MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – MƠN CÔNG NGHỆ LỚP (NĂM HỌC 2011 – 2012) Tên chủ đề Nhận biết TNKQ Thông hiểu TL - Biết cách thay thực phẩm Nấu - Biết qui trình tổ chức bữa ăn ăn - Biết vai trò gia chất đạm thể đình người - Biết cách bảo quản chất dinh dưỡng rau, củ chuẩn bị chế biến Số câu hỏi Số điểm TNKQ TL - Hiểu tác dụng việc phân chia số bữa ăn ngày - Hiểu bữa ăn hợp lí -Hiểu khái niệm nhiễm trùng nhiếm độc thực phẩm - Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn TNKQ TL Cộng - Vận dụng biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm - Vận dụng biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm vao thực tế 2(C1,3) 1(C2) 1(C4) 2(C5,6) 1,0đ 0,5đ 0,5đ 5,0đ 7,0đ - Hiểu nguồn thu nhập gia đinh gồm tiền mặt vật - Có biện pháp phù hợp với lứa tuổi góp phần tăng thu nhập gia đình Thu chi gia đình Số câu hỏi Số điểm TS câu hỏi TS điểm Vận dụng 1(C7) 3,0đ 3,0đ 1,0 0,5 8,5 10,0 DeThiMau.vn ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – MÔN CÔNG NGHỆ LỚP (NĂM HỌC 2011 – 2012) I Phần trắc nghiệm: (2điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ đứng đầu câu trả lời Câu 1: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay cá: A Rau muống C Khoai lang B Đậu phụ D Ngô Câu 2: Khơng ăn bữa sáng là: A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân Câu 3: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực theo quy trình A Xây dựng thưc đơn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn B Xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn thu dọn sau ăn C Xây dựng thưc đơn; chế biến ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn D Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; chế biến ăn thu dọn sau ăn Câu 4: Thiếu chất đạm thể sẽ: A Mắc bệnh béo phì C Mắc bệnh suy dinh dưỡng B Dễ bị đói, mệt D Cả ý Phần II – Tự luận : ( điểm) Câu 5: (2,5 đ) a) Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? ( 1.0 điểm): b) Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm ta phải làm gì? ( 1.5 điểm): Câu 6: (2,5 đ) a) Hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? ( 1,0 điểm) b) Liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? ( 1,5 điểm) Câu 7: (3,0 đ) a) Gia đình em có nguồn thu nhập nào? ( 1,5 điểm) b)Bản thân em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? ( 1,5 điểm) DeThiMau.vn ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM KIỂM TRA HỌC KÌ II – MÔN CÔNG NGHỆ LỚP (NĂM HỌC 2011 – 2012) Phần I Trắc nghiệm : ( điểm) Chọn câu trả lời cách đánh x vào bảng trả lời: (Mỗi ý trả lời đạt 0.5 điểm) Câu Đáp án B A A C Phần II Tự luận : ( điểm) Câu 5: - Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0,5 điểm) - Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm (0,5 điểm) - Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm ta cần: + Các loại thực phẩm dễ hư thối phải mua tươi bảo quản ướp lạnh.(0,5 điểm) + Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì cần phải ý hạn sử dụng (0,5 điểm) + Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín (0,5 điểm) Câu 6: - Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: + Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật (0,25 điểm) + Do thức ăn bị biến chất (0,25 điểm) + Do thân thức ăn có sẵn chất độc (0,25 điểm) + Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học (0,25 điểm) - Cách phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm: + Giữ vệ sinh nơi nấu nướng nhà bếp: Lau chùi, cọ rửa dụng cụ Khi dùng xong cần rửa sạch, để ráo, phơi khô dụng cụ nấu nướng, ăn uống để vào nơi qui định ( điểm) + Rửa kĩ thực phẩm trước chế biến, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo (0,25 điểm) + Thực ăn chín uống sơi, rửa tay trước ăn (0,25 điểm) Câu 7: - Trả lời theo nguồn thu nhập thực tế gia đình: (1,5 điểm) + Thu nhập tiền: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng + Thu nhập vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ - Biện pháp góp phần tăng thu nhập cho gia đình: ( 1,5 điểm) + Chăm học tập để nhận học bổng + Kì nghỉ hè giúp bố mẹ làm vườn, trồng rau, nuôi gà vịt lợn, vệ sinh nhà cửa, phụ giúp bán hàng, làm số công việc nội trợ DeThiMau.vn ...ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – MƠN CƠNG NGHỆ LỚP (NĂM HỌC 2011 – 2012) I Phần trắc nghiệm: (2điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ đứng đầu... KIỂM TRA HỌC KÌ II – MƠN CƠNG NGHỆ LỚP (NĂM HỌC 2011 – 2012) Phần I Trắc nghiệm : ( điểm) Chọn câu trả lời cách đánh x vào bảng trả lời: (Mỗi ý trả lời đạt 0.5 điểm) Câu Đáp án B A A C Phần II. .. cho gia đình: ( 1,5 điểm) + Chăm học tập để nhận học bổng + Kì nghỉ hè giúp bố mẹ làm vườn, trồng rau, nuôi gà vịt lợn, vệ sinh nhà cửa, phụ giúp bán hàng, làm số công việc nội trợ DeThiMau.vn