PHỊNG GD&ĐT KONPLONG TRƯỜNG TH-THCS MĂNG ĐEN ĐỀ CHÍNH THỨC Đề A ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 2012 – 2013 Môn: Công nghệ - Lớp Thời gian: 45 phút ( không kể thời gian phát đề) I.TRẮC NGHIỆM (3.0điểm) Hãy chọn chữ a, b, c, d đứng trước ý câu sau: Các loại thực phẩm sau, thực phẩm không cần bảo quản lạnh? a Hạt đậu khô, gạo b Rau xanh c Thịt, cá d Tất loại Sinh tố tan chất béo: a A, B, C, K b A, E, D, K c A, B, E, K d A, B, C, D Phương pháp sau phương pháp sử dụng nhiệt? a Nấu, kho c Rang, hấp b Trộn dầu giấm, muối chua d Cả A C Đối với thực đơn dùng cho liên hoan, chiêu đãi cần: a Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm b Chọn nhiều thực phẩm quý c Chọn nhiều rau chất đường bột d Chọn thực phẩm đủ loại theo thực đơn Có thể tăng thu nhập cho gia đình cách nào? a Giảm chi tiêu cần thiết c Tiết kiệm chi tiêu, làm thêm b Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày d Mua vé số để có hội trúng thưởng An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: a Tươi ngon, không bị khô héo c Khỏi bị biến chất, ôi thiu b Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc d Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất Thu nhập gia đình là: a Tổng khoản thu tiền vật bố mẹ làm b Các khoản thu tiền thành viên gia đình c Tổng khoản thu tiền vật thành viên gia đình d Các khoản thu vật thành viên gia đình Khoảng cách bữa ăn hợp lý thời gian: a Từ đến c Từ đến b Từ đến d Từ đến Thực đơn cho bữa ăn thường ngày cần: a Chọn nhiều thực phẩm cần nhiều chất đạm b Chọn nhiều rau nhiều chất xơ cho đủ no c Chọn đủ loại thực phẩm nhóm thức ăn cần thiết cho thể d Chọn nhiều thực phẩm nhiều chất béo chất xơ 10 Để đảm bảo an toàn mua sắm thực phẩm cần: a Để thức ăn chín sống chung với DeThiMau.vn b Chú ý đến hạn sử dụng ghi bao bì c Chỉ cần mua thực phẩm phù hợp với kinh tế gia đình d Rau, củ, khơng cần phải tươi 11 Các ăn chế biến phương pháp làm chín thực phẩm nước: a Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt b Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua c Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng d Rau cải xào, cá hấp, trứng rán 12 Đâu khơng phải biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm? a Rửa tay trước ăn c Vệ sinh nhà bếp b Rửa qua thực phẩm với nước d Nấu chín thực phẩm II TỰ LUẬN (7.0điểm) Câu (2.0điểm) Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn nào? Câu (2.0điểm) Thế bữa ăn hợp lí, nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? Câu (3.0điểm) Gia đình em có người, sống vùng nơng thơn lao động chủ yếu làm nông nghiệp Mỗi năm thu hoạch 10 thóc Phân để ăn, số lại đem bán với giá 5000đ/ Kg Tiền bán rau sản phẩm khác 5.500 000 đồng a Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm? b Bình quân tháng gia đình thu nhập tiền bao nhiêu? c Em tính chi tiêu hợp lý gia đình tháng để gia đình tiết kiệm 100.000đồng? -Hết ( Giám thị coi kiểm tra khơng giải thích thêm) DeThiMau.vn ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II PHỊNG GD&ĐT KONPLONG TRƯỜNG TH-THCS MĂNG ĐEN ĐỀ CHÍNH THỨC Đề B Năm học: 2012 – 2013 Môn: Công nghệ - Lớp Thời gian: 45 phút ( không kể thời gian phát đề) I.TRẮC NGHIỆM (3.0điểm) Hãy chọn chữ a, b, c, d đứng trước ý câu sau: Đối với thực đơn dùng cho liên hoan, chiêu đãi cần: a Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm b Chọn nhiều thực phẩm quý c Chọn nhiều rau chất đường bột d Chọn thực phẩm đủ loại theo thực đơn Sinh tố tan chất béo: a A, B, C, K b A, E, D, K c A, B, E, K d A, B, C, D Có thể tăng thu nhập cho gia đình cách nào? a Giảm chi tiêu cần thiết c Tiết kiệm chi tiêu, làm thêm b Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày d Mua vé số để có hội trúng thưởng Các loại thực phẩm sau, thực phẩm không cần bảo quản lạnh? a Hạt đậu khô, gạo b Rau xanh c Thịt, cá d Tất loại Phương pháp sau phương pháp sử dụng nhiệt? a Nấu, kho c Rang, hấp b Trộn dầu giấm, muối chua d Cả A C An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: a Tươi ngon, không