QUẢN TRỊ VẬN HÀNH(Operations Management) Bộ môn Quản trị tác nghiệp kinh doanh

QUẢN TRỊ VẬN HÀNH (Operations Management) Bộ môn Quản trị tác nghiệp kinh doanh 1-1 NỘI DUNG Chương Tổng quan quản trị vận hành Chương Thiết kế sản phẩm, dịch vụ lựa chọn quy trình vận hành Chương Bố trí mặt Chương Lý thuyết xếp hàng (Waiting Line) vận hành dịch vụ Chương Ứng dụng sigma công cụ solver quản trị vận hành TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Văn Trang (2018), Quản trị sản xuất, NXB Thống kê Robert Jacobs and Richard Chase (2015), Quản trị vận hành chuỗi cung ứng (Bản dịch tiếng việt), Nhà xuất Kinh tế TP HCM Đặng Minh Trang Lưu Đan Thọ (2015), Quản trị vận hành đại, NXB Tài CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ VẬN HÀNH 1.1.Khái niệm QTVH • Sản xuất/vận hành (What is Operations)? • Là chức hay hệ thống chuyển hóa đầu vào thành đầu với giá trị lớn • Quá trình chuyển đổi (Transformation Process)? • Là loạt hoạt động chuỗi giá trị từ nhà cung cấp tới tay người tiêu dùng • Quản trị vận hành (What is Operations Management)? • Thiết kế, vận hành cải tiến hệ thống sản xuất Q trình vận hành ĐẦU VÀO •Ngun vật liệu •Máy móc •Lao động •Quản trị •Vốn QÚA TRÌNH CHUYỂN ĐỔI Phản hồi ĐẦU RA •Hàng hóa •Dịch vụ MỤC TIÊU CỦA QUẢN TRỊ VẬN HÀNH Chi phí Linh hoạt Chất lượng Tốc độ Mục tiêu QTVH • Chi phí (Cost) • Tốc độ (Speed) • Chất lượng (Quality) • Linh hoạt (Flexibility) Chi phí • Loại bỏ phế phẩm • Liên tục theo đuổi việc loại bỏ phế phẩm • Kiểm tra kết cấu chi phí • Xem xét lại tồn cấu trúc chi phí để phát khả giảm chi phí • Sản xuất tinh gọn • Đưa mức chi phí thấp nhờ vận hành có kỷ luật Tốc độ (Speed) • Di chuyển nhanh, thích ứng nhanh kết nối chặt chẽ • Internet • Khách hàng kỳ vọng phản hồi • Tổ chức dịch vụ • Ln cung ứng dịch vụ theo tốc độ (McDonald’s, LensCrafters, and Federal Express) • Các DN sản xuất • Cạnh tranh thời gian: sản xuất theo đơn đặt hàng thực chuỗi cung ứng hiệu • Ngành thời trang • Zara : quy trình tuần từ thiết kệ nhà bán lẻ thời trang Tây Ban Nha 4.1 Khái quát lý thuyết xếp hàng 4.1.1 Khái niệm hàng chờ 4.1.2 Đặc điểm hệ thống chờ (queuing system) 4.1.3 Các yếu tố hệ thống chờ 4.1.1 Khái niệm hàng chờ Hoạt động DV Khách hàng Hàng chờ Hệ thống DV Hàng chờ: KH muốn phục vụ phải tuân theo trật tự định, xếp hàng tạo thành hàng chờ 4.1.2 Đặc điểm hệ thống chờ (queuing system) - Dòng khách vào : dịng vơ hạn hữu hạn, dịng mẫu - Khách chờ ´Chiều dài ´Trật tự dịch vụ: Đến trước trước – FIFO; Phục vụ có ưu tiên; Đến sau trước – LIFO -Hoạt động dịch vụ: số kênh, số pha 4.1.3 Các yếu tố hệ thống chờ Lượng khách ban đầu Tiến trình dịng khách đến Khách bỏ Cấu hình hang chờ Khách bỏ Kỷ luật hàng chờ Sử dụng lại DV Tiến trình dịch vụ Khách khơng đến (Nguồn: Jame A Fitzsimmons, Mona J Fitzsimmons, Service Management, 2006 4.2 Các mơ hình hàng chờ ứng dụng 4.2.1 Mơ hình hàng chờ đơn giản 4.2.2 Mơ hình nhiều kênh phục vụ 4.2.3 Mơ hình thời gian phục vụ cố định 4.2.1 Mơ hình hàng chờ đơn giản ´ Mơ hình chờ kênh pha Dịng vào Hoạt động dịch vụ Dòng Hàng Hoạt động dịch vụ Dịng vào Hàng ´ Mơ hình chờ kênh nhiều pha Hoạt động dịch vụ Dịng 4.2.2 Mơ hình nhiều kênh phục vụ ´Hệ thống nhiều kênh pha Hoạt động dịch vụ Dòng vào Hoạt động dịch vụ Hàng Hoạt động dịch vụ Dòng 4.2.2 Mơ hình nhiều kênh phục vụ ´Mơ hình nhiều kênh nhiều pha Dòng vào Hoạt động dịch vụ loại Hoạt động dịch vụ loại Hoạt động dịch vụ loại Hoạt động dịch vụ loại Dòng 4.2.3 Mơ hình thời gian phục vụ cố định ´ Thời gian phục vụ số số Thường thời gian phục vụ thường ngẫu nhiên tuân theo luật phân phối xác suất giảm dần (Poisson) P(t>x)= 𝑒 !"# (x ≥ 0) P (t >x ): sắc xuất để có thời gian dịch vụ lớn x phút µ : suất dịch vụ trung bình ´ Mơ hình kênh pha Thời gian phục vụ cố định Chương Ứng dụng Sigma công cụ Solver quản trị vận hành 5.1 Ứng dụng Sigma quản trị chất lượng Mục đích Sigma nâng cao chất lượng trình cho thành phẩm cách nhận diện loại bỏ nguyên nhân gây lỗi, khuyết tật giảm thiểu tối đa độ bất định sản xuất hoạt động kinh doanh 5.2 Ứng dụng Solver giải toán vận tải Bài tốn vận tải • Là mơ hình thiết lập cho nhóm vấn đề có đặc tính sau • Hàng chuyển dịch từ nhiều nguồn khác đến số nơi nhận với chi phí tối thiểu • Mỗi nguồn hàng cung cấp số lượng đơn vị cố định • Mỗi nơi nhận có nhu cầu lượng đơn vị cố định • Các phương pháp giải • Phương pháp bước(stepping-stone) • Phương pháp điều chỉnh phân phối (modified distribution) • Xử lý Excel (Excel’s Solver) Ví dụ phương pháp vận tải TVT Bài toán vận tải Cung (tấn) TVT Cầu (tấn)