Tài liệu Giáo trình chăn nuôi chuyên khoa pdf

i và khối lượng phối giống thích hợp Việc xác ñịnh thời gian phối giống thích hợp cho lợn cái nhằm tăng ñược thời gian nuôi hữu ích giảm thời gian không sản xuất trước khi ñẻ lứa ñầu mà

Bộ giáo dục và đào tạo

Trường đại học nông nghiệp hà nội

Nhà xuất bản nông ngHiệp

Hà nội- 2009

L ời nói ñầu

Để góp phần vào sự ñổi mới và phát triển của ngành chăn nuôi, nhất là cung cấp tài liệu học tập cho sinh viên nông nghi ệp ngoài ngành ch ăn nuôi và thú y, tài li ệu tham khảo cho các học viên, cán bộ nghiên cứu, những ñộc giả quan tâm ñến lĩnh vực này, chúng tôi

biên soạn giáo trình Chăn nuôi chuyên khoa, do TS Bùi Hữu Đoàn chủ biên, với mục ñích

cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về chăn nuôi lợn, gia cầm và trâu bò - những ñối tượng quan trọng nhất của ngành chăn nuôi nước ta

Về cấu trúc, vì thời lượng học môn Chăn nuôi chuyên khoa r ất ít (chỉ gồm 2 tín chỉ) nên giáo trình này ch ỉ tập trung vào nh ững nội dung quan trọng nhất của ngành chăn nuôi

mà thôi

Giáo trình gồm 3 phần, mỗi phần 3 chương, ñược biên soạn bởi các tác giả sau ñây:

TS Vũ Đình Tôn biên soạn phần 1- Chăn nuôi lợn (gồm chương1 - Chăn nuôi lợn

nái sinh sản; chương 2- Chăn nuôi lợn con; chương 3- Chăn nuôi lợn thịt)

TS Bùi Hữu Đoàn biên soạn phần 2 - Chăn nuôi gia cầm (gồm chương 4 - Ấp trứng

nhân tạo; chương 5- Ch¨n nuôi gà th ịt; chương 6- Chăn nuôi gà ñẻ trứng thương phẩm)

PGS TS Nguyễn Xuân Trạch biên soạn phần 3- Chăn nuôi trâu bò (gồm chương

7- Chăn nuôi trâu bò sinh s ản; chương 8- Chăn nuôi trâu bò sữa; chương 9- Chăn nuôi trâu

bò thịt)

Để sử dụng giáo trình có hi ệu quả trong khi học môn này, các học viên cần tham khảo thêm tài liệu của các môn cơ sở như sinh lý, sinh hoá, dinh d ưỡng, thức ăn, giống vật nuôi ñể hiểu kỹ và ứng dụng tốt các kiến thức trình bày trong tài li ệu

Trong quá trình biên so ạn giáo trình, bên cạnh việc tham khảo các tài liệu quý trong

và ngoài nước, chúng tôi còn mạnh dạn ñưa vào nhiều kết quả nghiên cứu chuyên ngành c ủa nhiều tác giả cũng như những tiến bộ mới, các kinh nghi ệm ñược rút ra qua nhiều chục năm nghiên cứu, giảng dạy và chỉ ñạo sản xuất

Khi sử dụng giáo trình, sinh viên c ần liên hệ với các bài giảng của giáo viên, với tình hình thực tiễn trong sản xuất, tham khảo thêm tài liệu chuyên môn ñể hiểu các nội dung ñược trình bày một cách có hệ thống

Nhân dịp hoàn thành cu ốn giáo trình này, chúng tôi xin chân thành c ảm ơn sự giúp

ñỡ và những ý kiến ñóng góp hết sức quý báu của nhiều thế hệ các thầy giáo, cô giáo khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng Thuỷ sản, khoa Thú y, các cán b ộ nghiên cứu, các bạn ñồng nghiệp; Các ñồng chí lãnh ñạo, cán bộ kỹ thuật các trang trại chăn nuôi; các thế hệ sinh viên và học viên cao học mà chúng tôi ñã có cơ hội ñược giảng dạy

Mặc dù ñã rất cố gắng, nhưng do thời gian eo hẹp và ñặc biệt là tốc ñộ phát triển nhanh của khoa học kỹ thuật chăn nuôi, chắc chắn tài liệu sẽ còn rất nhiều thiếu sót Chúng tôi mong bạn ñọc ñóng góp ý kiến ñể giáo trình này ñược hoàn thiện hơn trong những lần xuất bản sau

Các tác giả

Bµi më ®Çu

1.1 ĐỐI TƯỢNG VÀ M C ĐÍCH C A MÔN HỌC

Đối tượng nghiên cứu là các vật nuôi chính: gia cầm, lợn và trâu bò, ñó là các ñộng vật

thuộc lớp chim và thú, ñã ñược con người thuần hoá từ chim và thú hoang dại thông qua quá trình cải tạo và nuôi thích nghi lâu dài Tuỳ thuộc vào mục ñích kinh tế khác nhau mà hiện nay chúng ta có thể nuôi nhiều giống gia súc, gia cầm khác nhau

Mục ñích của môn học là giúp học viên nắm ñược kiến thức cơ bản về các giống gia

súc, gia cầm chính, kỹ thuật nuôi dưỡng chăm sóc các loại vật nuôi chủ yếu… ñồng thời ứng dụng ñược các kiến thức này vào thực tiễn chăn nuôi

1 MỘT SỐ THÀNH T U KHOA HỌC CÔNG NGH QUAN TRỌNG TRONG CHĂN NUÔI

Thành tựu về công tác giống

Các nhà khoa học ñã ñạt ñược nhiều tiến bộ trong nghiên cứu di truyền và trong công tác chọn lọc và tạo giống mới Sử dụng hiệu quả ưu thế lai (các tổ hợp lai giữa 4 dòng, thậm chí

là 6 – 8 dòng) ñể tạo ra các tổ hợp lai có năng suất cao ñối với các giống gia súc, gia cầm cũng như cải tiến, cải tạo các giống ñịa phương

Nhiều hãng giống nổi tiếng ñã cung cấp cho thị trường thế giới những giống gia súc gia cầm tuyệt vời theo các hướng sản xuất khác nhau: bò chuyên sữa, chuyên thịt, gà siêu trứng, siêu thịt, lợn siêu nạc Hầu hết các giống cao sản gồm nhiều dòng và con thương phẩm là sự

tổ hợp của các dòng cao sản ñó

Thành tựu về công nghệ sản xuất thức ăn

Các Công ty sản xuất thức ăn nổi tiếng ñang ñưa ra thị trường chủng loại thức ăn phong phú và ña dạng, phù hợp với từng loại gia súc gia cầm, từng lứa tuổi và năng suất của chúng Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh (dạng bột và dạng viên), thức ăn hỗn hợp ñậm ñặc và thức ăn hỗn hợp bổ sung cùng các chất phụ gia ñã góp phần nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm Việc hoàn thiện công nghệ sản xuất axit amin công nghiệp, enzym ñã góp phần nâng cao hiệu quả chăn nuôi, giảm chi phí thức ăn/1 ñơn vị sản phẩm chăn nuôi, góp phần làm hạ giá thành ñồng thời nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm

Hiện ñại hoá quy trình chăn nuôi

Các trang thiết bị ñược dùng trong chăn nuôi gia súc, gia cầm ngày càng hiện ñại (hệ thống ñiều hoà tiểu khí hậu chuồng nuôi, hệ thống máng ăn, máng uống khép kín và tự ñộng, máy ấp hiện ñại ) ñã góp phần nâng cao năng suất lao ñộng, giảm nhẹ sức lao ñộng cho công nhân và nâng cao thành tích sản xuất của con giống vật nuôi

Hiện ñại hoá quy trình v ệ sinh phòng b ệnh

Các nhà khoa học trên thế giới cũng như trong nước ñã sản xuất ñược nhiều loại vacxin, thuốc kháng sinh có phổ rộng, thuốc sát trùng có khả năng sát khuẩn cao, các qui trình phòng bệnh hiệu quả Các quy trình phòng trừ dịch bệnh tổng hợp, ñảm bảo an toàn sinh học ngày càng ñược áp dụng rộng rãi và mang tính toàn cầu tất cả ñều mang lại sự an toàn ngày càng cao, nhất là các trang trại quy mô lớn và hiện ñại Đó cũng là một nguyên nhân ñể nhà nước khuyến cáo người chăn nuôi nên phát triển chăn nuôi trang trại quy mô lớn trong phạm vi cả nước

1 .1.Tình hình chăn nuôi trên thế giới

Trong những năm gần ñây, ngành chăn nuôi trên thế giới ñã có nhiều biến ñộng cả về tốc ñộ phát triển, phân bố lại ñịa bàn và phương thức sản xuất, ñồng thời xuất hiện nhiều nhân tố bất ổn như gây ô nhiễm môi trường trầm trọng, vệ sinh an toàn thực phẩm và nhiều dịch bệnh mới…

a.Tình hình sản xuất và tiêu thụ thịt trên thế giới

Thịt và sản phẩm thịt là nguồn cung cấp quan trọng nhất về ñạm, vitamin, khoáng chất… cho con người Chất dinh dưỡng từ ñộng vật có chất lượng cao hơn, dễ hấp thu hơn là

từ rau quả Trong khi mức tiêu thụ thịt bình quân ñầu người ở các nước công nghiệp rất cao thì tại nhiều nước ñang phát triển, bình quân dưới 10 kg, gây nên hiện tượng thiếu và suy dinh dưỡng Ước tính, có hơn 2 tỷ người trên thế giới, chủ yếu ở các nước chậm phát triển và nghèo bị thiếu vitamin và khoáng chất, ñặc biệt là vitamin A, iodine, sắt và kẽm, do họ không ñược tiếp cận với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như thịt, cá, trái cây và rau quả Tại một số nước, tình hình tiêu thụ là (mức hiện nay/40 năm trước): Mỹ 124/89; EU: 89/56; TQ: 54/4; Nhật 42/8; Brazin 79/28 kg

Sản lượng sữa toàn cầu năm 1999/2002 là 580 triệu tấn, dự kiến ñến năm 2050 là 1043 triệu tấn

Để ñủ chất dinh dưỡng, mỗi người cần ñược ăn trung bình 20 g ñạm ñộng vật/ngày hoặc 7,3 kg / năm, tương ñương với 33 kg thịt nạc, hoặc 45 kg cá, hoặc 60 kg trứng, hay 230

kg sữa Nguồn cung cấp: thịt ñược cung cấp chủ yếu là từ chăn nuôi các ñộng vật nông nghiệp: bò, lợn, gia cầm; một ít trâu, dê và cừu Trong ñó, thịt lợn là phổ biến nhất, chiếm trên 36%, tiếp theo là gia cầm, 33% và thịt bò, 24%

Một số khu vực khác còn có thêm thịt lạc ñà, bò tây tạng, ngựa, ñà ñiểu, bồ câu, chim cút… ngoài ra còn thịt cá sấu, rắn, thằn lằn…

Bảng 1 Sản xuất và tiêu thụ thịt trên thế giới trong một số năm gần ñây

ảng 2 Số lượng vật nuôi và tỷ trọng các loại thịt

(ĐVT: t riệu con)

Loại vật

Tăng từ 1987-2007 (%)

Tỷ trọng thịt (%)

Hoa Kỳ là nước sản xuất các sản phẩm gia cầm lớn nhất thế giới, tiếp theo là các nước Argentina, Brazil, Trung Quốc, Philippin, và Thái Lan Ấn Độ có mức tăng chậm hơn

vì sự lây lan mạnh của vi rút H5N1, dịch cúm gia cầm ñã giết hàng triệu gia cầm

Năm 2007, sản lượng thịt lợn ñã tăng gần 2 %, ñạt 101 triệu tấn Cũng năm này, dịch bệnh về ñường hô hấp ñã làm giảm ít nhất 1 triệu con ở Trung Quốc Tuy vậy, nước này vẫn tiếp tục dẫn ñầu thế giới về sản xuất thịt lợn, cho dù ngành chăn nuôi lợn ñang ñược mở rộng

ở Nam Mỹ: Argentina, Brazil, và Chile… nhờ vào lợi thế có thức ăn dồi dào, giá rẻ

Trong năm 2007, sản lượng thịt bò tăng 2,3 %, ñạt gần 67 triệu tấn Hoa Kỳ vẫn là nước lớn nhất thế giới sản xuất các sản phẩm thịt bò Mặc dù vậy, 56 % sản lượng thịt bò vẫn

do các nước ñang phát triển cung cấp

Về thức ăn, hơn 1/3 ngũ cốc và 90% ñậu tương trên thế giới không phải ñể làm thức

ăn cho người mà ñể làm thức ăn gia súc Sản xuất ñậu tương làm thức ăn gia súc ước tính tăng 60% trong năm 2020 Sự gia tăng này ñã làm mất ñi nhiều cánh rừng ñại ngàn quý giá ở Bra-xin, Pa-ra-goay và Argentina, làm mất ñi môi trường sống hoang dã và ña dạng sinh học Việc trồng ñỗ tương ñã làm mất ñi 8 tấn ñất/ha/năm do sói mòn và rửa trôi (WWF), nhiều cánh rừng bị thu hẹp lại, nhường chỗ cho các cánh ñồng ñậu tương bạt ngàn

Chăn nuôi tức là chuyển ñạm thực vật thành ñạm ñộng vật Việc sản xuất protein ñộng vật từ thực vật ñã giảm hiệu quả ñi rất nhiều Trên một diện tích là 1 acer (gần 4000

m2), nếu trồng ñậu tương sẽ thu ñược 356 pound (0,45kg) protein h ữu dụng; lúa 261; ngô 211; ngũ cốc khác 192; lúa mì 138; trong khi ñó, cũng trên diện tích ñó, nếu sản xuất sữa chỉ thu ñược 82 pound; trứng 78; thịt các loại 45; thịt bò 20 pound protein hữu dụng mà thôi

Về năng lượng, cần phải chuyển hóa 4,5 calo thực vật ñể có 1 calo trứng, với thịt bò

là 9 calo Để sản xuất 1 kg thịt hơi, người ta phải tiêu tốn 10 kg thức ăn cho bò, 4 - 5,5 kg cho lợn và 2,1 - 3 kg cho gà

Sản xuất chăn nuôi tiêu thụ rất nhiều nước sạch, từ1995-2025, l ượng nước này ñã tăng lên 71% Dự kiến, ñến năm 2025, 64% dân s ố thế giới sẽ sống trong các khu vực thiếu nước ( IFPRI, FAO, 2006) Trên thế giới, bình quân mỗi người tiêu thụ18.250 lít nước/năm, trong khi ñó, ñể sản xuất 1 kg thịt bò, ñã tiêu thụ tới 20.000 lít nước (Liu J và Savenije H

2008 Lunqvist J et al 2008 SIWI)

giống: trong những năm qua, các nhà chăn nuơi đã rất nỗ lực nghiên cứu để cải tiến chất lượng thịt và sản phẩm chăn nuơi, đặc biệt là kết hợp các đặc điểm tốt của vật nuơi bằng biện pháp lai giống, họ đã tạo ra nhiều tổ hợp vật nuơi cĩ chất lượng thịt và thân thịt cao, cĩ khả năng kháng bệnh

Giống bị: bị gốc châu Á như bị Brahman, Gyr cùng cùng con lai của chúng đang được phổ biến tại hầu hết các nước nhiệt đới Các giống Angus, Charolais, Hereford, Limousin và Simmental phổ biến ở châu Âu Bên cạnh đĩ, giống bị Wagyu của Nhật Bản và con lai của chúng với bị châu Âu cũng ngày càng phổ biến

Giống gà: hầu hết các giống gà nhà hiện nay trên thế giới đều cĩ nguồn gốc từ giống

gà lơng màu của châu Á, chúng to hơn, cĩ năng suất cao hơn tổ tiên, được chia làm 4 nhĩm: chuyên trứng, chuyên thịt (hoặc kiêm dụng), làm cảnh và gà chọi, bao gồm 1233 giống đã được cơng nhận Hầu hết gà thương phẩm đều là con lai

Giống lợn: trên khắp thế giới, cĩ rất nhiều giống lợn bản địa đang tồn tại, chúng thích nghi tốt với các điều kiện địa phương Lợn thương phẩm bao gồm các giống chủ yếu: Landraces (Đan Mạch, Đức, Hà Lan, Ý…), các giống Đại bạch ở châu Âu, được lai với giống Pietrain của Bỉ Ở châu Á, cĩ các giống lợn đen Bắc Kinh, Meissan, của Trung Quốc và Mĩng Cái của Việt Nam rất phổ biến

