Ảnh hưởng của văn hoá ấn độ đến hoạt động kinh doanh của mcdonald’s

Ảnh hưởng của văn hoá ấn độ đến hoạt động kinh doanh của mcdonald’s Ảnh hưởng của văn hoá ấn độ đến hoạt động kinh doanh của mcdonald’s Ảnh hưởng của văn hoá ấn độ đến hoạt động kinh doanh của mcdonald’s Ảnh hưởng của văn hoá ấn độ đến hoạt động kinh doanh của mcdonald’s

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG VIỆN KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ -*** TIỂU LUẬN MÔN KINH DOANH QUỐC TẾ ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HOÁ ẤN ĐỘ ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA MCDONALD’S Giảng viên hướng dẫn: Ths Nguyễn Hồng Hạnh Lớp tín chỉ: KDO307(2.2/2021).1 Thực hiện: Nhóm - STT Thuyết trình Hà Nội, tháng năm 2021 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG MCDONALD’S 1.1 Giới thiệu chung 1.2 Lịch sử hình thành phát triển 1.3 1.2.1 McDonald’s thời kỳ anh em nhà McDonald 1.2.2 McDonald’s thời kỳ Raymond Kroc 1.2.3 McDonald’s Các thị trường thành tựu McDonald’s CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VĂN HỐ ẤN ĐỘ ĐẾN MCDONALD’S 2.1 Các yếu tố mơi trường văn hố 11 11 2.1.1 Tơn giáo 11 2.1.2 Văn hoá tiêu dùng 12 2.1.3 Văn hoá ẩm thực 13 2.1.4 Cấu trúc xã hội 16 2.2 Giải pháp McDonald’s để thích nghi trước ảnh hưởng mơi trường văn hố Ấn Độ 18 2.2.1 Các giải pháp McDonald’s 18 2.2.2 Thành tựu đạt McDonald’s Ấn Độ 21 CHƯƠNG 3: BÀI HỌC CHO DOANH NGHIỆP TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH QUỐC TẾ 23 3.1 Bài học từ McDonald’s 23 3.2 Bài học kinh nghiệm cho Việt Nam 24 KẾT LUẬN 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO 27 LỜI MỞ ĐẦU Trong kinh tế thị trường, đặc biệt xu hướng toàn cầu hoá kinh tế phát triển mạnh mẽ, để tồn phát triển bền vững, doanh nghiệp cần xây dựng đổi chiến lược kinh doanh phù hợp với bối cảnh thời đại Bên cạnh việc xây dựng thương hiệu thị trường nội địa, doanh nghiệp tìm kiếm thâm nhập vào thị trường nước tiềm năng, mở rộng thị phần Các doanh nghiệp lựa chọn tham gia vào môi trường kinh doanh quốc tế phức tạp, bị tác động nhiều yếu tố, đặc biệt văn hoá Mỗi quốc gia mang nét độc đáo, đặc trưng văn hoá xã hội gắn liền với lịch sử hình thành phát triển đất nước tác động đến hành vi tiêu dùng, lối suy nghĩ người dân Văn hố đóng vai trị quan trọng trình nghiên cứu thị trường, ảnh hưởng khơng đến sản phẩm mà cịn lên tồn hoạt động kinh doanh doanh nghiệp thị trường Bằng vốn kiến thức cung cấp môn học Kinh doanh quốc tế, nhóm chúng em nghiên cứu đưa phân tích vấn đề: “Ảnh hưởng văn hoá Ấn Độ đến hoạt động kinh doanh McDonald’s” Để làm rõ nội dung đề tài, tiểu luận vào phân tích trường hợp tác động văn hoá tới hoạt động kinh doanh McDonald’s Bài tiểu luận chia làm ba phần chính: Chương 1: Tổng quan chuỗi nhà hàng McDonald’s Chương 2: Ảnh hưởng môi trường văn hoá Ấn Độ đến McDonald’s Chương 3: Bài học cho doanh nghiệp hoạt động kinh doanh quốc tế CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG MCDONALD’S 1.1 Giới thiệu chung McDonald's tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 33.000 nhà hàng 119 quốc gia phục vụ 43 triệu lượt khách ngày Công ty thành lập năm 1940 anh em Richard Maurice ("Mick & Mack") McDonald Nền tảng kinh doanh thành công hôm Ray Kroc mua lại McDonald phát triển thành dự án kinh doanh ẩm thực thành công giới anh em nhà McDonald McDonald’s không phổ biến nước Mỹ mà cịn nhanh chóng có thành công thị trường quốc tế Canada, Nhật Bản, Úc Đức… Ngày nay, có khoảng 1.5 triệu người làm việc cho McDonald’s toàn giới Khởi đầu McDonald’s tượng nước Mỹ trở thành thương hiệu quốc tế đích thực 1.2 Lịch sử hình thành phát triển 1.2.1 McDonald’s thời kỳ anh em nhà McDonald Năm 1930, hai anh em nhà McDonald Dick Mac, hai người công nhân nhà máy giày bị thất nghiệp New Hampshire, phải tha hương đến bang California, làm đủ nghề mà không sống Năm 1937, hai anh em Dick Mac mở cửa hiệu bán hot dog nhỏ (bánh mỳ kẹp xúc xích) chủ yếu cho tơ qua lại theo cách ô tô cần dừng lại có người đưa hot dog xe Ý tưởng khơng có đặc biệt mẻ Những cửa hiệu nhan nhản California Năm 1940, anh em nhà McDonald có phát kiến mà đồng nghiệp khơng có coi khởi đầu tập đoàn McDonald ngày nay: bán bánh mỳ kẹp thịt xay rán Họ vay ngân hàng 5000 USD để mở quán ăn Thứ đồ ăn đầu kỷ 20 vốn bị coi đồ ăn người nghèo, lại