TI£U CHUÈN VIÖT NAM tcvn 5065 : 1990 Nhãm H Khách sạn Hotel Tiêu chuẩn thiết kế Design standard Tiêu chuẩn ny áp dụng để thiết kế xây dựng cải tạo khách sạn Khách sạn l së kinh doanh phơc vơ kh¸ch n−íc ngoμi vμ nớc lu trú thời gian ngắn, đáp ứng nhu cầu mặt ăn uống, nghỉ ngơi giải trí v dịch vụ cần thiết khác Tiêu chuẩn ny thay 20 TCVN 54 : 1972 "Khách sạn quốc tế - tiêu chuẩn thiết kế Giới hạn tiêu chuẩn : Tiêu chuẩn ny không áp dụng cho sở ăn nghỉ du lịch khác nh : BiƯt thù du lÞch, camping bungalow, lμng du lÞch Tiêu chuẩn ny không áp dụng cho khách sạn nội địa, nh nghỉ phục vụ cán bộ, công nhân viên, xà viên Khi thiết kế khách sạn có yêu cầu đặc biệt, theo luận chứng kinh tế kĩ thuật riêng Quy định chung 1.1 Căn vo chức sử dụng, khách sạn l nơi đón tiếp v phục vụ du lịch, thăm quan, công tác, giao dịch, thơng mại, thăm viếng v nghỉ ngơi 1.2 Khi thiết kế khách sạn, phải áp dụng TCV N 439 : 1986 "Khách sạn du lịch- Xếp hạng" Khách sạn thờng đợc thiết kế với quy mô từ 50 đến 500 giờng Chú thích : 1) Quy mô khách sạn tính theo số giờng, giờng đôi tính nh hai giờng (đơn) 2) Trong trờng hợp dặc biệt, có thề xây dựng khách sạn có quy mô 500 giờng, theo luận chứng kinh tế kĩ thuật riêng 1.3 Các công trình khách sạn đợc thiết kế với cấp công trình I, có yêu cầu - Chất lợng sử dụng : Bậc I (đáp ứng yêu cầu cao trang thiết bị đại) l Chất lợng xây dựng : có độ bền vững bậc I (Niên hạn sừ dụng l00 năm) v bậc chịu lửa I Chú thích : Các nh phụ khách sạn nh : Nh để xe ôtô, nh kho, xởng sửa chữa, thiết kế tách khỏi nh phải thiết kề với cấp công trình thấp Yêu cầu khu đất xây dựng 2.1 Khách sạn phải đợc xây dựng khu đất nơi có nhu cầu đón tiếp khách nh: Thnh phố, thị xÃ, thị trấn, điểm tuyến du lịch, khu du lịch Khi chọn đất xây dựng khách sạn phải tuân theo quy định TCVN 4491: 1987 "Quy hoạch xây dựng đô thị - Tiêu chuÈn thiÕt kÕ" Page TI£U CHUÈN VIÖT NAM tcvn 5065 : 1990 a) Thuận tiện cho việc lại đồng thời cần xét đến tác dụng đô thị công trình khách sạn việc tổ chức trung tâm công cộng, quảng trờng thnh phố hay điểm dân c b) Có khí hậu tốt, thiên nhiên v cảnh quan phong phú, không bị ô nhiễm môi trờng c) Tiết ktệm đất xây dựng 2.2 Khu đất xây dựng khách sạn phải có bÃi để xe ôtô ngoi trời v sân phục vụ Diện tích bÃi để xe tính 25m2 cho mét xe nhá vμ 50m2 cho mét xe lín Sè l−ỵng xe tÝnh theo ln chøng kinh tÕ kĩ thuật 2.3 Khối ngủ khách sạn cần đặt cách xa giới xây dựng, không nhó l0m tính từ mặt ngoi nh 2.4 Diện tích đất xây dụng khách sạn tính từ 15 đến 20m2 cho giờng Nội dung công trình v yêu cầu giải pháp kiến trúc 3.1 Khách sạn quốc tÕ cã khèi sau: a) Khèi ngñ b) Khèi công cộng c) Khối hnh quản trị 3.2 Các khối khách sạn phải đợc bồ trí theo dây chuyền hoạt động va theo sơ đồ vận chuyển bên khách sạn thuận tiện, hợp lí v ngắn Đồng thời phải đảm bảo cách li mặt v không gian, không ảnh hởng lẫn trËt tù vƯ sinh vμ mÜ quan Chó thÝch : Lối nội nhân viên phục vụ, đờng vËn chun hμng ho¸ thùc phÈm, dơng cơ, r¸c, phÕ liệu phải riêng biệt với đờng khách 3.3 Các phòng ngủ khách sạn đợc bố trí từ tầng hai trở lên, trờng hợp phải đặt tầng một, cần có biện pháp chống ồn v bảo vệ cho phòng ngủ Các kho để hnh lí xách tay, số phòng phục vụ công cộng đợc phép đặt tầng chân tờng 3.4 Các phòng thuộc khu bếp, phòng đặt máy móc, thiết bị, phòng thang máy, ống đứng v ngăn dẫn rác v thải bụi tập trung, không cho phép đặt trực tiếp v dới buồng ngủ, nh xen kẽ phòng ngủ khách Nếu đặt phải có biện pháp xử lí cách âm, cách nhiệt tuyệt đối 3.5 Khi xây dựng thang máy, ống đựng thải rác v thải bụi tập trung, máy bơm nớc v mô tơ cần phải đợc cách âm v chống truyền chấn động đến phòng ngủ, phòng ăn v phòng công cộng khác 3.6 Buồng ngủ khách sạn chia lm bốn hạng theo quy định bảng Bảng 1- Các hạng buồng ngủ v diện tÝch H b å Page đ Sè hß t Sè i ê t DiÖ tÝ h ( 2) TI£U CHUÈN VIÖT NAM tcvn 5065 : 1990 II 1 1 2 2 B 24 å- 28 36 - 42 12 - 14 16 - 20 10 - 12 14 - 18 III 1-2 18 - 24 24 - 28 §Ỉc biƯt I đ Kh Ư i h 5-6 4-5 3,5 - 4,5 - 4,5 3.7 Các khách sạn phải có sảnh đón tiếp, sảnh tầng v buồng ngủ phải có phòng đệm 3.8 Mỗi tầng khối ngủ phải có phòng trực nhân viên gồm có phòng ngủ, tủ để đồ vải sạch, chỗ l quần áo, kho để đồ vải bẩn, kho để dụng cụ vệ sinh, diƯn tÝch tÝnh tõ 2432m2 NÕu tÇng ngđ cã 20 buồng cần bố trí hai phòng trực 3.9 Néi dung vμ diƯn tÝch c¸c bé phËn cđa khèi công cộng quy định bảng (đơn vị tính m2) Bảng Khá h Page ó ô TIÊU CHUẩN VIệT NAM Nhóm sảnh Sảnh tiếp đón Sảnh tầng Các phòng tiếp khách v sinh hoạt chung Nơi tiếp đón Nơi gửi tiền, đồ vật mĩ nghệ - tcvn 5065 : 1990 150 gi−êng 300 gi−êng 1,00 0,40 0,30 0,08 0,35 0,25 0,60 0,30 0,20 0,20 0,12 0,16 0,10 0,12 0,08 m2/chỗ 0,40 m2/chỗ 0,30 Nơi đổi tiền m2/chỗ Cửa hng b¸ch ho¸ 0,40 500 gi−êng TÝnh theo luËn chøng KTKT Tính theo số giờng Cắt tóc nam m2/chỗ m2/chỗ m2/chỗ - Uốn tóc nữ Phòng y tế Quầy bu điện m2/chỗ 12 m2 m2/chỗ m2/chỗ 24 m2 m2/chỗ m2/chỗ 24 m2 m2/chỗ - Tổng điện thoại buồng điện thoại Quầy s¸ch b¸o 12 m2 m2 16 m2 12 m2 m2 16 m2 18 m2 m2 24 m2 - phòng hội nghị 1,8 m2/chỗ 1,8 m2/chỗ 1,8 m2/chỗ Nhóm ăn uống phòng ăn Page 1,5 m2/chỗ 1,5 m2/chỗ 1,5 m2/chỗ Tính theo luận chứng KTKT nt nt TÝnh theo luËn chøng KTKT nt nt Theo luËn chøng KTKT nt TÝnh 70-100 sè gi−êng TÝnh 10 - 20% sè TI£U CHUÈN VIÖT NAM tcvn 5065 : 1990 Theo luận chứng KTKT - phòng ăn đặc sản m2/chỗ m2/chỗ m2/chỗ Tính - bar giải khát Tiệm c phê 0,8 m2/chỗ 0,8 m2/chỗ 0,8 m2/chỗ 0,8 m2/chỗ 0,8 m2/chỗ 0,8 m2/chỗ - Sn nhảy, có bar đêm m2/chỗ Nhóm bếp Kho loại lơng thực thùc phÈm, l¹nh, dơng nhμ bÕp, phơc vơ rau rợu bia, nớc ngọt, nhiên liệu, phế liệu - Bé phËn gia c«ng (gia c«ng th«, kÜ, nÊu hấp cơm, bánh, nấu thức ăn, pha chế,rửa đĩa, xoong nồi ) Nơi soạn v phục vụ nh bn - Các phòng quản lí sinh hoạt (Nơi lm việc bếp trởng, kiểm nghiệm thức ăn, kế toán, thay quần áo nghỉ nhân viên ) Nhóm giải trí thể thao phòng chiếu phim Video - Phòng đọc sách báo - Bóng bn m2/chỗ m2/chỗ Tính theo số chỗ phòng ăn, giải khát m2/chỗ 0,8 m2/chỗ 0,6 m2/chỗ nt nt 1,2 m2/chỗ m2/chỗ 0,8 m2/chỗ nt 0,5 m /chỗ 0,3 m /chỗ 0,2 m /chỗ 0,4 m2/chỗ 0,3 m2/chỗ 0,2 m2/chỗ 0,8 m2/chỗ 0,8 m2/chỗ 0,8 m2/chỗ Page 20 % số gi−êng Theo luËn chøng KTKT nt Theo luËn KTKT Theo luËn KTKT Theo luËn KTKT Theo luËn KTKT chøng chøng chøng chøng TI£U CHUÈN VIÖT NAM tcvn 5065 : 1990 Bảng Tên phận Khá h Dới 150 2i ê ã « D−íi 300 3i ê D−íi 500 4i ê Ghi chó 18 24 24 Theo luËn chøng KTKT 16 16 20 24 24 24 36 36 54 m /chỗ 12 m /chỗ 12 m2/chỗ 12 m2/chỗ m /chỗ m /chỗ / hỗ m2/chỗ m /chỗ m /chỗ / hỗ m2/chỗ m /chỗ m /chỗ m /chỗ 20 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 0,25 0,25 0,2 0,25 0,20 0,20 0,1 Nhóm hnh quản trị - Phòng lm việc chủ nhiệm khách sạn Phòng lm việc phó chủ nhiệm khách sạn Phòng tiếp khách Phòng ăn nhân viên khách sạn Phòng nghỉ Phòng nghỉ trực ban chủ nhiệm khách sạn Phòng ti kế toán Phòng nghiệp vụ kĩ thuật Phòng hnh quản trị Phòng tổ chức cán Phòng đon thể Phòng trực, bảo vệ Nhóm kho Kho đồ vải, chăn mn Kho đồ gỗ Kho đồ sứ thuỷ tinh Kho vật t thiÕt bÞ Page Theo luËn chøng KTKT nt nt nt Theo luËn chøng KTKT Theo sè gi−êng nt nt nt TI£U CHN VIƯT NAM Nhãm phơc vơ X−ëng sưa chữa 24 Nh để xe ô tô 25 m2/chỗ khách 16 Kho xăng dầu 0,9 m2/xe Nh để xe đạp, xe máy m2/chỗ Chỗ nghỉ cho công nhân viên phục vụ, lái xe trạm sửa chữa giy dép m2/chỗ Phòng giặt v phơi sấy Phòng may vá Phòng cho thuê xe, thuê dụng cụ thể thao Trạm bơm áp lực Trạm cung cấp nớc Điều ho trung tâm v nơi đặt thiết bị điều ho Phòng điện Các phòng phục vụ khác tcvn 5065 : 1990 54 25 m2/chỗ 20 0,9 m2/xe m2/chỗ 60 25 m2/chỗ 24 Theo luận chứng 0,9 m2/xe KTKT m2/chỗ nt nt nt m2/chỗ m2/chỗ nt nt nt nt nt nt 3.10 Chiều cao phòng tuân theo quy định TCVN 3905 : 1984 "Nh v công trình công cộng - Thông số hình học" a) Từ 3,0 đến 3,3 cho phòng ngủ, phòng tiếp khách, phòng lm việc b) Từ 3,6 đến 4,5m cho phòng ăn, phòng tiệc, sảnh, bếp, trờng hợp bếp phòng khối công cộng cần có tầng lửng, chiều cao thông tầng c) Chiều cao tầng hầm tối thiểu phải l 2,2m Yên cầu chiến sáng tự nhiên chiếu sáng nhân tạo v thiết bị điện 4.1 Các phòng ngủ khách Các phòng sinh hoạt công cộng cần đợc chiếu sáng tự nhiên 4.2 Thiết kế chiếu sáng tự nhiên buồng phòng khách sạn phải áp dụng TCXD 29 Tiêu chuẩn v quy phạm thiết kế chiếu sáng tự nhiên công trình kiến trúc 4.3 Khi thiết kế hnh lang : a) Nếu chiếu sáng tự nhiên trực tiếp từ đầu hồi chiều di hnh lang không 20m b) Nếu chiếu sáng tự nhiên trực tiếp từ hai đầu hồi chiều di hnh lang không 40m c) Khi chiều di hnh lang quy định cần phải có chiếu sáng tự nhiên bổ sung cách thiết kế khoang lấy ánh sáng, khoang có chiều rộng lớn 1/2 bề sâu (bề sâu kho ang tự nhiên tờng ngoi tới mép hnh lang) Khoảng cách hai khoang lấy ánh sáng không đợc 20m Khoảng cách khoang lấy ánh sáng ngoi tới đầu hồi không di 30m Chú thích : Các buồng thang hở đợc coi nh khoang lấy ánh sáng 4.4 Thiết kế chiếu sáng nhân tạo bên ngoi v bên khách sạn tuân theo TCXD 95 : 1983 "Tiêu chuẩn thiết kế chiếu sáng nhân tạo bên ngoi công trình xây dựng dân dụng v tcxd 16 : 1986" Chiếu sáng nhân tạo công trình dân dụng Page TI£U CHUÈN VIÖT NAM tcvn 5065 : 1990 4.5 Trong khách sạn phải có đủ hệ thống v thiết bị điện nh sau : - Hệ thống v thiết bị điện dùng cho sản xuất v thang máy - Hệ thống v thiết bị điện chiếu sáng - Hệ thống thiết bị điện yếu - Hệ thống v thiết bị điện chiếu sáng cố - Hệ thống máy phất điện dự phòng - Hệ thống đóng ngắt điện tự động 4.6 Việc lắp đặt thiết bị điện v đờng dây dẫn điện khách sạn ¸p dơng tiªu chn hiƯn hμnh 4.7 Khi thiÕt kÕ mạng lới điện khách sạn phải đảm bảo yêu cầu sau: a) Hệ thống chiếu sáng độc lập với hệ thống điện máy v thiết bị điện b) Phải dùng dây dẫn ruột đồng Không dùng dây dẫn ruột nhôm c) Mạng điện ngoi nh phải đặt cáp ngầm d) Phải nối đất cho thiết bị, máy móc, dụng cụ chiếu sáng v sinh hoạt 4.8 Phải thiết kế hệ thống điện nhẹ : Điện thoại nội bộ, hệ thống chuông báo phòng ngủ v khu vƯ sinh hƯ thèng telex vμ telefax 4.9 Ph¶i thiÕt kế hệ thống ăng ten vô tuyến v truyền hình 4.10 ThiÕt kÕ chèng sÐt ¸p dơng TCXD 46 : 1984 "Chống sét cho nh v công trình" Yêu cầu thiết bị vệ sinh, cấp thoát nớc v điều ho không khí 5.1 Thiết bị vệ sinh khách sạn áp dụng TCVN 4391 : 1986 "Khách sạn du lịch Xếp hạng" 5.2 Thiết kế khách sạn phải có đầy đủ hệ thống cấp nớc lạnh, cấp nớc nóng, thoát nớc, thông gió, hệ thống thải rác v phế liệu 5.3 Về cấp nớc phải đảm bảo đầy đủ suốt ngy đêm cho sinh, sinh hoạt v phòng chữa cháy Đối với khách sạn cha có hệ thống cấp nớc công cộng, phải có thiết bị lọc đảm bảo chất lợng nớc dùng quy định ' Các khách sạn đà có cấp nớc nhng không ổn định phải có hệ thống bể nớc dự trữ b¬m 5.4 Thêi gian cÊp n−íc nãng phơc vơ khách sạn phải đảm bảo yêu cầu sử dụng, theo TCVN 4391 : 1986 5.5 ThiÕt kÕ cÊp n−íc, ¸p dơng theo tiªu chn hiƯn hμnh : CÊp n−íc - Mạng lới bên ngoi v công trình - Tiêu chuẩn thiết kế TCXD 33 : 1985 Thoát nớc - Mạng lới bên ngoi v công trình - Tiêu chuẩn thiết kÕ TCXD 51 : 1984 5.6 ThiÕt kÕ tho¸t n−íc, áp dụng theo tiêu chuẩn hnh 5.7 Những phòng hnh khách sạn phải đảm bảo thông gió tự nhiên Tuỳ theo nhu cầu buồng phòng cần cã hƯ thèng th«ng giã c−ìng bøc, hƯ thèng hót v điều ho không khí 5.8 Các thiết bị điều ho không khí khách sạn thiết kế theo yêu cầu luận chứng kinh tế kĩ thuật Page TI£U CHUÈN VIÖT NAM tcvn 5065 : 1990 Yêu cầu phòng cháy chữa cháy 6.1 Thiết kế phòng cháy v chữa cháy khách sạn áp dựng theo TCVN 2622 :1978 "Phòng cháy v chữa cháy cho nh v công trình - Yêu cầu thiết kế" 6.2 Phải có thiết bị báo cháy tự động đặt khách sạn 6.3 Các đờng xe vo phục vụ cho khách sạn có bề ngang 18m, phải có đờng lối vo cho xe chữa cháy tiếp cận đợc với vị trí quanh nh Chú thích : 1) Khi nh có sân khép kín, cần bố trí lối thuận tiện để kéo vòi chữa cháy từ phía ngoi nh vo phía sân dễ dng 2) Đờng cho xe chữa cháy xuyên qua nh, qua cổng hay hnh lang phải cã chiỊu réng th«ng thủ Ýt nhÊt lμ 3,5m vμ chiều cao thông thuỷ l 4,5m 6.4 Các cửa đi, lối đi, hnh lang v cầu thang nh phải kết hợp lm lối v đờng thoát có cháy xẩy Không thiết kế cầu thang xoáy ốc v bậc thang hình rẻ quạt đờng thoát nạn Chú thích : Chiều rộng tổng cộng cửa thoát nạn ngoi, cửa thang hay l đờng thoát nạn phải tính theo số ngời tầng đông không kể tầng v đợc quy định nh− sau: - Nhμ - tÇng : tÝnh 0,8m cho 100 ngời - Nh tầng trở lên : tính 1m cho 100 ngời - Phòng khán giả tính 0,55m cho l00 ngời 6.5 Trong nh, phải có lối thoát nạn khỏi nh, lối tị phải bố trí hợp lí để phân tán ngời nhanh 6.6 Trong khách sạn, khoảng cách xa từ phòng có ngời đến lối gần quy định nh sau: - 40m từ gian phòng hai buồng thang hay lối thoát nạn - 25m từ phòng có lèi hμnh lang cơt hay lèi tho¸t nhÊt 6.7 Cửa đờng thoát nạn phải mở phÝa ngoμi nhμ, kh«ng cho phÐp theo chiỊu ngang hay chiều thẳng đứng đờng thoát nạn 6.8 Các nh cao 10m tính từ mép vỉa hè đến mép dới máng nớc bố trí thang chữa cháy sắt bên ngoi nh Khi mái nh có độ cao phải có thang chữa cháy nối phần mái đó, số lợng, chiều rộng thang theo quy định TCVN 2622 : 1978 6.9 Không bố trí nồi hơi, trạm điện, kho chứa chất cháy, chất ngủ hay dới phòng thờng xuyên có tới 50 ngời Các phòng bố trí riêng biệt, có lối ngoi trực tiếp v tuân theo quy định an ton phòng cháy, phòng nổ 6.10 Trong khách sạn cao từ l0 tầng trở lên, phải thiết kế buồng thang v đảm bảo không tụ khói cháy Để thoát khói từ hnh lang hai sảnh phải có hƯ thèng th«ng giã vμ van më ë t−êng cđa hệ thống v van ny phải mở tự động có cháy 6.11 Khách sạn cao l0 tầng, không cho phép đặt cầu thang liên hệ trực tiếp tầng có khách với tầng chân tờng, tầng hầm 6.12 Trong khách sạn, ngoi hệ thống cấp nớc chữa cháy cần trang bị bình chữa cháy cầm thay hoá chất (nh bình CO2, bình bọt ) bố trí tầng nh v khu vực cần thiết khác, vị trí v cách đặt bình phải đảm bảo yêu cầu thẩm mĩ v thuận tiện sử dụng Page Yêu cầu công tác hon thiện TIÊU CHUẩN VIệT NAM 7.1 tcvn 5065 : 1990 Khách sạn phải đợc thiết kế hon chỉnh phận bên v bên ngoi nh Chú thích : Trong trờng hợp phải thiết kế v thi công phần cần lập hồ sơ thiết kế ton đến giai đoạn thiết kế vẽ thi công 7.2 Các phận bên ngoi công trình nh: Công trình kĩ thuật hạ tầng, cổng, tờng ro, bÃi để xe, sân vờn, đờng nội bộ, xanh phải đợc thiết kế đồng theo nội dung cđa ln chøng kinh tÕ kÜ tht 7.3 ThiÕt bÞ bên v trang trí nội thất phải theo quy ®Þnh TCVN 4391: 1986 ViƯc sư dơng vËt liƯu để thiết kế ốp lát v trang trí quy định nh sau : Các khách sạn cấp công trình I, sử dụng vật liệu cao cấp để ốp lát, trang trÝ hoμn thiƯn bªn vμ bªn ngoμi theo yêu cầu sử dụng v thẩm mĩ Các công trình khác sử dụng vật liệu theo yêu cầu luận chøng kinh tÕ kÜ thuËt Page 10 ... trí nội thất phải theo quy định TCVN 4391: 1986 Việc sử dụng vật liệu để thiết kế ốp lát v trang trí quy định nh sau : Các khách sạn cấp công trình I, sử dụng vật liệu cao cấp để ốp lát, trang... khác tcvn 5065 : 1990 54 25 m2/chỗ 20 0,9 m2/xe m2/chỗ 60 25 m2/chỗ 24 Theo luận chứng 0,9 m2/xe KTKT m2/chỗ nt nt nt m2/chỗ m2/chỗ nt nt nt nt nt nt 3.10 Chiều cao phòng tuân theo quy định TCVN. .. sạn áp dụng TCVN 4391 : 1986 "Khách sạn du lịch Xếp hạng" 5.2 Thiết kế khách sạn phải có đầy đủ hệ thống cấp nớc lạnh, cấp nớc nóng, thoát nớc, thông gió, hệ thống thải rác v phế liệu 5.3 Về