Cũng như ở gà, hầu hết lợn thương phẩm đều là con lai

b.Tình hình sản xuất và tiêu thụ trứng

Từ 1990 -2005, s ản lượng trứng của tồn thế giới đã tăng gấp đơi, đạt 64 triệu tấn, thấp hơn 1% so với năm 2004 Ngày nay, cả thế giới đang nuơi khoảng 4,93 tỷ con gà đẻ, năng suất trung bình là 300 trứng/năm Theo dự kiến của FAO, đến năm 2015, thế giới sẽ sản xuất 72 triệu tấn trứng

Trong hơn bốn thập kỷ vừa, sản xuất trứng liên tục tăng lên ở Hoa Kỳ, Nhật Bản, Ấn

Độ, và Mê-hi-cơ Hầu hết các nước đang phát triển cũng cĩ sản lượng trứng tăng nhằm đáp ứng nhu cầu của sự tăng dân số Từ 1990 đến 2005, Trung Quốc chiếm 64 % sự tăng trưởng sản lượng trứng của tồn thế giới Năm 2005, một mình Trung Quốc sản xuất gần 44% sản lượng trứng tồn cầu, đạt 28,7 triệu tấn, gấp năm lần nước đứng tiếp theo trong bảng phân loại, xu hướng này sẽ cịn tiếp tục Dự đốn, đến năm 2015, sản lượng trứng của nước này sẽ tăng lên 23% Năm 2000, các nước đang phát triển ở châu Á đã sản xuất gấp hai lần sản lượng trứng của tất cả các nước cơng nghiệp phát triển

Sản lượng trứng ở Hoa Kỳ năm 2005 tăng 13% so với năm 1995 (trong khi ở Trung quốc là 34% cùng kỳ) Các nước Anh, Nhật Bản, Hung-ga-ri, và Đan Mạch, sản lượng trứng năm 2000 thấp hơn năm1998 Từ năm 1961 - 2000, ở các nước cơng nghiệp phát triển tốc độ tăng trưởng khá thấp, chỉ đạt 1,6%; tăng từ 18 triệu đến 20 triệu tấn, do cung đã bão hịa và vượt quá nhu cầu trong nước

Ở các nước cơng nghiệp, người dân tiêu thụ trứng gấp 2 lần so với các nước đang phát triển, trung bình là 226 quả/năm Cĩ 30 quốc gia cĩ tốc độ tăng trưởng bình quân đầu người nhanh nhất, trong đĩ cĩ Trung Quốc, Li-bi… FAO dự báo rằng trong tương lai, tốc độ tăng trưởng mạnh nhất về tiêu thụ trứng ở thế giới các nước đang phát triển như Trung Quốc, nơi mà thu nhập và dân số vẫn đang tăng mạnh

c Các hệ thống chăn nuơi

Tổ chức FAO (Sere và Steinfeld, 1996) đã xác định cĩ 3 hệ thống chăn nuơi chính:

hệ thống cơng nghiệp, hệ thống hỗn hợp và các hệ thống chăn thả

Hệ thống chăn nuơi cơng nghiệp là những hệ thống các vật nuơi được tách khỏi mơi trường chăn nuơi tự nhiên, tồn bộ thức ăn, nước uống… do con người cung cấp và cĩ hệ thống thu gom chất thải Các hệ thống này cung cấp trên 50% thịt lợn và thịt gia cầm tồn

ầu 10 % thịt bò và cừu Các hệ thống này thải ra một lượng chất thải ñộc hại gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng nhất

Hệ thống hỗn hợp, là hệ thống trang trại trong ñó có cả sản xuất trồng trọt và chăn nuôi Đây là hệ thống cung cấp 54% lượng thịt, 90 %lượng sữa cho toàn thế giới Đây cũng

là hệ thống chủ yếu chăn nuôi nhỏ lẻ ở các nước ñang phát triển

Hệ thống chăn thả là hệ thống chăn nuôi mà trên 90 % thức ăn cho vật nuôi ñược cung cấp từ ñồng cỏ, bãi chăn thả… dưới 10% còn lại ñược cung cấp từ các cơ sở khác Các

hệ thống này chỉ cung cấp ñược cho thế giới 9% tổng sản phẩm thịt toàn cầu, nhưng là nguồn thu nhập chính của trên 20 triệu gia ñình trên thế giới

d Xu hướng phát triển

Có một xu thế ñáng chú ý, ñó là chăn nuôi theo phương thức nuôi nhốt công nghiệp ñang bị giảm mạnh tại phương tây (do những hậu quả nặng nề về môi trường và xã hội) thì lại ñang bùng lên, phát triển mạnh ở châu Á, nơi mà các nhà chăn nuôi có thể tiến hành kinh doanh theo phương thức ấy mà ít bị can thiệp bởi các cá nhân và phong trào phản ñối về sự

vi phạm quyền lợi ñộng vật và tàn phá môi trường

Ở Trung Quốc cũng như nhiều nước ñang phát triển khác, người ta ñã cơ bản chuyển

từ sản xuất tại các nông trại truyền thống, chăn thả nhỏ lẻ sang trang trại quy mô lớn, gần 60

% trứng của Trung Quốc sản xuất năm 2005 ñã ñược sản xuất trong các trang trại có từ 500 mái ñẻ trở lên Ở các nước ñang phát triển, các trang trại chăn nuôi lớn chủ yếu nằm trong các khu vực gần hay ngay trong các thành phố lớn, gây ô nhiễm môi trường nặng nề, ñây cũng là thách thức lớn của thế kỷ 21

Trong thời gian gần ñây, trên thế giới xuất hiện ngày càng nhiều bệnh dịch mới, ñiển hình là dịch cúm gia cầm, cúm lợn, tai xanh, bò ñiên…chúng lây lan rất nhanh trong ñiều kiện chăn nuôi chật chội, tập trung ñông ñúc Việc sử dụng thuốc kháng sinh tràn lan trong các trang trại công nghiệp ñã làm cho hiện tượng nhờn thuốc trở nên phổ biến Ở Hoa Kỳ, ngành chăn nuôi tiêu thụ ñến 70% tổng lượng thuốc kháng sinh hàng năm

Từ giữa tháng 11/2003 ñến tháng 2/2004, ở Thái Lan, ñể ngăn chặn sự lây lan của dịch cúm gia cầm, người ta ñã hủy diệt của gần một nửa trong tổng số ñàn gà ñẻ 30 triệu con của nước này

Ngành chăn nuôi ñang thải ra 18 % lượng khí gây hiệu ứng nhà kính (greenhouse gas

-GHG), lượng carbon dioxide do chăn nuôi thải ra cao hơn nhiều so với ngành giao thông vận tải Bên cạnh ñó, ngành này còn thải ra 37 % khí methane (làm nóng trái ñất, tác hại gấp 20 lần ảnh hưởng của khí carbon dioxide), 65% nitơ oxide, một trong những loại khí gây hiệu ứng nhà kính mạnh nhất, hầu hết ñều từ phân ñộng vật Phần lớn chất thải của các trang trại chăn nuôi công nghiệp ñã vượt quá nhu cầu sử dụng của các trang trại trồng trọt lân cận Kết quả là, phân, từ chỗ là một nguồn phân bón cólợi trở thành chất thải ñộc hại: nitrat, kim loại nặng, thuốc kháng sinh … trong phân thấm vào nước ngầm, gây ô nhiễm nước bề mặt, ñe dọa nghiêm trọng sức khỏe cộng ñồng

Thái Lan ñã thành công khi ñưa ra chính sách ñánh thuế rất cao ñối với những trang trại trong vùng có bán kính cách trung tâm thủ ñô Bangkok 100 km, nhờ vậy, trong hơn một thập kỉ qua, số lượng gia súc trong khu vực này ñã giảm ñi rõ rệt

Theo Tiến sĩ Kate Rawles, trong thế kỷ 20, nhân loại ñã ñặt ra 3 mục tiêu ñể phát triển bền vững: bảo vệ môi trường, phát triển kinh tế và ñảm bảo công bằng xã hội Sang thế kỷ 21, ñược bổ sung thêm 1 mục tiêu nữa, ñó là ñảm bảo quyền lợi ñộng vật (animal welfare)

Nguồn: Katie Carrus, Brian Halweil, 2008

Webmaster, FAO, 2009

2010 ñạt: 36 kg thịt xẻ, 82 quả trứng, 4,3 kg sữa; ñến năm 2015 ñạt: 46 kg thịt xẻ, 116 quả trứng, 7,5 kg sữa và ñến năm 2020 ñạt trên 56 kg thịt xẻ, trên 140 quả trứng và trên 10 kg sữa Tỷ trọng thịt ñược giết mổ, chế biến công nghiệp so với tổng sản lượng thịt ñến năm

2010 ñạt khoảng 15%; ñến năm 2015 ñạt 25% và ñến năm 2020 ñạt trên 40%

Đến năm 2020, tổng ñàn lợn tăng bình quân 2,0% năm, ñạt khoảng 35 triệu con, trong ñó ñàn lợn ngoại nuôi trang trại, công nghiệp 37% Tổng ñàn gà tăng bình quân trên 5% năm, ñạt khoảng trên 300 triệu con, trong ñó ñàn gà nuôi công nghiệp chiếm khoảng 33% Đàn thủy cầm giảm dần còn khoảng 52-55 triệu con; ñàn thủy cầm nuôi công nghiệp trong tổng ñàn tăng dần, bình quân 8% năm Đàn bò sữa: tăng bình quân trên 11% năm, ñạt khoảng 500 ngàn con, trong ñó 100% số lượng bò sữa ñược nuôi thâm canh và bán thâm canh Đàn bò thịt: tăng bình quân 4,8% năm, ñạt khoảng 12,5 triệu con, trong ñó bò lai ñạt trên 50% Đàn trâu: ổn ñịnh với số lượng khoảng 2,9 triệu con, nuôi tập trung chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc, Bắc Trung Bộ và Tây Nguyên Đàn dê cừu: tăng bình quân 7% năm, ñạt khoảng 3,9 triệu con

1.1.1 Thành thục sinh dục

Xác ñịnh thời gian thích hợp ñể phối giống cho lợn cái hậu bị là hết sức quan trọng Thời ñiểm phối giống có ảnh hưởng quyết ñịnh ñến chất lượng và hiệu quả của chăn nuôi lợn nái Nó có thể kéo dài thời gian sử dụng nái, nếu phối giống quá sớm lợn sinh sản kém, số lượng con sơ sinh ít, trọng lợn con sơ sinh thấp Nếu phối giống quá muộn lợn dễ bị béo, chi

phí thức ăn cao mà hiệu quả thấp

Khi lợn ñạt ñến khối lượng và tháng tuổi nhất ñịnh thì mới có sự thành thục về tính Sự thành thục về tính là khi lợn cái có ñầy ñủ biểu hiện về ñộng dục, nếu ñược phối giống sẽ thụ thai và ñẻ con Lợn thành thục về tính có biểu hiện cơ thể ñã phát triển ñầy ñủ, các cơ quan sinh sản ñã thể hiện rõ ñặc ñiểm của giới Bẹ vú phát triển và lộ rõ hai hàng vú, âm hộ to lên hồng hào, lợn có biểu hiện nhảy cưỡi lên lưng nhau

Thời gian thành thục về tính thường sớm hơn thời gian thành thục về thể vóc Khi thành thục về tính lần ñầu khối lượng của lợn rất nhỏ như cái nội chỉ ñạt 10 -15 kg, cái lai ngoại nội

50 -60 kg, cái ngoại 80 – 90 kg nên chưa thể cho phối giống ñược Chúng ta cần bỏ qua 1 – 2 lần ñộng dục ñầu hoặc nhiều hơn ở lợn nội mới cho phối, khi lợn ñã thành thục về thể vóc

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng ñến tuổi thành thục về tính của lợn cái như : giống, thức ăn, khối lượng cơ thể, sự thay ñổi môi trường sống,

1.1 ơ ch ñi u khi n hoạt ñộng sinh dục của lợn cái

Hoạt ñộng sinh dục của lợn cái chịu ảnh hưởng của cả yếu tố thần kinh và thể dịch (hình 1.1)

Dưới tác ñộng của các yếu tố ngoại cảnh, não bộ tác ñộng ñến vùng dưới ñồi (hypothalamus) sản sinh ra hooc-môn giải phóng hooc-môn sinh dục GnRH (Gonadotropin Releasing Hormon) Hooc-môn này sẽ kích thích thuỳ trước tuyến yêu sản xuất ra các hooc-môn như FSH, LH và Prolactin

FSH (Follicle Stimulating Hormone): thúc ñẩy sự tăng trưởng và phát triển của noãn bao, làm cho noãn bao phân chia qua các thời kỳ khác nhau

LH (Luteinizing Hormone); Làm cho trứng chín và rụng, kích thích sự hình thành thể vàng

FSH cùng với LH kích thích sự tiết estrogen buồng trứng, hooc-môn này gây ñộng dục

ở con cái, làm cho sừng tử cung xung huyết, làm tăng cường sự phát triển của các bao tuyến

Hình 1-1 Sơ ñồ cơ chế ñiều khiển hoạt ñộng sinh dục của lợn nái

Khi thể vàng ñược hình thành sau khi rụng trứng và sẽ sản sinh ra hooc-môn progesteron Hooc-môn này cùng với estrogen thúc ñẩy sự tăng sinh lớp nội mạc tử cung chuẩn bị ñón hợp tử Progesteron duy trì quá trình mang thai, kích thích tuyến vú phát triển

và ức chế tuyến yên tiết FSH và LH

Khi con cái ñộng dục thì nồng ñộ môn oestradiol và LH tăng lên rất cao còn môn progesteron lại giảm rất thấp Sau khi kết thúc quá trình ñộng dục thì trái lại progesteron tăng dần và hai loại hooc-môn trên lại có xu hướng giảm ñi Nồng ñộ progesteron tăng ñạt ñỉnh tối ña sau ñộng dục lúc 13-14 ngày sau giảm rất nhanh do thể vàng teo biến, khi ñó

hooc-Vùng dưới ñồi (Hypothalamus)

Thuỳ trước tuyến yên (Hypophys)

Buồng trứng

Oestrogen Thể vàng

không còn ức chế thuỳ trước tuyến yên tiết FSH và LH và nồng ñộ hai loại hooc-môn này cũng như estrogen tăng lên ñể chuẩn bị cho lần ñộng dục sau

1.1 i và khối lượng phối giống thích hợp

Việc xác ñịnh thời gian phối giống thích hợp cho lợn cái nhằm tăng ñược thời gian nuôi hữu ích (giảm thời gian không sản xuất trước khi ñẻ lứa ñầu) mà không làm ảnh hưởng gì ñến năng suất của con vật ở giai ñoạn sau

Muốn ñưa lợn cái vào sử dụng sớm ñòi hỏi phải có các ñiều kiện nuôi dưỡng tốt cả trước khi phối giống cũng như khi ñã có chửa

Tỷ lệ rụng trứng sẽ tăng lên từ lần ñộng dục ñầu cho ñến lần thứ ba Nếu phối cho lợn vào chu kỳ thứ ba có thể tăng ñược số con trên lứa song lại mất 2 chu kỳ nuôi lợn không sản xuất

Khi lợn cái ñã thành thục ñầy ñủ về tính ñồng thời với sự thành thục về thể vóc ở mức

ñộ nhất ñịnh là lúc phối giống thích hợp nhất

Các giống lợn khác nhau có tuổi thành thục về tính và thể vóc khác nhau Trong chăn nuôi cần chú ý chăm sóc sao cho lợn ñạt khối lượng yêu cầu khi ñã thành thục về tính Sự phát triển ñồng ñều này giúp cho năng suất sinh sản của lợn nái tốt hơn Lợn cái hậu bị khi ñã gần ñạt khối lượng phối giống, nên chuyển ñến nuôi gần chuồng lợn ñực ñể kích thích lợn ñộng dục Khối lượng phối giống thích hợp của lợn nội từ 50-60 kg, lợn lai khoảng 80-90 kg

và của lợn ngoại từ 100 ñến 110 kg

Theo khuyến cáo ở Pháp ñối với các giống Yorkshire Large White, Landrace hay lợn lai thì nên phối lúc khối lượng cơ thể 110-115 kg vào lúc 7 tháng tuổi là hợp lý Hiện nay theo quy trình chăn nuôi lợn ngoại ở Việt Nam cũng áp dụng phối giống cho lợn cái lần ñầu khi ñạt 110 kg vào khoảng 7 ñến 8 tháng tuổi

