii download by : skknchat@gmail.com MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình viii Trích yếu luận văn ix Thesis abstract xi Phần Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học thực tiễn Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Cơ sở khoa học sinh trưởng phát triển lợn 2.1.1 Đặc điểm sinh trưởng lợn 2.1.2 Khả điều tiết thân nhiệt lợn 2.1.3 Đặc điểm tiêu hóa lợn 2.1.4 Khả tiêu hóa hấp thu chất dinh dưỡng 2.1.5 Đặc điểm khả miễn dịch 2.1.6 Ảnh hưởng cai sữa đến thay đổi hình thái niêm mạc ruột non lợn 2.2 Nhu cầu dinh dưỡng lợn 2.2.1 Lượng thức ăn hàng ngày số lần cho ăn ngày 2.2.2 Nhu cầu lượng 2.2.3 Nhu cầu protein axít amin 10 2.2.4 Nhu cầu khoáng chất 11 2.2.5 Nhu cầu vitamin 12 2.2.6 Nhu cầu nước lợn 13 2.3 Hội chứng tiêu chảy lợn 13 2.3.1 Khái niệm hội chứng tiêu chảy lợn 14 iii download by : skknchat@gmail.com 2.3.2 Một số nguyên nhân gây tiêu chảy 14 2.3.3 Một số biện pháp giúp ngăn chặn bệnh tiêu chảy lợn 16 2.4 Tổng quan probiotic 18 2.4.1 Khái niệm probiotic 18 2.4.2 Cơ chế tác dụng probiotic 18 2.4.3 Thông tin sản phẩm bacillus weaner 19 2.5 Tình hình nghiên cứu nước ngồi nước 22 2.5.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nước thuộc lĩnh vực đề tài 22 2.5.2 Tình hình nghiên cứu nước thuộc lĩnh vực đề tài 23 Phần Đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu 27 3.1 Địa điểm thời gian nghiên cứu 27 3.1.1 Địa điểm nghiên cứu 27 3.1.2 Thời gian nghiên cứu 27 3.2 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 27 3.2.1 Đối tượng nghiên cứu 27 3.2.2 Vật liệu nghiên cứu 27 3.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu 27 3.3.1 Kiểm tra tỷ lệ bảo toàn số lượng bào tử bacillus sau trình ép viên thức ăn 27 3.3.3 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm bacillus weaner vào phần ăn đến tỷ lệ tiêu chảy tỷ lệ chết lợn qua giai đoạn 34 3.3.4 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm bacillus weaner vào phần ăn đến sức khỏe đường tiêu hóa lợn 35 3.4 Phương pháp xử lý số liệu 38 Phần Kết thảo luận 39 4.1 Kết kiểm tra tỷ lệ bảo toàn số lượng bào tử bacillus sau trình ép viên thức ăn 39 4.2 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm bacillus weaner vào phần ăn đến số tiêu suất lợn qua tuần tuổi 41 4.2.2 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm bacillus weaner vào phần ăn đến tăng khối lượng trung bình (adg) lợn qua tuần tuổi 43 iv download by : skknchat@gmail.com 4.2.3 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm bacillus weaner vào phần ăn đến lượng thức ăn thu nhận (adfi) lợn qua tuần tuổi 45 4.2.4 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm bacillus weaner vào phần ăn đến hệ số chuyển hóa thức ăn (fcr) qua tuần tuổi 46 4.3 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm bacillus weaner vào phần ăn đến tỷ lệ tiêu chảy tỷ lệ chết lợn qua giai đoạn 48 4.4.1 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm bacillus weaner vào phần ăn đến thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột lợn (cfu/gam) 49 4.4.2 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm bacillus weaner vào phần ăn đến thay đổi kích thước vi lơng nhung đường