giới trẻ ưa chuộng tới mức cửa hàng McDonald San Bernardo coi tụ điểm hệ trẻ Điều định hệ trẻ ngon nhiều hay ít, mà khác biệt so với đồ ăn mà hệ già lão ưa chuộng, tính đặc chủng tơn thờ thành sành điệu, phá cách báo hiệu thời đại Cùng với thịt xay nướng 24 rán nướng khác Dick Mac McDonald giàu lên nhờ Năm họ kiếm 40000 USD Họ hài lịng với đạt Họ doanh nhân có tham vọng lớn Họ khơng có ý định phát triển cửa hiệu nhỏ thành nhà hàng lớn tiếng Họ thể ngủ quên giàu có Năm 1952, họ bán lại quyền quán ăn nhanh, mời Ray Kroc chủ trì kinh doanh 1.2.2 McDonald’s thời kỳ Raymond Kroc Câu chuyện phát triển thần kỳ McDonald's bắt đầu vào khoảng năm đầu thập niên 1950 San Bernardino, bang California Ray Kroc người bán hàng, chuyên cung cấp “milkshake - sữa lắc trước uống thức ăn trộn” cho cửa hàng thức ăn phục vụ lái xe khách hàng qua đường hai anh em Dick Mac McDonald Kroc ước tính cửa hàng chắn bán 2,000 hộp milkshake hàng tháng từ đó, Kroc tị mị muốn biết nhiều lí cơng việc kinh doanh anh em nhà McDonald lại phát đạt đến Ông ta tới thăm cửa hàng “phục vụ nhanh” kinh ngạc trước tốc độ phục vụ Hamburger đây: 15 giây cho bánh hamburger 15 cent với khoai tây sữa lắc Kroc nhìn thấy tiềm phát triển công việc kinh doanh định tham gia vào Anh em nhà McDonald đồng ý với lời đề nghị Kroc việc mua lại quyền “quán ăn nhanh” Và ngày 15 tháng năm 1955, Kroc khai trương cửa hàng McDonald’s phục vụ thức ăn nhanh Des Plaines, ngoại phía bắc Chicago Với tốc độ phát triển cực nhanh, hệ thống cửa hàng McDonald’s bán 100 triệu bánh hamburger vòng năm cửa hàng McDonald's thứ 100 khai trương năm sau đó, năm 1959 Tới năm 1961, Kroc trả 2.7 triệu la Mỹ mua hết tồn quyền lợi từ anh em nhà McDonald năm 1963, việc bán bánh hamburger thứ tỉ truyền hình trực tiếp tivi vào quảng cáo cao điểm McDonald’s không phổ biến nước Mỹ mà cịn nhanh chóng có thành cơng thị trường quốc tế Canada, Nhật Bản, Úc Đức Ngày nay, có khoảng 1.7 triệu người làm việc cho McDonald’s toàn giới Khởi đầu McDonald’s tượng nước Mỹ trở thành thương hiệu quốc tế đích thực Từ cửa hàng gia đình phục vụ đồ ăn nhỏ, McDonald’s phát triển thành hệ thống cửa hàng phục vụ nhanh với giá trị hàng tỉ đôla Mỹ Khi mà bánh hamburger khoai tây chiên chỗ dựa cho hoạt động kinh doanh McDonald's khả đốn trước đáp ứng nhu cầu thực khách hàng thành cơng lớn họ Một ví dụ rõ bánh sandwich File-O-Fish, làm Lou Groen, chủ cửa hàng chi nhánh Cincinati, khu vực tập trung phần lớn người theo đạo Thiên Chúa giáo Groen nhận thấy cơng việc kinh doanh hoạt động không tốt vào ngày thứ – ngày mà người theo đạo Thiên Chúa Giáo không ăn có thịt Groen đưa bánh sandwich nhân cá, đáp ứng nhu cầu người dân địa phương Loại bánh xăng-uých “File-O-Fish” bán năm 1963 nhanh chóng trở thành thực đơn ưa thích tất cửa hàng McDonald’s khắp giới Tiếp theo đó, năm 1968 Big Mac - bánh sandwich thành cơng McDonald làm nhà hàng Jim Delligatti thuộc Pittsburg Và năm sau, nhà hàng trên, họ phục vụ thực đơn bữa sáng cho người lái xe Và điều làm thay đổi thói quen ăn sáng hàng triệu người Mỹ Sự đổi sáng tạo đóng vai trị quan trọng lớn mạnh thương hiệu McDonald’s Cơng ty có đầu tư cực lớn cơng nghệ tìm hiểu nhu cầu khách hàng Đột phá lớn McDonald's việc khai trương nhà hàng Sierra Vista năm 1975 mà khách hàng tới mua đồ ăn xuống khỏi xe ô tô Ý tưởng xuất phát từ nhu cầu giải khó khăn việc bán hàng khu vực đó, mà quân đội gần không cho phép quân nhân xuống xe mặc quân phục Và ý tưởng thành công Ngày nay, việc kinh doanh cửa hàng McDonald's nhờ ý tưởng chiếm nửa công việc kinh doanh họ McDonald's phục vụ khách hàng với chất lượng thức ăn tốt Các nguyên liệu thô để chế biến đồ ăn đặt mua từ nhà cung cấp thời gian dài Đồ ăn chuẩn bị theo tiêu chuẩn cao quán Các thực đơn McDonald's luôn xem xét cải thiện để chắn thỏa mãn mong đợi khách hàng Trong thực đơn nhà hàng McDonald’s Mỹ có thêm bia, gà, cá, salad ăn chay, cộng thêm hàng loạt tráng miệng, thức uống nóng lạnh với nhiều mùi vị khác McDonald’s cửa hàng ăn phục vụ nhanh công khai đưa danh sách tất thành phần thức ăn phân tích giá trị dinh dưỡng cách chi tiết tất sản phẩm họ Năm 2000, McDonald's cho đời số sản phẩm mang tính chất đổi McSalad, Shaker Fruit N’Yogurt Parfaits (Kem sữa chua Trái cây), dễ ăn lúc bận rộn Tại Việt Nam, mắt thực đơn cơm bước tiến lớn chuỗi