1 PHƯƠNG PHÁP PHỐI GIỐNG CHO LỢN CÁI

1 .1 Chu kỳ ñộng dục của lợn cái

Chu kỳ ñộng dục của lợn cái là thời gian từ khi bắt ñầu ñộng dục lần này ñến lần ñộng dục lần sau Khoảng thời gian ñó thường từ 18 – 21 ngày (19,1 ± 1,77, chi ếm 94,5 số chu kỳ) Lợn cái hậu bị thường có chu kỳ ñộng dục ngắn hơn từ 17 ñến 18 ngày ñôi khi còn ngắn hơn nữa (ITP, 2000)

Thời gian này giữa các giống khác nhau thì không có sự khác nhau nhưng tuổi và chế ñộ chăm sóc có ảnh hưởng tương ñối rõ Như lợn còn non thời gian chu kỳ ñộng dục ngắn hơn lợn trưởng thành như lợn Móng Cái 1 năm tuổi chu kỳ ñộng dục khoảng 15 -17 ngày, trưởng thành 18 – 20 ngày

Chu kỳ ñộng dục của lợn cái ñược chia thành 4 giai ñoạn như sau :

- Giai ñoạn trước ñộng dục

Đây là giai ñoạn ñầu của chu kỳ ñộng dục, nó xuất hiện ñầy ñủ các hoạt ñộng về sinh

lý Giai ñoạn này tính hưng phấn chưa cao, niêm dịch ở ñường sinh dục chảy ra nhiều nhất, lợn bắt ñầu xuất hiện tính dục

- Giai ñoạn ñộng dục

Trong giai ñoạn này những biến ñổi về bên ngoài cơ thể trong giai ñoạn trước ñộng dục càng thể hiện rõ dàng hơn Âm hộ xung huyết, niêm mạc trong suốt, niêm dịch chảy ra nhiều Cuối giai ñoạn này lợn hưng phấn cao ñộ, lợn ở trạng thái không yên tĩnh, ăn uống giảm rõ rệt, chạy, kêu phá chuồng, ñứng ngẩn ngơ, nhảy lên lưng con khác Thích gần con ñực, xuất hiện các tư thế của phản xạ giao phối: hai chân sau dạng ra, ñuôi cong về một bên Những dấu hiệu này thường biểu hiện ở lợn nội rõ ràng hơn lợn ngoại Thời gian của giai ñoạn ñộng dục phụ thuộc vào tuổi, giống, chế ñộ chăm sóc quản lý

- Giai ñoạn sau ñộng dục

Đặc ñiểm của giai ñoạn này là toàn bộ cơ thể và cơ quan sinh dục dần dần ñược khôi phục về trạng thái sinh lý bình thường Tất cả các phản xạ ñộng dục, tính hưng phấn cũng dần dần mất hẳn, lợn chuyển sang yên tĩnh

- Giai ñoạn yên tĩnh

Đây là giai ñoạn dài nhất, lợn trở nên yên tĩnh hoàn toàn, các cơ quan sinh dục trở về bình thường Giai ñoạn này dài hay ngắn tuỳ thuộc vào lứa tuổi và giống

Trong thực tế ta còn gặp các trường hợp lợn cái ñộng dục bất thường như ñộng dục thầm lặng (silent) và hiện tượng lưỡng tính Động dục thầm lặng là hiện tượng lợn ñến thời

kỳ ñộng dục nhưng không có các biểu hiện ñộng dục rõ ràng, không bỏ ăn hoặc kêu rít… làm cho người chăn nuôi rất khó nhận biết lợn ñộng dục Chu kỳ thường kéo dài từ 36 – 45 ngày (Burger cho biết hiện tượng này chiếm 1,49% của các chu kỳ) Hiện tượng lưỡng tính ở lợn cái cũng có thể gặp Trường hợp này cơ quan sinh dục bên ngoài của lợn cái bình thường, nhưng có những hành ñộng giới tính thường xuyên, ñây thường là những con lợn bị rối loạn về hooc-mon sinh dục Lợn cái thường có biểu hiện nhảy lên lưng con khác, nhất là con ñực, nhưng không hoặc ít khi cho con ñực nhảy lên Cần phát hiện ra những con này ñể loại bỏ sớm, hạn chế sự ảnh hưởng ñến hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái

1 i ñi m phối giống cho lợn cái

Căn cứ vào chu kỳ ñộng dục, thời gian rụng trứng và thời gian sống cũng như thời gian cần thiết ñể tinh trùng vận ñộng ñến vị trí thích hợp trong ống dẫn trứng ñể xác ñịnh thời ñiểm phối giống thích hợp cho lợn cái

Thời gian rụng trứng của lợn cái thường bắt ñầu vào khoảng 16 giờ sau ñộng dục và có thể kéo dài ñến 70 giờ Tỷ lệ trứng rụng trong thời gian ñộng dục kể từ 0 giờ chịu ñực như sau :

Đối với lợn hậu bị giống ngoại phối giống lần ñầu vào 12 giờ tính từ 0 giờ chịu ñực và sau 12 giờ cho phối lại Còn ñối với lợn nái ngoại ñã ñẻ 1 lứa ta phối muộn hơn tức vào 24 giờ sau 0 giờ chịu ñực và sau ñó 12 giờ lại cho phối tiếp (hình 1.2)

Hình 1-2 Thfi ñi`m phối giống thích hợp ở lợn

Hiện nay trong thực tiễn người ta thường sử dụng phương pháp phối nhiều lần, nhất là trong thụ tinh nhân tạo, lần trước cách lần sau khoảng 12 giờ và có thể phối tới 3 lần cho một lợn nái khi ñộng dục nhất là lợn nái ngoại Việc phối giống nhiều lần cho một lợn nái vào thời ñiểm ñộng dục không chỉ có thể tăng ñược tỷ lệ thụ thai từ 5-8% mà có thể tăng ñược khoảng 0,4 con/lứa (ITP, 2000)

1.2.3 Phương pháp phối giống

Có hai phương pháp phối giống cho lợn ñó là phối trực tiếp và thụ tinh nhân tạo Thụ tinh nhân tạo là một bước tiến trong phối giống cho gia súc, nó ñã góp phần nâng cao kết quả thụ thai ở lợn nái, lợn con ñẻ ra khoẻ mạnh Khi tiến hành thụ tinh nhân tạo cần phải ñưa tinh quản vào qua cổ tử cung nhằm nâng cao tỷ lệ thụ thai do tăng ñược tỷ lệ sống cũng như sức sống của tinh trùng trong ñường sinh dục cái

Ưu ñiểm của thụ tinh nhân tạo

- Giảm ñược số lượng lớn ñực giống 8 – 10 lần so với cho lợn phối trực tiếp, tiết kiệm ñược thức ăn, chuồng nuôi, công lao ñộng ñể chăn nuôi lợn ñực giống…

- Nâng cao chất lượng ñàn giống nhanh hơn nhờ vào chọn lọc ñược ñực giống ưu tú nhân lên ñược nhiều lần

- Rút ngắn ñược khoảng cách phối giống, có thể vận chuyển ñược tinh ñi xa, từ vùng này qua vùng kia, từ nước này sang nước khác

- Hạn chế lây truyền các bệnh truyền nhiễm qua ñường sinh dục do lợn ñực và lợn cái giao phối trực tiếp với nhau gây ra

- Tránh ñược các ảnh hưởng stress do ñực giống nhảy trực tiếp, hoặc do phải vận chuyển ñực giống ñi xa Khắc phục ñược tình trạng lợn ñực quá to mà lợn cái quá nhỏ khi cho phối giống

Nhược ñiểm của thụ thinh nhân tạo

- Giảm tính hưng phấn của lợn cái, nên có thể ảnh hưởng ñến tỷ lệ thu thai

- Đòi hỏi kỹ thuật viên cần có trình ñộ kỹ thuật, có phương pháp khai thác tinh và thụ tinh ñúng kỹ thuật

- Cần phải có các trang thiết bị, giá nhảy, khai thác tinh, cần có thời gian tập luyện tạo thói quen cho ñực giống

Tuy nhiên kết quả của thụ tinh nhân tạo còn phụ thuộc vào chất lượng tinh dịch, cách bảo quản tinh dịch…

Những chú ý khi phối giống cho lợn nái

- Cần phối giống ở nơi yên tĩnh: nếu cho lợn nái ñược phối giống tại chuồng lợn ñực hoặc chỗ phối giống sẽ tốt hơn tại chuồng lợn nái Nếu lợn ñực quá to phải có giá ñỡ nếu không ảnh hưởng ñến lợn nái và có như vậy lợn ñực mới xuất hết tinh dịch

- Trước khi phối : rửa sạch âm hộ

- Sau khi phối: nếu lợn nái ñược nuôi thành ñàn nên ñể lợn nái vào nơi có thể tránh ñược những con khác cắn ñuôi hay nhảy lên nó có thể gây chết phôi

- Không nên cho phối với những lợn ñực khai thác quá mức, như vậy có thể nồng ñộ tinh trùng ít

- Sau khi phối, phải ghi lại ngày phối và ñực phối ñể tiện theo dõi

1 KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN CÁI

1 .1 Các chỉ tiêu ñánh giá sức sản xuất của lợn nái

a) Khả năng sinh sản

Khả năng sinh sản của lợn nái là chỉ tiêu kỹ thuật, kinh tế hết sức quan trọng, nó phản ánh phẩm chất giống của con nái và kỹ thuật chăn nuôi Khả năng sinh sản của lợn nái ñược ñánh giá theo các chỉ tiêu sau

+ Số con sơ sinh trên ;

Đây là chỉ tiêu rất quan trọng nó phản ánh khả năng ñẻ nhiều con hay ít con của giống, ñồng thời phản ánh chất lượng tinh dịch, kỹ thuật thụ tinh của kỹ thuật viên và kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng nái chửa

Trong vòng 24h sau khi ñẻ ra, lợn con chịu ảnh hưởng của rất nhiều yếu tố Những lợn con ñược sinh ra mà bị yếu, phát triển không cân ñối dễ bị chết ngay sau khi sinh ít thời gian, thường là do kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc lợn nái kém Ngoài ra yếu tố ngoại cảnh có tác ñộng rất lớn ñến số con sơ sinh còn sống ñến 24 giờ vì ñây là lúc lợn con thay ñổi hoàn toàn môi trường sống, từ trong bụng mẹ tất cả trao ñổi chất ñều thông qua nhau thai, nay chuyển sang môi trường sống mới hoàn toàn khác Lợn con chưa thích nghi kịp thời nên chưa nhanh nhẹn, dễ bị mẹ ñè chết, hoặc lợn mẹ ñẻ vào ban ñêm không có sự can thiệp kịp thời của kỹ thuật viên nên lợn dễ bị chết rét vào mùa lạnh, hay chết ngạt do không bóc tách kịp thời màng bọc…

Trong thực tế số lợn con ñẻ ra thường có một số loại như sau :

- Thai non

Loại thai phát triển không hoàn thiện có thể do lợn mẹ bị ốm hoặc có các tác ñộng của hoá chất làm cho lợn con phát triển không hoàn thiện mặc dù ñã kết thúc giai ñoạn chửa Loại thai non này ñã chết trong thời gian lợn nái ñang mang thai hoặc chết trước khi sinh ra Nguyên nhân có thể do lợn bị bệnh nhiễm trùng như lepto, bệnh giả dại hoặc do thiếu chất dinh dưỡng…

- Thai gỗ

Là loại thai ñã chết trong tử cung lúc 35 – 90 ngày tuổi, thai chết ở giai ñoạn này thường không gây sẩy thai mà các bào thai chết thường khô cứng lại Các thai không ñược

ung cấp ñầy ñủ các chất dinh dưỡng do nhau thai phát triển không ñầy ñủ, hoặc các thai bị nhiễm virut: Enterovirus, Parvovirus

Lợn nái bị nhễm Parvovirus lúc chửa ñược 70 ngày thì gây ra thai gỗ, lợn cái hậu bị cần ñược nuôi cách ly, tiêm phòng ñầy ñủ, chăm sóc ñúng kỹ thuật sẽ hạn chế ñược bệnh

Số lợn con chết lúc sơ sinh, số thai non, số thai gỗ sẽ là những nguyên nhân làm giảm

số lượng lợn con sơ sinh sống ñến 24h

Tuy nhiên trong thực tế việc xác ñịnh tỷ lệ sống thường ñược tiến hành ngay sau khi ñẻ tức căn cứ vào số con ñẻ ra con sống chứ không phải ñợi tới 24 giờ sau ñẻ vì có tới 70% số lợn nái ñẻ vào ban ñêm nên rất khó khăn trong việc xác ñịnh vào lúc 24 giờ sau khi ñẻ

+ Số l-n con cai s/a trên lứa

Là số lợn con còn sống cho ñến khi cai sữa mẹ Thời gian cai sữa dài ngắn là tuỳ thuộc vào trình ñộ kỹ thuật chế biến thức ăn cho lợn con, tuỳ thuộc vào các giống lợn khác nhau Ngày nay với công nghệ chế biến thức ăn tiên tiến, người chăn nuôi có thể cai sữa cho lợn con sớm ở 21, 28 và 35 ngày tuổi Tách lợn con ra khỏi lợn mẹ sớm sẽ giảm tỷ lệ hao hụt của nái, lợn nái nhanh ñộng dục trở lại và từ ñó tăng số lứa ñẻ trên năm Tuy nhiên cai sữa sớm cho lợn con không dễ, cần phải có thức ăn phù hợp với khả năng tiêu hoá hạn chế của lợn con vào thời từng ñiểm, giúp lợn con sinh trưởng và phát triển bình thường mà không cần sữa mẹ

Số lợn con cai sữa trên lứa là chỉ tiêu kinh tế, kỹ thuật rất quan trọng, quyết ñịnh Năng suất của chăn nuôi lợn, nó phụ thuộc vào khả năng tiết sữa của lợn mẹ, kỹ thuật chăn nuôi lợn con theo mẹ và việc áp dụng quy trình tiêm phòng ngăn ngừa các yếu tố gây bệnh cho lợn

Tỷ lệ lợn con sống ñến cai sữa ñược tính :

T ỉ lệ nuôi sống (%) = x 100

S ố con ñể lại nuôi

Trong một ổ lợn nếu số lợn con sinh ra nhiều, ñể ñảm bảo cho sự phát triển bình thường của lợn con, thường người ta chỉ ñể lại số con nuôi bằng số vú lợn mẹ có Số con ñể lại nuôi

sẽ ảnh hưởng ñến chất lượng ñàn con, hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái Tuy nhiên, mục tiêu của con người là tăng số lợn con cai sữa của mỗi lợn nái trong năm bởi vậy những lợn nái ñẻ nhiều con luôn là một chỉ tiêu mong muốn lựa chọn và cố gắng tối ña hoá số con

ñể nuôi

+ Số con cai sữa/nái/n'm

Đây là chỉ tiêu tổng hợp nhất ñể ñánh giá khả năng sinh sản của lợn nái Chỉ tiêu này không chỉ phụ thuộc vào số lợn con ñẻ ra, số lợn con ñể nuôi mà còn phụ thuộc vào thời gian cai sữa cũng như tỉ lệ nuôi sống lợn con Bởi vậy trong chăn nuôi lợn nái luôn phải quan tâm ñến chỉ tiêu này

+ Chất lượng ñàn con

Đ nh giá chất lượng ñàn con là một trong những chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật trong chăn nuôi lợn nái sinh sản

- KhIi lượng sơ sinh

Là khối lượng lợn con ñược cân ngay sau khi ñẻ ra và chưa cho bú sữa ñầu Thường lợn con sau khi ñẻ ra ñược cắt rốn và lau khô rồi cân luôn

Khối lượng sơ sinh toàn ổ phản ánh khả năng nuôi dưỡng thai của lợn mẹ, kỹ thuật chăm sóc chăn nuôi lợn nái mang thai của người chăn nuôi Việc cân khối lượng sơ sinh lợn con là cần thiết ñể có kế hoạch chăm sóc cũng như chọn lọc sau này

