Trường Thcs quảng hợp Đề khảo sát chất lượng học kì II - môn công nghệ lớp năm học 2008 - 2009 Đề chẳn (Thời gian làm 45 phút, không kể thời gian giao đề) -0o0 đề ra: I - Trắc nghiệm (3,0đ): Câu (1,5đ): HÃy khoanh tròn chữ đứng trước câu trả lời đúng: 1- Vi khuẩn bị tiêu diệt nhiệt độ nào: A 500C 800C C 1000C 1150C B 00C 370C D -500C -200C 2- Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: A Thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn C Lạc, vừng, ốc, cá B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, mè 3- Rán phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A Chất béo C Søc nãng trùc tiÕp cđa lưa B NhiƯt sÊy khô D Hơi nước 4- An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A Tươi ngon, không bị khô héo C Khỏi bị biến chất, ôi thiu B Khỏi bị nhiểm trùng, nhiểm độc D Khỏi bị nhiểm trùng, nhiễm độc biến chất Có thể làm tăng thu nhập gia đình cách nào: A Giảm mức chi khoản cần thiết B Tiết kiệm chi tiêu ngày C Tiết kiệm chi tiêu ngày, làm thêm D Thường xuyên mua vé sổ số để có hội trúng thưởng Thu nhập thương binh gia đình liệt sỹ là: A Trợ cấp xà hội C Tiền công B Tiền học bổng D Tiền lương Câu (1,5đ): HÃy chọn từ cụm từ đà cho để điền vào chỗ trống ( ) câu sau để câu trả lời đúng: vi khuẩn tiền đường bột nước chất xơ nước bữa ăn thường ăn chất béo lửa chất độc Sự xâm nhập vào thực phẩm gọi sù nhiĨm ®éc thùc phÈm ChÊt nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thể Luộc làm chÝn thùc phÈm m«i trêng nhiỊu víi thêi gian ®đ ®Ĩ thùc phÈm chÝn mỊm Thực đơn bảng ghi lại tất phục vụ liên hoan, cỗ tiệc Thu nhập gia đình tổng khoản thu vật lao động thành viên gia đình tạo II - Tự luận (7,0đ): Câu (2,0 đ): Mẹ chợ mua thực phẩm tươi ngon để chế biến ăn gồm: thịt bò, tôm, rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, trái tráng miệng (chuối, táo, ) Em hÃy nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dưỡng có thực phẩm bị trình sơ chế Câu (3,0đ): Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tuân theo nguyên tắc nào? HÃy giải thích nguyên tắc Câu (2,0đ): Em làm để tiết kiệm chi tiêu? DeThiMau.vn Trường Thcs quảng hợp đáp án đề kiểm tra học kì iI - môn công nghệ lớp Đề chẳn Năm học 2008 - 2009 -0o0 I - Trắc nghiệm (3,0đ):c Câu 1: (1,5đ), câu 0,25đ Câu C đáp án Câu 2: (1,5đ) chất độc đường bột nước ăn; bữa ăn thường 5.tiền D A A C A 0,25® 0,25® 0,25® 0,5 ® 0,25® II - Tù luËn (7,0®): Câu 1:(2,0đ): Học sinh cần trả lời được: Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trình sơ chế - Thịt bò, : không ngâm, rửa sau cắt thái vitamin chất khoáng dễ bị Không để ruồi bọ bâu vào bị nhiểm trùng, biến chất (1,0đ) - Rau, củ, (rau cải, khoai tây, cà rốt): rửa thật sạch; cắt thái sau rửa, chế biến ngay; không để rau khô héo; củ, ăn sống, trái cây: trước ăn gọt vỏ (1,0đ) Câu 2:(4,0đ): Học sinh cần trả lời được: a) Các nguyên tắc tổ chức tốt bữa ăn (2,0đ) - Đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình - Phù hợp với điều kiện tài - Đảm bảo cân dinh dưỡng - Thay đổi ăn, phương pháp chế biến b) Giải thích: (2,0đ) - Các thành viên gia đình có lứa tuổi, giới tính, thể trạng, công việc khác có nhu cầu dinh dưỡng khác - Tuỳ số tiền chi để cân nhắc mua thực phẩm đủ chất, đủ lượng - Thực phẩm phải nhóm để đảm bảo cân dinh dưỡng - Thay đổi ăn để tránh nhàm chán, thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon miệng Câu 3:(1,0đ): - Bảo quản tốt quần áo, vật dụng cá nhân gia đình (0,5đ) - Rất cần mua, không mua thứ vượt khả (0,5đ) DeThiMau.vn ... quảng hợp đáp án đề kiểm tra học kì iI - môn công nghệ lớp Đề chẳn Năm học 2008 - 2009 -0o0 I - Trắc nghiệm (3,0đ):c Câu 1: (1,5đ), câu 0,25đ Câu C đáp án Câu 2: (1,5đ) chất độc đường... 0,25® 0,5 ® 0,25® II - Tù luËn (7,0®): C©u 1:(2,0®): Häc sinh cần trả lời được: Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trình sơ chế - Thịt bò, : không ngâm, rửa sau cắt thái vitamin chất khoáng dễ bị... viên gia đình có lứa tuổi, giới tính, thể trạng, công việc khác có nhu cầu dinh dưỡng khác - Tuỳ số tiền chi để cân nhắc mua thực phẩm đủ chất, đủ lượng - Thực phẩm phải nhóm để đảm bảo cân dinh