Giáo trình Nuôi trâu, bò thịt (Nghề Nuôi và phòng trị bệnh cho trâu, bò)

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN NI TRÂU, BỊ THỊT MÃ SỐ: MĐ 01b NGHỀ NI VÀ PHỊNG TRỊ BỆNH CHO TRÂU, BỊ Trình độ: Đào tạo 03 tháng (Phê duyệt Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) NĂM 2016 LỜI GIỚI THIỆU Để phục vụ chương trình đào tạo nghề cho nơng dân Nhằm đạt mục tiêu đảm bảo chất lượng đào tạo nghề, việc phát triển giáo trình phục vụ cho đào tạo nghề quan trọng Giáo trình “Ni trâu, bị thịt” cung cấp cho học viên kiến thức kỹ thuật ni trâu, bị thịt cách hiệu Tài liệu có giá trị hướng dẫn học viên học tập tham khảo để vận dụng thực tế sản xuất Đây giáo trình mơ đun trình độ đào tạo 03 tháng tổng hợp tài liệu mơ đun “Ni trâu, bị thịt” trình độ sơ cấp nghề1 tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt mục tiêu đào tạo nghề đặt Giáo trình 01 số 03 mô đun chuyên môn chương trình đào tạo nghề “Ni phịng trị bệnh cho trâu, bị” trình độ đào tạo 03 tháng Trong mơ đun gồm có 05 dạy thuộc thể loại lý thuyết tích hợp sau: Bài Xác định điều kiện chăn ni trâu, bị thịt Bài Xác định giống trâu, bò thịt Bài Xác định thức ăn cho trâu, bò thịt Bài Nuôi bê trước vỗ béo Bài Nuôi vỗ béo trâu, bị thịt Giáo trình biên soạn kèm theo Quyết định số 1549 /QĐBNNTCCB ngày 18/10/ 2011 Bộ Nơng nghiệp PTNT MƠ ĐUN NI TRÂU, BỊ THỊT Mã số mô đun: MĐ 01b Thời gian mô đun: 70 Giới thiệu mô đun Chăn nuôi trâu, bị nước ta nay, khơng để sử dụng sức kéo, phù hợp với điều kiện kinh tế người nơng dân, địa hình đất đai canh tác, ngồi cịn cung cấp lượng thực phẩm lớn cho thị trường Trong thịt trâu, bị xếp vào loại thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao Trâu, bò gia súc nhai lại có khả biến thức ăn rẻ tiền cỏ, rơm, rạ thành thành phần khác thịt Mức sống ngày cải thiện nhu cầu người thịt, đặc biệt thịt trâu, bị có gá trị dinh dưỡng cao tăng lên thị trường ưa chuộng Ngày nay, đàn trâu, bị cày kéo có xu hướng giảm chăn ni trâu, bị theo hướng lấy thịt ngày phát triển mạnh để đáp ứng nhu cầu thịt ngày tăng xã hội Xuất phát từ thực tế trên, nước hình thành nhiều trang trại phát triển chăn ni trâu, bị thịt thâm canh Một số nơi có trang trại tư nhân phát triển chăn nuôi giống bò địa phương Nhờ mức sống người dân ngày nâng cao, nên nhu cầu tiêu thụ thịt trâu, bò ngày tăng, giá trị thịt trâu, bò giá trị giống tăng lên nhanh chóng Điều thúc đẩy hội để nghành chăn ni trâu, bị thịt phát triển Đặc biệt phương thức chăn nuôi nông hộ Do việc trang bị cho người học (chủ yếu lực lượng lao động nông thôn), kiến thức chuồng trại chăn ni, giống trâu, bị thịt, phương pháp chăm sóc, ni dưỡng vỗ béo bê, nghé theo thời kỳ, giai đoạn điều cần thiết Chúng hy vọng nội dung mơ đun giúp ích cho cơng tác đào tạo trình độ sơ cấp nghề đơí với lực lượng lao động nông thôn chuyên đề chăn ni, vỗ béo trâu, bị thịt đáp ứng nhu cầu thực tiễn người chăn nuôi Nội dung mô đun bao gồm 05 sau: Bài Xác định điều kiện chăn ni trâu, bị thịt Mục tiêu: Học xong học người học có khả năng: - Trình bày nội dung xác định điều kiện chăn ni trâu, bị thịt; - Thực việc xác định điều kiện chăn nuôi trâu, bò thịt theo yêu cầu kỹ thuật A Nội dung Xác định chuồng trại Khi thiết kế xây dựng chuồng trại cho trâu, bò phải đảm bảo yêu cầu: - Tạo cho trâu, bò an toàn, thoải mái, dễ chịu ăn uống, nghỉ ngơi, di chuyển - Tạo an toàn thân thiện cho người ni việc quản lý, chăm sóc Ni dưỡng - Tạo tiểu khí hậu tốt, hạn chế tối đa tác động xấu thời tiết, khí hậu đến thể gia súc - Đảm bảo thuận lợi cho công tác thú y vệ sinh môi trường - Càng đơn giản tốt nhằm tiết kiệm chi phí xây dựng, phải sử dụng lâu dài ổn định Hình 1.1 Mặt cắt ngang chuồng bò hai dãy đối đầu 1.1 Xác định vị trí chuồng ni Chuồng phải xây dựng đất cao ráo, dễ nước, khơng bị ngập nước trời mưa, lũ Ở nông thôn, xây dựng chuồng ni trâu, bị cần ý cách nhà khoảng 20-30 m nhằm đảm bảo vệ sinh khu vực nhà ở, tránh mùi hôi thối ruồi muỗi làm ảnh hưởng đến sức khỏe người Chuồng xây dựng nơi dễ quan sát, dễ thăm nom, thuận lợi cho việc cho ăn, chăm sóc Nhất trâu, bò đẻ ốm Chuồng xây dựng nơi có đủ nguồn nước cho trâu, bị uống vệ sinh chuồng trại 1.2 Xác định hướng chuồng ni Mục tiêu chuồng trại bảo vệ gia súc khộng bị tác động xấu điều kiện thời tiết, khí hậu Vì mà xây dựng chuồng ni trâu, bị cần ý hướng chuồng phù hợp để tránh mưa tạt, gió hắt, lùa, mùa nắng phải thống mát - Cần biết hướng gió tự nhiên để định hướng chuồng cho thơng thống tự nhiên hợp vệ sinh - Cần biết đất hướng mặt trời để làm mái che trồng bóng mát thích hợp - Chuồng trâu, bị nên làm theo hướng nam đông nam trước cửa chuồng khơng có nhà cửa cao che khuất, vây nhận nhiều ánh sáng tự nhiên - Tuy nhiên nông thôn, tùy thuộc vào địa điểm nông hộ mà chon hướng phù hợp nhất, phải đảm bảo yêu cầu “thoáng mát ấm áp” Hình 1.2 Kiểu chuồng trâu dãy có hầm biogas Hình 1.3 Kiểu chuồng trâu hai dãy (đối đầu) Hình 1.4 Quy hoạch chuồng trại theo khu chăn nuôi tập trung nông trại 1.3 Xác định kiểu chuồng nuôi Kiểu chuồng nuôi phải phù hợp với dạng địa hình cụ thể, phải đảm bảo yêu cầu độ dốc thoát nước chuồng không cho phép nước chảy từ ô chuồng sang ô chuồng bên cạnh Trong