- Khối lượng cai sữa

Khối lượng cai sữa là chỉ tiêu ñánh giá khả năng nuôi con của lợn mẹ và kỹ thuật sử dụng thức ăn cho lợn con Khối lượng cai sữa ñược cân vào ngày cai sữa trước khi cho ăn Bởi vậy, khối luợng cai sữa phụ thuộc rất lớn vào ngày tuổi của lợn con khi cai sữa Ngày nay, với việc chế biến ra thức ăn tập ăn phù hợp cho lợn con, với nhiều chủng loại có chất lượng cao và rất ña dạng, ñã giúp cho việc cai sữa cho lợn con sớm hơn Hiện tại nhiều cơ sở bắt ñầu tập cho lợn con ăn ngay từ tuần tuổi thứ nhất và cai sữa khi lợn con ở 3 ñến 4 tuần Khối lượng lợn con cai sữa rất quan trọng vì nó là nền tảng và ñiểm xuất phát cho con giống khi chuyển sang nuôi ở giai ñoạn tiếp theo Việc cân khối lợn con ở thời gian cai sữa

có thể giúp cho người chọn giống căn cứ ñể gây thành lợn giống hậu bị hay không

- Tỷ lệ ñồng ñều của ñàn lợn con

Đây là chỉ tiêu nói lên khả năng kỹ thuật chăm sóc của người nuôi dưỡng và kỹ thuật nuôi con của lợn mẹ Người chăn nuôi cần phải cân khối lượng sơ sinh của lợn con sau ñó có hướng chăm sóc ưu tiên cho các con nhỏ, khi cố ñịnh ñầu vú cần cố ñịnh những con nhỏ ở vú phía trước ngực, ở ñây vú thường nhiều sữa hơn

Tỷ lệ ñồng ñều ñược tính bằng tỷ lệ phần trăm về khối lượng giữa cá thể nhỏ nhất so với

cá thể lớn nhất trong ñàn Sự chênh lệch khối lượng giữa hai cá thể này càng ít thì tỷ lệ ñồng ñều càng cao

b) Khả năng tiết sữa

Khả năng tiết sữa của lợn mẹ là chỉ tiêu nói nên khả năng nuôi con của lợn mẹ, ñặc ñiểm của giống và kỹ thuật chăm sóc của người chăn nuôi

Để ước tính khả năng sản xuất sữa của lợn nái ta có hai cách:

Cách thứ nhất: tiến hành cân lợn con vào các thời ñiểm khác nhau rồi dựa vào công thức

ñể ước tính sản lượng sữa Cách này căn cứ vào khối lượng lợn con tăng lên trong tháng thứ nhất sau ñẻ và số ki-lô-gam sữa cần thiết ñể tạo ra 1 kg lợn con Hiện nay cách này ít ñược sử dụng do lợn con thường ñược tập cho ăn sớm và cai sữa sớm

Cách thứ hai: ñánh giá khả năng tiết sữa của lợn nái dựa vào khối lượng toàn ổ lợn con lúc 21 ngày Sở dĩ dựa vào thời gian này là do thông thường lượng sữa tiết ra của lợn nái tăng dần sau khi ñẻ và ñạt cao nhất vào tuần thứ ba sau ñẻ sau ñó có xu hướng giảm dần Bởi vậy khối lượng lợn con ở giai ñoạn này phụ thuộc chính vào số lượng cũng như chất lượng sữa tiết ra Hơn nữa việc ño chỉ tiêu này cũng rất ñơn giản ñể có thể xác ñịnh ñược khả năng tiết sữa của lợn nái

1 ững yếu tố ảnh hưởng ñến năng suất sinh sản của lợn nái

Năng suất sinh sản của lợn nái chịu ảnh hưởng của rất nhiều yếu tố và nó không chỉ ñược quyết ñịnh bởi lợn nái mà còn tác ñộng rất lớn của các yếu tố bên ngoài Những yếu tố bên ngoài vừa liên quan trực tiếp ñến lợn nái lại vừa liên quan ñến lợn con Sơ ñồ biểu diễn các yếu tố ảnh hưởng ñến năng suất sinh sản của lợn nái ñược thể hiện trong hình 1.3

Hình 1- 3 Các yFu tố ảnh hưởng ñến năng suất sinh sản lợn nái

Như vậy có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng ñến năng suất sinh sản của lợn nái trong ñó có những yếu tố có ảnh hưởng rất lớn như yếu tố giống, thời gian cai sữa cho lợn con,…

a) Y@u t di truyền

Yếu tố di truyền trước hết liên quan ñến giống Giống là yếu tố có ảnh hưởng lớn nhất ñến các chỉ tiêu sinh sản của lợn nái Các giống lợn nái khác nhau có khả năng sinh sản rất khác nhau Sự khác nhau này không chỉ liên quan ñến số con ñẻ ra mỗi lứa, khối lượng lợn con mà còn khác nhau cả ở khả năng mắn ñẻ Hầu hết những giống cải tiến ñều có khả năng mắn ñẻ cao hơn tức số lứa trên năm cao so với những giống ñịa phương chưa ñược cải tiến Các giống lợn có thể ñược xếp thành bốn nhóm chính như sau (Legault, 1985):

- Các giống lợn ña dụng như giống Landrace, Yorkshire vừa có khả năng sinh sản khá vừa có khả năng cho thịt cao

- Các giống chuyên dụng “dòng mẹ” ñiển hình là các giống lợn nguyên chủng của Trung Quốc (Meishan chẳng hạn) có khả năng sinh sản cao nhưng khả năng sản xuất thịt bị hạn chế

- Các giống chuyên dụng “dòng bố” như giống Pietrain, Landrace Bỉ, Hamshire có khả năng cho thịt cao nhưng khả năng sinh sản lại hạn chế

- Các giống ñịa phương nói chung là cả khả năng sinh sản và cho thịt ñều hạn chế nhưng có ưu ñiểm là khả năng thích nghi cao với ñiều kiện ñịa phương

Việc chọn lọc cũng nhằm vào tăng tiến bộ di truyền về khả năng sinh sản Chọn lọc chính là nâng cao số lượng gen tốt và hạn chế những gen không mong muốn Theo Jiang (1995), gen là nguyên nhân làm biến ñổi khối lượng buồng trứng, số lượng nang trứng, số nang trứng chưa thành thục, số nang trứng chin, tỷ lệ trứng rụng và số phôi thai

b) Nh>ng yếu tố liên quan ñến số lợn con ñẻ ra

Thông thường số lợn con ñẻ ra không bao giờ bằng với số trứng rụng, thậm chí chỉ bằng 40-50% Bởi vậy, trong chăn nuôi ta phải hạn chế ñến mức thấp nhất sự khác biệt này

Có một số yếu tố gây ra sự khác biệt này như sau :

T= lệ giữa số trứng ñược thA tinh so với số trứng rụng

Số lượng trứng rụng rất thay ñổi, thường biến ñộng từ 10-25 trứng ở mỗi lần ñộng dục

và số trứng rụng trung bình khoảng 16 trứng Có một loạt các yếu tố ảnh hưởng ñến số trứng rụng như: giống, ñiều kiện chăn nuôi,

Điều kiện chăn nuôi có thể ảnh hưởng ñến chỉ tiêu này như khi lợn ñang ở giai ñoạn chờ phối nếu ñược cho ăn mức năng lượng cao (Flushing) có thể làm tăng số lượng trứng rụng, nhất là ñối với những con chưa ñẻ lần nào cũng như những lợn nái cho ăn không ñủ vào thời kỳ tiết sữa Tuy nhiên nếu cho lợn ăn khẩu phần bất cân bằng hay ăn quá tự do vào thời

kỳ lợn hậu bi sinh trưởng có thể làm chậm sự thành thục về tính và trong một số trường hợp

có hiện tượng cơ quan sinh dục bị trẻ mãi (không phát triển)

Tỷ lệ giữa số trứng thụ tinh/số trứng rụng thường ñạt trên 90% Tỷ lệ này chịu ảnh hưởng bởi : thời ñiểm thụ tinh (phát hiện ñộng dục), chất lượng tinh dịch và một số bệnh nhiễm trùng tại chỗ (viêm tử cung, âm ñạo, )

+ T= lệ tiêu phôi

Hiện tượng tiêu phôi là số trứng ñã thụ tinh bị mất trước khi bám chặt ñược vào tử cung, tức trước 25 ngày chửa ñầu Tỷ lệ này có thể lên tới 25% Để có thể duy trì việc có chửa thì tối thiểu cần có 4-5 trứng ñã thụ tinh trong vòng 15 ngày ñầu

Hiện tượng này mặc dù chưa rõ lắm nhưng hình như khoảng trống của tử cung có liên quan ñến tỷ lệ tiêu phôi Nó không chỉ liên quan ñến dung tích cơ quan sinh dục hay chiều dài của sừng tử cung mà còn liên quan ñến vùng cần thiết ñể các phôi bám vào cũng như sự cạnh tranh giữa các phôi như là một yếu tố sinh học trong sừng tử cung là cần thiết cho sự phát triển của phôi

Sự xuất hiện của các phôi bất thường, cho ăn quá nhiều, nhiệt ñộ bên trong, bên ngoài quá cao cũng là những nguyên nhân dẫn ñến tiêu phôi Đôi khi tất cả các phôi ñã bị tiêu nhưng ta vẫn nghĩ rằng lợn ñang chửa (chửa giả) ñó là do thể vàng tồn lưu

+ T= lệ phôi chết

Sau 35 ngày chửa thì quá trình cố ñịnh can-xi trong xương bắt ñầu Trong các trường hợp chết về sau này, lợn con bị gỗ hoá hay bị phân huỷ Trường hợp chết toàn bộ ñó là xảy thai Có thể có tới 15% số phôi chết ở giai ñoạn này là do những nguyên nhân sau :

- Điều kiện chăn nuôi kém

- Chấn thương, xô xát trong ñàn

- Nhiễm trùng, viêm tử cung

- Nhiễm vi rút: Bệnh ñóng dấu, SMEDI, v.v

- Bị nhiễm ñộc thức ăn mycrotoxin

+ Tỷ lệ sảy thai

Về khía cạnh chăn nuôi thì do lợn nái có hiện tượng ñộng dục bất thường, số con quá

ít, thai gỗ hay bị sảy thai là những biểu hiện khác nhau nhưng cùng do các nguyên nhân dẫn ñến Các tác ñộng khác nữa như bị tấn công dồn ép, cũng dẫn ñến hiện tượng sảy thai

Về khía cạnh bệnh lý thì sảy thai có thể là do các bệnh truyền nhiễm khác nhau hay cũng

có thể có nguồn gốc khác:

- Bệnh truyền nhiễm chung: Bệnh ñóng dấu (Rouget); bệnh dịch tả (Peste porcine); bệnh Aujesky; bệnh nở mồm long móng (Fievre Aphteuse); bệnh Pyobacillose và Streptococcie;

- Bệnh truyền nhiễm ở cơ quan sinh dục: Leptospirose, Brucellose, Pavrovirus

- Bệnh không phải truyền nhiễm: các chấn thương, xô xát trong ñàn, phản ứng khi ñược chữa trị

+ Chết lúc sơ sinh

Thông thường hiện tượng lợn con chết lúc sơ sinh chủ yếu liên quan ñến hiện tượng ñẻ khó do:

- Do chưa ñủ thói quen làm mẹ và thiếu bình tĩnh

- Thời gian ñẻ quá dài Hiện tượng này thường rất phổ biến ở những lợn nái già, lợn nái

bị táo bón và những con quá béo

c) ThEi gian cai sa cho lợn con

Thời gian cai sữa là yếu tố có ảnh hưởng rất lớn ñến năng suất sinh sản của lợn nái do liên quan ñến số lứa của lợn nái hàng năm và một phần liên quan ñến số con ñẻ ra mỗi lứa

Trong chăn nuôi lợn nái ñể tăng số lứa thì biện pháp áp dụng chủ yếu là tiến hành cai sữa sớm cho lợn con Thời gian cai sữa tuỳ thuộc vào ñiều kiện chăn nuôi và chăm sóc của từng cơ sở

Tuy nhiên nếu cai sữa quá sớm cũng có thể làm ảnh hưởng ñến thời gian ñộng dục trở lại và số con ñẻ ra ở lứa tiếp theo Theo một số tác giả thì khi cai sữa quá sớm trước 3 tuần tuổi có thể làm cho số con ñẻ ra ở lứa tiếp theo bị giảm Nếu giảm thời gian cai sữa từ 20 ngày xuống 15 ngày có thể làm giảm số con ñẻ ra trên lứa ở lứa tiếp theo là 0,2 con (Ian Gordon, 2004) Điều này là do trong cơ thể lợn nái lượng hooc-môn prolactin còn cao và hàm lượng estrogen thấp dẫn ñến tính hưng phấn không cao và số trứng rụng thấp Ngoài ra, sau khi ñẻ thì lợn nái cũng cần một thời gian nhất ñịnh ñể cho cơ quan sinh dục phục hồi trở lại bình thường Điều này thể hiện mối tương quan giữa số trứng rụng và số ngày sau ñẻ Nếu cai sữa trước 2 tuần số trứng rụng sẽ rất thấp

d) Kỹ thuật nuôi dưỡng lợn con

Do năng suất sinh sản của lợn nái ñược ñánh giá bằng số lượng hay khối lượng lợn con tại thời ñiểm cai sữa cho nên kỹ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc lợn con cũng có ảnh hưởng rất lớn ñến sức sinh sản của lợn nái Sự ảnh hưởng này thể hiện ở hai chỉ tiêu chính ñó là: tỷ

lệ chết của lợn con trong giai ñoạn bú sữa và mức tăng trưởng của lợn con

e) Tuổi và lứa ñẻ

Tuổi lợn nái liên quan trực tiếp ñến số lứa ñẻ Thông thường số con ñẻ ra mỗi lứa tăng dần từ lứa 1 lên lứa 2-3 và ổn ñịnh cho ñến lứa 6-7 và sau ñó có chiều hướng giảm ñi (Koketsu và CS, 2000) Số con bị giảm chủ yếu liên quan ñến tỷ lệ chết phôi tăng ở các lứa

về sau chứ không phải do số trứng rụng bị giảm Ngoài ra số con ñẻ ra còn sống ở lứa ñầu thấp còn do lợn nái thường sợ hãi khi ñẻ và tỷ lệ thụ thai thấp, tỷ lệ chết thai cao (Katjia và

CS, 2003)

f) Mùa vụ

Mùa vụ có ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái thông qua số con ñẻ ra (Gaustad-Aas và CS, 2004) Trong ñiều kiện nhiệt ñộ cao của mùa hè sẽ làm giảm khả năng thu nhận thức ăn của lợn nái, tỷ lệ hao hụt sẽ tăng từ ñó làm kéo dài thời gian ñộng dục trở lại sau cai sữa Khi nuôi lợn nái trong ñiều kiện nhiệt ñộ cao còn làm giảm tỷ lệ thụ thai, giảm sức sống của bào thai (Pistoni, 1997)

1.4 C I M CỦA BÀO THAI LỢN VÀ NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN

TỶ LỆ CHẾT PHƠI

1.4.1 Đặc điểm phát triển của thai lợn

a) Nhận biết lợn nái chửa

ệ chẩn đốn sớm lợn nái chửa cĩ ý nghĩa rất quan trọng bởi những lý do sau:

- Chẩn đốn nái cĩ thai là cơng việc cần thiết khi nuơi nái chửa, gĩp phần nâng cao hiệu quả kinh tế trong nuơi nái sinh sản

- Chẩn đốn nái cĩ thai để cĩ chế độ nuơi phù hợp do chế độ dinh dưỡng của lợn nái ở giai đoạn mang thai cũng khác với các giai đoạn khác Hơn nữa, khi lợn cĩ thai và lợn khơng

cĩ thai sẽ cĩ chế độ chăm sĩc khác nhau Lợn nái chửa thường được nuơi ở khu chuồng riêng, nhằm đảm bảo thai phát triển bình thường và sức khoẻ cho lợn mẹ, tránh tình trạng bệnh lý cho cả lợn mẹ lẫn bào thai

- Phát hiện nái sinh sản cĩ bị bệnh hay khơng để cĩ can thiệp kịp thời, trong trường hợp lợn bị bệnh về đường sinh dục khơng thể sinh sản được cần loại thải giảm chi phí trong chăn nuơi nái sinh sản

b) Phương pháp chẩn đốn nái cĩ thai

+ Những thơng tin cần tìm hiu v lợn nái

Trước khi tiến hành chẩn đốn cần phải nắm rõ một số thơng tin sau :

- Thời gian phối giống cho lợn lần cuối cùng, số lần phối

- Tình hình phối giống và quá trình sinh đẻ của những lần trước

- Sau khi phối giống lợn cĩ động dục trở lại khơng

- Về tiền sử lợn cĩ bị bệnh về đường sinh dục khơng

- Tình hình nuơi dưỡng lợn nái

+ Những phương pháp chẩn đốn nái cĩ thai

Phát hiện nái cĩ thai dựa vào những biểu hiện của nái, ngồi ra căn cứ vào 2 phương pháp sau