ruột lợn 51 Phần Kết luận kiến nghị 54 5.1 Kết luận 54 5.2 Kiến nghị 54 Tài liệu tham khảo 56 v download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt cs : Cộng ĐC : Đối chứng G : Gam Kg : Kilogam KL : Khối lượng TĂ : Thức ăn TB : Trung bình TT : Tăng trọng TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TN : Thí nghiệm FCR : Hệ số chuyển hóa thức ăn ADG : Tăng khối lượng trung bình ADFI : Lượng thức ăn thu nhận CFU : Đơn vị khuẩn lạc sống vi download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Khả chịu nhiệt chủng Bacillus sản phẩm Bacillus Weaner 21 Bảng 2.2 Khả sinh Enzyme chủng Bacillus - BioSpring 22 Bảng 2.3 Khả sinh Enzyme sản phẩm Bacillus Weaner 22 Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 31 Bảng 3.2 Khẩu phần dinh dưỡng sở cho thí nghiệm 32 Bảng 4.1 Kết đánh giá tỷ lệ bảo tồn số lượng bào tử Bacillus sau q trình ép viên 39 Bảng 4.2 Khối lượng lợn qua tuần tuổi (kg/con) 41 Bảng 4.3 Tăng khối lượng trung bình (ADG) lợn qua tuần tuổi 43 Bảng 4.4 Lượng thức ăn thu nhận (ADFI) lợn qua tuần tuổi 45 Bảng 4.5 Hiệu chuyển hóa thức ăn (FCR) qua tuần tuổi 47 Bảng 4.6 Tỷ lệ tiêu chảy chết lợn qua giai đoạn (%) 48 Bảng 4.7 Thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột lợn (Log10 CFU/g) 50 Bảng 4.8 Thay đổi kích thước vi lơng nhung đường ruột lợn (µm) 51 vii download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Hình thái Bacillus subtilis 20 Hình 2.2 Hình thái Bacillus coaglulans 20 Hình 2.3 Hình thái Bacillus licheformis 21 Hình 3.1 Pha lồng mẫu từ 10-1 đến 10-5 29 Hình 4.1 Khối lượng lợn qua tuần tuổi (kg/con) 42 Hình 4.2 Tăng khối lượng trung bình (ADG) lợn qua tuần tuổi 44 Hình 4.3 Lượng thức ăn thu nhận (ADFI) lợn qua tuần tuổi 46 Hình 4.4 Hiệu chuyển hóa thức ăn (FCR) qua tuần tuổi 47 Hình 4.5 Thay đổi kích thước vi lơng nhung đường ruột lợn 51 Hình 4.6 Biểu mô niêm mạc không tràng lợn 56 ngày tuổi 52 Hình 4.7 Biểu mô niêm mạc hồi tràng lợn 56 ngày tuổi 52 viii download by : skknchat@gmail.com TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Thanh Linh Tên luận văn: “Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm probiotic Bacillus weaner vào thức ăn đến số tiêu suất sức khỏe đường ruột lợn giai đoạn đến 56 ngày tuổi” Ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 Tên sở đào tạo: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Đánh giá ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm Bacillus Weaner vào phần thức ăn đến số tiêu suất sức khỏe đường ruột lợn – 56 ngày tuổi Phương pháp nghiên cứu Phương pháp bố trí thí nghiệm nhân tố đánh giá tác dụng chế phẩm PBW đến tiêu sinh trưởng, tỷ lệ chết, tỷ lệ tiêu chảy lợn theo mẹ lợn sau cai sữa Phương pháp thường quy nuôi cấy xác định số lượng số vi khuẩn: Bacillus spp (TCVN 8736:2011), E.coli (TCVN7924-2:2008), Coliform (ISO 4832/2006), Salmonella (ISO 6579/2003) Clotridium perfringens (TCVN 4991:2005), Lactobacillus spp (TCVN 8737:2011) Phương pháp thường quy làm tiêu vi thể nhuộm HE Kích thước lơng nhung đo phần mềm Infinity Analysis kính hiển vi Kniss MBL-2000T (Olympus, Japan) Kết nghiên cứu Kết Bacillus dạng bảo tử chế phẩm Bacillus Weaner tỷ lệ bảo toàn cao (88,2% đến 90,6%) nhiệt độ 80oC Chế phẩm Bacillus Weaner cải thiện 10,83% tăng trọng bình trung bình/ngày tuần tuổi; giảm 64,28% tỷ lệ tiêu chảy; giảm 63,90% số ngày tiêu chảy giảm 25,00% tỷ lệ chết với lợn từ – tuần tuổi Bổ sung chế phẩm Bacillus Weaner cho lợn từ – tuần tuổi không ảnh hưởng đến số lượng E.coli, Salmonella, Clotridium perfringens chất chứa đường ruột làm giảm số lượng Coliform làm tăng số lượng vi khuẩn Lactobacillus spp ix download by : skknchat@gmail.com Hình 4.3 Lượng thức ăn thu nhận (ADFI) lợn qua tuần tuổi (g/con/ngày) Theo Nguyễn Văn Phú (2009), cho biết lượng tức ăn thu nhận hàng ngày trung bình lợn giai đoạn từ – tuần tuổi 576,4 g/con/ngày Theo Tôn Thất Sơn cs (2010), lượng thức ăn thu nhận hàng ngày lợn từ 543,5 – 569,2 g/con/ngày Như kết thấp so với kết nghiên cứu Như việc bổ sung chế phẩm Bacillus Weaner vào thức ăn cho lợn có hiệu giai đoạn từ – tuần tuổi thức từ 28 đến 56 ngày tuổi, làm tăng lượng thức ăn thu nhận sai khác có ý nghĩa thống kê P0,05 ; * : P0,05 4.3 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG SẢN PHẨM BACILLUS WEANER VÀO KHẨU PHẦN ĂN ĐẾN TỶ LỆ TIÊU CHẢY VÀ TỶ LỆ CHẾT CỦA LỢN CON QUA CÁC GIAI ĐOẠN Lợn giai đoạn theo mẹ, hệ quan thể lợn chưa hoàn thiện, đặc biệt hệ tiêu hóa hệ thống miễn dịch Dạ dày đường ruột chưa có men pepsin, khả tiết dịch vị chậm nên dễ bị nhiễm khuẩn qua đường tiêu hoá Khả điều tiết thân nhiệt lớp mỡ duới da mỏng, nên lợn dễ bị tác động yếu tố nhiệt độ ẩm độ Hệ miễn dịch chưa hoàn thiện, lúc đẻ huyết lợn chưa có kháng thể, lượng kháng thể tăng nhanh lợn bú sữa đầu, nên khả miễn dịch lợn thụ động, phụ thuộc hoàn toàn vào lượng kháng thể nhận từ mẹ qua sữa đầu Vì vậy, lợn dễ mắc hội chứng tiêu chảy, tỷ lệ chết cao Bảng 4.6 Tỷ lệ tiêu chảy chết lợn qua giai đoạn (%) Chỉ tiêu theo dõi Lợn Giai đoạn từ đến tuần tuổi Tổng số ngày tiêu chảy (ngày) Tỷ lệ tiêu chảy (%) Số chết (con) Tỷ lệ chết (%) TN n=248 98 1,4 3,6 ĐC n=247 257 3,7 13 5,2 Giai đoạn từ đến tuần tuổi Tổng số ngày tiêu chảy (ngày) Tỷ lệ tiêu chảy (%) Số chết (con) Tỷ lệ chết (%) n=225 161 2,5 12 8,0 n=225 446 7,0 16 10,6 48 download by : skknchat@gmail.com Ngoài tiêu sinh trưởng, tỷ lệ chết tỷ lệ tiêu chảy đáng quan tâm lợn Kết theo dõi tỷ lệ nuôi sống lợn giai đoạn đến tuần tuổi trình bày bảng 4.6 hình 4.5 Theo dõi tỷ lệ tiêu chảy tỷ lệ chết lợn từ – tuần tuổi, lô TN tỷ lệ tiêu chảy 1,4%, với tổng số ngày tiêu chảy 98 ngày Trong đó, lơ ĐC có ỷ lệ tiêu chảy 3,7%, với tổng số ngày tiêu chảy 257 ngày Lơ TN có chết (tỷ lệ chết 3,6%), lơ ĐC có 13 chết (tỷ lệ chết 5,2%) (bảng 4.6.) Ở giai đoạn từ – tuần tuổi, lô TN tỷ lệ tiêu chảy 2,5%, với tổng số ngày tiêu chảy 161 ngày Cịn lơ ĐC có ỷ lệ tiêu chảy 7,0%, với tổng số ngày tiêu chảy 446 ngày, lơ TN có 12 chết (tỷ lệ chết 8,0%), lơ ĐC có 16 chết (tỷ lệ chết 10,6%) Kết thể tác dụng chế phẩm Bacillus Weaner làm giảm tỷ lệ tiêu chảy, số ngày tiêu chảy tỷ lệ chết lợn Đây tác dụng tích cực, đặc biệt lợn con, giảm tỷ lệ tiêu chảy, số ngày tiêu chảy đồng nghĩa với giảm chi phí thuốc thú y phịng điều trị bệnh đường ruột Theo Alexopoulos et al (2001; 2004); Estienne et al (2005), probiotic bổ sung cho lợn mẹ có tác dụng tích