HƯỚNG DẪN LÀM TIỂU LUẬN NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG – BAR, LỄ TÂN
Nội dung
HƯỚNG DẪN LÀM TIỂU LUẬN NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG – BAR, LỄ TÂN 1/ Nghiệp vụ nhà hàng-Bar - Chọn chủ đề viết phục vụ Tiêu chuẩn kiểu bày bàn (set up) kiểu Âu Quy trình đón khách tiếp nhận u cầu Quy trình kiểu phục vụ bữa ăn Tổ chức phục vụ tiệc set menu ăn ngồi Quy trình phục vụ rượu vang Quy trình xử lý phàn nàn khách hàng … - Chọn chủ đề viết Nghiệp vụ pha chế Bar Nghệ thuật pha chế cocktail Nghệ thuật pha chế sinh tố Nghệ thuật pha chế thức uống không cồn Nghệ thuật pha chế thức uống từ trà Nghệ thuật pha chế thức uống từ café 2/ Nghiệp vụ Lễ tân - Gợi ý chọn chủ đề Quy trình nhận xử lý đặt buồng (bao gồm đặt buồng trực tuyến) Quy trình đăng ký buồng (check in) cho khách Quy trình tiếp nhận xử lý phàn nàn khách hàng Quy trình làm thủ tục trả buồng … 3/ Hình thức làm tiểu luận a/ Yêu cầu: Bố cục tiểu luận gồm nội dung MỞ ĐẦU – NỘI DUNG ĐỀ TÀI – KẾT LUẬN từ 5-10 trang (không kể phụ lục) b/ Cách trình bày tiểu luận khổ giấy, kiểu chữ - Tiểu luận trình bày khổ giấy A4 (210 x 297 mm), kiểu trang đứng (portrait) - Định dạng lề: bottom, top: 2.0->2,5 cm, right: 2,0 cm, left: 3.0->3,5 cm - Font chữ: Times new Roman - Bảng mã: Unicode - Cỡ chữ (phần nội dung): 12 - Cách dòng: 1.2-1.3 lines - Độ dài tiểu luận tối thiệu: Ít trang (khơng tính phụ lục) - Độ dài tiểu luận: tối đa 10 trang (khơng tính phụ lục) - Đính kèm thêm trang tiêu đề ghi rõ tên, mã môn học đề bài/câu hỏi tiểu luận - Đánh số trang - Sử dụng tiêu đề (heater) tiêu đề (footer) để ghi tên MSSV bạn trang c/ Bố cục tiểu luận: Một tiểu luận bắt buộc phải có phần sau: + Trang bìa: Trang ngồi tiểu luận bìa tiểu luận Bìa làm giấy cứng, phía đề tên trườn, trang đề tên đề tài khổ chữ to, cuối trang đề họ tên người hướng dẫn, người thực đề tài, lớp năm học Trang bìa đóng khung cho đẹp (trình bày theo mẫu trường gửi file đính kèm) Nội dung trang bìa phải thể được: Tên trường, logo, đề tài, Tên học sinh thực hiện, GVHD, ngày tháng năm thực …) + Trang phụ bìa: Trang phụ bìa có nội dung giống hệt trang bìa, in giấy thường + Trang nhận xét GVHD (nếu có) + Lời cảm ơn (nếu có) + Mục lục: bao gồm phần tiểu luận Mục lục gồm bốn cấp tiêu đề Ít phải có tiêu đề cấp Nghĩa chương có mục, mục có hai tiểu mục + Nội dung tiểu luận + Danh sách chữ viết tắt, thuật ngữ (nếu có) + Danh sách bảng, hình vẽ … d/ Nội dung tiểu luận: Nội dung tiểu luận phải có liên quan đến mơn học, góp phần giải đáp, mở rộng nâng cao kiến thức vấn đề khoa học thuộc môn học Người làm cần phải đưa nghiên cứu riêng, ý kiến riêng vấn đề khoa học đề cập tới tiểu luận Không nên dừng mức độ tổng hợp tài liệu ý kiến có sẵn Mở đầu (phải nêu lên tính cấp thiết chủ đề/đề tài, ý nghĩa thực tiễn, mục đích/mục tiêu u cầu nghiên cứu, tìm hiểu đề tài) Chương 1: Cơ sở lý thuyết (nêu lý thuyết liên quan chủ yếu đến đề tài Nếu nội dung dài đưa vào phần Phụ lục) Chương 2: Nội dung phương pháp nghiên cứu (cần trình bày rõ ràng xác nội dung liên quan đến đề tài chọn) Chương 3: Kết quả, kiến nghị giải pháp Để viết phần kết luận tiểu luận, cần liệt kê ý tưởng chủ đạo đề cập đến tiểu luận Chủ đề luận giới thiệu đoạn đầu, phần kết luận có chủ đề tương tự với phần mở nhiên cần phân tích tổng kết theo cách khác Cần nêu lên kiến nghị, ý kiến thân đề tài trình bày giải pháp tối ưu để giải vấn đề Chú ý: Giới thiệu kiến nghị giải pháp thân thường giáo viên đánh giá cao ... (footer) để ghi tên MSSV bạn trang c/ Bố cục tiểu luận: Một tiểu luận bắt buộc phải có phần sau: + Trang bìa: Trang ngồi tiểu luận bìa tiểu luận Bìa làm giấy cứng, phía đề tên trườn, trang đề tên... quả, kiến nghị giải pháp Để viết phần kết luận tiểu luận, cần liệt kê ý tưởng chủ đạo đề cập đến tiểu luận Chủ đề luận giới thiệu đoạn đầu, phần kết luận có chủ đề tương tự với phần mở nhiên... Độ dài tiểu luận tối thiệu: Ít trang (khơng tính phụ lục) - Độ dài tiểu luận: tối đa 10 trang (khơng tính phụ lục) - Đính kèm thêm trang tiêu đề ghi rõ tên, mã môn học đề bài/câu hỏi tiểu luận