điều kiện chăn nuôi trâu, bị nơng hộ với quy mơ nhỏ, kiểu chuồng ni thay đổi tùy theo hồn cảnh (số lượng, diện tích đất, điều kiện thời tiết, khí hậu, vốn đầu tư ) Chuồng làm đơn giản, phải đảm bảo nguyên tắc xây dựng vệ sinh thú y Do để phù hợp với chăn nuôi nông hộ theo quy mô nhỏ, kiểu chuồng dãy thích hợp tận dụng, tiết kiệm nguyên liệu, dễ chọn vị trí Hình 1.5 Kiểu chuồng bị nơng hộ Hình 1.6 Kiểu chuồng ni trâu bị thơ sơ Xác định dụng cụ chăn nuôi 3.1 Máng ăn Trong điều kiện chăn nuôi nông hộ, chuồng nuôi trâu, bị cần phải có máng ăn để đảm bảo vệ sinh - Máng ăn nên xây gạch, láng xi măng - Không xây máng ăn sâu, dễ gây tồn đọng thức ăn khó vệ sinh - Các góc máng ăn phải lượn trịn trơn nhẵn, đáy máng phải dốc có lỗ nước cuối để thuận tiện cho việc rửa máng - Thành máng phía phải thấp thành máng ngồi để thức ăn khơng rơi vãi lối Hình 1.7 Quy cách máng ăn cho trâu bò (đơn vị dài, cm) 3.2 Máng uống - Tốt dùng máng uống tự động để cung cấp đủ nước theo yêu cầu trâu, bị Nếu khơng có máng uống tự động làm máng uống bán tự động sau: - Nước từ tháp chứa dẫn tới bể nhỏ xây đầu chuồng nuôi, đầu ống dẫn có lắp tự động mở nước Từ bể có hệ thống ống dẫn tới máng uống chuồng Khi trâu, bị uống nước, mực nước máng hạ xuống nên phao mở ra, nước từ tháp chảy vào bể đầy phao tự đóng lại - Máng uống nên cố định độ cao 0,8m từ mặt đất giữ cho chúng có mực nước với bể chứa nước 3.3 Hệ thống vệ sinh xử lý chất thải - Hệ thống xử lý chất thải phải thiết kế cẩn thận từ đầu để tránh ô nhiễm mơi trường, lượng phân, nước tiểu, nước rửa chuồng hàng ngày thải nhiều - Cần có hệ thống cống rãnh thoát nước hợp lý nước bẩn chảy ngồi khỏi chuồng cách dễ dàng - Rãnh thoát nước bẩn làm dọc theo chuồng tập trung vào hố chứa - Phân từ hố chứa tập trung thành đợt đẻ ủ trước bón ruộng - Hố phân chứa phân phải cách chuồng ni mét cách giếng nước 100 mét - Hố chứa phân nước thải phải trát kín để phan nước thải khơng thấm ngồi đất, mạch nước ngầm, đồng thời không cho nước mưa chảy vào hố phân - Trong điều kiện chăn nuôi nông hộ quy mơ nhỏ cần bố trí hố ủ phân phù hợp để tận dụng toàn phân cỏ ăn thừa chất độn chuồng đưa vào hố ủ phân nhằm tăng khối lượng phân bón ruộng, tăng thu nhập cho người chăn nuôi đảm bảo vệ sinh thú y - Nếu có điều kiện, tốt xây bể biogas để sản xuất khí phục vụ đun nấu, đảm bảo vệ sinh môi trường chăn nuôi Hình 1.8 Kiểu chuồng ni trâu bị tập trung B Câu hỏi tập thực hành * Câu hỏi: 1/ Cho biết yêu cầu cần thiết xây dựng chuồng ni gia súc 2/ Vị trí chuồng ni gia súc nên bố trí bố trí để đảm bảo kỹ thuật? 3/ Cho biết hướng chuồng ni thích hợp gia súc 4/ Nêu số kiểu chuồng nuôi gia súc cho biết kiểu thích hợp điều kiện gia đình anh (chị)? 5/ Trình bày số dụng cụ chăn ni trâu, bò liên quan đến hệ thống chuồng trại 6/ Hệ thống vệ sinh xử lý chất thải chuồng trại thiết kế, xây dụng nào? Bài tập thực hành Hướng dẫn chuồng trại chăn ni trâu, bị Nội dung/ hoạt động Mở đầu Giới thiệu nội dung Giới thiệu nhu cầu cần thiết xây dựng chuồng trại Thời gian, phương pháp 15 phút Câu hỏi gợi ý sử dụng phương pháp Giới thiệu, làm quen 15 phút Chuẩn bị nội dung, giới thiệu ngắn gọn thuyết trình 120 phút thảo luận nhóm Câu hỏi Hãy trình bày yêu cầu cần thiết xây dụng chuồng trại Cách tiến hành: - Chia lớp làm nhóm, nhóm thảo luạn nội dung tiến hành gắp thăm cá nhân lên trình bày - Giáo viên nhận xét, bổ sung tổng kết - Thiết bị dạy học cần thiết: Chuẩn bị tranh, ảnh kiểu chuồng ni trau, bị để giới thiệu cho học viên Giới thiệu 20 phút quan Yêu cầu quan sát: kiểu chuồng sát thực tế - Quan sát kiểu chuồng ni trâu, bị dãy, dãy ni trâu, bị kiểu chuồng nơng hộ - Hãy nêu đặc điểm hạn chế kiểu chuồng Cách tiến hành: - Giáo viên khảo sát chọn mơ hình thăm quan chuồng ni trâu, bị trang trại nơng hộ - Các nhóm trình bày kết - Giáo viên nhận xét, bổ sung tổng kết Tổng kết thực hành 30 phút Giáo viên chuẩn bị trước câu hỏi với nội dung cần tổng kết Tóm tắt nội dung liên quan đến việc chuẩn bị điều kiện chuồng trại chăn ni trâu, bị Đặc biệt điều kiện nơng hộ sãn có C Ghi nhớ: - Các kiểu chuồng ni gia súc nói chung trâu, bị nói riêng đa dạng phong phú, tùy theo điều kiện có, tùy theo quy mô, phương thức chăn nuôi, cấp độ quản lý mà chuẩn bị thiết kế xây dựng Đặc biệt gia đình nơng hộ cần ý tận dụng vật tư có, điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế mà bố trí cho hợp lý nhằm đáp ứng mục đích cơng tác chăn ni - Đây chăn ni trâu, bị thịt nên cần ý bố trí chuồng trại thống mát, gần nơi chăn thả, đảm bảo khâu chăm sóc, bảo vệ Bảng đánh giá kết học tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Những yêu cầu cần thiết xây dựng chuồng trại Vấn đáp Vị trí để bố trí chuồng trại chăn nuôi Trắc nghiệm Hướng chuồng nuôi Trắc nghiệm Kiểu chuồng nuôi Trắc nghiệm, vấn đáp Dụng cụ chăn nuôi trâu, bò liên quan đến hệ thống chuồng trại Trắc nghiệm, vấn đáp Hệ thống vệ sinh xử lý chất thải chuồng trại Trắc nghiệm, vấn đáp Bài Xác định giống trâu, bò thịt Mục tiêu: Học xong học người học có khả năng: - Trình bày nội dung xác định giống trâu bò thịt - Nhận biết loại giống trâu, bò thịt theo yêu cầu kỹ thuật A Nội dung Xác định giống trâu thịt Giống trâu Việt