họ tên: líp ®iĨm kiĨm tra tiết môn: công nghệ lời phê cô giáo I trắc nghiệm: (4 điểm) Câu 1: Em hÃy khoanh tròn vào chữ ( a, b, c, ) ý trả lời câu sau: Một tháng trung bình người cần ăn bao nhiªu gam Lipit? a 600 gam b 700 gam c 800 gam d 900 gam Sinh tè A (Vitamin A) có mặt loại thức ăn sau đây? a Thịt c Cá b Cà chua, bí đỏ, ớt, dưa hấu d Cả a, b, c Có nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? a Do thức ăn nhiễm VSV độc tố VSV c Do thức ăn bị biến chất b Do thân thức ăn có sẵn chất độc d Cả a, b, c Kho phương pháp: a Làm chín thực phẩm nước b Làm chín thực phẩm nước có thêm gia vị c Làm chín thực phẩm nước vừa phải với vị mặn đậm đà d Làm chín thực phẩm sức nóng nước Câu 2: Chọn nội dung cột b phù hợp với cột a để viết chữ (a, b, c ) vào cột trả lời cột a (nhiệt độ) cột b ( ảnh hưởng) trả lời Rau nấu chín kĩ a Sẽ có màu sắc đẹp với Dự trữ loại rau có b Sẽ làm hết vitamin C với Thêm chút muối vào c Tinh bột Vitamin C với rau nấu Khoai tây chứa d Sẽ làm chúng mềm héo dễ bị úng với Câu 3: Điền từ thích hợp vào chỗ trống sau đây: a) trình nấu thức ăn từ từ lửa b) cách làm chín thức ăn môi trường ngập nước có cho thêm gia vị c) cách làm chín thức ăn môi trường ngập nước d) cách nấu cho dầu ngập thức ăn II tự luận ( điểm) Câu 1: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình mình? Câu 2: Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? Câu 3: Phân biệt rán với rang xào? Nêu quy trình thực xào? làm DeThiMau.vn