- Phương pháp chẩn đốn trên lâm sàng : Phương pháp này chủ yếu dựa vào biểu hiện

nĩi chung của lợn nái khi mang thai để chuẩn đốn cĩ chửa hay khơng

Quan sát bên ngồi: Khi quan sát bên ngồi thấy lợn nái cĩ thai thường xuất hiện trạng thái phù thũng ở tứ chi; thành bụng, tuyến sữa phát triển to lên, bè ra Hiện tượng này cĩ thể quan sát rõ ở thời kỳ chửa kỳ 2

Dùng lịng bàn tay sờ nắn vào một bên thành bụng ở hai hàng vú phía sau cùng Phương pháp này cĩ thể sờ nắn được bào thai khi lợn nằm về phía bên phải và vào thời gian cĩ thai cuối tháng thứ 3 Đối với lợn nuơi dưỡng tốt, mỡ thành bụng quá dày thì sờ nắn vào thai khĩ khăn và kém chính xác

Mặt khác, lợn cĩ thai kỳ cuối thường xuất hiện những dấu hiệu như yên tĩnh ăn uống tốt

và ngủ ngon, bụng phát triển to lên Cuối thời gian cĩ thai âm hộ phát triển to, sung huyết, núm vú và bầu vú phát triển lớn hơn

- Chẩn đốn lợn cái cĩ thai dựa vào lợn đực giống

Đây là phương pháp đơn giản và khá chính xác nhằm để xác định xem lợn cái cĩ động dục trở lại hay khơng Nếu khơng cĩ biểu hiện động dục trở lại ta cĩ thể nghĩ rằng lợn cái đã

cĩ chửa Đối với lợn nái đã cĩ chửa kết quả cĩ thể cho là 100% (rất ít trường hợp đã cĩ chửa rồi lại động dục trở lại) Cịn trường hợp lợn nái khơng cĩ chửa thì tuỳ theo cách phát hiện

mà đem lại kết quả khác nhau (Bảng 6.4)

ảng 1-1 Mức độ phát hiện chính xác lợn cái động dục trở lại (%)

trở lại sau phối giống (15 – 25 ngày)

- Các phương pháp chẩn đốn khác

Hiện nay cịn rất nhiều phương pháp chẩn đốn khác cĩ thể sử dụng như dùng mùi con đực tổng hợp, tiêm oestrogen, dùng máy siêu âm, Song hiệu quả của các phương pháp rất khác nhau và nĩi chung phát hiện những con cĩ chửa thì chính xác hơn là những con khơng

cĩ chửa trong thời hạn khoảng 30 ngày sau phối giống Thực ra những phương pháp này chỉ được coi là bổ trợ cho việc kiểm tra phát hiện bằng lợn đực

Hiện nay phương pháp đang được áp dụng tương đối tốt là đo nồng độ prostaglandin trong máu Phương pháp này cho phép chẩn đốn cĩ thai vào ngày thứ 13 –15 sau khi phối

c) Đặc điểm phát triển của thai lợn

+ Các giai đoạn phát triển cHa phơi thai

Để cĩ thể định ra một chế độ nuơi dưỡng thích hợp cần phải biết được đặc điểm về sự phát triển của thai lợn Lợn nái chửa thường từ 113 – 116 ngày và trung bình 114 ngày Trong thời gian chửa này cĩ thể được chia làm 3 giai đoạn như sau:

- Thời kỳ phơi thai (1-22 ngày)

Đây là thời kỳ phát dục mạnh của phơi Sau khi thụ thai 1 – 3 ngày, hợp tử sẽ chuyển vào bám và làm tổ ở 2 bên sừng tử cung, lúc này hợp tử lấy chất dinh dưỡng từ trứng và tinh trùng phơi thai được hình thành sau 3 - 4 ngày, lúc đầu mầm thai lấy chất dinh dưỡng từ nỗn hồng và tinh trùng, sau đĩ hình thành màng phơi lấy chất dinh dưỡng qua màng bằng thẩm thấu Sau 5 - 6 ngày hình thành túi phơi, sau 7 – 8 ngày hình thành nên màng ối cung cấp chất dinh dưỡng cho phơi, protein, đường, mỡ…

Màng đệm hình thành sau 10 ngày, mặt màng đệm cĩ lơng nhung để lấy chất dinh dưỡng từ mẹ chuyền cho phơi Màng niệu được hình thành sau 12 ngày để chứa nước tiểu cho phơi

Cuối thời kỳ này khối lượng của phơi đạt 1 - 2 gam, thời kỳ này dễ bị tiêu phơi nếu sử dụng thức ăn ơi thiu, độc tố của nấm trong thức ăn cũng cĩ thể gây hỏng phơi, lợn mẹ cần được yên tĩnh, khơng đánh đuổi đi lại mạnh vì thai chưa được gắn chặt vào tử cung

- Thời kỳ tiền thai (23-39 ngày)

Thời kỳ này bắt đầu hình thành nhau thai, sự kết hợp giữa bào thai và cơ thể mẹ tốt hơn Đến cuối thời kỳ này đã tương đối phát dục xong, khối lượng thai tăng nhanh, đến ngày thứ

30 khối lượng đạt 3g, ngày thứ 39 đạt 6 -7 gam Chất dinh dưỡng chủ yếu lấy từ cơ thể mẹ

- Thời kỳ bào thai (40-114 ngày)

Thời kỳ này trao đổi chất diễn ra rất mãnh liệt, hình thành đầy đủ các cơ quan bộ phận như lơng da, dạ dày, ruột và hình thành nên các đặc điểm của giống

Bào thai phát triển rất nhanh, nhất là 30 ngày trước khi sinh Đến cuối thời kỳ bào thai, khối lượng bào thai tăng gấp 600 -1300 lần Vì vậy nuơi dưỡng nái ở kỳ cuối rất quan trọng,

nĩ quyết định khối lượng của con sơ sinh

Trong thực tế người ta chia thời kỳ mang thai của lợn thành 2 giai đoạn: giai đoạn chửa

kỳ I từ khi thụ thai đến 84 ngày, giai đoạn chửa kỳ II: là giai đoạn trước khi đẻ 1 tháng Ba phần tư khối lượng bào thai phát triển ở chửa kỳ II

+ Thành ph$n và sự tng trưởng ca phôi thai

Khối lượng phôi thai phát triển có liên quan chặt chẽ ñến số lượng phôi thai và từ ñó liên quan ñến dung tích cũng như kích thước của của các màng và nhau thai Mức ñộ phát triển chung của bào thai, của các màng thai sẽ chịu ảnh hưởng của việc cung cấp các chất dinh dưỡng trong thời kỳ lợn nái có chửa Thông thường khi số bào thai càng nhiều thì khối lượng lợn con sẽ nhỏ hơn, song ñiều này cũng còn tuỳ thuộc vào cách cũng như mức ñộ cung cấp các chất dinh dưỡng khi lợn nái chửa

Khối lượng của phôi thai tăng dần theo tuổi thai nhưng chủ yếu tăng vào thời kỳ chửa cuối tức tháng chửa cuối cùng (bảng 1.2)

ảng 1-2 Chiều dài và khối lượng phôi thai lợn

Khối lượng (gam)

Mức tăng so với 30 ngày (lần)

- 3,9 6,5 9,2 11,8

1,5 ± 0,05 49,8 ± 1,4 220,5 ± 7,3 616,9 ± 15,0 1040,9 ± 42,7

- 33,2 147,0 411,3 693,9

+ Trao ñổi chất ca lợn nái chửa

Từ khi ñược thụ thai quá trình trao ñổi chất của lợn mẹ rất mạnh ñể không ngừng cung cấp chất dinh dưỡng cho bào thai, nhau thai và tử cung phát triển Người ta thấy rằng khi cho các con cái có chửa và không chửa ăn khẩu phần thức ăn như nhau thì những con chửa có khối lượng cơ thể vẫn cao hơn những con không chửa Điều này có thể giải thích do một số nguyên nhân ñó là: hoặc là do thành phần cơ thể con mẹ thay ñổi, những mô có giá trị năng lượng cao như mô mỡ ñược thay thế bằng những mô có giá trị năng lượng thấp (mô nạc) hoặc là những mô mới ñược cải tạo do sự tác ñộng của hooc-môn Trong thời kỳ có chửa nguồn năng lượng ñược sử dụng như sau (bảng 1-3)

Bảng 1-3 Nhu cầu năng lượng cho các bộ phận của lợn nái chửa

Tuổi thai (ngày) Năng lượng cho

bào thai (Kcal)

Năng lượng cho

1.4.2 Một số yếu tố ảnh hưởng ñến tỷ lệ chết phôi

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng ñến tỉ lệ chết phôi (hình 1.4) Theo một số tác giả cho rằng số con trên lứa của lợn nái phụ thuộc ít vào số trứng rụng hơn phụ thuộc vào số phôi

chết trong thời kỳ chửa Tỷ lệ phôi chết chịu ảnh hưởng rất lớn bởi các giai ñoạn chửa Tỷ lệ

này cao nhất trong tháng ñầu tiên sau khi có chửa (Pomeroy, 1960) với mức khoảng 40%

Hình 1-4 Các y u tố ảnh hưởng ñến tỷ lệ phôi chết ở lợn nái mang thai (Ian Gordon, 1997)

Yếu tố di truyền chủ yếu liên quan ñến các phương pháp nhân giống Người ta thấy rằng nếu cho phối giống cận huyết tỷ lệ chết phôi sẽ tăng rất cao Vấn ñề nuôi dưỡng cũng luôn là yếu tố gây ảnh hưởng ñến tỷ lệ chết phôi, nhất là trong thời kỳ ñầu sau khi mới phối giống Nếu sau khi phối giống vẫn sử dụng khẩu phần thức ăn có nồng ñộ năng lượng cao hay sử dụng nhiều thức ăn giống như giai ñoạn chờ phối sẽ làm tăng tỷ lệ chết phôi (Diehl và

CS, 1996) Trong khẩu phần nếu có tỷ lệ protein quá cao cũng có thể làm tăng tỷ lệ chết phôi Khẩu phần không ñầy ñủ vitamin, nhất là vitamin A và E cũng là nguyên nhân gây chết phôi sớm

Môi trường bên trong tử cung chủ yếu liên quan ñến số lượng phôi ñược hình thành Nếu số phôi hình thành quá ít có thể dẫn ñến hiện tượng tiêu phôi Nếu số phôi ít hơn 4 thì lợn nái hoàn toàn có thể bị mất hết phôi Môi trường bên ngoài liên quan chủ yếu liên quan ñến ñiều kiện tiểu khí hậu chuồng nuôi như nhiệt ñộ và ẩm ñộ Bình thường nhiệt ñộ thích hợp cho lợn nái là từ 18-210C Nếu nhiệt ñộ bên ngoài quá cao (từ 300C trở lên) có thể làm tăng tỷ lệ chết phôi và thậm chí có thể gây ra hiện tượng xảy thai Nếu phối giống quá muộn hay quá sớm cũng ñều ảnh hưởng ñến tỷ lệ chết phôi Nếu phối giống chậm 14 giờ sau khi trứng rụng tỷ lệ phôi sống chỉ có 32% so với tỷ lệ 85% nếu phối 6 giờ trước khi trứng rụng Tuổi lợn nái cũng là một nguyên nhân ảnh hưởng ñến tỷ lệ chết phôi Thông thường

từ lứa 6-7 trở ñi số con ñẻ ra mỗi lứa bị giảm ñi và sự giảm sút này chủ yếu là do tỷ lệ chết phối cao chứ không phải do số trứng rụng giảm

1.5 ĐẶC ĐIỂM TIẾT SỮA CỦA LỢN

1.5.1 Cấu tạo và hoạt ñộng của tuyến sữa

Tuyến vú gồm 2 phần bao tuyến và ống dẫn Bao tuyến là nơi sinh ra sữa, do tế bào biểu mô phân tiết tạo thành Mỗi bao tuyến giống như một túi nhỏ thông với ống dẫn sữa Hệ

Giai ñoạn chửa

Các yếu tố di

truyền

Bệnh tật

Dinh dưỡng

Môi trường bên

trong tử cung

Ảnh hưởng của môi trường bên ngoài

Các yếu tố stress

thống ống dẫn bao gồm các ống dẫn nhỏ thông với xoang bao tuyến và tập hợp vào ống dẫn trung bình rồi tập trung vào 2 - 3 ống dẫn ñầu vú thông ra ngoài (lợn không có bể sữa) Như vậy chỉ khi nào lợn con bú mới có quá trình tiết sữa

Khi lợn mẹ không chửa thì số lượng bao tuyến và ống dẫn ít, khi có chửa thì số lượng

và thể tích bao tuyến tăng lên, mô mỡ và mô liên kết dần ñược thay thế bằng mô tuyến Sau khi ñẻ tuyến vú bắt ñầu thời kỳ hoạt ñộng mạnh nhất, và khi ngừng tiết sữa thì không gian thể tích bao tuyến sữa nhỏ dần, xoang tiết sữa mất dần và ống dẫn sữa co nhỏ lại, ñiều này ảnh hưởng ñến quy luật tiết sữa của lợn

1.5.2 Quy luật tiết sữa của lợn nái

a) Quy luật tiết sữa ñầu và sữa thường

Sữa ñầu là sữa tiết ra trong bảy ngày ñầu, sau ñó chuyển sang sữa thường Thành phần vật chất khô trong sữa ñầu cao hơn sữa thường 1,5 lần, hàm lượng protein cao hơn sữa thường 3 lần (Bảng 1-4)

Lợn mẹ tiết sữa tăng dần ñến ngày thứ 20 -25 thì giảm dần, lượng sữa tiết nhiều hay ít phụ thuộc vào chế ñộ nuôi dưỡng và phẩm chất của giống Thời gian tiết sữa ñầu của các loại lợn khác nhau Ở lứa ñầu, thời gian tiết sữa ñầu ngắn hơn các lứa sau

Bảng 1- 4 Thành ph ần dinh dưỡng của sữa ñầu và sữa thường (g/100 gam sữa)

18,7 5,5 0,3 5,3 7,6 0,9 4,8

Nguồn:Darragh và Moughan, 1998 (trich t ừ Nutrition of Sows and Boars, 2000) b) Quy luật tiết sữa không ñồng ñều

Lợn nái sau khi ñẻ xong thì bắt ñầu tiết sữa Quá trình tiết sữa của lợn nái ñược kéo dài cho ñến khi nào cai sữa cho lợn con Tuy nhiên không phải quá trình này cứ kéo dài mãi nếu ta không cai sữa cho lợn con mà cũng chỉ ñến khoảng 12 tuần sau ñẻ là kết thúc Lượng sữa tiết ra không phải liên tục ñồng ñều và không phải ở các vị trí vú khác nhau ñều có lượng sữa như nhau

+ Quy luật tiết sữa không ñồng ñều theo thời gian

Đó là sự tiết sữa của lợn mẹ không ñồng ñều trong suốt chu kỳ Thông thường lượng sữa ở tuần ñầu thấp sau tăng dần ở tuần 2 – 3 – 4, ñến tuần thứ 4 hoặc thứ 5 thì giảm dần Sự thay ñổi này tuỳ thuộc vào sức khoẻ của lợn mẹ và giống lợn Thông thường ở hầu hết các giống lợn, lượng sữa ñạt ñỉnh cao vào tuần thứ 3 và tuần thứ tư bắt ñầu có xu hướng giảm Sự không ñồng ñều này là do liên quan ñến sự phát triển của các bao tuyến ở thời kỳ sau ñẻ và hàm lượng các loại hooc-môn trong máu Sau ñẻ bao tuyến chủ yếu tăng lên về kích thước cho nên lượng sữa ñược sản xuất ra tăng dần Hàm lượng hooc-môn prolactin kích thích quá trình thải sữa cũng tăng cao ở giai ñoạn ñầu, sau ñó lượng hooc-môn estrogen sẽ tăng dần và làm cho quá trình tiết sữa bị giảm dần

+ Lượng sữa thay ñổi theo vị trí vú

Lợn là loài ña thai cho nên không chỉ ñẻ nhiều mà số vú cũng nhiều, thường có từ 10 ñến 16

vú Lượng sữa tiết ra ở các vú không giống nhau Những vú phía trước thường có lượng sữa tiết

ra nhiều hơn so với những vú phía sau Sở dĩ có sự khác nhau này là do liên quan ñến sự phân

bổ của các ñộng mạch ñến các vú cũng như thời gian tồn ñọng oxytocin làm cho lợn nái tiết sữa không giống nhau giữa các vú