thức ăn tiếng toàn cầu McDonald's nhằm đến gần với gu ẩm thực người Việt Tuy nhiên lúc công việc kinh doanh thuận lợi Tạp chí New York tuyên bố rằng: “Đồ ăn McDonald’s khủng khiếp chẳng có thú vị” Các nhà dinh dưỡng học khơng sẵn lịng chấp nhận sản phẩm McDonald’s Các trị gia nhóm ngó vào chuyện Vượt qua nhiều khó khăn vậy, McDonald’s đứng vững thị trường ngày 1.2.3 McDonald’s Cái tên McDonald’s Raymond Kroc xây dựng thương hiệu đắt giá ngành công nghiệp ăn uống giới Với 32.000 cửa hàng, McDonald’s có mặt 119 quốc gia giới, phục vụ trung bình 58 triệu lượt khách ngày tồn hệ thống Đó chưa kể hàng loạt nhà hàng ăn nhanh khác ông mua lại không đổi tên mà giữ tên cũ “Partner-Brands” Mỹ hay “Prêt Manager” Anh 1.3 Các thị trường thành tựu McDonald’s McDonald’s trải qua trình phát triển kéo dài 70 năm Vào thời điểm này, nhiều người tiêu dùng giới coi McDonald’s huyền thoại lĩnh vực fastfood Trong suốt thập kỷ hình thành phát triển, McDonald’s ghi nhận khởi nguồn cho cách mạng thực thu ẩm thực nước Mỹ sau khắp giới Hết tháng năm 2021, tổng doanh thu hoạt động bán hàng McDonald’s 21 tỷ USD, doanh thu từ hoạt động bán hàng trực tiếp nhà hàng McDonald’s mở tiền phí thu từ hoạt động nhượng quyền kinh doanh đạt mức cao, với lợi nhuận ròng lên tới 4,946 tỷ USD số khiến cho doanh nghiệp bán đồ ăn nhanh phải ao ước Tuy nhiên, thành cơng McDonald’s khơng dừng lại Sự lớn mạnh McDonald’s thể việc chuỗi cửa hàng bán loại thức ăn nhanh lên tới số 32.737 với tỷ lệ số cửa hàng nhượng quyền kinh doanh 75%, đặt 119 quốc gia Người sáng lập McDonald’s, Ray Kroc phát triển tầm nhìn thương hiệu dựa thứ đơn giản lại có hiệu cao việc định hướng khách hàng với hiệu “Chất lượng thức ăn, Cung cách phục vụ, Vệ sinh Đáng đồng tiền” (chữ viết tắt: QSC&V) Đây phương châm dẫn tới thành cơng Kroc hiệu “QSC&V” tảng lâu dài thương hiệu McDonald’s Bí thành cơng McDonald’s khả hiểu nhu cầu đa số khách hàng với tính đồng nhất, thể chất thương hiệu McDonald’s mà không hiểu cách ln ln thích hợp với tất văn hoá khác Với thương hiệu mạnh thế, tương lai McDonald's’ tiến xa Doanh thu Tập đoàn chế biến thức ăn nhanh khổng lồ McDonald's Mỹ quý I/2016 đạt 1,1 tỷ USD, tăng 35,4% so với kỳ năm trước Bước tăng trưởng ngoạn mục nhờ thành cơng chương trình khuyến McPick kéo dài tháng với giá USD cho hai sản phẩm danh mục đồ ăn thông dụng hãng bao gồm Big Mac, Chichken McNugget Quarter Pounder with Cheese Thông thường, khách hàng phải bỏ 3-5 USD cho đồ ăn McDonald's hồi tháng Ba vừa qua công bố kế hoạch mở 1.500 nhà hàng Trung Quốc, Đặc khu hành Hong Kong (Trung Quốc) Hàn Quốc năm tìm kiếm đối tác mở rộng kinh doanh khu vực châu Á Steve Easterbrook, Giám đốc điều hành McDonald's, cho hay châu Á khu vực quan trọng kế hoạch kết hợp tiêu chuẩn chất lượng toàn cầu tập đoàn với sắc riêng nước Trung Quốc, Đặc khu hành Hong Kong Hàn Quốc phần đồ “các thị trường tăng trưởng cao” McDonald's Mới đây, McDonald's thơng báo tập đồn tìm kiếm đối tác chiến lược vùng lãnh thổ Đài Loan (Trung Quốc) Nhật Bản bối cảnh McDonald's muốn giảm số lượng nhà hàng tập đoàn sở hữu điều hành McDonald's xoay sở tốt lúc phải chật vật với nhiều nhận xét tiêu cực thực phẩm không lành mạnh hãng Chuỗi thức ăn nhanh cố gắng thể hình ảnh lành mạnh hơn, đơn cử hãng thúc đẩy tiêu thụ thức uống McCafé nhiều nước 10 CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VĂN HỐ ẤN ĐỘ ĐẾN MCDONALD’S 2.1 Các yếu tố mơi trường văn hố 2.1.1 Tơn giáo Tơn giáo yếu tố quan trọng cấu thành nên môi trường văn hoá Là đất nước với đa dạng tôn giáo, thị trường Ấn Độ đặt thách thức doanh nghiệp đầu tư đây, địi hỏi họ phải có tìm hiểu nghiên cứu kỹ lưỡng nét đặc sắc để tránh thất bại, tẩy chay từ người dân nơi Trên thực tế có tập đồn nói chung nhà hàng nước ngồi thất bại phải thay đổi Ấn Độ cho không hiểu rõ nét độc đáo, riêng biệt đất nước tôn giáo McDonald’s nơi tiêu thụ thịt bò nhiều giới Kể từ thành lập vào năm 1955, vô số động vật bị giết thịt để làm nên loại bánh Big Macs Tuy nhiên, thâm nhập vào thị trường Ấn Độ, điều lại thách thức McDonald’s Ở Ấn Độ, 80% dân số theo đạo Hindu Họ coi bò linh vật tôn sùng vị thần, việc giết mổ hay ăn thịt bò bị coi tội ác nghiêm trọng Chính vậy, đạo Hindu cấm kỵ ăn chế phẩm từ thịt bò hay làm hành động ngược đãi, tổn hại đến lồi bị Ngồi ra, có khoảng 12% dân số Ấn Độ theo đạo Hồi với quan niệm coi heo loài linh vật người theo tơn giáo phải có trách nhiệm bảo vệ, chăm sóc vị thần Điều dẫn tới việc người Ấn Độ kiêng kỵ ăn chế biến từ thịt heo Việc ăn McDonald’s có ngun liệu từ thịt bị heo đặt thách thức lớn cho chuỗi nhà hàng với văn hố tơn giáo đa dạng Ấn Độ Với số dân đông tôn giáo đặc trưng cấm kỵ thịt bò heo, McDonald’s chinh phục thị trường cách thay đổi 70% thực đơn quen thuộc Theo lời Trưởng đại diện McDonald’s Ấn chia sẻ: “Chúng thay đổi thân để phục vụ cho bữa ăn người Ấn” Thật vậy, họ Ấn độ hố ăn thực đơn truyền thống thay nguyên liệu cho Big Macs chế biến từ thịt bò hay cơm thịt heo để phục vụ người theo tôn giáo nơi Chuỗi 11 ăn thịt lợn Cũng giống đạo Hindu lợn coi linh vật đạo Đây yếu tố quan trọng định đến chiến lược kinh doanh McDonald’s thị trường đa phần menu chuỗi đồ ăn nhanh có ngun liệu từ thịt bị Để thành cơng thích nghi với vị người dân nơi McDonald's cần phải thay đổi thiết kế cho menu hãng phù hợp với thói quen ăn uống phong tục tập quán nơi đây, cụ thể, hãng thay toàn thịt bò menu đồ ăn thịt cừu thịt gà ● Đất nước loại gia vị Người Ấn chuộng loại gia vị chế biến ăn phải có loại bột gia vị ăn trọn vẹn Ấn Độ biết đến quốc gia sản xuất tiêu thụ loại gia vị lớn giới Các loại gia vị phổ biến Ấn Độ như: Gia vị hạt là, gia vị hạt tiêu, gia vị bạch khấu đậu… Kèm theo gia vị thơ là, quế, đinh hương, nghê, rau mùi, nghệ tây, nguyệt quế, ớt… Có thể thấy người dân Ấn Độ ưa chuộng ăn có màu sắc rực rỡ, hương vị đậm đà, đồ ăn phần lớn chế biến cách chiên xào Điều tạo hội lớn cho phát triển thị trường Ấn Độ McDonald's chất ăn nhanh McDonald’s chiên xào, nêm nếm nhiều hương vị ● Người ăn chay Ấn Độ chiếm gần nửa dân số có xu hướng ăn uống quan tâm đến sức khỏe Một điều đặc biệt văn hoá ẩm thực Ấn Độ xuất bơ sữa ăn, người Ấn tích cực ăn chay với mục đích để lọc tinh thần để bảo vệ sức khỏe Điều phù hợp với xu hướng hình ảnh mà McDonald’s hướng tới khơng Ấn Độ mà cịn tồn giới McDonald’s Ấn Độ thực nỗ lực để xóa bỏ hình ảnh việc cung cấp bánh hamburger khoai tây chiên Cựu giám đốc điều hành Vikram Bakshi nói “Chúng tơi mong muốn phá bỏ suy nghĩ McDonald’s cung cấp đồ ăn cho trẻ em thiếu niên Chúng nhận thức McDonald’s chuỗi cửa hàng dành cho gia đình chúng tơi muốn tạo ăn phù hợp với đại gia đình” Vì thế, McDonald’s 14 bắt đầu cung cấp cho người tiêu dùng burger roti đặc biệt dành cho người trưởng thành quan tâm đến sức khỏe Một hệ thống quản lý cửa hàng (RMS) tạo dành cho việc quản lý hiệu chuỗi cửa hàng hãng Cân nhắc đến vấn đề tơn giáo tín ngưỡng, chuỗi sản xuất thức ăn riêng biệt trì xuyên suốt quy trình tạp vụ, chế biến phục vụ Các nhà bếp riêng biệt dành cho người ăn chay không ăn chạy lập với đồng phục khác cho nhân viên nhà bếp Khu vực dành cho việc chuẩn bị đóng gói phân riêng biệt Menu đồ ăn dành cho người ăn chay in mực xanh menu dành cho người không ăn chay in mực tím Khách hàng cung cấp brochures RMS để đảm bảo cho họ có phân tách riêng biệt dành cho người ăn chay khơng ăn chay, khách hàng cịn tham gia tour đến nhà bếp ● Một số ăn đặc trưng Ấn Độ: Thali, cơm Biryani, gà Tikka, cà ri Khi mở rộng thị trường sang châu Á, McDonald’s gặp thử thách lớn: làm để menu đồ ăn phù hợp với vị người dân nước Tại Thái Lan, rau húng quế thêm vào loại bánh burger Tại Nhật Bản, burger Teriyaki u thích nhất, Indonesia burger cơm ưa chuộng Tuy nhiên, đến Ấn Độ, việc thay đổi để phù hợp với vị người dân nơi khó khăn lớn khác biệt chất thói quen ăn uống nguyên liệu dùng ăn Ấn Độ đồ ăn nhanh McDonald’s Chính vậy, menu đặc biệt cần sáng tạo thiết kế để phù hợp với vị người Ấn Độ với gia vị nguyên liệu ưa chuộng khắp Ấn Độ Món Big Mac bị thay Maharaja Mac với ngun liệu thịt gà, McAloo sandwich salad dành cho người ăn chay McVeggie đặc biệt tạo nên dành riêng cho Ấn Độ Khơng có vậy, loại sốt đặc biệt McMasala McImli dùng cho ăn hãng chế biến riêng để phù hợp với vị người tiêu dùng Ấn Độ, thêm vào loại sốt khơng tỏi hay không trứng tạo dành cho người ăn chay Từ menu đồ ăn 15 nguyên gốc McDonald’s giữ lại Gà chiên cốm, Burger phi-lê cá, khoai tây chiên, nước sữa lắc Nhìn chung, việc địa phương hố menu McDonald’s 5% nước khác giới, nhiên châu Á số lên tới 33% đặc biệt Ấn Độ, McDonald’s thay đổi 75% menu 2.1.4 Cấu trúc xã hội ● Dân số Ấn Độ quốc gia đông dân thứ hai giới