Nam chia làm hai loại, trâu Ngố trâu Gié Sự khác hai loại hình trâu chủ yếu tầm vóc, cịn đặc điểm giống khơng khác Hình 1.9 Trâu Việt Nam - Trâu Ngố tập trung chủ yếu vùng núi phía Bắc, có hình dáng to thơ hơn, da dày khơng bóng, xương to, bàn chân to, móng hở - Trâu Gié tập trung chủ yếu vùng đồng bằng, có hình dáng nhỏ, gọn hơn, da mỏng bóng hơn, lơng đen mượt hơn, chân bé móng khít Con trâu Việt Nam có đặc điểm chung sau: - Vạm vỡ, xương cốt phát triển, tầm vóc khơng thua trâu số nước Nhiều có ngoại hình đẹp, cân đối - Có nhược điểm chung thấp, ngắn, phần sau không nở, mông dốc, bụng to - Chất lượng đàn trâu không đồng đều, phương thức chăn ni tự nhiên, nên nhiều vùng, trâu có chiều hướng thối hóa, tầm vóc nhỏ, sức sinh sản giảm Xác định giống bò thịt 2.1 Xác định giống bò thịt nội Bò nội nước ta phân bố rộng thường gọi theo tên địa phương bị Thanh Hóa, bị Nghệ An, bị Lạng Sơn Mặc dù có khác định vài đặc điểm màu sắc lông thể vóc chưa có sở để khẳng định giống bị khác Cũng mà ta gọi chung giống bị nội (bị Vàng Việt Nam) Bị nội thường có sắc lông màu vàng vàng nhạt hay cánh gián Và khơng có thiên hướng sản xuất rõ rệt Hình 1.10 Bị vàng Việt Nam Ngoại hình bị vàng cân xứng Con đầu thanh, sừng ngắn; đực đầu to, sừng dài thường chĩa phía trước Mát tinh, lanh lợi; cổ thanh, đực to; lông thường đen.Yếm kéo dài từ hầu đến xương ức Da có nhiều nếp nhăn U vai đực to, khơng có Lưng hơng thẳng, rộng Bắp thịt nở nang Mông xuôi, hẹp ngắn Ngực phát triển tốt, sâu lép Bụng to, tròn không sệ Bốn chân thanh, cứng cáp Nhược điểm bị nội tầm vóc nhỏ, khả làm việc dẻo dai, tốc độ nhanh, chịu đựng kham khổ tốt, có khả chống bệnh tật cao, thich nghi với nhiều vùng khí hậu nước 2.2 Xác định giống bò thịt nhập nội - Bò Brahman giống bò thịt nhiệt đới lai tạo Mỹ Bị Brahman có màu lơng trắng gio đỏ Khi trưởng thành bò đực nặng khoảng 680- 900kg, bò nặng 450-630kg Lúc năm tuổi đực nặng khoảng 735kg, bò nặng 260kg, tỷ lệ thịt xẻ khoảng 52-58% Việt Nam nhập bò Brahman từ Úc để nhân cho lai với bò Lai Sind để tạo lai hướng thịt Hình 1.38 Nơng dân tiến hành ủ rơm cho trâu bị * Ngun liệu để ủ: Tính cho 100kg rơm khơ (nếu ủ nhiều tăng theo hệ số công thức trên) Rơm khô: 100kg (không dùng rơm mối mục thối); Đạm ure: 2,5 kg; Vôi tôi: 0,5kg; Muối ăn: 0,5kg; Nước sạch: 70 – 80 lít * Chuẩn bị dụng cụ để ủ: Cân đồng hồ: Hình 1.39 Ủ rơm sân gạch Chậu to (vại sàn,chảo): để hịa ure + vơi + muối Xơ đựng nước: Ơ doa: để tưới cho dùng gáo dội qua rổ thưa Túi nilon bao tải dứa lành dây buộc miệng túi (100 kg rơm ủ cần có 10- 12 bao tải dứa) Mảnh nilon (bạt xây dựng) để phủ kín rơm chế biến, ủ rơm nhiều sân gạch, nhà kho, chuồng không đọng nước * Cách ủ: Trên sân gạch, hay bạt xậy dựng rộng chừng -3 m2 Trải sân gạch (tùy theo số lượng rơm nhiều hay ít) Q trình ủ rơm tiến hành theo bước sau: Bước 1: Rải rơm lên bạt, lên sân gạch, sân betông dày khoảng 15 – 20cm 26 Bước 2: Tưới nước hịa ure + vơi + muối đảo rơm thật cho rơm thấm đều, khơng rơm cịn khô Bước 3: Lần lượt trải rơm lại tưới hết nguyên liệu cho vào bao tải buộc kín miệng lại cất vào chỗ khơ, khơng bị mưa dột Nếu chế biến nhiều cho nhiều trâu bò ăn (tùy theo số lượng gia súc gia đình) ta ủ chuồng bỏ trống chỗ phẳng, sẽ, khô ráo, khơng đọng nước, lót bạt, đạy kín, tránh mưa nắng,tránh đạm bay (hình Ủ rơm sân gạch) * Cách cho ăn: Sau ủ 10-15 ngày lấy cho trâu, bị ăn Lấy xong, cịn lại phải buộc đạy kín lại, lần sau lại Tính xem lượng trâu, bị gia đình để ủ rơm, ủ gối lần sau, tránh tình trạng ăn cách quãng không tốt cho ăn rơm ủ liên tục Qua thực tế cho thấy: Cứ nuôi trâu, 10 ngày ta ủ 100kg rơm Khi đợt ủ rơm đầu ăn ủ tiếp đợt sau lúc ta có rơm ủ cho trâu ăn liên tục không bị ngắt bữa Rơm ủ đảm bảo chất lượng phải có màu vàng đậm, mùi khai ure, khơng có mùi mốc, rơm ẩm, mềm Thường thường trâu, bò ăn lần đầu khơng quen, khó ăn Nên lấy xong nên phơi hong mát chừng 30 – 60 phút cho bớt mùi ure Có thể trộn lẫn với cỏ xanh cho dễ ăn Sau quen cho ăn riêng nhớ, cho vào máng ăn chỗ sạch, để khơng dính đất, phân, trâu, bị bỏ nhiều gây lãng phí Cho ăn nhiều, tốt hàng ngày chăn thả trâu, bị có lượng thức ăn xanh cần thiết C Ghi nhớ * Chú ý: Tưới nước vào rơm cho ẩm đều, cho rơm mềm đều, lượt tưới hơn, cuối tưới đậm hơn, để nước lọt dần xuống đáy vừa, tránh lãng phí Bảng đánh giá kết học tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Mơ tả phương pháp cai sữa bê trước chuyển vỗ béo Trình bày cách chuẩn bị vỗ béo cho bê Mơ tả phương pháp nuôi bê sinh trưởng nhanh Mô tả phương pháp nuôi bê sinh trưởng vừa phải 27 Trắc nghiệm, thực hành vấn đáp Bài Nuôi vỗ béo trâu, bò thịt Mục tiêu: Học xong học người học có khả năng: - Trình bày kiến thức có liên quan tới việc ni vỗ béo trâu, bị - Thực việc ni vỗ béo trâu, bò kỹ thuật A Nội dung Vỗ béo nuôi dưỡng đặc biệt với mức ăn dồi dào, phần có giá trị hồn thiện nhằm mục đích thu vật lượng thịt tối đa với chất lượng thỏa đáng Có nhiều phương pháp vỗ béo khác thời gian vỗ béo thuộc vào tuổi, độ béo bò trước vỗ béo yêu cầu thị trường khối lượng bị, chất lượng thịt Thơng thường thời gian vỗ béo 60-90 ngày Nuôi vỗ béo bê lấy thịt trắng 1.1 Chọn bê Kiểu vỗ béo bê lấy thịt