ảng 1-5 Lượng sữa lợn con bú ñược trong một kỳ tại các vị trí vú (kg)

Nái số 1 Nái số 2 Nái số 3 Bình quân

Phía trái trước

Phía phải trước

36,5

40,4 45,7

31,7

42,9 45,2

29,5

25,6 30,6

(Barber và CS, 2000)

1.5.3 Những nhân tố ảnh hưởng ñến sản lượng sữa

- Giống: Các giống lợn giống khác nhau thì lợn nái có khả năng tiết sữa khác nhau, thường các giống lợn lai, lợn ngoại thì cho năng suất sữa cao hơn so với các giống nội

- Thức ăn: Thức ăn có ảnh hưởng ñến cả số và chất lượng sữa, loại thức ăn khác nhau thì khả năng kích thích tiết sữa khác nhau

- Tuổi của nái có ảnh hưởng ñến khả năng tiết sữa : Lứa ñầu lượng sữa thấp, từ lứa 2 – 4 khả năng tiết sữa cao nhất, lứa 6- 7 khả năng tiết sữa giảm dần

1.6 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN CÁI SINH SẢN

1.6.1 Chăn nuôi lợn hậu bị

Lợn cái hậu bị là lợn cái từ sau khi cai sữa ñược chọn ñể làm cái giống, nuôi cho ñến khi phối giống lần ñầu và có chửa

Một trong những bước ñầu tiên quan trọng trong nuôi lợn nái sinh sản là chọn cái hậu bị Con giống có tốt thì mới có năng suất cao, và người ta thường chọn cái hậu bị sau khi cai sữa Ngày nay với kỹ thuật chăn nuôi lợn tiên tiến cùng với việc chế biến thức ăn phù hợp với ñặc ñiểm của lợn con bú sữa, nên có thể tách lợn con khỏi mẹ sớm Tuy nhiên chọn lợn con làm cái hậu bị nên chọn ở 60 ngày tuổi, nếu trước ñó ở thời ñiểm cai sữa ñã chọn rồi thì ñến 60 ngày tuổi cũng nên chọn lại ñể chính thức ñưa vào kiểm tra gây thành lợn nái

a) Chọn và theo dõi lợn hậu bị

Thông tin về giống vật nuôi và cách chọn vật nuôi là hết sức cần thiết nó giúp cho việc chọn giống ñạt kết quả tốt hơn, chọn ñược những con vật nuôi phù hợp, góp phần mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất trong chăn nuôi

Với các cơ sở giống việc chọn lợn cái hậu bị cần phải thông qua việc kiểm tra cá thể lợn cái hậu bị Việc kiểm tra ñược thực hiện trong giai ñoạn khoảng từ 3 ñến 6 tháng tuổi hay khối lượng từ 25 ñến 90 kg ñối với lợn ngoại Những con cái ñưa vào kiểm tra phải có lý lịch

rõ ràng, bố mẹ phải ñạt từ cấp I trở lên

Ngoại hình của các con cái cũng là một chỉ tiêu rất quan trọng trước khi quyết ñịnh có lựa chon ñể kiểm tra hay không Chọn ngoại hình thường căn cứ vào ñặc ñiểm của giống và dựa vào các chỉ tiêu sau:

- Thân hình lợn cái phải thon, dài, mông nở, vai nở, không chọn con vai lép, mông lép,

vì những con này thường có tiền sử mắc bệnh tiêu chảy hoặc bệnh về ñường hô hấp Lợn có

bộ khung xương chắc chắn thể hiện ở khấu ñuôi to, vòng bàn chân sau to, chân chắc chắn, móng chân thẳng xoè ñều, ngón chân ngắn bước ñi vững chãi, ñi bằng ngón chân Tránh loại lợn có khấu ñuôi nhỏ, chứng tỏ xương chậu kém phát triển, lợn mà ñi bằng bàn chân thường

là con có bản chất yếu, khả năng sản xuất kém (Hình 1.5)

Hình 1-5 LZa chọn ngoại ngoại hình lợn cái hậu bị

- Mặt thanh, mắt linh hoạt luôn quan sát xung quanh, thân hình nhanh nhẹn, da mỏng mịn, lông thưa mượt Không chọn con có lông dầy, da thô, vì những con này thường có năng suất kém

- Âm hộ cân ñối không vẹo lệch, không chọn lợn có hoa nhỏ, tái quắt

- Hai hàng vú thẳng, khoảng cách giữa hai hàng vú không quá gần hoặc quá xa, nếu cách xa quá ñến khi lợn nằm cho con bú thường chỉ hở một hàng vú còn hàng kia bị che phủ

sẽ ảnh hưởng ñến việc bú sữa của lợn con Chọn lợn thường có 14 vú là tốt nhất, các vú cách ñều nhau, không chọn con có vú lép hay kẹ hoặc ñầu núm vú thụt vào trong Thường các vú ngực phát triển tốt và cho nhiều sữa hơn các vú vùng bụng

b) Nuôi dưỡng, chăm sóc

Kỹ thuật chăm sóc lợn cái hậu bị rất quan trọng, làm sao cho cái hậu bị khi ñến tuổi phối giống ñạt khối lượng yêu cầu, ñảm bảo thành thục về tính và thể vóc

Chăm sóc lợn cái hậu bị là một khâu khó ñòi hỏi lợn không ñược quá gầy yếu dẫn ñến sức sinh sản kém, ñồng thời tránh quá béo lợn sẽ khó ñộng dục Như vậy khẩu phần ăn cho lợn cần phù hợp, theo từng tháng tuổi

Giai ñoạn từ sau cai sữa ñến 5 tháng tuổi cho lợn ăn tự do ñể lợn phát triển hết mức Từ

6 tháng tuổi phải cho ăn theo khẩu phần quy ñịnh, có thể nhốt lợn cái hậu bị gần chuồng lợn ñực giống ñể gây kích thích ñộng dục cho lợn

Trước khi phối giống 1 tháng cần cho lợn ăn hạn chế ñể lợn cái không quá béo, nếu không lợn quá béo sẽ ảnh hưởng ñến sinh sản

Bảng 1- 6 Định mức ăn cho lợn cái hậu bị

Khối lượng lợn

(kg)

Mức ăn/con/ngày (kg)

Khối lượng lợn (kg)

Mức ăn/con/ngày (kg)

nhỏ

Ta có thể sử dụng một khẩu phần thức ăn cho lợn hậu bị như sau (Bảng 1.7 và 1.8) ảng 1-7: Công thức phối trộn khẩu phần thức ăn cho lợn hậu bị từ cai sữa ñến 60 kg

Công thức Nguyên liệu Đơn vị

1.6.2 Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái sinh sản

a) Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái chửa

Nuôi dưỡng lợn nái chửa

Định mức ăn của nái chửa cần căn cứ vào thời kỳ mang thai, ñể cung cấp lượng thức ăn ñáp ứng ñủ nhu cầu dinh dưỡng nhưng không ảnh hưởng ñến thai, lợn nái khi mang thai cần cho ăn nhiều bữa trong ngày, không nên cho nái ăn quá no gây chèn ép thai

ảng 1- 9 Định mức ăn cho nái theo thời kỳ mang thai

F1 (Nội x Ngoại) F1 (Ngoại xNgoại) Giống lợn

Chửa kỳ I Chửa kỳ II Chửa kỳ I Chửa kỳ II

Mức ăn kg 1,3 –1,4 1,6 – 1,7 1,8 – 2,0 2,2 - 2,4 NLTĐ* Kcal/kg 2900 – 3000 2900 - 3000 2800 - 3000 2800 - 3000

* Năng lượng trao ñổi

Nguồn: Lê Hồng Mận – 2002

Tuy nhiên lượng thức ăn cho ăn còn phụ thuộc vào chất lượng của khẩu phần tức là mức

ñộ cân ñối của các thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần Bảng 6.15 ñưa ra thành phần các chất dinh dưỡng sử dụng cho lợn nái ngoại có chửa

Bảng 1-10 Thành ph ần các chất dinh dưỡng trong thức ăn sử dụng cho

lợn nái ngoại có chửa

ăn theo thể trạng lợn cần xem xét ñến nhu cầu của lợn ñể cho khẩu phần ăn không thiếu chất dinh dưỡng, ảnh hưởng ñến sự phát triển của thai

Cần phối trộn kết hợp các loại thức ăn tạo thành khẩu phần cung cấp ñầy ñủ các chất dinh dưỡng cho lợn, ngoài ra ñảm bảo ñịnh mức thức ăn cho lợn theo thời kỳ mang thai

Bảng 1-11 Công thức thức ăn hỗn hợp cho nái chửa

Nguyên liệu Đơn vị F 1 (Nội x Ngoại) F 2 (F1 x Ngoại)

Trong cơ thể lợn có trên 20 loại chất khoáng, các chất khoáng ñảm nhiệm chức năng cấu tạo, cho tới hàng loạt các chức năng ñiều hoà tế bào Khoáng là thành phần vi lượng nhưng không thể thiếu trong khẩu phần ăn cho lợn, ñặc biệt là lợn nuôi theo hướng công nghiệp không ñược tiếp xúc với cây rau, cỏ ngoài tự nhiên, nên việc bổ sung khoáng là hoàn

toàn cần thiết

ảng 1-12 Nhu cầu khoáng cho nái sinh sản

Trong chăn nuôi lợn có ba yếu tố quyết ñịnh năng suất là giống, thức ăn và chuồng trại

Có chuồng nuôi tốt lợn nái và lợn con sẽ tăng năng năng suất ñàn lợn 10 – 15%, ngược lại chuồng nuôi không ñạt yêu cầu sẽ tổn thất 15 -30% Chuồng nuôi nái cần có các ô riêng biệt, mỗi ô ñều có ñệm lót chuồng như rơm, dăm bào ñể chống rét cho lợn, nếu nền xi măng cần

có khía chống trơn, hoặc lát gạch chống trơn lợn ñỡ bị ngã Chuồng nuôi ñảm bảo ấm áp về mùa ñông thoáng mát về mùa hè, không khí trong lành, ít bụi, ít khí ñộc… hạn chế các yếu

tố gây hại cho lợn

Một số yêu cầu cơ bản của chuồng nuôi nái

Chuồng nuôi lợn nái phải ñảm bảo tạo ra ñiều kiện nhiệt ñộ thích hợp Nhiệt ñộ chuồng nuôi có tác dụng ñến việc ñồng hoá thức ăn, nước uống… Nhiệt ñộ cao làm tăng hô hấp, lạnh làm giảm hô hấp của lợn Nhiệt ñộ càng cao thì lượng thức ăn lợn sử dụng càng giảm Nhiệt

ñộ thích hợp cho lợn nái chửa là 180

C

Độ ẩm chuồng nuôi cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến năng suất chăn nuôi lợn nói chung hay lợn nái nói riêng Giữa ẩm ñộ và nhiệt ñộ có mối liên quan mật thiết với nhau, ẩm ñộ cao gây trở ngại cho quá trình bốc hơi trên da, ảnh hưởng ñến hô hấp của lợn, tiêu hao nước của cơ thể, trao ñổi chất bị trở ngại, gây bệnh về ñường hô hấp, lợn chậm lớn

Ẩm ñộ thích hợp cho lợn nái là 70%, lợn con là 70 – 80% Ẩm ñộ dưới 50% và trên 80% ñều ảnh hưởng ñến năng suất của lợn

Độ thông thoáng khí cũng là một chỉ tiêu cần chú ý trong chuồng nuôi Thông gió có tác dụng ñiều hoà nhiệt ñộ trong chuồng nuôi nhất là trong mùa hè, làm giảm hàm lượng các khí ñộc như NH3, H2S… Thông gió còn có tác dụng ñiều tiết ẩm ñộ, ảnh hưởng ñộ khuyếch tán nhiệt trong chuồng nuôi

Yêu cầu ñộ thoáng khí ñối với lợn nái chửa về mùa ñông là 42,5m3/h và về mùa hè là

170 m3/h

Độ chiếu sáng chuồng nuôi liên quan ñến ánh sáng tự nhiên chiếu vào chuồng Ánh sáng tự nhiên rất cần cho cơ thể lợn, tia sáng mặt trời giúp cho quá trình hình thành vitamin

D, diệt các vi khuẩn gây bệnh trong chuồng, kích thích lợn ăn ngon hơn, tăng cường hô hấp

và tuần hoàn máu Ánh sáng còn có tác dụng kích thích hoạt ñộng sinh dục, giúp gia súc có thể ñộng dục

Không gian cho lợn chính là diện tích chuồng nuôi và sân chơi cho nái Lợn cần có hoạt ñộng và nghỉ ngơi, lợn cái hậu bị vận ñộng ñể tạo bộ khung vững chắc, nái chửa vận ñộng tránh sát nhau, khó ñẻ, lợn con tránh bệnh thiếu máu

Khi tắm cho lợn không dùng vòi nước có áp lực cao xối trực tiếp vào cơ lợn, dùng bàn chải quy ñịnh không dùng bàn chải quá sắc gây tổn thương trên da lợn Khi chải phải chải xuôi theo chiều lông lợn

- Vận ñộng

Với gia súc mang thai nói chung và lợn nói riêng, trong thời kỳ mang thai việc vận ñộng cần hết sức cẩn thận Vào những thời kỳ ñầu của thời kỳ chửa bào thai chưa có ñược sự liên kết chặt chẽ với cơ thể mẹ Mọi tác ñộng bên ngoài ñều có thể ảnh hưởng ñến bào thai và những tác ñộng bất lợi sẽ làm tăng nguy cơ sảy thai Trong ñiều kiện chăn nuôi cho phép nên

có chế ñộ vận ñộng cho lợn nái chửa hợp lý là rất hiệu quả

+ Cho lợn nái chửa vận ñộng nhẹ nhàng, ñặc biệt là trong giai ñoạn chửa kỳ I, hàng ngày thả lợn ra sân ñi dạo hai lần, mỗi lần 1 – 2 h Cho lợn vận ñộng vào buổi sáng và buổi chiều Sự vận ñộng của lợn lúc này làm cho cơ thể lợn mẹ khoẻ mạnh và cung cấp nguồn vitamin D3 nhờ vận ñộng dưới ánh sáng mặt trời, tăng hấp thu Ca, P cho cơ thể lợn mẹ ñể nuôi thai

+Giai ñoạn chửa kỳ II vẫn cho lợn vận ñộng nhưng giảm số lần và thời gian xuống một nửa Thời gian này lợn có khối lượng tăng do bào thai ñã phát triển nhiều, chính vì vậy mà lợn mẹ lười vận ñộng, nên cần cho lợn mẹ vận ñộng ñể cho máu lưu thông và lợn dễ ñẻ hơn Trước ngày ñẻ 3 – 4 ngày thì ngừng hẳn không cho lợn vận ñộng nữa, lúc này lợn ñã có triệu chứng sắp ñẻ nếu cho lợn vận ñộng quá sức hoặc có tác ñộng bất lợi từ bên ngoài vào sẽ gây cho lợn ñẻ sớm, ñẻ non

Tuy nhiên nếu nuôi công nghiệp thì việc vận ñộng khó có thể thực hiện ñược

Không ñuổi lợn vượt tường chuồng từ chuồng này sang chuồng khác, ñây là những tác ñộng bất lợi dễ gây sảy thai cho lợn

b) Chăn nuôi lợn nái nuôi con

+ Nuôi dưỡng lợn nái nuôi con

Nuôi dưỡng lợn nái nuôi con cần phải tính ñến không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho duy trì cơ thể mà một phần dinh dưỡng rất quan trọng sẽ ñược dùng ñể phục vụ cho nhu cầu tiết sữa Do cơ thể lợn mẹ rất ưu tiên cho việc tiết sữa cho nên nếu không cung cấp ñủ dinh dưỡng, lợn mẹ sẽ phải huy ñộng chất dinh dưỡng dự trữ trong cơ thể ñể tiết sữa dẫn ñến lợn nái bị hao mòn nhiều và sẽ ảnh hưởng ñến lần sinh sản sau

Thông thường lợn nái ñược ăn tự do ở giai ñoạn này với khẩu phần ăn có nồng ñộ năng lượng và protein cao (Bảng 6.19)