Tỷ lệ dân thành thị thấp với 34,47% dân số thành thị vào năm 2019 (World Bank) Ấn Độ có cấu dân số trẻ Tính đến đầu năm 2017, Ấn Độ có phân bố độ tuổi sau: 26,6% dân số 15 tuổi (World Bank), 67% dân số từ 15 đến 64 tuổi (World Bank), 6,4% dân số 64 tuổi (World Bank) Ngày nhiều người Ấn Độ có xu hướng ăn nhà hàng, không vào dịp đặc biệt Nhờ vào việc mức lương trung bình nâng cao ảnh hưởng việc thị hố lên thói quen tiêu dùng, doanh số dịch vụ ăn uống Ấn Độ đạt 1,3 tỷ USD ngày tăng trưởng nhanh chóng với tốc độ trung bình khoảng 10% năm Ấn Độ có cấu dân số trẻ, với tỷ lệ dân số thành thị 39% Điều phù hợp với đối tượng khách hàng mà McDonald’s nhắm tới Tuy nhiên, khoảng ¾ dân số Ấn Độ sống vùng nông thôn, miền núi, điều đòi hỏi McDonald’s cần nâng cấp chuỗi cung ứng phân phối mở rộng thị trường toàn Ấn Độ Ngoài ra, người tiêu dùng Ấn Độ thường nhận biết thương hiệu thông qua phương tiện truyền thơng McDonald’s tận dụng điều để điều chỉnh chiến lược marketing tăng độ nhận diện thương hiệu Ấn Độ giáo tôn giáo lớn Ấn Độ sau Hồi giáo đạo khác Chính yếu tố tơn giáo có ảnh hưởng lớn đến menu McDonald’s đa phần người Ấn Độ lý tôn giáo họ ăn chay không ăn thịt bò thịt lợn 16 Ấn Độ xã hội có hệ thống phân tầng theo đẳng cấp Đẳng cấp tượng đặc thù xã hội, nhiên Ấn Độ đẳng cấp có bề dày lịch sử từ 1000 năm trước công nguyên Cơ cấu xã hội xã hội Ấn Độ từ thời xưa mô tả phân tầng theo thứ bậc đẳng cấp Gồm có đẳng cấp lớn đặt theo trật tự quy định Các giá trị gia đình có vị trí quan trọng văn hố Ấn Độ, gia đình chung sống gia trưởng đa hệ quy tắc tiêu chuẩn Ấn Độ Người tiêu dùng Ấn Độ có xu hướng tiêu dùng hộ gia đình cao, hệ thống gia đình tạo hội lớn cho McDonald’s để tăng doanh thu bán hàng người dân nơi có thói quen mua hàng với số lượng lớn Tất yếu tố ảnh hưởng đến việc thay đổi menu, chương trình khuyến mãi, giá phải tính tốn để phù hợp với tính chất xã hội Ấn Độ ● Các yếu tố kinh tế Nền kinh tế Ấn Độ lớn thứ ba giới tính theo sức mua tương đương (PPP) vào năm 2020 (Statisticstimes) GDP năm 2019 Ấn Độ đạt 2869 nghìn tỷ USD (World Bank), đứng thứ giới, tốc độ tăng trưởng kinh tế Ấn Độ nhanh đạt 4,2% vào năm 2019 (World Bank) Tuy nhiên, dân số khổng lồ làm cho GDP bình quân đầu người đạt mức 2099 USD tính theo GDP danh nghĩa (World Bank), 6996,6 tỷ tính theo sức mua tương đương (PPP) năm 2019 (World Bank) Ngân hàng Thế giới (World Bank) xếp Ấn Độ vào nhóm kinh tế có thu nhập thấp Những người có thu nhập trung bình ngày cao tín hiệu tốt u cầu đến McDonald’s cần phải có sách giá hợp lý McDonald’s cần xác định nhóm khách hàng mục tiêu đến nhóm có thu nhập thấp trung bình nhóm người chiếm đa số thành phần dân số Ấn Độ 17 Cơ cấu thu nhập Ấn Độ năm 2019 (đvt: %) 100 90,8 90 80 70 60 50 40 30 20 8,6 10 0,6 Thu nhập nhỏ 10000 USD/năm Thu nhập 10000 USD/năm 100.000 USD/năm Thu nhập 100.000 USD/năm Hình 1: Cơ cấu thu nhập Ấn Độ năm 2019 (%) (Nguồn: Credit Suisse) Một sách giá hợp lý giúp McDonald’s tăng sức cạnh tranh đối thủ cạnh tranh chuỗi nhà hàng KFC, Domino’s Pizza mà với quán ăn vỉa hè, nơi đồ ăn bán với giá thành hợp lý với menu mang đậm văn hoá ẩm thực người dân Ấn Độ ưa chuộng 2.2 Giải pháp McDonald’s để thích nghi trước ảnh hưởng mơi trường văn hố Ấn Độ 2.2.1 Các giải pháp McDonald’s a Chiến lược “Địa phương hố” Chắc có lẽ McDonald's, bạn hồn tồn thưởng ăn đặc trưng quốc gia: Bubur Ayam McD (Malaysia), McAloo Tikki (Ấn Độ), McArabia (Ai Cập), McMollete (Mexico), McPollo (Chile), McKroket (Hà Lan), McTurco (Thổ Nhĩ Kỳ), McLaks (Na Uy) Với 34,000 cửa hàng có mặt 118 quốc gia, có thương hiệu thành công việc thâm nhập nhiều thị trường McDonald's 18 Các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Ấn Độ phải vượt qua thách thức thách thức lớn thực đơn Sau nghiên cứu thị trường kĩ lưỡng, trải qua sai lầm thất bại trước khác biệt văn hố tơn giáo, ẩm thực… Ấn Độ, McDonald’s thay đổi phương châm “Suy nghĩ tồn cầu – hành động địa phương” áp dụng thành cơng chiến lược “Địa phương hố” Ấn Độ Chiến lược kể trọng điểm sau: ● Không nhầm lẫn thương hiệu với sản phẩm Dù cho thương hiệu thức ăn nhanh McDonald's có gắn kết chặt chẽ với hình ảnh bánh hamburger nhân bị truyền thống, điều khơng có nghĩa McDonald's khơng thể thay đổi menu Ở Ấn Độ, quốc gia có 80% dân số khơng ăn thịt bị lý tín ngưỡng, 140 triệu người dân