trắng, người ta thường chọn bê sữa trước 3-4 tháng tuổi, thông thường chọn bê đực, đặc biệt bê đực hướng sữa 1.2 Nuôi bê vỗ béo Nuôi bê chủ yếu sữa nguyên sữa thay Mức sữa cung cấp khoảng 12-16 lít/ngày, yêu cầu tăng trọng không 1000 g / ngày Nếu yêu cầu tăng trọng thấp (khơng 900g/ngày) ngồi sữa cho ăn thêm cỏ khô, thức ăn tinh củ Hiện nước ta “bê thui” ưa chuộng, bê thường giết sớm mà không qua vỗ béo nên không khai thác hết tiềm cho thịt bê Hơn chăn ni bị sữa, bê đực thường giết vòng tuần đầu sau cho ăn hết sữa đầu, vỗ béo bê thêm thời gian trước giết thịt Nuôi vỗ béo bê sớm sau cai sữa 2.1 Chọn bê Bê đưa vào vỗ béo sau cai sữa hay sau thời gian huấn luyện khoảng 30-45 ngày Bê thuộc giống bò thịt có tầm vóc lớn hay bê đực hướng sữa 2.2 Ni bê vỗ béo Hình thức vỗ béo phù hợp cho sở vỗ béo thương phẩm Căn vào nguồn thức ăn dùng phần để vỗ béo chia hình vỗ béo sau: a Vỗ béo thức ăn xanh Hình thức thực mùa vụ nhiều cỏ xanh Có cách vỗ béo thức ăn xanh: - Vỗ béo đồng cỏ: Trên sở điều khiển sinh sản có đàn bê đồng đến giai đoạn đưa vào vỗ béo suất đồng cỏ cao Lúc đàn bê chăn thả luân phiên đồng cỏ với thời gian từ 12-24 giờ/ ngày Trong thời gian chăn thả bê sử dụng lượng lớn thức ăn xanh đồng cỏ Tuy vậy, cần cung cấp cho chúng lượng thức ăn tinh định: giai đoạn đầu vỗ béo 20 – 25% cuối giai đoạn vỗ béo 30 – 35% giá trị lượng phần 28 - Vỗ béo chuồng: áp dụng nơi khơng có đồng cỏ chăn thả lại có điều kiện để thâm canh đồng cỏ thu cắt với suất cao Cỏ thu cắt cho ăn chuồng kết hợp với thức ăn tinh b Vỗ béo thức ăn ủ xanh Đối với sở tự túc thức ăn vỗ béo thức ăn ủ xanh vụ thiếu cỏ xanh Hiện nước tiên tiến thức ăn ủ xanh chí cịn sử dụng quanh năm cho ăn thức ăn lấy từ silo tiện lợi cho việc phối trộn với thức ăn tinh thức ăn bổ sung để tạo thành phần hồn chỉnh (TMR) phân phát dễ dàng thơng qua hình thức giới hóa hay tự động hóa Thức ăn ủ xanh khơng cân dinh dưỡng nên ni bị cần bổ sung thêm chất dinh dưỡng cần thiết Là thức ăn thô có lượng tiêu hóa thấp nên cho ăn ủ xanh không đảm bảo tốc độ sinh trưởng tối ưu cho bò thịt Do vậy, lượng thức ăn tinh định (25 – 30% cao hơn) phải cho ăn để cung cấp đủ lượng cho nhu cầu sản xuất bò Khối lượng thức ăn ủ xanh phần phụ thuộc chất lượng hàm lượng axit hữu Khẩu phần thích hợp chứa 50–65% thức ăn ủ xanh Nếu thức ăn ủ xanh chứa nhiều axit phải trung hịa bớt dung dịch nước vơi 1,5 – 2%, hay dùng dung dịch amoniac 25% với 12 – 14 lít/ Ngồi ra, phần nên có lượng cỏ khô khoảng – 15% (0,8 – 1kg/ 100kg trọng lượng) Thức ăn ủ xanh thường nghèo protein đường, để nâng cao hiệu sử dụng thức ăn ủ xanh phần cần sử dụng thêm thức ăn chứa nhiều N/ protein đường dễ tan Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, bổ sung ure phần cân tốt hoàn toàn thỏa mãn nhu cầu protein bò Tuy nhiên kết hợp bổ sung NPN với nguồn protein thực bị cho suất tốt với giá thành thỏa đáng vỗ béo bò thức ăn ủ xanh Khi vỗ béo bò thức ăn ủ xanh cần bổ sung thêm vitamin A thức ăn ủ xanh có nhiều caroten khả chuyển hóa caroten thành vitamin A bị thịt khơng tốt Ngồi vitamin A không cần bổ sung thêm loại vitamin khác bò chiếu sáng đầy đủ Khi vỗ béo thức ăn ủ xanh cần phải bổ sung loại khoáng canxi, photpho, muối, lưu huỳnh, coban, sắt Khống bổ sung theo tỷ lệ định phần cung cấp dạng bị ăn tùy thích Một hỗn hợp khoáng tốt để bổ sung cho bắp ủ xanh chứa phần dicanxiphotphat phần hỗn hợp loại khoáng vi lượng c Vỗ béo phụ phẩm Hình thức áp dụng nơi có cơng nghiệp chế biến: - Chế biến tinh bột: bã bia, bã rượu - Chế biến thực phẩm: rỉ mật bã đậu, bột xương, khô dầu loại - Chế biến rau quả: loại bã dứa, vỏ hoa Với thức ăn phối hợp với phụ phẩm nông nghiệp rơm rạ, cỏ khơ để ni vỗ bị thịt Khi dùng phụ phẩm phải bảo quản tốt loại thức ăn có tỷ lệ nước cao, hàm lượng dinh dưỡng cao nên dễ lên men chua hôi Thường dùng loại phụ phẩm vỗ béo bê với thể trọng ban đầu không 250270 kg qua tháng vỗ béo đạt đến 340 – 360kg Vỗ béo phụ phẩm mà khối lượng ban đầu khơng có hiệu khơng cho phép nâng thể trọng bị đến mức mong muốn không cho độ béo cao chất lượng thịt tốt 29 * Nuôi trâu sinh trưởng lấy thịt + Nuôi nghé hướng thịt giai đoạn bú sữa Từ sơ sinh đến đến đạt khối lượng giết thịt, nghé phải qua giai đoạn trực tiếp bú sữa mẹ Giai đoạn kéo dài từ sơ sinh đến tháng tuổi Nghé sinh dày chưa phát triển Sữa mẹ nguồn dinh dưỡng tháng đầu sinh trưởng nghé chưa ăn loại thức ăn khác Nuôi dưỡng tốt trâu mẹ có chửa để chuẩn bị sữa cho nghé bú giai đoạn Điều quan trọng kỹ thuật nuôi nghé hướng thịt giai đoạn bú sữa việc đảm bảo đủ sữa cho nghé, cần tập trung cho nghé ăn sớm loại thức ăn thô xanh tháng thứ hai sau đẻ để kích thích dày bốn túi phát triển sau cai sữa ăn nhiều thức ăn thô xanh, hạn chế khủng hoảng sinh trưởng giai đoạn từ đến 12 tháng tuổi Do việc tập trung cho nghé ăn thức ăn sớm không yêu cầu kỹ thuật, mà yêu cầu kinh tế phù hợp với sinh lý phát triển loài gia súc nhai lại Đối với trâu nội, lượng sữa đủ cho nghé bú đến tháng thứ tư Do đó, hai trường hợp, chăm sóc cho trâu mẹ ăn no, đủ, bổ sung thức ăn tinh tập cho nghé ăn sớm thức ăn thô xanh công việc đặc biệt quan trọng cần ý Nuôi dưỡng tốt nghé giai đoạn bú sữa khai thác tiềm sinh trưởng mức tối đa chúng cai sữa tháng tuổi Khối lượng bình quân nghé lúc phải đạt 100kg Nghé ăn sớm thức ăn thô xanh dinh dưỡng đầy đủ, dễ nuôi, sinh trưởng phát triển tốt giai đoạn sau + Nuôi nghé hướng thịt giai doạn 21-24 tháng tuổi Nghé giai đoạn nuôi thịt, dày phát triển hồn thành túi, nên cho nghé ăn thức ăn thô xanh đày đủ Trong nuôi dưỡng trâu thịt cần ý số điểm sau: Để có trâu thịt đạt khối lượng cuối kỳ giết thịt 250-300kg, cần vỗ béo tháng cuối kỳ, từ tháng thứ 22 đến hết tháng thứ 24 Ngoài thức ăn thô xanh, ngày cho nghé ăn thêm 1kg thức ăn tinh hỗn hợp Đối với nghé đực nuôi giai đoạn 21 tháng tuổi phải đạt khối lượng 250kg, tăng trọng bình quân 380g/ngày Hình 1.40 Chăn ni trâu thịt chăn thả Hình 1.41 Trâu, nghé nuôi võ béo Những số liệu dùng để kiểm tra sinh trưởng đến 21 tháng tuổi, chưa đạt phải tăng thêm thức ăn giai đoạn vỗ béo để nghé đạt khối lượng giết thịt 250300kg, tính tăng trọng bình quân giai đoạn vỗ béo tương ứng 550g/ngày 30 Chăn nuôi trâu thịt chủ yếu chăn thả để trâu tận dụng gặm cỏ đồng, nhiên lượng cỏ gặm ngày khoảng 10kg, thảm cỏ ta suất thấp Như ln ln phải có đủ cỏ tươi cho ăn chuồng đảm bảo đủ tiêu chuẩn ăn hàng ngày Trường hợp thiếu cỏ tươi, dùng cỏ khơ, cỏ ủ chua, rơm, củ thay 1kg cỏ khô 5-6kg cỏ tươi, 1kg cỏ ủ chua, 1kg rơm ủ urê, 1kg củ 2kg cỏ tươi Thức ăn tinh củ cho ăn ngày lần trước cho ăn cỏ tươi Cây cỏ khô, rơm, rạ máng trâu ăn tự Lượng cỏ tươi cho ăn thêm chuồng buổi sáng buổi chiều, cịn trâu, nghé tận dụng gặm cỏ đồng Cho trâu ăn nhiều thức ăn vào buổi chiều chúng có thời gian nhai lại đêm Lượng cỏ gặm đồng mùa khơ khơng đáng kể, cần chuẩn bị thức ăn dự trữ rơm khô Cây cỏ khơ, thức ăn ủ chua Trong q trình ni vỗ béo trâu cần ý: Chồng trại phải vệ sinh thường ngày, ln sẽ, dùng rơm, rạ lót chuồng, khơng để phân dính bết vào lơng Trong máng uống ln có nước để trâu, nghé uống Khi thấy có tượng bệnh lý cần báo cho cán thú y để có biện pháp phịng, trị kịp thời Ni vỗ béo bò non 3.1 Chọn bò non Đối tượng vỗ béo chủ yếu bê (cả đực cái) độ tuổi 1-1,5 tuổi (bị non) Bê đực hướng sữa khơng làm giống vỗ béo trước giết thịt độ tuổi 3.2 Nuôi vỗ béo Căn vào nguồn thức ăn dùng phần để vỗ béo chia hình vỗ béo sau: a Vỗ béo thức ăn xanh Hình thức thực mùa vụ nhiều cỏ xanh Có cách vỗ béo thức ăn xanh: - Vỗ béo đồng cỏ: Trên sở điều khiển sinh sản có đàn bê đồng đến giai đoạn đưa vào vỗ béo suất đồng cỏ cao Lúc đàn bê chăn thả luân phiên đồng cỏ với thời gian từ 12 - 24 giờ/ ngày Trong thời gian chăn thả bê sử dụng lượng lớn thức ăn xanh đồng cỏ Tuy vậy, cần cung cấp cho chúng lượng thức ăn tinh định: giai đoạn đầu vỗ béo 20 – 25% cuối giai đoạn vỗ béo 30 – 35% giá trị lượng phần - Vỗ béo chuồng: áp dụng nơi khơng có đồng cỏ chăn thả lại có điều kiện để thâm canh đồng cỏ thu cắt với suất cao Cỏ thu cắt cho ăn chuồng kết hợp với thức ăn tinh b.Vỗ béo thức ăn ủ xanh Đối với sở tự túc thức ăn vỗ béo thức ăn ủ xanh vụ thiếu cỏ xanh Hiện nay, nước tiên tiến thức ăn ủ xanh chí cịn sử dụng quanh năm cho ăn thức ăn lấy từ silo tiện lợi cho việc phối trộn với thức ăn tinh thức ăn bổ sung để tạo thành phần hồn chỉnh (TMR) phân phát dễ dàng thơng qua hình thức giới hóa hay tự động hóa 31 Thức ăn ủ xanh khơng cân dinh dưỡng nên ni bị cần bổ sung thêm chất dinh dưỡng cần thiết Là thức ăn thơ có lượng tiêu hóa thấp nên cho ăn ủ xanh không đảm bảo tốc độ sinh trưởng tối ưu cho bò thịt Do vậy, lượng thức ăn tinh định (25 – 30% cao hơn) phải cho ăn để cung cấp đủ lượng cho nhu cầu sản xuất bò Khối lượng thức ăn ủ xanh phần phụ thuộc chất lượng hàm lượng axit hữu Khẩu phần thích hợp chứa 50 – 65% thức ăn ủ xanh Nếu thức ăn ủ xanh chứa nhiều axit phải trung hịa bớt dung dịch nước vôi 1,5–2%, hay dùng dung dịch amoniac 25% với 12 – 14 lít/ Ngồi ra, phần nên có lượng cỏ khơ khoảng – 15% (0,8 – 1kg/ 100kg P) Thức ăn ủ xanh thường nghèo protein đường, để nâng cao hiệu sử dụng thức ăn ủ xanh phần cần sử dụng thêm thức ăn chứa nhiều N/ protein đường dễ tan Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, bổ sung ure phần cân tốt hoàn toàn thỏa mãn nhu cầu protein bò Tuy nhiên kết hợp bổ sung NPN với nguồn protein thực bị cho suất tốt với giá thành thỏa đáng vỗ béo bò thức ăn ủ xanh Khi vỗ béo bò thức ăn ủ xanh cần bổ sung thêm vitamin A thức ăn ủ xanh có nhiều caroten khả chuyển hóa caroten thành vitamin A bị thịt khơng tốt Ngồi vitamin A không cần bổ sung thêm loại vitamin khác bò chiếu sáng đầy đủ Khi vỗ béo thức ăn ủ xanh cần phải bổ sung loại khoáng canxi, photpho, muối, lưu huỳnh, coban, sắt Khống bổ sung theo tỷ lệ định phần cung cấp dạng bị ăn tùy thích Một hỗn hợp khoáng tốt để bổ sung cho bắp ủ xanh chứa phần dicanxiphotphat phần hỗn hợp loại khoáng vi lượng c Vỗ béo phụ phẩm Hình thức áp dụng nơi có cơng nghiệp chế biến: - Chế biến tinh bột: bã bia, bã rượu - Chế biến thực phẩm: rỉ mật bã đậu, bột xương, khô dầu loại - Chế biến rau quả: loại bã dứa, vỏ hoa Với thức ăn phối hợp với phụ phẩm nông nghiệp rơm rạ, cỏ khơ để ni vỗ bị thịt Khi dùng phụ phẩm phải bảo quản tốt loại thức ăn có tỷ lệ nước cao, hàm lượng dinh dưỡng cao nên dễ lên men chua hôi Thường dùng loại phụ phẩm vỗ béo bê với thể trọng