KHUNG MA TRẬN ĐỀ THI HỌC KÌ II – CƠNG NGHỆ (Năm học 2010 – 2011) *Mục tiêu cần đạt: Kiến thức: Giúp HS củng cố lại kiến thức dinh dưỡng thu chi gia đình mơn Cơng nghệ 6, học kì II Kĩ năng: Rèn kĩ đánh trắc nghiệm phân tích đề tự luận Thái độ: Giúp HS có thái độ tự nhận xét, đánh giá khả hiểu biết Nhận biết Cấp độ Tên chủ đề Cơ sở ăn uống hợp lí Số câu Số điểm : Tỉ lệ % TNKQ Nhận biết nguồn cung cấp đạm thực vật, bệnh mắc phải thiếu đạm 10% TL TNKQ Nhận biết chức đường bột Chức vitamin D 1 Số câu Số điểm Tỉ lệ % 20% 20% Các phương pháp chế biến thực phẩm Số câu Số điểm Tỉ lệ % Thu nhập gia đình Số câu Số điểm Tỉ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm Tỉ lệ % Cộng 0.5 5% 1.5 40% 3.5 35% 5% Hiểu ảnh hưởng nhiệt độ thực phẩm 0.5 5% Hiểu phương pháp chế biến thực phẩm 0.5 5% 1.5 15% Cấp độ cao TNKQ TL Biết thu nhập số ngành nghề TL Cấp độ thấp TNKQ TL 0.5 Nhận biết nguyên nhân gây ngộ độc Vệ sinh an toàn thực phẩm Vận dụng Thông hiểu 15% 2.5 25% Áp dụng phương pháp muối chua 1.5 10% 10% Hiểu thu nhập gđ, kể tên nguồn thu nhập 20% 20% DeThiMau.vn 1 10% 2.5 25% 10 10 100% Phoøng GD&ĐT huyện Dầu Tiếng Trường THCS Minh Tân Lớp:……… ĐỀ THI HỌC KÌ II (Năm học: 2010-2011) Tên:…………………………………… MÔN: CÔNG NGHỆ THỜI GIAN: 60 PHÚT Đề 1A I TRẮC NGHIỆM (10 phút – diểm) Khoanh trịn vào câu trả lời em cho (mỗi câu 0.5đ) Thực phẩm cung cấp đạm thực vật gồm: a Các loại đậu b Phô mai, bơ c Rau, củ, d Mía, mật ong Thiếu chất đường bột, thể bị bệnh gì? a Bệnh béo phì b Bệnh đau mắt c Suy dinh dưỡng d Bệnh tim mạch Vitamin D ngừa bệnh gì? a Bệnh quáng gà b Bệnh còi xương c Bệnh hoại huyết d Bệnh phù thủng Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm là? a 370C b 50 800C c -20 -100C d 100 1150C Xào phương pháp làm chín thực phẩm bằng: a Nước b Chất béo c Hơi nước d Sức nóng trực tiếp lửa Người bán hàng thu nhập… a Tiền thưởng b Tiền công c Tiền trợ cấp xã hội d Tiền lãi ……………………………………………… Phòng GD&ĐT huyện Dầu Tiếng Trường THCS Minh Tân ĐỀ THI HỌC KÌ II (Năm học: 2010-2011) Đề MÔN: CÔNG NGHỆ II TỰ LUẬN (50 phút – diểm) (2 điểm)Trình bày nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất đường bột (2 điểm) Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2 điểm) Thu nhập gia đình gì? Kể tên nguồn thu nhập tiền (1 điểm) Khi muối dưa chua người ta bỏ vào vài lát hành tây để làm gì? ……………… DeThiMau.vn Phòng GD&ĐT huyện Dầu Tiếng Trường THCS Minh Tân Lớp:……… ĐỀ THI HỌC KÌ II (Năm học: 2010-2011) Tên:…………………………………… MÔN: CÔNG NGHỆ THỜI GIAN: 60 PHÚT Đề 1B I TRẮC NGHIỆM (10 phút – diểm) Khoanh tròn vào câu trả lời em cho (mỗi câu 0.5đ) Thực phẩm cung cấp đạm thực vật gồm: a Mía, mật ong b Rau, củ, c Các loại đậu d Phô mai, bơ Thiếu chất đường bột, thể bị bệnh gì? a Bệnh đau mắt b Suy dinh dưỡng c Bệnh tim mạch d Bệnh béo phì Vitamin D ngừa bệnh gì? a Bệnh phù thủng b Bệnh hoại huyết c Bệnh quáng gà d Bệnh còi xương Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm là? a 100 1150C b 370C c 50 800C d -20 -100C Xào phương pháp làm chín thực phẩm bằng: a Chất béo b Sức nóng trực tiếp lửa c Nước d Hơi nước Người bán hàng thu nhập… a Tiền công b Tiền trợ cấp xã hội c Tiền lãi d Tiền thưởng ……………………………………………… Phòng GD&ĐT huyện Dầu Tiếng Trường THCS Minh Tân ĐỀ THI HỌC KÌ II (Năm học: 2010-2011) Đề MÔN: CÔNG NGHỆ II TỰ LUẬN (50 phút – diểm) (2 điểm)Trình bày nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất đường bột (2 điểm) Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2 điểm) Thu nhập gia đình gì? Kể tên nguồn thu nhập tiền (1 điểm) Khi muối dưa chua người ta bỏ vào vài lát hành tây để làm gì? ……………… DeThiMau.vn Phòng GD&ĐT huyện Dầu Tiếng Trường THCS Minh Tân ĐÁP ÁN THI HỌC KÌ II (Năm học: 2010-2011) MÔN: CÔNG NGHỆ Đề I TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN (3 điểm) Câu Đề 1A Đề 1B A C C B B D D A B A D C II TỰ LUẬN (7 điểm) Câu 1: Nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất đường bột: a Nguồn cung cấp: (mỗi ý 0,5đ) - Tinh bột: gạo, bánh mì, khoai lang, khoai mì, … - Đường: mía, mật ong, đường, kẹo, … b Chức dinh dưỡng: (mỗi ý 0,5đ) - Cung cấp lượng cho hoạt động thể - Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác Câu 2: Những nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: (mỗi ý 0,5đ) - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do thân thức ăn có sẵn chất độc - Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, hóa chất Câu 3: - Thu nhập gia đình tổng khoản thu nhập tiền vật thành viên gia đình tạo (1 điểm) - Các nguồn thu nhập tiền: tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, lãi tết kiệm, tiền trợ cấp xã hội, lương hưu, …(1 điểm) Câu 4: Mục đích việc bỏ hành tây vào muối dưa: - Giúp hũ dưa muối khơng bị đóng váng (0.5 điểm) - Giúp nước dưa trong, thơm ngon (0.5 điểm) DeThiMau.vn ... thưởng b Tiền công c Tiền trợ cấp xã hội d Tiền lãi ……………………………………………… Phòng GD&ĐT huyện Dầu Tiếng Trường THCS Minh Tân ĐỀ THI HỌC KÌ II (Năm học: 2010-2011) Đề MÔN: CÔNG NGHỆ II TỰ LUẬN (50... làm gì? ……………… DeThiMau.vn Phòng GD&ĐT huyện Dầu Tiếng Trường THCS Minh Tân Lớp:……… ĐỀ THI HỌC KÌ II (Năm học: 2010-2011) Tên:…………………………………… MÔN: CÔNG NGHỆ THỜI GIAN: 60 PHÚT Đề 1B I TRẮC NGHIỆM... a Tiền công b Tiền trợ cấp xã hội c Tiền lãi d Tiền thưởng ……………………………………………… Phòng GD&ĐT huyện Dầu Tiếng Trường THCS Minh Tân ĐỀ THI HỌC KÌ II (Năm học: 2010-2011) Đề MÔN: CÔNG NGHỆ II TỰ LUẬN