§Ị kiĨm tra m«n c«ng nghƯ Häc kú II Năm học: 2010 - 2011 Ma trận Chủ đề nội dung Cơ sở ăn uống hợp lí giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn phương pháp chế biến thực phẩm Các mức độ nhận biết nhận biết thông hiểu vận dụng TNKQ TL câu B,C,D, E,H 1,25 đ câu A,G 0,5 đ TNKQ TL câu câu a,b,c,d 1đ 1đ 3,25 câu 2,5đ 2,5 câu 1F câu 0,25 đ 1,5đ câu Chi tiêu gia đình Tổng TNKQ TL 0,5 nguyên nhân ngộ độc thực phẩm phòng tránh ngộ độc thức ăn Thu nhập gia đình Tổng 1,72 2đ câu câu câu câu 10 điểm i trắc nghiệm Caõu 1: Haừy khoanh tròn vào đầu chữ (a, b, c, d) đứng trước cho câu trả lời nhất: Cách bảo quản rau, củ, không bị chất dinh dưỡng: a Không nên gọt vỏ rau, củ, ăn sống b Không rửa rau, củ, c Nên cắt thái trước rửa rau, củ, d Không để rau, củ, khô héo DeThiMau.vn Những thực phẩm giàu tinh bột là: a Trứng, thịt, cá; b Khoai, ngô, sắn, gạo c Tôm, cua, sò; d.Phomát, bơ, sữa Chất dinh dưỡng gồm có: a,Chất đạm, chất đường bột, chất béo b,Sinh tố, nước, chất xơ c,Canxi, phôt pho, iốt, sắt d,Câu a,b Trẻ bị thiếu chất đạm thể a,Dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn trí tuệ phát triển b,Dễ bệnh béo phì, huyết áp, tim mạch c,Làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ d,Cơ thể không bị ảnh hưởng phát triển bình thường Có bữa ăn ngày: a b c d Thu nhập người bán hàng là: a Tiền công; b Tiền làm giờ; c Tiền lãi; d Đồ công mó nghệ Phương pháp làm chín bánh bao là: a Hấp; b Rang; c Trộn hỗn hợp; d Kho Không nên vo gạo kó bị : a Chất béo; b Chất xơ; c Chất đạm; d Vitamin B1 C©u Em hÃy hoàn thành câu cách sử dụng cụm từ sau: động vật, béo phì, C, suy dinh dưỡng, tinh bột a Trái tươi có chứa vitamin b Một số nguồn chất đạm từlà thịt, cá, trứng, gia cầm c Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ em bị d Thừa chất đạm gây nên bệnh II tự luận Câu 3: HÃy nêu số nguyên nhân ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Câu 4: Cho biết thức ăn phân chia làm nhóm? HÃy nêu cụ thể tường nhóm? Câu 5: HÃy cho biết thu nhập gia đình gì? có loại thu nhập, kể tên loại thu nhập đó? Câu 6: HÃy cho biết chi tiêu gia đình gì? hÃy nêu khoản chi, chi tiêu hợp lí? DeThiMau.vn đáp án chấm môn công nghệ học kì ii i/ trắc nghiệm(3 điểm) Câu 1: (2 điểm) Câu 1+d; 2+b; 3+d; 4+a; E+c; F +c; 5+a; 6+d C©u 2: (1 điểm) a) C b)Động vật c)Suy dinh dưỡng d)Béo phì II/ Tự luận (6 điểm) Câu 3: (1,5 điểm)+Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn nhà khoa học thường chia theo nguyên nhân -Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tè cđa vi sinh vËt - Ngé ®éc thøc ăn bị biến chất -Ngộ độc thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây, cá nóc, nấm độc.) -Ngộ độc thức ăn bị nhiễm chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật, ho¸ chÊt phơ da thùc phÈm… + C¸c biƯn ph¸p phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm -Phòng tránh nhiễm trùng gia đình.Rửa tay trước ăn, vƯ sinh nhµ bÕp, rưa kÜ thùc phÈm, nÊu chÝn thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận, bảot quản thực phaamr chu đáo (0,5 điểm) + Phòng tránh nhiễm độc: Không dùng thực phẩm có chất độc(khoai tây mọc mầm, cá nóc, nấm lạ.).Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hoá học, không dùng đồ hộp đà hạn sử dụng Câu 4:(1 điểm) - Nhóm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu chất béo - Nhóm giàu chất vitamin, chất khoáng Câu 5:( 1,5 điểm) Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo Có lo¹i thu nhËp: -Thu nhËp b»ng tiỊn -Thu nhËp b»ng vật DeThiMau.vn Câu 6:(2 điểm) (1,5 điểm) +Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thầncủa thành viên gia đình từ nguồn thu họ Các khoản chi tiêu gia đình:-Chi cho nhu cầu vật chất - Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần (0,5 điểm) +Chi tiêu hợp lí mức chi tiêu gia đình phải cân khả thu nhập gia đình đồng thời cần phải có tích luỹ DeThiMau.vn DeThiMau.vn ... thu nhập, kể tên loại thu nhập đó? Câu 6: HÃy cho biết chi tiêu gia đình gì? hÃy nêu khoản chi, chi tiêu hợp lí? DeThiMau.vn đáp án chấm môn công nghệ học kì ii i/ trắc nghiệm(3 điểm) Câu 1: (2... 3+d; 4+a; E+c; F +c; 5+a; 6+ d Câu 2: (1 điểm) a) C b)Động vật c)Suy dinh dưỡng d)Béo phì II/ Tự luận (6 điểm) Câu 3: (1,5 điểm)+Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn nhà khoa học thường chia theo nguyên... bình thường Có bữa ăn ngaøy: a b c d Thu nhập người bán hàng là: a Tiền công; b Tiền làm giờ; c Tiền lãi; d Đồ công mó nghệ Phương pháp làm chín bánh bao là: a Hấp; b Rang; c Trộn hỗn hợp; d