ban đầu không 250270 kg qua tháng vỗ béo đạt đến 340 – 360kg Vỗ béo phụ phẩm mà khối lượng ban đầu khơng có hiệu khơng cho phép nâng thể trọng bị đến mức mong muốn không cho độ béo cao chất lượng thịt tốt d Vỗ béo thức ăn tinh Hiện số nơi giới người ta tiến hành vỗ béo bò phần dựa thức ăn tinh chủ yếu Thức ăn tinh dùng để vỗ béo dựa loại hạt ngũ cốc họ đậu hỗn hợp thức ăn có thành phần đặc biệt đảm bảo lượng sơ thích hợp cần cho hoạt động tiêu hóa bình thường Tỷ lệ thức ăn tinh so với thức ăn thô phần 4:1 Khi vỗ béo thức ăn tinh cần phải cung cấp thức ăn thô với độ cắt băm định, cân tốt khoáng chất hoạt chất sinh học phần 32 Khó khăn hình thức vỗ béo khống chế khơng để bị bị mắc bệnh axit cỏ Do vậy, người ta thường cho chất đệm ví dụ bicacbonat trộn với thức ăn tinh cho ăn rải để ổn định pH cỏ Mặt khác kháng sinh thiếu phần dạng để chống vi khuẩn gây bệnh phát sinh điều kiện pH cỏ thấp Hình 42 Các loại phụ phẩm dùng chăn ni Ni vỗ béo bị trưởng thành 4.1 Chọn bò trưởng thành Bò sữa, bò sinh sản loại bò khác đào thải Bò không thụ thai sau vụ phối giống Thời gian nuôi vỗ béo thông thường 2-3 tháng 4.2 Nuôi vỗ béo bò trưởng thành Căn vào nguồn thức ăn dùng phần để vỗ béo chia hình vỗ béo sau: a Vỗ béo thức ăn xanh Hình thức thực mùa vụ nhiều cỏ xanh Có cách vỗ béo thức ăn xanh: - Vỗ béo đồng cỏ: Trên sở điều khiển sinh sản có đàn bê đồng đến giai đoạn đưa vào vỗ béo suất đồng cỏ cao Lúc đàn bê chăn thả luân phiên đồng cỏ với thời gian từ 12 - 24 giờ/ ngày Trong thời gian chăn thả bê sử dụng lượng lớn thức ăn xanh đồng cỏ Tuy vậy, cần cung cấp cho chúng lượng thức ăn tinh định: giai đoạn đầu vỗ béo 20 – 25% cuối giai đoạn vỗ béo 30 – 35% giá trị lượng phần - Vỗ béo chuồng: áp dụng nơi khơng có đồng cỏ chăn thả lại có điều kiện để thâm canh đồng cỏ thu cắt với suất cao Cỏ thu cắt cho ăn chuồng kết hợp với thức ăn tinh b Vỗ béo thức ăn ủ xanh Đối với sở tự túc thức ăn vỗ béo thức ăn ủ xanh 33 vụ thiếu cỏ xanh Hiện nước tiên tiến thức ăn ủ xanh chí cịn sử dụng quanh năm cho ăn thức ăn lấy từ silo tiện lợi cho việc phối trộn với thức ăn tinh thức ăn bổ sung để tạo thành phần hồn chỉnh (TMR) phân phát dễ dàng thơng qua hình thức giới hóa hay tự động hóa Thức ăn ủ xanh khơng cân dinh dưỡng nên ni bị cần bổ sung thêm chất dinh dưỡng cần thiết Là thức ăn thơ có lượng tiêu hóa thấp nên cho ăn ủ xanh không đảm bảo tốc độ sinh trưởng tối ưu cho bò thịt Do vậy, lượng thức ăn tinh định (25–30% cao hơn) phải cho ăn để cung cấp đủ lượng cho nhu cầu sản xuất bò Khối lượng thức ăn ủ xanh phần phụ thuộc chất lượng hàm lượng axit hữu Khẩu phần thích hợp chứa 50 – 65% thức ăn ủ xanh Nếu thức ăn ủ xanh chứa nhiều axit phải trung hịa bớt dung dịch nước vôi 1,5–2%, hay dùng dung dịch amoniac 25% với 12 – 14 lít/ Ngồi ra, phần nên có lượng cỏ khô khoảng – 15% (0,8–1kg/ 100kg P) Thức ăn ủ xanh thường nghèo protein đường, để nâng cao hiệu sử dụng thức ăn ủ xanh phần cần sử dụng thêm thức ăn chứa nhiều N/ protein đường dễ tan Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, bổ sung ure phần cân tốt hoàn toàn thỏa mãn nhu cầu protein bò Tuy nhiên, kết hợp bổ sung NPN với nguồn protein thực bị cho suất tốt với giá thành thỏa đáng vỗ béo bò thức ăn ủ xanh Khi vỗ béo bò thức ăn ủ xanh cần bổ sung thêm vitamin A thức ăn ủ xanh có nhiều caroten khả chuyển hóa caroten thành vitamin A bị thịt khơng tốt Ngồi vitamin A khơng cần bổ sung thêm loại vitamin khác bò chiếu sáng đầy đủ Khi vỗ béo thức ăn ủ xanh cần phải bổ sung loại khoáng canxi, photpho, muối, lưu huỳnh, coban, sắt Khống bổ sung theo tỷ lệ định phần cung cấp dạng bị ăn tùy thích Một hỗn hợp khống tốt để bổ sung cho bắp ủ xanh chứa phần dicanxiphotphat phần hỗn hợp loại khoáng vi lượng c Vỗ béo phụ phẩm Hình thức áp dụng nơi có cơng nghiệp chế biến: - Chế biến tinh bột: bã bia, bã rượu - Chế biến thực phẩm: rỉ mật bã đậu, bột xương, khô dầu loại - Chế biến rau quả: loại bã dứa, vỏ hoa Với thức ăn phối hợp với phụ phẩm nông nghiệp rơm rạ, cỏ khô để nuôi vỗ bò thịt Khi dùng phụ phẩm phải bảo quản tốt loại thức ăn có tỷ lệ nước cao, hàm lượng dinh dưỡng cao nên dễ lên men chua hôi Thường dùng loại phụ phẩm vỗ béo bê với thể trọng ban đầu không 250270 kg qua tháng vỗ béo đạt đến 340 – 360kg Vỗ béo phụ phẩm mà khối lượng ban đầu khơng có hiệu khơng cho phép nâng thể trọng bị đến mức mong muốn khơng cho độ béo cao chất lượng thịt tốt d Vỗ béo thức ăn tinh Hiện nay, số nơi giới người ta tiến hành vỗ béo bò phần dựa thức ăn tinh chủ yếu Thức ăn tinh dùng để vỗ béo dựa loại hạt ngũ cốc họ đậu hỗn hợp thức ăn có thành phần đặc biệt đảm bảo lượng sơ thích 34 hợp cần cho hoạt động tiêu hóa bình thường Tỷ lệ thức ăn tinh so với thức ăn thơ phần 4:1 Khi vỗ béo thức ăn tinh cần phải cung cấp thức ăn thô với độ cắt băm định, cân tốt khoáng chất hoạt chất sinh học phần Khó khăn hình thức vỗ béo khống chế khơng để bị bị mắc bệnh axit cỏ Do vậy, người ta thường cho chất đệm ví dụ bicacbonat trộn với thức ăn tinh cho ăn rải để ổn định pH cỏ Mặt khác kháng sinh thiếu phần dạng để chống vi khuẩn gây bệnh phát sinh điều kiện pH cỏ thấp Hình 1.43 Dùng mía để vỗ béo bị Hình 1.44 Vỗ béo bị thức ăn tận dụng + Vỗ béo trâu trưởng thành Để đảm bảo ni trâu vỗ béo có hiệu kinh tế cao cần thực tốt số nguyên tắc chủ yếu sau: - Chọn trâu khỏe mạnh, không bị bệnh Trường hợp bị bệnh cần chữa khỏi bệnh đưa vào vỗ béo - Nên tẩy ký sinh trùng (giun, sán) trước đua vào vỗ béo - Nên chọn trâu có khung to, gầy thiếu thức ăn bệnh ký sinh trùng sán gan, sán cỏ giun đũa - Thức ăn cung cấp cho trâu thời gian vỗ béo phải đầy đủ, cho ăn tự - Nguồn nước uống phải đầy đủ, - Trâu phải tắm chải thường xuyên - Chuồng trai phải đảm bảo bảo ấm đông, mát hè - Thời gian vỗ béo trâu tù 60-90 ngày, thời gian vỗ béo thấy trâu đủ béo xuất thịt - Số lượng trâu ni vỗ béo tùy thuộc vào điều kiện khả gia đình, trang trại - Có thể vỗ béo đợt liên tục tùy theo điều kiện hộ dân Tóm lại, muốn ni trâu thịt có hiệu cao, phải biết khai thác tiềm sinh trưởng giai đoạn nuôi lớn tận dụng khả tiêu hóa thức ăn thơ xanh chúng, cho trâu ăn no, đủ cỏ tươi, non, chất lượng tốt loại củ Trường hợp thiếu cỏ tươi, bà dùng su hào, cải bắp thay cỏ khô loại tốt, rơm ủ urê rỉ đường Chỉ tháng tuổi vỗ béo bổ sung thức ăn tinh hỗn hợp ngày 1kg/con để tăng lượng cho trâu, nghé sủ dụng tốt chất dinh dưỡng khác Trường hợp khơng có thức ăn tinh dùng cám gạo thay 35 B Câu hỏi tập thực hành * Câu hỏi Mô tả phương pháp cách nuôi vỗ béo bê lấy thịt trắng Mô tả phương pháp cách nuôi vỗ béo bê sớm sau cai sữa Mô tả phương pháp cách nuôi nghé hướng thịt giai đoạn bú sữa Mô tả phương pháp cách nuôi nghé hướng thịt giai đoạn 21-24 tháng tuổi Mơ tả phương pháp cách ni vỗ béo bị non Mơ tả phương pháp cách ni vỗ béo bị trưởng thành Mô tả cách vỗ béo trâu trưởng thành Trình bày hình vỗ béo trâu, bị lấy thịt * Bài tập thực hành Phương pháp ủ chua - Nguyên lý chung: Thực trình lên men yếm khí thức ăn thơ xanh để tạo lượng axit béo hữu thấp, cần hạ thấp độ pH, gây mơi trường chua có tác dụng ức chế hoạt động vi khuẩn, làm cho thức ăn bảo quản, khơng bị hư hỏng - Hố ủ: Có thể đào xuống đất nơi cao ráo, thoát nước tốt hay xây gạch nửa nửa chìm Hố hình trịn hay hình chữ nhật Một hố hình chữ nhật có kích thước chiều rộng, chiều dài, chiều sâu là: 1,2 x 1,6 x1m Với kích thước hố ta ủ - 1,2 cỏ xanh đủ cho trâu ăn thêm suốt vụ đơng Có thể đào hố trịn kích thước: đường kính 1,1m, sâu 0,8m với kích thước ủ 300 - 400 kg nguyên liệu cỏ xanh - Nguyên liệu ủ: Thân bắp sau thu bắp, thân đậu phọng, mì, mía Có thể ủ loại cỏ hịa thảo như: Cỏ voi, cỏ TD58, Decumben, Setaria - Một số chất bổ sung ủ: + Nếu cỏ non có hàm lượng nước protein cao cần thêm tỷ lệ rỉ mật đường từ 3-7% tùy vào cỏ + Để làm tăng tính ngon miệng cho gia súc bổ sung 0,5% muối ăn Nacl vào cỏ ủ + Để hạn chế phân hủy Protein trộn thêm ure vào nguyên liệu ủ với tỷ lệ 0,25% + Để tạo môi trường tốt cho vi sinh vật axit Axetic phát triển tăng giá trị dinh dưỡng thức ăn ủ chua, bổ sung thêm 5-10% bột cám gạo, bột mỳ, bột bắp Ủ chua cỏ xanh bắp, rơm tươi, mía, cỏ xanh cho trâu, bị: Thời tiết, khí hậu có ảnh hưởng lớn trực tiếp đến khả sinh trưởng, phát triển trồng nói chung Cây cỏ làm thức ăn chăn ni nói riêng, chịu ảnh hưởng không nhỏ đến suất chất lượng Thường mùa xuân, hè có suất cao, gia súc không ăn hết, đến mùa thu, đông, cỏ chậm phát triển dẫn đến thiếu hụt thức ăn xanh Đồng thời tác động thời tiết khắc nghiệt, gia súc vừa chịu rét vừa thiếu đói thức ăn nên dẫn đến gầy yếu mẫn cảm với bệnh tật, hay “bị đổ ngã” hàng loạt, làm thất thiệt cho người chăn nuôi Cho nên phương pháp ủ chua, để giành thức ăn cho mùa mưa bão, phương pháp dễ làm hiệu * Nguyên liệu: - Rơm tươi thân bắp sau thu bắp cỏ tươi: 100kg 36 - Cám gạo, bột bắp, bột mỳ: 3-5kg (Nếu khơng có rỉ mật: 6-10kg); Muối ăn 0,5kg; Rỉ mật -6 kg (nếu có) * Hố ủ: Mỗi hố ủ, chuẩn bị túi nilon dầy dây buộc cao su (cắt xăm xe hỏng), túi mua cửa hàng, bán theo kg, khổ rộng 1,2m – 1,5m Có nhiều cách tạo hố ủ, việc ứng dụng loại hố ủ tùy thuộc điều kiện cụ thể gia đình, như: + Hố ủ xây gạch, xi măng, cát tốt, song giá thành cao, loại hình áp dụng cho hộ nơng dân có điều kiện Hố ủ phải đạt tiêu chuẩn sau: Hố ủ đào xuống đất nửa nổi, nửa chìm: Là loại hố ủ áp dụng rộng rãi hộ nông dân Tạo hố ủ kiểu lên lưu ý đến vật liệu dùng làm đệm lót (tốt nên dùng túi nilon, vải mưa cũ, bạt dứa ) tránh nước ngấm vào nguyên liệu gây thối, mốc Kích thước hố ủ thường đào hố trịn, đường kính 1-1,1m, sâu khoảng 0,81m, xung quanh tơn đất cao thêm 40 cm Như vậy, ủ 300- 400kg nguyên liệu Nên đào hố rộng độ rộng túi nilon cho vừa khít, khơng có khoảng cách túi thành hố, để đưa nguyên liệu vào nén không bị rách túi * Phương pháp ủ: Được tiến hành theo bước sau: Hình 1.45 Cắt nhỏ làm dập thức ăn trước ủ Bước 1: Cắt thái làm dập thức ăn trước ủ, có độ dài 5-10 cm chất lượng ủ cao Có thể dùng dao để băm thái hộ gia đình nhỏ, ủ số lượng Cịn trang trại lớn, có qui mơ đàn gia súc nhu cầu số lượng ủ lớn phải có máy thái công suất lớn Bước 2: Cho cỏ nguyên liệu băm thái vào hố 20-30cm, dẫm nén thật chặt (chú ý dầm nén kỹ xung quanh hố) sau tiếp lớp khác Cứ đầy hố cao thành hố 30cm, đầm nén lần cuối buộc túm đầu túi nilon Cho nguyên liệu vào hố ủ, đầm nén Sau phủ lớp nilon hoặc1lớp rơm mỏng, lấp đất lên hình mũi rùa dày 20 – 30 cm Hố ủ phải