ảng 1-13 : Mức dinh dưỡng cho nái nuôi con

Dựa vào tiêu chuẩn ăn ñể có thể phối trộn thành khẩu phần ăn hợp lý cho lợn nái Bảng 6.20 dưới ñây ñưa ra một số loại khẩu phần thức ăn cho lợn nái nuôi con

Bảng 1-14 Hỗn hợp thức ăn cho lợn nái nuôi con hướng nạc

Nguồn : Lê Hồng Mận – 2002

+ Chăm sĩc lợn nái đẻ

- Chuồng lợn nái đẻ

Thường là chuồng tách riêng khi lợn mang thai gần đến thời kỳ đẻ thì được đưa đến chuồng đẻ (chuyển lợn nái đến chuồng đẻ từ 7 đến 10 ngày trước khi lợn đẻ) Với các trại chăn nuơi quy mơ lớn thì thường cĩ chuồng đẻ riêng cịn trong các nơng hộ thì khơng cĩ chuồng riêng để cho lợn đẻ Tuy nhiên cĩ chuồng đẻ riêng hay khơng thì chuồng vẫn phải vệ sinh sạch sẽ trước khi chuyển lợn đến

Mùa đồng thường chuẩn bị rơm rạ khơ cắt ngắn, hoặc đèn sưởi để chống rét cho lợn con Chuồng lợn nếu khơng phải là chuồng cũi hoặc khơng cĩ khung ngăn lợn mẹ, thì cần chuẩn

bị khung gỗ hoặc khung sắt hàn lại để cho lợn con nằm trong khung tránh lợn mẹ đè chết con

Trong những trường hợp nghi lợn mẹ cĩ bệnh truyền nhiễm, cần đưa đến chuồng đẻ cách ly tránh lây lan dịch bệnh cho cả đàn lợn trong trại

+ Triệu chứng của thời kỳ sắp đẻ

Trước thời gian đẻ 1 – 2 tuần, niêm dịch từ cổ tử cung đã xuất hiện cĩ màu trong và chảy ra ngồi Đến 1 - 2 ngày trước khi đẻ thì cơ quan sinh dục bên ngồi cĩ những thay đổi

rõ rệt Âm mơn phù to nhão ra và sung huyết nhẹ, đầu núm vú to, bầu vú căng to, tĩnh mạch

vú nỗi rõ ràng, nhiệt độ cơ thể thường thay đổi, lợn cĩ hiện tượng sụt mơng nhưng hiện tượng này khơng rõ ràng

Sữa đầu cũng là một yếu tố tin cậy để xác định lợn đã sắp đẻ chưa, lợn nái trước khi đẻ

3 ngày cặp vú giữa đã tiết ra nước trong Trước khi đẻ 1 ngày cĩ thể vắt được vài giọt sữa màu trắng Khi cặp vú phía trước đã vắt được vài giọt sữa đầu thì chỉ nửa ngày sau lợn sẽ đẻ Nếu cặp vú sau cũng vắt được sữa đầu thì chỉ vài giờ sau lợn sẽ đẻ

Lợn nái trước khi đẻ thường cĩ biểu hiện cắn ổ, bồn chồn, tha rác làm ổ đẻ, lợn bỏ ăn, đi lại khơng yên, nhưng khơng cắn phá gào rít, thuờng cĩ biểu hiện này trước khi đẻ 6 – 12h

Cần phải theo dõi căn cứ vào các biểu hiện của lợn và tính ngày đẻ dự đốn dựa vào ngày phối giống để chuẩn bị đỡ đẻ cho lợn

Liên quan đến hàm lượng hooc-mơn Lợn nái trước khi đẻ khoảng 3 ngày thì hàm lượng progesteron trong máu tụt giảm, đồng thời hàm lượng prostaglandin và oxytoxin tăng lên Hooc-mơn relaxin cũng tăng lên để tăng cường co bĩp tử cung cũng như để mở cổ tử cung giúp cho đẩy thai ra dễ dàng

Nhờ đĩ tử cung mở rộng, bào thai đi dần vào cổ tử cung và ra ngồi âm đạo Khi lợn rặn

đẻ thường nằm nghiêng, cũng cĩ khi đứng lên lại nằm xuống ngay, màng thai của lợn nái ra ngồi âm hộ, nước ối ít, thai lợn ra từng con một Tồn bộ thời gian đẻ thường kéo dài trung bình là 2,5 giờ, tuy nhiên thời gian này thay đổi rất lớn tuỳ thuộc vào từng cá thể

+ Thời kỳ sau ñẻ (thời kỳ sổ nhau)

Tử cung còn tiếp tục co bóp ñể ñẩy nốt nhau thai ra ngoài, các chất nước thải, máu Ở lợn sau khi thai ra hết toàn bộ khoảng 10 – 15 phút sau, nhau thai mới ra, nhau thai của lợn chia làm hai phần ở hai bên sừng tử cung

ñủ quần áo bảo hộ, găng tay

Dụng cụ và thuốc: Gia súc thường ñẻ vào ban ñêm nên phải có ánh sáng và lịch trực ñêm, phải chuẩn bị ñèn dầu, ñèn pin hoặc ñèn bão phòng khi mất ñiện

Cần có chậu tráng men, xô ñựng nước, xà phòng, bàn chải, khăn bông sạch Các dụng cụ sản khoa như dao, kéo cắt nanh cũng cần phải ñược chuẩn bị

Dung dịch sát trùng: Cồn I-ot 5%, Crezin 1% … và một chậu nước ñun sôi ñể nguội, bơm kim tiêm, chuẩn bị các loại thuốc cần thiết như thuốc cầm máu, kháng sinh, trợ sức trợ lực

+ Phương pháp ñỡ ñẻ

Quá trình lợn ñẻ là quá trình sinh lý bình thường, trong ñiều kiện tự nhiên lợn thường tìm nơi yên tĩnh ñể ñẻ, ñẻ xong lợn mẹ liếm con cho bú, do ñó trường hợp lợn ñẻ bình thường không nên vội ñỡ ñẻ hoặc ñỡ quá sớm vì ñỡ ñẻ không hợp lý chưa ñúng kỹ thuật, sẽ làm cho lợn ñẻ bình thường thành lợn ñẻ khó, viêm nhiễm hoặc rách gây xây xát ñường sinh dục

Các bước tiến hành trong ph ương pháp ñỡ ñẻ

Khi lợn có biểu hiện rặn ñẻ: nên rửa sạch phần thân sau, hậu môn, mông ñuôi, sau ñó sát trùng bằng crezin 1% Tay người ñỡ ñẻ cần ñược sát trùng cẩn thận, ñi găng tay bảo hộ Trong các trường hợp lợn rặn ñẻ yếu, cơn co bóp của tử cung quá yếu, thì cần phải can thiệp Khi thai ñã ra ngoài, lợn mẹ không rặn nữa khoảng cách giữa 2 thai dài thì không ảnh hưởng gì ñến thai Nếu thai ra sau chậm mà cơn rặn của lợn mẹ mạnh thì rất có thể thai bị ngạt, lúc này can thiệp bằng cách sát trùng tay, cho tay vào ñường sinh dục kéo thai ra Cũng có thể cho uống hoặc tiêm oxytocin dưới da 2 -3ml làm cho tử cung co bóp mạnh ñẩy thai ra ngoài

Trong các trường hợp ñẻ khó thường xảy ra thai quay ở cổ tử cung, hoặc thai chết, thai khô hoá, lợn mẹ rặn mạnh mà thai khó ra thì sau một thời gian cần can thiệp ngay

Trong thực tiễn hiện nay tại các trại lợn ngoại người ta thường thực hiện qui trình tiêm kháng sinh (Clamoxyl LA 1 ml/10kg khối lượng cơ thể) cho lợn nái ngay sau khi vừa ñẻ ñược 1-2 con ñể tránh các bệnh ñường sinh dục Oxytocin cũng ñược tiêm khi thấy lợn ñẻ khó hoặc sau khi lợn ñẻ xong nhằm kích thích lợn ñẻ và tránh sót nhau,

+ Công tác hộ lý sau khi ñẻ

Sau khi thai ñã ra ngoài cần lau, móc hết nhớt trong miệng, lỗ mũi của con con tránh lợn

bị ngạt Đặc biệt khi trời giá lạnh cần lau khô thật nhanh ñể lợn khỏi bị cảm lạnh Việc lau chùi cho lợn con nhằm kích thích hô hấp, tăng cường vận mạch ngoại biên ñể máu lưu thông tốt

Đối với lợn mẹ dùng nước muối sinh lý 0,9%, thuốc tím 0,1% lau rửa mép âm môn, rửa bầu vú bằng nước xà phòng ấm, bế con lợn ñến cố ñịnh vú, cho lợn con sớm bú sữa ñầu Khi lợn mẹ sổ nhau cần thu nhau thai không cho lợn ăn nhau thai, dễ gây ảnh hưởng rối loạn tiêu hoá của lợn mẹ, ảnh hưởng tới sức khoẻ của lợn mẹ và lợn con

Lợn mẹ sau khi ñẻ thường khát nước, vì vậy cho uống nước sạch có pha thêm muối Để tránh hiện tượng sốt sữa, sau khi lợn nái ñẻ xong không cho ăn ngay, có thể ñể nhịn 6 -12 giờ hoặc chỉ cho ăn ít Ngày ñầu sau ñẻ thường cho ăn cháo, thêm rau tươi non phòng táo bón Sau 3 ngày cho lợn mẹ ăn theo mức quy ñịnh, hàng ngày cần kiểm tra lợn mẹ ñể theo dõi xem có hiện tượng viêm cổ tử cung không, âm hộ có mủ chảy ra không, thân nhiệt lợn có tăng không ñể can thiệp kịp thời bằng biện pháp thú y

+ Xử lý dây rốn và bấm nanh

Trước khi cắt dây rốn cần vuốt sạch máu ở dây rốn về phía lợn con, từ gốc dây rốn sát trùng cẩn thận bằng cồn iốt trước khi cắt dây rốn Điểm cắt dây rốn cách cuống rốn 3-4 cm, cắt ở phía ngoài cách nút buộc 1cm Cắt ngắn dây rốn tránh lợn ñi tìm vú cắn ñứt dây rốn gây nhiễm trùng

Hàng ngày cần kiểm tra cuống rốn, kiểm tra và sát trùng bằng iot làm cho cuống rốn săn lại, khô ráo và không bị viêm

Lợn con khi ñẻ ra ñã có răng nanh và cần phải phấm ngay sau khi cắt rốn cho lợn Bấm răng nanh sẽ tránh gây toét lưỡi lợn con, hoặc gây ñau cho lợn mẹ khi lợn con bú, lợn mẹ sẽ không cho bú nữa Khi cắt nanh kỹ thuật viên dùng bàn tay trái nắm qua gáy của lợn dùng ngón tay trỏ và ngón tay cái bóp nhẹ miệng lợn cho lợn há mồm ra, rồi dùng tay còn lại cầm kìm cắt nanh ñể cắt nanh Khi cắt nanh, chú ý cắt sát gốc, không cắt vào lưỡi gây chảy máu cho lợn con

Chăm sóc lợn nái nuôi con

Chăm sóc lợn nái nuôi con hết sức quan trọng, nó góp phần lớn trong thành công nuôi lợn Cần tạo môi trường ngoại cảnh tốt, giữ chuồng ấm, thoáng lưu thông không khí tốt, không có gió lùa, tránh gây stress cho ñàn lợn con

- Chăm sóc lợn nái vào thời ñiểm cai sữa

+ Giảm dần thức ăn cho lợn nái 2-3 ngày trước khi cai sữa

+ Không cung cấp nước vào ngày trước và sau khi cai sữa (24 giờ)

+ Nên cai sữa ñột ngột chứ không cai sữa dần dần

+ Vệ sinh phòng bệnh cho lợn nái

Việc phòng bệnh cho lợn là hết sức cần thiết, giúp cho chúng ta tránh khỏi những thiệt hại không ñáng có Một trong những biện pháp thú y ñược coi là hiệu quả nhất trong chăn nuôi là phòng bệnh cho vật nuôi Chuồng của lợn nái nuôi con phải sạch sẽ, ñược vệ sinh thường xuyên, ñảm bảo thoáng sạch khô và ấm cho lợn con

Thông thường khi lợn nái nuôi con thì không nên tắm ñể hạn chế ñộ ẩm chuồng nuôi Tuy nhiên có thể chải cho lợn mẹ

Hiện này các cơ sở chăn nuôi hiện ñại ñã sử dụng chuồng lồng cho lợn, có hệ thống làm mát và thông gió ñã tạo ra các ñiều kiện rất thích hợp ñể chăn nuôi lợn nái năng suất cao Tuy nhiên cần phải có vốn ñầu tư lớn Nông dân chăn nuôi nhỏ vẫn có thể tạo ra các ñiều kiện chăn nuôi tốt thông qua sử dụng các nguồn nguyên liệu sẵn có tại ñịa phương ñể làm chuồng như chuồng sàn bằng tre hoặc gỗ, chuồng lát gạch,

Tiêm phòng vacxin

Bên cạnh khâu vệ sinh thì lợn nái cũng cần ñược tiêm phòng một số bệnh Để tránh gây ảnh hưởng ñến sự phát triển của bào thai và ñồng thời vẫn ñảm bảo an toàn dịch bệnh cho lợn nái ta có thể áp dụng lịch tiêm phòng một số bệnh cho lợn nái theo ñịnh kỳ với một số loại vac-xin chính như thương hàn, dịch tả và tụ huyết trùng

+ Các biện pháp kích thích lợn ñộng dục

Lợn nái sau khi cai sữa sẽ ñược chuyển xuống chuồng lợn chờ phối Để lợn nái nhanh ñộng dục chuồng chờ phối phải ñược bố trí cạnh chuồng lợn ñực và cần có nhiều ánh sáng Sau khi cai sữa ñến ngày thứ ba ta có thể tiến hành kích thích lợn nái ñộng dục bằng biện

pháp cho ăn Flushing Lợn nái được đưa vào một chuồng rộng và để con đực ở ơ bên cạnh, sau khi con cái đã làm quen với chuồng và được tiếp xúc với con đực ta kiểm tra xem lợn nái

đĩ cĩ biểu hiện động dục khơng Nếu khơng cĩ biểu hiện động dục ta tiến hành đuổi cho mệt trong khoảng 3-5 phút Biện pháp này tạo ra stress cho lợn nái, đồng thời lợn nái lại được tiếp xúc trực tiếp với lợn đực và được cho ăn khẩu phần cĩ nồng độ năng lượng cao sẽ kích thích lợn nái sớm động dục Biện pháp này được tiến hành mỗi ngày 2 lần đến khi lợn nái động dục

Ngồi ra những lợn nái chậm động dục ta cĩ thể dùng huyết thanh ngựa chửa tiêm cho lợn nái Thơng thường sau khi tiêm từ 2-5 ngày lợn nái sẽ động dục

- Hiện tượng sinh sản kém

Lợn cái đến tuổi sinh sản hoặc sau khi đẻ xong, đến thời kỳ hưng phấn và động dục trở lại nhưng khơng xuất hiện chu kỳ sinh dục sinh lý hoặc lợn biểu hiện các trạng thái bệnh

lý trong quá trình sinh lý sinh dục được gọi là hiện tượng khơng sinh sản

Hiện tượng này gây nhiều tổn thất về mặt kinh tế cho nên cần phải quan tâm, chú ý đề phịng và điều trị thích hợp

- Các phương pháp chẩn đốn lợn cái khơng sinh sản

Để gĩp phần xác định nguyên nhân gây bệnh, tìm ra qui luật bệnh, diễn biến của quá trình bệnh lý và từ đĩ cĩ thể áp dụng những biện pháp phịng trị cĩ hiệu quả thì trong chẩn đốn cần thiết phải chú ý các vấn đề như sau:

+ Tìm hiểu bệnh sử: Thơng qua sổ sách, cán bộ kỹ thuật và cơng nhân trực tiếp chăn nuơi để nắm chi tiết cĩ hệ thống tồn bộ đàn lợn và từng con khơng sinh sản một cách cụ thể Trong quá trình tìm hiểu bệnh sử, cần chú ý những vấn đề:

- Tình hình nuơi dưỡng, thức ăn, quản lý, chế độ sử dụng và khai thác tại cơ sở đĩ

- Kết quả sinh sản và phối giống và sinh đẻ của tồn đàn trong các thời gian khác nhau

- Qui luật, mức độ, trạng thái của chu kỳ sinh dục, sự xuất hiện quá trình hưng phấn và động dục cao độ