cực với lợn từ đến 49 ngày tuổi Bổ sung probiotic vào chế độ ăn lợn làm giảm điểm số tiêu chảy (Alexopoulos et al., 2004 ) Theo Taras et al (2005), bổ sung probiotic giảm 59% tỷ lệ mắc tiêu chảy lợn Lê Thị Mến cs (2015) chứng minh bổ sung chế phẩm gồm Bacillus subtilis, Lactobacillus acidophilus enzyme giúp cải thiện khối lượng tăng trọng lợn theo mẹ tuần 3, cải thiện tỷ lệ tiêu chảy Hội chứng tiêu chảy sau cai sữa ảnh hưởng lớn đến chăn nuôi lợn nhiều tác giả nghiên cứu hiệu chế phẩm probiotic đến tác dụng cải thiện vấn đề Trong kết thí nghiệm cho thấy số mắc tiêu chảy, tỷ lệ mắc tổng số ngày tiêu chảy nhóm bổ sung chế phẩm Bacillus Weaner thấp nhóm đối chứng (các số cao 50%) Kết nghiên cứu cho thấy PBW có ảnh hưởng tích cực đến giảm tình trạng tiêu chảy đàn qua giảm chi phí thú y cải thiện hiệu chăn nuôi lợn sau cai sữa 4.4 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG SẢN PHẨM BACILLUS WEANER VÀO KHẨU PHẦN ĂN ĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU SỨC KHỎE ĐƯỜNG TIÊU HÓA LỢN CON 4.4.1 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm Bacillus Weaner vào phần ăn đến thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột lợn (CFU/gam) Sức khỏe đường ruột phụ thuộc vào yếu tố chính: trạng thái sinh lý vật chủ, phần thức ăn hệ vi sinh vật đường ruột Các yếu tố chịu tác 49 download by : skknchat@gmail.com động môi trường, stress Trong số nhân tố trên, hệ vi sinh vật đường ruột đóng vai trị trung tâm, biến động bất lợi hai yếu tố lại ảnh hưởng xấu tới hệ vi sinh vật (Conway, 1994) Các tác giả Utiyama et al (2006), Budiño et al (2005) cho tác dụng tích cực probiotic với lợn “chuẩn bị” cho biểu mơ ruột q trình tương tác với vi khuẩn gây bệnh, làm giảm trao đổi chất vi khuẩn hạn chế tác dụng gây độc vi khuẩn với biểu mô niêm mạc ruột Mật số vi sinh vật chất chứa trực tràng lợn cho kết khác biệt thấy, chủng vi sinh vật có lợi Lactobacillus spp lợn 28 ngày tuổi lô TN 4,91 ± 0,30 log10 CFU/g cao lô ĐC 4,81 ± 0,72 log10 CFU/g Chủng E.coli lô TN 2,89 ± 0,43 log10 CFU/g CFU/g cịn lơ ĐC 2,96 ± 0,39 log10 CFU/g Tuy nhiên kết không mang ý nghĩa thống kê P>0,05 Mật sô vi sinh vật chất chứa trực tràng lợn 56 ngày tuổi có sai khác, cụ thể chủng Coliform lô TN 3,11 ± 0,19 log10 CFU/g thấp lô ĐC 3,74 ± 0,72 log10 CFU/g chủng Lactobacillus spp lô TN 4,96 ± 0,21 log10 CFU/g cao lô ĐC 4,41 ± 0,32 log10 CFU/g Sự sai khác mang ý nghĩa thống kê với mức ý nghĩa P0,05 50 download by : skknchat@gmail.com Kết cho thấy việc bổ sung chế phẩm Bacillus Weaner vào thức ăn hỗn hợp cho lợn ăn có ảnh hưởng tích cực, cụ thể giảm mật số vi sinh vật có hại tăng mật số vi sinh vật có lợi đường tiêu hóa lợn 4.4.2 Ảnh hưởng việc bổ sung sản phẩm Bacillus Weaner vào phần ăn đến thay đổi kích thước vi lơng nhung đường ruột lợn Qua bảng 4.8 ta thấy chiều cao vi lông nhung ruột lợn có thay đổi Ở tá tràng lợn lô TN 251,6 ± 11,7 µm thấp không đáng kể so với lô ĐC 262,0 ± 7,0µm, nhiên sai khác không mang ý nghĩa thống kê P>0,05 Chiều cao vi lông nhung không tràng lô TN cao lô ĐC 230,7 ± 4,0 µm 222,0 ± 4,4 µm hồi tràng lơ TN 218,3 ± 14,0 µm cao lơ ĐC 190,7 ± 9,6 µm với sai khác mang ý nghĩa thống kê P0,05; *: P