nước khơng để nước mưa thấm vào cỏ ủ Nếu ủ hố ủ xây gạch tận dụng chuồng lợn bỏ trống, phải có lớp nilon lót đáy cà xung quanh thành hố, để đảm bảo kín khơng có khơng khí vào Đầm nén thật chặt, đặc biệt góc Sau phủ lượt túi nilon hay bạt dứa (phải chèn thật chặt bốn xung quanh mép tường) Lấp lớp đất nên mặt hố dày 20-30cm Hoặc dùng bao tải dứa đóng đất vào xếp lên mặt hố ủ (xếp dày tốt) Phương pháp cho ăn: + Thức ăn ủ có chất lượng phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: 37 Màu sắc: Màu vàng rơm Mùi vị : Mùi thơm có vị chua đặc trưng Đảm bảo quy trình ủ chua tốt thời gian dự trữ cỏ kéo dài từ 6-8 tháng Sau ủ tháng lấy thức ăn ủ cho trâu ăn Khi lấy cỏ góc hố, lấy xong lại vùi kín để tránh nước mưa ánh nắng Hố cỏ ủ phải lấy thường xuyên hàng ngày hết, không nên bỏ ngắt qng thời gian khơng khí làm hỏng cỏ Đối với trâu: Có thể cho ăn 60% phần ăn hàng ngày C Ghi nhớ Lưu ý: Khi dùng cỏ tươi để ủ nên để lứa chút thu cắt, lúc hàm lượng nước cỏ khơng cịn nhiều tốt phơi tái Một số giống cỏ có lượng nước nhiều không ủ cỏ Paspalum cỏ Loongpara Hàm lượng nước cỏ, bắp 70% tốt Ủ bắp tươi sử dụng phần từ bắp trở lên, với bắp ăn hạt chắc, cịn với bắp nếp sau thu bắp chưa già sử dụng thân cây, bỏ phần gốc già Quy trình chế biến cỏ khô dự trữ Để làm cỏ khô dự trữ tốt cỏ thân nhỏ mềm cỏ Pangola số loại cỏ phơi chóng khô khác Thời vụ thu hoạch cỏ khô tốt mùa nắng có nhiều cỏ tránh ngày mưa Trời nắng to cỏ phơi nhanh khô tốt Cắt cỏ: Cắt lớp cỏ cao 40- 60cm, để cao có nhiều cỏ già Yêu cầu cắt thấp 5- 10cm để cỏ dễ tái sinh Phơi cỏ: Phơi tồn diện tích ruộng cỏ cắt Trong phơi cỏ khô nên đảo lần/ngày Cây cỏ khô chất lượng tốt cỏ có màu vàng tươi, thời gian phơi từ 3-4 ngày có nắng tốt Gom thu cỏ: Khi phơi cỏ độ ẩm khoảng 14-15% (có thể nhận biết kinh nghiệm) cỏ gom thành luống dễ thu bốc xếp Dự trữ cỏ: Các phương pháp dự trữ cỏ khô - Dự trữ cỏ bó: Bó cỏ ruộng sân phơi dây đay, dây nilon, hay dây thép mềm Sau chuyên chở xếp thành đống kho - Dự trữ cách đánh đống trời: Đánh đống trịn, nén chặt, phía hình bát úp để dễ thoát nước Nền để đánh đống cỏ phải phẳng, chặt, cao dễ thoát nước Trong trường hợp đống cỏ lớn giữ cỏ tốt, vào khí hậu khơ, thổi khơng khí mát vào đống cỏ thông qua đường rỗng để giúp cho việc thoát ẩm đống, thời điểm thổi khí thường cuối buổi chiều Ở nơng thôn, bà nông dân thường trữ rơm khô cách chất thành đống sân vườn nhà để làm thức ăn cho trâu, bò 38 Bảng đánh giá kết học tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Mô tả phương pháp cách nuôi vỗ béo bê lấy thịt trắng Mô tả phương pháp cách nuôi vỗ béo bê sớm sau cai sữa Mô tả phương pháp cách nuôi nghé hướng thịt giai đoạn bú sữa Mô tả phương pháp cách nuôi nghé hướng thịt giai doạn 21-24 Trắc nghiệm, thực tháng tuổi hành vấn đáp Mô tả phương pháp cách ni vỗ béo bị non Mơ tả phương pháp cách ni vỗ béo bị trưởng thành Mơ tả cách vỗ béo trâu trưởng thành Trình bày hình vỗ béo trâu, bò lấy thịt Hướng dẫn thực thực hành Nguồn lực cần thiết - Tiêu giống trâu, bị thịt, chuồng ni, thức ăn cho trâu bị thịt… - Dụng cụ, phương tiện dạy học: máy vi tính, đèn chiếu qua đầu, tranh ảnh, tiêu bản, mơ hình - Giáo trình, giảng, giáo án - Băng hình giống trâu, bị thịt, chuồng ni, thức ăn cho trâu, bò thịt - Trang thiết bị bảo hộ lao động - Cơ sở chăn ni trâu, bị thịt - Bảo hộ lao động Cách tổ chức Lớp học tổ chức hình thức đào tạo lưu động, q trình giảng dạy diễn nông hộ chăn nuôi trai chăn nuôi với quy mô nhỏ, vùa lớn, tùy theo điều kiện có thời điểm diễn lớp học, tai trại trường Trong thời gian đào tạo, giáo viên cần khaorm sát, liên hệ với sở chăn ni trâu, bị thịt để học viên có điều kiện tham quan, liên hệ thực tế học hỏi kinh nghiệm Thời gian Do đối tượng đào tạo phần lớn lực lượng lao động nông thôn, mà thời gian đào tạo nên tập trung vào thời điểm nông nhàn, tạo kiều kiện, hội cho người nông dân tham gia khóa học Tiêu chuẩn sản phẩm: Người học thực việc chọn số giống trâu, bị thích hợp để ni thịt Thực việc chăm sóc, ni vỗ béo trâu, bò, bê, nghé đạt hiệu cao, đáp ứng nhu cầu thị trường tiêu thụ Yêu cầu đánh giá kết học tập Phương pháp đánh giá - Bài thu hoạch thực tập, thực hành 39 - Thi hết mô đun: Trắc nghiệm, thực hành vấn đáp Nội dung đánh giá - Trình bày nội dung giống trâu, bị thịt, chuồng nuôi, thức ăn - Thực việc chăm sóc, ni dưỡng trâu, bị thịt kỹ thuật Tài liệu tham khảo Giáo trình Mơ đun 04 (Ni trâu, bị thịt) Giáo trình đào tạo nghề Ni phịng, trị bệnh cho trâu bị, trình độ sơ cấp nghề Theo Quyết định số 1549/QĐ-BNN-TCCB ngày 18/10/2011 Bộ Nông nghiệp PTNT 40 ... Xác định điều kiện chăn ni trâu, bị thịt Bài Xác định giống trâu, bò thịt Bài Xác định thức ăn cho trâu, bị thịt Bài Ni bê trước vỗ béo Bài Ni vỗ béo trâu, bị thịt Giáo trình biên soạn kèm theo... Bài Xác định thức ăn cho trâu, bò thịt Mục tiêu: Học xong học này, người học có khả - Trình bày việc xác định thức ăn cho trâu, bò thịt - Xác định thức ăn cho trâu, bò thịt theo yêu cầu kỹ thuật... cầu tiêu thụ thịt trâu, bò ngày tăng, giá trị thịt trâu, bò giá trị giống tăng lên nhanh chóng Điều thúc đẩy hội để nghành chăn ni trâu, bị thịt phát triển Đặc biệt phương thức chăn nuôi nông hộ