Ấn Độ theo đạo Hồi không ăn thịt lợn Không ăn thịt bị thịt lợn, trước tình tiến thối lưỡng nan ấy, McDonald’s thay đổi hồn tồn thực đơn từ Burger bị quen thuộc cho đời “Maharaja Mac”, Big Mac phiên Ấn Độ làm từ thịt gà Và ăn khác thêm vào thực đơn cho phù hợp với vị địa phương, chẳng hạn burger kết hợp khoai tây đậu Hà Lan “McAloo Tikki Burger”, “McVeggie Burger” Tất ăn phân loại kỹ cho người ăn chay ăn mặn để phù hợp với quốc gia nơi mà đa số người Ấn Độ giáo người ăn chay Trưởng đại diện McDonald’s Ấn Độ cho biết, “Chúng phải thay đổi nhiều cho phù hợp với vị người Ấn Độ.” Thật vậy, 75% ăn thực đơn McDonald’s Ấn Độ Ấn Độ hố cách kịp thời, nhanh chóng hợp lý sau thất bại, tẩy chay chưa nghiên cứu kĩ lưỡng mơi trường văn hố nơi ● Xác định sản phẩm chủ lực bán nhiều quốc gia Sẽ có nhóm sản phẩm bán chạy lúc nhiều quốc gia Riêng với Ấn Độ, McDonald’s tập trung vào Burger làm từ gà, khoai tây chiên, ăn nhanh cho người ăn chay 19 ● Xem thị trường hội tái định vị Nếu quê hương Mỹ quốc McDonald's xem thương hiệu bình dân, quốc gia Ấn Độ cửa hàng McDonald's dành cho nhóm khách hàng từ tầm trung lưu trở lên McDonald’s học học đừng cho định vị thương hiệu tất thị trường qua nhiều sai lầm từ thị trường Châu Á ● Quan tâm đến nhu cầu khách hàng địa phương Những sản phẩm địa phương hoá McDonald's khơng hồn tồn họ tạo mà cịn đến từ ý kiến đóng góp khách hàng McDonald’s thường xuyên đầu tư thời gian, công sức vào nghiên cứu, tiếp cận nhu cầu thị hiếu khách hàng b Luôn trọng vào chất lượng sản phẩm Song hành với việc mở rộng thị trường sang quốc gia khác biệt lớn văn hoá Ấn Độ, đội ngũ nhân viên Cam kết chất lượng (Quality Assurance) McDonald’s hình thành để trì chuẩn mực thức ăn tồn cầu Ấn Độ biết đến đất nước rộng lớn với văn hố đa dạng, mà khu vực cụ thể, thực đơn chăm sóc khách hàng lại lên kế hoạch cụ thể, phù hợp Năm 2001, McDonald’s bị tố cáo ba doanh nhân Ấn Độ việc sử dụng bò khoai tây chiên Trước sóng dư luận lan nhanh, McDonald’s chấp nhận mức phạt 10 triệu USD thức gửi lời xin lỗi tới tất người dân Ấn Độ Sau vụ việc này, McDonald’s cam kết chấn chỉnh việc ghi thành phần nguyên liệu lên bao bì chuỗi cửa hàng ăn nhanh công khai đưa danh sách tất thành phần thức ăn phân tích chi tiết thành phần dinh dưỡng sản phẩm Khơng chuẩn hố thực đơn, vị, McDonald’s trọng yếu tố chuẩn hố sản phẩm khác như: kích cỡ, hàm lượng dinh dưỡng, cách bố trí cửa hàng, dụng cụ, đồng phục nhân viên cho phù hợp Điển hình việc xây dựng thực đơn dinh dưỡng chứa nhiều bơ sữa phù hợp với sở thích thói quen ăn uống người Ấn Độ, ăn nhanh với cỡ big size, cửa hàng ln có khu vệ sinh tay văn hoá ăn tay Ấn Độ… 20 c Xúc tiến bán, nâng cao hiệu từ hoạt động PR Cấu trúc xã hội Ấn Độ có phân tầng rõ ràng Ấn Độ nước có kinh tế thuộc top cao bảng xếp hạng giới, nhiên lại xếp nhóm 44 nước có tỷ lệ nghèo đói mức nghiêm trọng Nhận thấy điều này, McDonald’s thực nhiều hoạt động PR qua hoạt động từ thiện lớn nhỏ, dự án liên quan đến cộng đồng đặc biệt trẻ em Các chương trình có sức lan toả rộng rãi kể đến: chương trình “McDonald’s spotlight”, chương trình “Blue Dot”, chương trình “Pulse Polio”, chương trình “millennium dreamers’ global recognition” hay thi “International Science Quiz” … Theo khảo sát, người dân Ấn Độ biết tới McDonald’s nhiều phương tiện truyền thơng khác 80% TV, chương trình, 10% qua báo chí 5% qua phương thức khác Như vậy, việc tiến hành dự án thiện nguyện giúp McDonald’s gây dựng hình ảnh đẹp, ln trọng đến sức khỏe, chất lượng sống người dân Ấn Độ từ thu lịng tin từ khách hàng cũ, mở rộng hình ảnh tiếp cận khách hàng 2.2.2 Thành tựu đạt sau thích nghi McDonald’s Ấn Độ Với chiến lược khôn ngoan, kịp thời, McDonald’s gặt hái thành tựu đáng tự hào đất nước Ấn Độ: Tổng doanh thu McDonald's Westlife Development Private Limited (WDL) điều hành Ấn Độ khoảng 432,9 tỷ rupee Ấn Độ tương đương gần 307 triệu USD năm tài 2020, tăng từ 16,8% so với 360,7 tỷ rupee năm tài 2019 WDL điều hành nhà hàng McDonald's khắp Tây Nam Ấn Độ, thông qua Công ty TNHH Nhà hàng Tư nhân Hardcastle (HRPL), công ty thuộc sở hữu hoàn toàn WDL, giúp chuỗi nhà hàng phát triển, biết đến đông đảo người dân WestLife thêm 11 nhà hàng quý năm 2019, nâng tổng số nhà hàng lên 315 Phát biểu kế hoạch mở rộng cho năm 2020, Jatia cho biết thêm: “Chúng tơi 21 có 27 nhà hàng năm Khoảng 70% sở mở thành phố 30% thành phố Sự thâm nhập quy mơ giúp người tiêu dùng quen với Thâm nhập thông qua lĩnh vực thông qua nhà hàng đồng thời thu hút khách hàng chúng tơi Nó phù hợp với tầm nhìn chúng tơi.” Theo Westlife, cơng ty cố gắng đạt lợi nhuận cao "bất chấp môi trường kinh tế đầy thách thức" Ấn Độ Công ty cho biết điều thúc đẩy chiến lược mạnh mẽ cơng ty cịn tiếp tục đẩy mạnh kinh doanh, mở rộng thị phần tương lai 22 CHƯƠNG 3: BÀI HỌC CHO DOANH NGHIỆP TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH QUỐC TẾ 3.1 Bài học từ McDonald’s Trên thực tế, chìa khố cho thành cơng McDonald’s việc mở rộng thị trường chiến lược xuất mơ hình quản lý kinh doanh phát triển thử nghiệm thị trường Mỹ mà cụ thể hình thức nhượng quyền kinh doanh Có thể nói, McDonald’s đảm bảo cấu trúc kinh doanh họ thích hợp với mơi trường tồn cầu, không thiếu linh hoạt địa phương riêng biệt Cấu trúc kinh doanh mang đến cho họ tên gọi người khổng lồ ngành thức ăn nhanh thể điểm ưu việt rõ rệt, điển hình là: ● Để đối tác kinh doanh, người trực tiếp quản lý cửa hàng, tự làm chủ McDonald’s thường xuyên kiểm tra chất lượng đầu bên nhượng quyền, tiêu chuẩn không trì, họ bị rút giấy phép Có thể thấy, họ nhận huấn luyện, ủng hộ kiểm sốt liên tục từ cơng ty mẹ Mặc dù vậy, suy cho cùng, phía nhận quyền chủ thể trực tiếp điều hành việc kinh doanh Cơng ty nhận quyền tự hạch tốn lỗ lãi cho họ Việc khiến họ kinh doanh cách tích cực tự định thành cơng ● Bán sản phẩm chất lượng cao ổn định Ray Kroc khẳng định tất đại lý McDonald's bán sản phẩm đạt chất lượng tương đồng, điều dẫn tới tiêu chuẩn hố quy trình ý lớn vào chi tiết Quy trình chế biến nhà hàng McDonald's phân nhỏ, làm việc theo quy trình giúp cho nhân viên làm việc có hiệu cao thích nghi với tất cơng việc Sự phân chia lao động tỉ lệ quay vòng cao cửa hàng định liên quan đến lợi kinh tế theo quy mô 23 Sự huấn luyện ban đầu kỹ lưỡng ● Khoá huấn luyện kéo dài khoảng tháng, gồm nội dung: ⮚ Công việc nhà hàng, mặc đồng phục, bếp núc, chuẩn bị thức ăn, lau dọn ⮚ Quản trị kinh doanh, kỹ lãnh đạo, làm việc theo đội, nhóm, hỗ trợ thông tin khách hàng… ⮚ Cách xếp kiểm soát hàng hoá, lợi nhuận, tài khoản bị lỗ vốn hợp pháp việc thuê sử dụng công nhân Sự huấn luyện kỹ lưỡng giúp trang bị kỹ cần thiết cho người nhận quyền để họ quản lý cửa hàng cách hiệu Có đổi ● Khẩu vị khách hàng thay đổi theo thời gian phát triển sản phẩm thiết yếu doanh nghiệp, doanh nghiệp đưa vào thành cơng thực đơn có hạn chế nhiều năm Đổi giúp tạo nên động lực cho phép công ty lựa chọn khai thác từ chối thị trường tiềm Kiềng chân – nhà cung cấp ● Chất lượng sản phẩm nhân tố cốt lõi thành công, đặt tiêu chuẩn khắt khe cho nhà cung cấp phải đảm bảo chất lượng cao điều cần thiết, thắt chặt quan hệ với nhà cung cấp để đảm bảo cung cấp sản phẩm công nghệ sản phẩm chuẩn, với phát triển mối quan hệ bền vững với nhà cung cấp – thứ tổ chức thực tốt 3.2 Bài học kinh nghiệm cho Việt Nam Các doanh nghiệp Việt Nam cần phải nhanh chóng nắm bắt hội thị trường, xây dựng thương hiệu để giữ thị phần lĩnh vực đồ ăn nhanh trước xâm nhập hàng loạt tập đoàn kinh doanh nước ● Xây dựng chiến lược marketing hợp lý, quảng bá hình ảnh sản phẩm doanh nghiệp đến người tiêu dùng tạo chỗ đứng khác biệt lòng người tiêu dùng 24 ● ● Xây dựng hệ thống quản lý kiểm soát chặt chẽ sau nhượng quyền Xây dựng đội ngũ nhân chuyên nghiệp, chuyên tìm hiểu, nắm bắt thay đổi quy định luật pháp Nhà nước, kịp thời điều chỉnh hoạt động doanh nghiệp theo đường lối Nhà nước Chính Phủ ● Cần có chiến lược dài hạn, linh hoạt để kịp thời ứng phó với biến động thị trường ● Tận dụng phát minh, sáng chế đại lý nhượng quyền quốc tế Để có thành công ngày hôm nay, McDonald’s tận dụng nhiều phát minh, sáng chế xuất phát từ đại lý nhượng quyền quốc tế Đó hệ sách khuyến khích tạo điều kiện phát huy tinh thần kinh doanh tự chủ cho cá nhân Một đại lý nhượng quyền Hà Lan đã phát minh phương tiện lưu trữ đảm bảo hoạt động cho nhà hàng McDonald’s lưu động dịp cuối tuần Phát minh mang lại cho McDonald’s nhiều lợi nhuận qua việc thiết lập cửa hàng lưu động tạm thời cho điểm vui chơi hay dịp lễ hội Sáng kiến chi nhánh Thụy Điển lại giúp tăng khả bảo quản thịt cho nhà hàng giảm thời gian chi phí vận hành… Hiện phát minh sử dụng rộng rãi hầu khắp nhà hàng McDonald’s, làm