bị khô héo c Khỏi bị biến chất, ôi thiu b Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc d Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất Khoảng cách bữa ăn hợp lý thời gian: a Từ đến c Từ đến b Từ đến d Từ đến Thực đơn cho bữa ăn thường ngày cần: a Chọn nhiều thực phẩm cần nhiều chất đạm b Chọn nhiều rau nhiều chất xơ cho đủ no c Chọn đủ loại thực phẩm nhóm thức ăn cần thiết cho thể d Chọn nhiều thực phẩm nhiều chất béo chất xơ Thu nhập gia đình là: a Tổng khoản thu tiền vật bố mẹ làm b Các khoản thu tiền thành viên gia đình c Tổng khoản thu tiền vật thành viên gia đình d Các khoản thu vật thành viên gia đình 10 Các ăn chế biến phương pháp làm chín thực phẩm nước: a Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt DeThiMau.vn b Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua c Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng d Rau cải xào, cá hấp, trứng rán 11 Để đảm bảo an toàn mua sắm thực phẩm cần: a Để thức ăn chín sống chung với b Chú ý đến hạn sử dụng ghi bao bì c Chỉ cần mua thực phẩm phù hợp với kinh tế gia đình d Rau, củ, khơng cần phải tươi 12 Đâu khơng phải biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm? a Rửa tay trước ăn c Vệ sinh nhà bếp b Rửa qua thực phẩm với nước d Nấu chín thực phẩm II TỰ LUẬN (7.0điểm) Câu (2.0điểm) Thế bữa ăn hợp lí, nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? Câu (2.0điểm) Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn nào? Câu (3.0điểm) Gia đình em có người, sống vùng nông thôn lao động chủ yếu làm nông nghiệp Mỗi năm thu hoạch 10 thóc Phân để ăn, số lại đem bán với giá 5000đ/ Kg Tiền bán rau sản phẩm khác 5.500 000 đồng a Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm? b Bình quân tháng gia đình thu nhập tiền bao nhiêu? c Em tính chi tiêu hợp lý gia đình tháng để gia đình tiết kiệm 100.000đồng? -Hết ( Giám thị coi kiểm tra không giải thích thêm) DeThiMau.vn ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM Năm học: 2012 - 2013 MÔN:CÔNG NGHỆ - Lớp PHÒNG GD &ĐT KONPLONG TRƯỜNG TH -THCS MĂNG ĐEN ĐỀ CHÍNH THỨC I TRẮC NGHIỆM (3.0điểm) Mỗi câu trả lời 0.25đ Câu hỏi Đáp án(1) a b d d c Đáp án(2) d b c a d d d c d d c c c 10 b a 11 a b 12 b b II TỰ LUẬN (7.0điểm) Câu Trả lời Điểm (1) Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn : 2.0 (2) Từ 100-115 C nhiệt độ an toàn nấu nướng 0.5 0 Vi khuẩn bị tiêu diệt -10- -20 C 50- 80 C nhiệt độ vi khuẩn sinh nở không chết 1.0 Nhiệt độ 0- 37 C nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn sinh nở mau chóng 0.5 (1) Bữa ăn hợp lí bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ 2.0 (2) chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng 1.0 Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí : Tùy thuộc vào nhu cầu thành viên gia đình 0.25 Tùy thuộc vào điều kiện tài 0.25 Phù hợp cân chất dinh dưỡng 0.25 Cách thay đổi ăn cho phù hợp 0.25 Tổng thu nhập tiền gia đình là: 3.0 ( 8000 x 3000 ) + 5.500.000 = 29.500.000 đ 1.0 Bình quân tháng là: 29.500.000 /12 = 2.458.333 đ 1.0 Chi tiêu hợp lý tháng gia đình là: 0.2 - tiền ăn uồng : 1.158.000đ 0.2 - tiên học tập: 500.000đ - tiền lại: 200.000đ 0.2 - tiền chi khác: 500.000đ 0.2 - tiền tiết kiệm: 100.000đ Tổng 2458.000đ 0.2 Măng Đen, ngày 30 tháng 04 năm 2013 Duyệt tổ chuyên môn Duyệt nhà trường Người đề Nguyễn Thị Hạnh DeThiMau.vn ... Giám thị coi kiểm tra không giải thích thêm) DeThiMau.vn ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II PHỊNG GD&ĐT KONPLONG TRƯỜNG TH-THCS MĂNG ĐEN ĐỀ CHÍNH THỨC Đề B Năm học: 2012 – 2013 Môn: Công nghệ - Lớp Thời gian:... ( Giám thị coi kiểm tra khơng giải thích thêm) DeThiMau.vn ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM Năm học: 2012 - 2013 MÔN:CÔNG NGHỆ - Lớp PHÒNG GD &ĐT KONPLONG TRƯỜNG TH -THCS MĂNG ĐEN ĐỀ CHÍNH THỨC I... thực phẩm? a Rửa tay trước ăn c Vệ sinh nhà bếp b Rửa qua thực phẩm với nước d Nấu chín thực phẩm II TỰ LUẬN (7.0điểm) Câu (2.0điểm) Thế bữa ăn hợp lí, nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình?