Tài liệu Chả khoai môn pdf

Chả khoai môn Dùng nóng với cơm trắng. Nguyên liệu: - 250g khoai môn. - 150g thịt nạc xay. - 10g mộc nhỉ. - 2 lòng đỏ trứng gà. - Muối, tiêu, nước mắm, đường, hành lá, dầu ăn. Thực hiện: - Luộc chín khoai môn, bóc vỏ, tán hoặc xay nhuyễn. - Ngâm nở mộc nhỉ, thái sợi nhỏ. - Trộn khoai với thịt, mộc nhỉ, hành lá, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà. - Ém chả vào khuôn hình chữ nhật, cho vào xửng, hấp chín. - Chả chín, tráng 1 lòng đỏ trứng lên mặt chả (không đậy nắp xửng), tiếp tục hấp chín. . Chả khoai môn Dùng nóng với cơm trắng. Nguyên liệu: - 250g khoai môn. - 150g thịt nạc xay. - 10g mộc. ăn. Thực hiện: - Luộc chín khoai môn, bóc vỏ, tán hoặc xay nhuyễn. - Ngâm nở mộc nhỉ, thái sợi nhỏ. - Trộn khoai với thịt, mộc nhỉ, hành lá, 1