nên thành cơng chung cho tồn cơng ty Có thể nói, đổi sáng tạo đóng vai trị quan trọng lớn mạnh thương hiệu Bí thành cơng McDonald’s chỗ tìm cách đáp ứng tốt nhu cầu đa số khách hàng, thể chất thương hiệu để ln thích hợp với văn hoá khác 25 KẾT LUẬN Qua việc nghiên cứu đề tài “Ảnh hưởng văn hoá Ấn Độ đến hoạt động kinh doanh McDonald’s”, tiểu luận chúng em làm rõ vấn đề sau: Những tác nhân gây nên khác biệt văn hoá xã hội quốc gia giới Tiểu luận lấy ví dụ phân tích tranh văn hoá đặc sắc Ấn Độ để làm rõ nguyên nhân chuỗi nhà hàng McDonald’s có thay đổi mơ hình kinh doanh Tiểu luận đưa đến nhìn tổng quan tác động yếu tố văn hố mơi trường kinh doanh quốc tế lên chiến lược hoạt động doanh nghiệp với trường hợp chiến lược chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh McDonald’s thị trường Ấn Độ Thị trường Ấn Độ với màu sắc văn hố độc đáo địi hỏi McDonald’s phải có q trình nghiên cứu kỹ lưỡng để đưa phương thức kinh doanh phù hợp, đảm bảo chấp thuận người tiêu dùng nơi mang lại mức hiệu cao Tuy nhiên, trình viết tiểu luận, điều kiện nghiên cứu thơng tin có hạn, nhóm chúng em khơng tránh khỏi thiếu sót Chúng em mong nhận đóng góp để hoàn thiện nội dung Chúng em xin chân thành cảm ơn 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bret, T 2011, McDonald’s: Lessons learned from India [online] Nation’s Restaurant News Available at: https://www.nrn.com/archive/mcdonald-s-lessons-learned- india Credit Suisse 2021 Global wealth reports and Global wealth databook [online] Available at: https://www.credit-suisse.com/about-us/en/reports-research/globalwealth-report.html Npr.org, 2012, McDonald’s: Goes vegetarian in India NPR Newsletter [online] Available at: https://www.npr.org/sections/thesalt/2012/09/04/160543754/mcdonalds-goes- vegetarian-in-india Statista, 2020, Total revenue of McDonald's operated by Westlife Development Private Limited in India from the financial year 2013 to 2020 [online] Available at: https://www.statista.com/statistics/818829/india-annual-revenue-of-mcdonald-soperated-by-westlife Statisticstimes 2021 Projected GDP Ranking [online] Available at: https://statisticstimes.com/economy/projected-world-gdp-ranking.php The Hindu Business line, 2020, McDonald’s India operator Westlife sees 228% jump in Q3 profit [online] Available at: https://www.thehindubusinessline.com/companies/mcdonalds-india-operatorwestlife-sees-228-jump-in-q3-profit/article30644105.ece World Bank 2021 GDP (current US$) - India [online] Available at: https://data.worldbank.org/indicator/NY.GDP.MKTP.CD?locations=IN World Bank 2021 GDP growth (annual %) - India [online] Available at: https://data.worldbank.org/indicator/NY.GDP.MKTP.KD.ZG?locations=IN 27 World Bank 2021 GDP per capita (current US$) - India [online] Available at: https://data.worldbank.org/indicator/NY.GDP.PCAP.CD?locations=IN 10 World Bank 2021 GDP per capita, PPP (current international $) - India [online] Available at: https://data.worldbank.org/indicator/NY.GDP.PCAP.PP.CD?locations=IN 11 World Bank 2021 Population ages 0-14 (% of total population) - India [online] Available at: https://data.worldbank.org/indicator/SP.POP.0014.TO.ZS?locations=IN 12 World Bank 2021 Population ages 15-64 (% of total population) - India [online] Available at: https://data.worldbank.org/indicator/SP.POP.1564.TO.ZS?locations=IN 13 World Bank 2021 Population ages 65 and above (% of total population) - India [online] Available at: https://data.worldbank.org/indicator/SP.POP.65UP.TO.ZS?locations=IN 14 World Bank 2021 Urban population (% of total population) - India [online] Available at: https://data.worldbank.org/indicator/SP.URB.TOTL.IN.ZS?locations=IN 28 ... tích vấn đề: ? ?Ảnh hưởng văn hoá Ấn Độ đến hoạt động kinh doanh McDonald’s? ?? Để làm rõ nội dung đề tài, tiểu luận vào phân tích trường hợp tác động văn hoá tới hoạt động kinh doanh McDonald’s Bài... văn hoá khác 25 KẾT LUẬN Qua việc nghiên cứu đề tài ? ?Ảnh hưởng văn hoá Ấn Độ đến hoạt động kinh doanh McDonald’s? ??, tiểu luận chúng em làm rõ vấn đề sau: Những tác nhân gây nên khác biệt văn hoá. .. nhà hàng McDonald’s Chương 2: Ảnh hưởng môi trường văn hoá Ấn Độ đến McDonald’s Chương 3: Bài học cho doanh nghiệp hoạt động kinh doanh quốc tế CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG MCDONALD’S