- Những bệnh sản khoa thường gặp và kết quả trong phịng trị Trường hợp cùng trên một cơ sở, nếu cĩ nhiều lợn cái khơng sinh sản, cĩ thể nghĩ đến khả năng do nguyên nhân nguồn tinh gây ra, do phẩm chất tinh dịch, phương pháp phối giống hoặc cĩ thể do bệnh truyền nhiễm, do chất lượng thức ăn gây ra

Trường hợp khơng sinh sản cá thể, cần phải điều tra các mặt như lợn nái đã sinh đẻ bao nhiêu lần, thời gian và diễn biến của lần đẻ cuối cùng ; Quá trình sinh đẻ bình thường, đẻ khĩ hay xuất hiện các trạng thái bệnh lý ở cơ quan sinh dục nĩi riêng và cơ thể nĩi chung Diễn biến của các chu kỳ sinh dục bình thường hay bị rối loạn Các triệu chứng, mức độ biểu hiện giai đoạn hưng phấn và động dục Phương pháp và số lần phối giống khơng kết quả Thời gian phối giống lần cuối cùng Những biểu hiện cục bộ ở cơ quan sinh dục và tồn thân sau lần phối giống cuối cùng v.v…

+ Chẩn đốn trực tiếp trên lợn cái

Trước hết phải quan sát hình dáng và các tình trạng chung của con vật Lợn cái thường cĩ những đặc điểm riêng biệt biểu hiện giới tính của nĩ Những con cái quá thơ hay quá béo hoặc quá gầy thì cũng thường sinh đẻ kém

Sau đĩ cần thiết phải tiến hành chẩn đốn chính xác cĩ thai hay khơng cĩ thai Mặt khác phải kiểm tra tồn diện các bộ phận khác nhau của cơ quan sinh dục Biện pháp này chủ yếu lấy chất tiết rồi kiểm tra trong phịng thí nghiệm, ít được sử dụng trong nuơi lợn nái vì nĩ quá phức tạp

- Kh^c phc hiện tượng sinh sản kém

Từ việc chẩn đốn lợn nái sinh sản kém với các nguyên nhân khác nhau thì đề ra biện pháp khắc phục cho phù hợp

Nếu đĩ là do bệnh ở đường sinh dục thì cần tiến hành chữa trị, nếu khơng tiến triển thì cần loại thải Nếu do yếu tố dinh dưỡng thì cần khắc phục để lợn nái cĩ thể động dục trở lại

Cịn trường hợp thiểu năng hooc-mơn sinh dục ta cĩ thể sử dụng huyết thanh ngựa chửa

để tiêm (tiêm bắp với liều 10 đơn vị/1 kg thể trọng) Tiêm sau khoảng 2-3 ngày lợn sẽ động dục Ngồi ra cịn cĩ thể sử dụng các loại khác như Synthophylin, Progesteron, Trên thị trường hiện nay cĩ bán loại PG 600 (prostagladin) sử dụng rất tốt để khắc phục hiện tượng sinh sản kém ở lợn Với lợn hậu bị chậm thành thục cĩ thể sử dụng huyết thanh ngựa chửa PMSG tiêm bắp với liều từ 400 đến 1000 UI, hay dùng HCG với liều 200 đến 800 UI

Tuy nhiên nên nhớ rằng việc sử dụng hooc-mơn để kích thích động dục thường gặp phải vấn đề vì nếu ta dùng liều cao quá vào thời kỳ phát triển bao nỗn (phase follicle) cĩ thể dẫn đến hiện tượng phát triển các kít nỗn bao

Trong thực tế hiện nay chăn nuơi lợn nái ngoại nơng hộ thường rất phổ biến hiện tượng lợn nái sinh sản kém Nguyên nhân chủ yếu là do dinh dưỡng khơng đảm bảo, phương thức chăn nuơi khơng thích hợp nái quá béo hoặc quá gầy Hơn nữa lợn nái ngoại lại cĩ biểu hiện động dục khơng rõ ràng cho nên cĩ thể lợn vẫn động dục mà nơng dân khơng phát hiện được, hay phát hiện được song phối giống khơng đúng thời điểm dẫn đến lợn nái sinh sản rất kém (số lứa trên năm thấp, số con đẻ ra ít, ) Hiện tượng sinh sản kém thường là sự kết hợp của nhiều yếu tố cho nên người chăn nuơi cần phải xem xét một cách tỉ mỷ và phối hợp đồng thời các biện pháp khác nhau (nuơi dưỡng, phịng trị bệnh và cho tiếp xúc với lợn đực), cĩ như vậy mới cĩ thể hạn chế được hiện tượng này

+ Quản lý lợn nái

Để cĩ thể tiện theo dõi cũng như nâng cao được năng suất và hiệu quả chăn nuơi lợn nái cần phải cĩ biện pháp theo dõi cũng như quản lý tốt Mỗi lợn nái cần được đánh số tai, được ghi chép lý lịch cũng như ghi chép năng suất sinh sản theo từng lứa Những nái cĩ khả năng sinh sản kém cần được loại thải kịp thời

Việc loại thải lợn nái tuỳ theo mục tiêu chăn nuơi Trong các cơ sở sản xuất giống thường cĩ tỷ lệ thay thế đàn nái cao hơn so với các cơ sở sản xuất thương phẩm do liên quan đến tiến bộ di truyền Hiện nay tỷ lệ thay thế hang năm này khá cao ở những nước chăn nuơi tiên tiến như ở Pháp tỷ lệ này từ 50-60% Những lợn nái bị thay thế chủ yếu do nguyên nhân

về khả năng sinh sản kém (40%) tiếp theo là do những bệnh tật liên quan đến vận động (12%) Cịn như ở những nước cĩ nền chăn nuơi chưa phát triển thời gian thay thế lợn nái dài dẫn đến tỷ lệ thay thế hang năm thấp Điều này một phần là do cơng tác giống chưa phát triển cũng như khâu quản lý hạn chế khơng phát hiện kịp thời những lợn nái sinh sản kém

Câu hỏi ôn tập

1) Cơ chế thần kinh thể dịch ñiều tiết hoạt ñộng sinh dục cái? Ứng dụng trong chăn nuôi?

2) Các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sản xuất của lợn nái sinh sản?

3) Những yếu tố chính ảnh hưởng ñến sức sản xuất của lợn nái sinh sản?

4) Xác ñịnh thời ñiểm phối giống thích hợp cho lợn cái? Phương pháp phối giống cho lợn?

5) Phương pháp xác ñịnh lợn nái có chửa? Sự phát triển của bào thai? Ứng dụng trong chăn nuôi?

6) Những yếu tố ảnh hưởng ñến tỷ lệ phôi chết? Làm thế nào ñể hạn chế hiện tượng này?

7) Quy luật tiết sữa ở lợn? Ứng dụng trong chăn nuôi?

8) Kỹ thuật lựa chọn và nuôi dưỡng lợn cái hậu bị?

9) Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc lợn nái chửa?

10) Phát hiện lợn nái ñẻ? Kỹ thuật ñỡ ñẻ cho lợn?

11) Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc lợn nái nuôi con?

12) Hiện tượng chậm sinh ở lợn? Các biện pháp khắc phục?

Chương 2

KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN CON

Chăn nuôi lợn con giữ vai trò rất quan trọng bởi vì năng suất của lợn nái cuối cùng ñược ñánh giá bằng số lượng lợn con và khối lượng toàn ổ ở giai ñoạn 56 ñến 60 ngày tuổi tính cho mỗi lợn nái mỗi năm o vậy nếu nuôi dưỡng tốt lợn ở giai ñoạn này không nh ững làm tăng ñược năng suất sinh sản của lợn nái mà còn tạo ñiều kiện tiền ñề tốt cho việc nuôi dưỡng lợn sinh trưởng ở những giai ñoạn tiếp sau Lợn con ở giai ñoạn này rất mẫn cảm với các yếu tố môi trường xung quanh do có nh ững thay ñổi lớn khi từ trong bụng mẹ ra môi trường chăn nuôi Ngoài ra y ếu tố dinh dưỡng cũng giữ một vai trò cực kỳ quan trọng Nguồn dinh dưỡng của lợn con không ch ỉ do lợn mẹ cung cấp mà rất cần nguồn dinh dưỡng

bổ sung từ bên ngoài ñể cho lợn con có thể phát triển tốt nhất

Như vậy rõ ràng các biện pháp kỹ thuật trong chăn nuôi lợn con là rất quan trọng ñể góp phần nâng cao n ăng suất sinh sản của lợn nái Nếu có kỹ thuật chăn nuôi lợn con tốt thì không chỉ ñạt ñược tỷ lệ nuôi sống lợn con cao, rút ngắn ñược thời gian cai sữa, mà còn tăng ñược khối lượng lợn con

Muốn ñạt ñược những mục tiêu ñó cần phải quan tâm ñến những vấn ñề cơ bản như

là hiểu biết ñược các ñặc ñiểm của lợn con trong th ời kì bú sữa và sau cai sữa từ ñó ñề ra các biện pháp kỹ thuật hợp lý trong chăn nuôi lợn con

1 C I M CỦA LỢN CON

Hiện tại ñề cập ñến ñặc ñiểm của lợn con bao gồm cả giai ñoạn lợn con theo mẹ và giai ñoạn sau cai sữa thông thường cho ñến khoảng 56, 60 hoặc 70 ngày tuổi, tức là sau giai ñoạn này lợn con sẽ ñược chuyển sang hoặc là nuôi hậu bị ñể làm giống hoặc ñưa vào nuôi thịt

Ở giai ñoạn này lợn con có những ñặc ñiểm rất ñặc trưng liên quan ñến sự phát triển, khả năng sử dụng thức ăn cũng như khả năng chống chịu và thích nghi với môi trường bên ngoài

1.1 Đặc ñiểm về sự phát triển

Lợn con trong thời kỳ này phát triển với tốc ñộ rất nhanh thể hiện thông qua sự tăng khối của cơ thể Thông thường, khối lượng lợn con ở ngày 7 ñến 10 ñã gấp 2 lần khối lượng

sơ sinh, lúc 21 ngày tuổi gấp 4 lần khối lượng sơ sinh, lúc 30 ngày tuổi gấp 5 lần khối lượng

sơ sinh và ñến 60 ngày tuổi gấp 10 - 15 lần khối lượng sơ sinh Lợn Móng Cái chẳng hạn khi

sơ sinh chỉ ñạt 0,5 ñến 0,6 kg ñến khi 60 ngày tuổi có thể ñạt 6 ñến 7 kg Lợn lai Landrace x Yorkshire có khối lượng sơ sinh khoảng 1,4 kg, khối lượng lúc 60 ngày tuổi ñạt 18-20 kg Người ta thấy rằng giữa khối lượng sơ sinh và khối lượng lúc 60 ngày tuổi có mối tương quan thuận với nhau khá chặt chẽ Một công trình nghiên cứu ñã ñưa ra ñược hệ số tương quan giữa khối lượng lợn con sơ sinh với khối lượng lợn con cai sữa; tương quan trong cùng một ổ là + 0,53 và tương quan giữa các ổ là + 0,46

Như vậy giữa khối lượng sơ sinh và khối lượng lúc cai sữa có mối tương quan thuận (tương quan dương) có nghĩa là khối lượng lúc sơ sinh càng cao thì có hy vọng ñạt ñược khối lượng lúc cai sữa cao Điều này giúp cho chúng ta kỹ thuật chăn nuôi lợn nái chửa thích hợp

ñể làm sao tăng ñược khối lượng sơ sinh của lợn con

Khối lượng khi sơ sinh không chỉ liên quan ñến khối lượng cai sữa mà còn liên quan chặt chẽ với tỷ lệ chết khi sơ sinh cũng như tỷ lệ sống ñến cai sữa Người ta thấy rằng ở lợn ngoại, khối lượng sơ sinh của lợn con từ 1,1 - 1,35kg thì t ỷ lệ nuôi sống ñến cai sữa ñạt 75%

Trong khi ñó khối lượng sơ sinh 0,57kg hoặc nhỏ hơn nữa chỉ sống sót dưới 2% khi cai sữa (bảng 2.1)

ảng 2-1 Quan hệ giữa khối lượng sơ sinh với tỷ lệ chết khi sơ sinh và chết ở cai sữa

Khối lượng sơ sinh (kg) Chết sơ sinh (%) Tổn thất ñến cai sữa (%)

Bảng 2-2.Thành ph ần sữa ñầu, sữa thường của lợn và sữa bò

1 Đặc ñiểm về sự phát triển của cơ quan tiêu hoá lợn con

Thời kỳ này ñặc ñiểm nổi bật của cơ quan tiêu hoá lợn con ñó chính là sự phát triển rất nhanh của bộ máy tiêu hoá song chưa hoàn thiện Sự phát triển nhanh thể hiện ở sự tăng

về dung tích và khối lượng của bộ máy tiêu hoá (bảng 2.3) Dạ dày lợn con khi mới sơ sinh chỉ có dung tích 2,5 ml ñã tăng lên ñến 1.815 ml vào lúc 70 ngày tuổi Như vậy, dung tích ñã tăng lên ñến trên 70 lần Tương tự như vậy với dung tích của ruột cũng tăng lên ở mức 50-60 lần Sự phát triển của bộ máy tiêu hoá ñã tạo thuận lợi cho thu nhận thức ăn, làm cho lợn con

có thể phát triển nhanh ở thời kỳ này

ảng 2-3 Sự phát triển của bộ máy tiêu hoá lợn con

+ Các men tiêu hoá tinh bột:

Amylaza do tuyến nước bọt tiết ra ở lợn con sơ sinh có hoạt lực thấp, tăng cao nhất lúc

2 - 3 tuần tuổi sau ñó lại giảm Tuy nhiên vai trò của amylaza nước bọt ñối với quá trình tiêu hoá tinh bột rất hạn chế là do thức ăn tồn tại ngắn trong miệng và quá trình tiêu hoá chỉ ñược thực hiện ở phần thượng vị dạ dày

Amylaza tụy có ngay ở thời kỳ sơ sinh song hoạt lực thấp và tăng cao dần ở 4 - 6 tuần tuổi Đây là loại men có vai trò rất quan trọng trong tiêu hoá tinh bột do lượng men lớn và thời gian tiếp cận với cơ chất dài

Maltaza và sacaraza cũng tương tự như amylaza tuỵ, tức là những tuần ñầu sau khi sinh hàm lượng thấp và sau ñó tăng dần ñạt mức cao ở 5 - 6 tuần tuổi

Do các men tiêu hoá tinh bột như vậy, cho nên khả năng tiêu hoá tinh bột của lợn con trong 4 tuần tuổi ñầu còn kém chỉ ñạt 50% lượng tinh bột ăn vào Khoảng tuần 5 - 6 khả năng tiêu hoá tinh bột tương ñối hoàn thiện Đây chính là yếu tố cần chú ý trong khi phối hợp khẩu phần cũng như chế biến thức ăn ñể giúp cho lợn con có khả năng sử dụng ñược Ví dụ như tinh bột ngô sống lợn con tiêu hoá rất kém trong vòng 25 ngày tuổi song tinh bột ngô chín lại tiêu hoá ñược

+ Men lactaza tiêu hoá ñường lactoza có hoạt lực cao ngay từ khi sơ sinh và tăng cao nhất ở tuần tuổi thứ 2 sau ñó giảm nhanh chóng (phù hợp với ñường lactoza trong sữa) + Men tiêu hoá mỡ (Lipaza): Men này hoạt ñộng mạnh ngay từ khi mới sinh ra và tương ñối ổn ñịnh trong suốt thời kỳ bú sữa

+ Men tiêu hoá prôtêin:

- Men pepsin có ngay từ khi sơ sinh và tăng dần tới 5 - 6 tuần tuổi, song không có chức năng tiêu hoá protein bởi vì ở dạng pepsinogen Pepsinogen cần có a-xit clohydric (HCl) ở dạng tự do ñể hoạt hoá nó biến thành dạng hoạt ñộng

...

Công thức Nguyên liệu Đơn vị

1.6.2 Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái sinh sản

a) Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái chửa

Nuôi dưỡng lợn nái chửa ... tác ñộng bất lợi dễ gây sảy thai cho lợn

b) Chăn nuôi lợn nái nuôi

+ Nuôi dưỡng lợn nái nuôi

Nuôi dưỡng lợn nái ni cần phải tính đến khơng cung cấp... bào thai? Ứng dụng chăn nuôi?

6) Những yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ phơi chết? Làm ñể hạn chế tượng này?

7) Quy luật tiết sữa lợn? Ứng dụng chăn nuôi?

8)