Đề kiểm tra học kỳ 2 môn : công nghệ lớp 637358

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II M«n : CÔNG NGH Nm hc: 2011 - 2012 Ni dung Nấu ăn gia đình Câu % Điểm Thu nhập gia đình Câu % Điểm Nhận biết Thông hiểu Vận dụng VD thấp VD cao Cộng Hiểu Nêu an toàn dấu hiệu nhiễm độc thực phẩm thực phẩm 10 1,0 20 2,0 1,3 35 3,5 Hiểu Nêu thu nhập hình thức thu gia đình nhập gia đình 0,5 15 1,5 20 2,0 Tỉa hoa trang trí ăn từ rau, củ, Vận dụng cách tỉa hoa để trang trí ăn sống Câu % Điểm 50 5,0 50 50 5,0 100 10 Tổng: Câu % Điểm 1,5 15 1,5 DeThiMau.vn 2,5 35 3,5 Họ tên: Lớp: Điểm ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 2011 – 2012 MƠN: cơng nghệ – Thời gian: 90 phút Lời phê giáo viên ĐỀ RA:(Đề I) Phần I: Lí thuyết (5 điểm) Câu (1 điểm) Thế an toàn thực phẩm ? Câu ( 2,0 điểm) Thu nhập gia đình gì? Có hình thức thu nhập nào? Câu ( 2,0 điểm) Hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng ? Phần II: Thực hành (5 điểm) Câu 4: Tỉa hoa từ dưa chuột? (5 điểm) BÀI LÀM: DeThiMau.vn Họ tên: Lớp: ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 2011 – 2012 MƠN: Cơng nghệ – Thời gian: 90 phút ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM: Câu Câu (1điểm) Câu (2 điểm) Câu (2 điểm) Câu (5 điểm) Đáp án An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất - Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo - Các hình thức thu nhập: + Thu nhập tiền + Thu nhập vật Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm: - Khơng dùng thực phẩm có chất độc: Cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ ( Sử dụng thịt cóc phải bỏ hết da, phủ tạng, gan trứng) - Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học - Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng - Yªu cÇu vỊ kÜ tht: + Cánh hoa mỏng, trơng mềm mại, không bị nát + Các cánh phải cách - Yêu cầu vệ sinh: Dọn vệ sinh khu vực thực hành - Yêu cầu an toàn lao động: Đảm bào an toàn em bị đứt tay, chảy máu - Yêu cầu lượng: Theo yêu cầu đà quy định - đảm bảo số lượng Lưu ý: - Đảm bảo yêu cầu 10 điểm - Nếu bảm bảo yêu cầu 2,3,4 song yêu cầu chưa đảm bảo GV tuỳ vào mức độ để đánh giá điểm - Vệ sinh chưa trừ điểm - An toàn lao ®éng t vµo møc ®é ®Ĩ trõ ®iĨm DeThiMau.vn Điểm 1đ 1đ 0,5 đ 0,5 đ 1đ 0,5 đ 0,5 đ 1đ 1đ 1đ 1đ 1đ Điểm Lời phê giáo viên ĐỀ RA:(Đề II) Phần I: Lí thuyết (5 điểm) Câu (1 điểm) Thế bữa ăn hợp lí ? Câu ( 2,0 điểm) Thực đơn gì? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu ( 2,0 điểm) Hãy nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng q trình chế biến ăn? Phần II: Thực hành (5 điểm) Câu 4: Tỉa hoa từ dưa chuột? (5 điểm) BÀI LÀM: ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM: Câu Câu (1điểm) Câu (2 điểm) Đáp án - Bữa ăn hợp lí đảm bảo cung cấp đầy đủ choc thể lượng chất dinh dưỡng - Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, lien hoan hay bữa ăn thường ngày - Nguyên tắc xây dựng thực đơn: DeThiMau.vn Điểm 1đ 0,5 đ 0,5 đ Câu (2 điểm) Câu (5 điểm) + Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Thực đơn có số lượng ăn theo cấu bữa ăn + Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dnh dưỡng bữa ăn Các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn: - Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến + Không nên ngâm rữa thực phaamrv nước lâu + Không nên thái nhỏ thực phẩm rữa - Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: + Không nên đun nấu thực phẩm lâu + Không nên hâm kĩ, rán cháy thực phẩm, nấu trỏnh o nhiu - Yêu cầu kĩ thuật: + Cánh hoa mỏng, trông mềm mại, không bị nát + Cỏc cỏnh phi cỏch u - Yêu cầu vệ sinh: Dọn vệ sinh khu vực thực hành - Yêu cầu an toàn lao động: Đảm bào an toàn em bị đứt tay, chảy máu - Yêu cầu lượng: Theo yêu cầu đà quy định - đảm bảo số lượng => Lưu ý: - Đảm bảo yêu cầu 10 điểm - Nếu bảm bảo yêu cầu 2,3,4 song yêu cầu chưa đảm bảo GV tuỳ vào mức độ để đánh giá điểm - Vệ sinh chưa trừ ®iĨm - An toµn lao ®éng t vµo møc ®é ®Ó trõ ®iÓm DeThiMau.vn 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 1đ 1đ 1đ 1đ 1đ ...Họ tên: Lớp: Điểm ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 20 11 – 20 12 MƠN: cơng nghệ – Thời gian: 90 phút Lời phê giáo viên ĐỀ RA: (Đề I) Phần I: Lí thuyết (5 điểm) Câu (1 điểm)... DeThiMau.vn Họ tên: Lớp: ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 20 11 – 20 12 MƠN: Cơng nghệ – Thời gian: 90 phút ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM: Câu Câu (1điểm) Câu (2 điểm) Câu (2 điểm) Câu (5 điểm) Đáp... 1đ Điểm Lời phê giáo viên ĐỀ RA: (Đề II) Phần I: Lí thuyết (5 điểm) Câu (1 điểm) Thế bữa ăn hợp lí ? Câu ( 2, 0 điểm) Thực đơn gì? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu ( 2, 0 điểm) Hãy nêu biện pháp