MODUN2 11 CACBONHIDRAT

modun 2, hoá 11, cacbonhidrat, chúc các bạn thành công, modun 2, hoá 11, cacbonhidrat, chúc các bạn thành công, modun 2, hoá 11, cacbonhidrat, chúc các bạn thành công, modun 2, hoá 11, cacbonhidrat, chúc các bạn thành công, modun 2, hoá 11, cacbonhidrat, chúc các bạn thành công,

KẾ HOẠCH BÀI DẠY LỚP 11 TÊN CHỦ ĐỀ: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT HĨA HỌC CARBOHYDRATE tiết * NỘI DUNG KIẾN THỨC CỦA CHỦ ĐỀ: Nội dung 1: Nghiên cứu cấu trúc phân tử cacborhydrate Nội dung 2: Tính chất hố học cacborhydrate I MỤC TIÊU DẠY HỌC Năng lực hóa học: Nhận thức hố học Viết công thức cấu tạo dạng mạch hở, dạng mạch vịng số carbohydrate Tìm hiểu giới tự Nêu tính chất hố học số carbohydrate Biết dạng tồn số carbohydrate tự nhiên nhiên góc độ hố Thực (hoặc quan sát video) thí nghiệm phản ứng học glucose (với copper(II)hydroxide, nước bromine, thuốc thử Tollens); saccharose(phản ứng với copper(II)hydroxide); tinh bột (phản ứng thuỷ phân, phản ứng hồ tinh bột với iodine); cellulose (phản ứng thuỷ phân, phản ứngvới nitric acid tan nước Schweizer) Mơ tả tượng thí nghiệm giải thích tính chất hố học glucose, fructose, saccharose, tinh bột cellulose Vận dụng kiến thức, kĩ học vào thực tiễn sống Năng lực chung Giao tiếp hợp tác Liên hệ sử dụng số tính chất hóa học carbohydrate vào thực tiễn Tham gia đóng góp ý kiến nhóm tiếp thu góp ý, hỗ trợ thành viên nhóm; Sử dụng ngơn ngữ phối hợp với liệu, hình ảnh để trình bày thơng tin ý tưởng có liên quan đến cấu tạo tính chất Giải vấn đề sáng tạo Phẩm chất chủ yếu Nhân carbohydrate Lập kế hoạch, thực kế hoạch để tìm hiểu cấu tạo tính chất carbohydrate 10 Có ý thức tôn trọng ý kiến thành viên nhóm hợp tác; 11 Có ý thức hỗ trợ, hợp tác với thành viên nhóm để Trách nhiệm hoàn thành nhiệm vụ; Chăm 12 Chủ động lập thực kế hoạch giải vấn đề II THIẾT BỊ DẠY HỌC/HỌC LIỆU: - Tư liệu dạy học bao gồm: phiếu học tập thực thí nghiệm nghiên cứu học: Phiếu học tập 01: Tìm hiểu carbohydrate có thực vật Phiếu học tập 02: tìm hiểu đặc điểm cấu tạo loại carbohydrate; Phiếu học tập 03: tìm hiểu tính chất hóa học carbohydrate - Hóa chất, dụng cụ: + Dụng cụ thí nghiệm: Ống nghiệm, kẹp ống nghiệm, giá thí nghiệm, ống hút, đèn cồn + Hóa chất: Glucose (rắn), nước cất, dd CuSO 4, dd NaOH, saccharose(rắn), dd H 2SO4, hồ tinh bột, dd AgNO3, dd NH3, mẩu gỗ III TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HỌC Mô tả chung hoạt động Hoạt động Mục tiêu Nội dung Phương pháp, kỹ Phương án đánh (thời gian) (ghi số thứ (Nội dung thuật dạy học chủ giá tự mục hoạt đạo tiêu) Hoạt động Khởi động động) Tìm hiểu Dạy học khám phá Phương pháp: Vấn carbohydrate kết hợp với dạy học đáp có thực hợp tác, đàm thoại Công cụ: Câu hỏi, vật gợi mở Hoạt động 1,7,8,9,10, Cấu KT phòng tranh trúc Dạy học hợp tác Nghiên cứu cấu 11,12 phân tử KT mảnh ghép trúc phân tử phiếu giao nhiệm vụ số Phương pháp: quan sát carbohydrate Công cụ: phiếu giao carbohydrate Hoạt động Tìm 2,4,5,6,7,8 Các tính chất Dạy học hợp tác nhiệm vụ số Phương pháp: quan hiểu tính chất hóa , hóa học Dạy học khám phá sát, vấn đáp học 9,10,11,12 carbohydrate Công cụ: câu hỏi, carbohydrate IV CHUỖI CÁC HOẠT ĐỘNG Hoạt động Khởi động (10 phút) phiếu học tập số a Mục tiêu hoạt động Huy động kiến thức học HS tạo nhu cầu tiếp tục tìm hiểu kiến thức HS b Nội dung hoạt động Tìm hiểu carbohydrate có thực vật c Sản phẩm dự kiến hoạt động HS hoàn thành nội dung phiếu học tập d Cách thức tổ chức hoạt động học + Chuyển giao nhiệm vụ học tập; - GV tổ chức cho HS thảo luận hồn thành phiếu học tập theo nhóm - Học sinh quan sát phiếu học tập số PHIẾU HỌC TẬP SỐ Quan sát hình ảnh cho biết chất dinh dưỡng quan trọng cần cho thể người có loại đó? (Gọi tên nêu cơng thức phân tử) Quả nho Cây mía Cây lúa + Nghiên cứu tài liệu SGK trả lời câu hỏi sau: a) Nêu tên carbohydrate? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………… b) Nêu cách phân loại carbohydrate? Lấy ví dụ với chất tìm câu hỏi ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………… - Sau GV cho HS nhóm khác phát biểu ý kiến, học sinh nhóm phản biện lại để bảo vệ ý kiến + Thực nhiệm vụ học tập; + Báo cáo kết thảo luận; + Kết luận, nhận định e Phương án đánh giá + Thông qua câu trả lời HS ý kiến bổ sung HS khác, GV biết HS có kiến thức nào, kiến thức cần phải điều chỉnh, bổ sung HĐ Hoạt động 2: Nghiên cứu cấu trúc phân tử carbohydrate (35 phút) a Mục tiêu hoạt động: Nêu công thức phân tử đặc điểm cấu tạo loại carbohydrate b Nội dung hoạt động - HĐ cá nhân: GV yêu cầu HS thảo luận nhóm để rút công thức phân tử đặc điểm cấu tạo loại carbohydrate, hoàn thành phiếu học tập số Carbohydrate II CẤU TRÚC PHÂN TỬ Monosacharite Disacharite Glucose Fructose Maltose Saccharose Polysacharite Tinh bột Cellulose - HĐ theo nhóm: GV mời số đại diện nhóm báo cáo phản biện, HS nhóm khác góp ý, bổ sung, GV hướng dẫn để HS chốt kiến thức công thức phân tử đặc điểm cấu tạo loại carbohydrate c Sản phẩm dự kiến hoạt động Nêu công thức phân tử đặc điểm cấu tạo loại carbohydrate d Cách thức tổ chức hoạt động học + Phân nhóm giao nhiệm vụ học tập + Hồn thành phiếu học tập số PHIẾU HỌC TẬP SỐ Carbohydrate Monosacharite Disacharite Glucose Fructose Maltose Saccharose Polysacharite Tinh bột Cellulose II CẤU TRÚC PHÂN TỬ + HS báo cáo kết thảo luận + GV kết luận, nhận định e Phương án đánh giá + Thông qua quan sát: GV ý quan sát HS HĐ, kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thông qua phiếu học tập, GV hướng dẫn HS chốt kiến thức đặc điểm cấu tạo loại carbohydrate - Dự kiến số khó khăn, vướng mắc HS giải pháp hỗ trợ: HS gặp khó khăn xác định dạng tồn chủ yếu glucose fructose GV giới thiệu cho HS cấu trúc mạch vòng glucose fructose (ở phần tư liệu đọc thêm trang 26) Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất hóa học carbohydrate (45 phút) a Mục tiêu hoạt động: - Nêu số tính chất hóa học cacborhydrate - Rèn lực hợp tác, lực thực hành hóa học b Nội dung hoạt động - HĐ nhóm: Từng nhóm làm thí nghiệm chuẩn bị sẳn,từ đặc điểm cấu tạo carbohydrate kết hợp với kiến thức học ancohol đa chức, aldehyte lớp 11 giáo viên yêu cầu HS hoàn thành phiếu học tập số 4, nhóm báo cáo phản biện Monosacharite Glucose Fructose Carbohydrate III TÍNH Disacharite Maltose Saccharose Polysacharite Tinh bột Cellulose CHẤT HĨA HỌC Tính chất ancohol đa chức Tính chất aldehyte Phản ứng thủy phân Phản ứng khác - Hoạt động chung lớp: GV mời nhóm báo cáo kết tính chất hóa học loại carbohydrate viết PTHH minh họa GV mời nhóm khác góp ý, bổ sung GV hướng dẫn HS chuẩn hóa kiến thức tính chất hóa học loại carbohydrate c Sản phẩm dự kiến hoạt động + Nêu tính chất hóa học viết phương trình hóa học loại carbohydrate + So sánh tính chất hóa học loại carbohydrate d Cách thức tổ chức hoạt động học + Phân nhóm giao nhiệm vụ học tập + Hoàn thành phiếu học tập số PHIẾU HỌC TẬP SỐ Monosacharite Glucose Fructose Carbohydrate III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Tính chất ancohol đa chức Tính chất aldehyte Phản ứng thủy phân Phản ứng khác + HS báo cáo kết thảo luận + GV kết luận, nhận định Disacharite Maltose Saccharose Polysacharite Tinh bột Cellulose