Ước lượng mức sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng tỉnh Hậu Giang đối với sản phẩm gạo an toàn

Bài viết ước lượng mức sẵn lòng chi trả (WTP) của người tiêu dùng tỉnh Hậu Giang đối với sản phẩm gạo an toàn bằng phương pháp định giá ngẫu nhiên giới hạn kép (DBDC CVM). Kết quả cho thấy rằng đáp viên sẵn lòng chi trả cho gạo an toàn khoảng 21.500 đồng/kg, cao hơn 65% so với mức giá thường được đưa ra ban đầu (13.000 đồng/kg).

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ƯỚC LƯỢNG MỨC SẴN LÒNG CHI TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TỈNH HẬU GIANG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM GẠO AN TOÀN ESTIMATING THE WILLINGNESS TO PAY OF HAU GIANG PROVINCE CONSUMERS FOR SAFE RICE PRODUCT Ngày nhận bài: 20/07/2021 Ngày chấp nhận đăng: 25/08/2021 Huỳnh Việt Khải, Lê Thanh Sang, Nguyễn Văn Ngân, Trương Thị Thúy Hằng, Nguyễn Lê Huyền Trân TĨM TẮT Bài viết ước lượng mức sẵn lịng chi trả (WTP) người tiêu dùng tỉnh Hậu Giang sản phẩm gạo an toàn phương pháp định giá ngẫu nhiên giới hạn kép (DBDC CVM) Kết cho thấy đáp viên sẵn lòng chi trả cho gạo an toàn khoảng 21.500 đồng/kg, cao 65% so với mức giá thường đưa ban đầu (13.000 đồng/kg) Nghiên cứu cho thấy đáp viên nữ, tuổi cao, gia đình có đơng thành viên, có nhiều kiến thức sản phẩm an tồn, thu nhập cao khả chi trả họ cho gạo an tồn nhiều Từ khóa: An toàn thực phẩm, sản phẩm hữu cơ, phương pháp DBDC CVM, mức sẵn lòng chi trả (WTP) ABSTRACT This paper estimated the willingness to pay (WTP) of consumers in Hau Giang province for the proposed safe rice by the double-bounded dichotomous choice contingent valuation method (DBDC CVM) The results showed that the respondents were willing to pay for safe rice about 21,500 VND/kg, 65% higher than the price of conventional rice (13,000 VND/kg) The study also showed that the respondents who were female, the older they were, the larger the family members, the more knowledge about safe products, or the higher their income, the more likely they were to pay for the proposed safe rice Keywords: Food safety, safe or organic product, DBDC CVM, willingness to pay (WTP) Giới thiệu Sức khỏe an toàn coi yếu tố quan trọng sống ngày Trong năm gần đây, mối quan tâm người tiêu dùng vấn đề môi trường sức khỏe liên quan đến sản phẩm thực phẩm tăng lên, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm hữu tăng lên Bên cạnh đó, ngành nơng nghiệp Việt Nam đứng trước hai thách thức vô to lớn Đó an tồn vệ sinh thực phẩm biến đổi khí hậu Nếu biến đổi khí hậu đẩy Việt Nam vào tình phải triển khai nhanh nơng nghiệp thích ứng với biến đổi khí hậu mà cốt lõi thay đổi cấu trồng phương pháp 48 canh tác thích hợp với ngữ cảnh hạn hán, xâm nhập mặn… Trong đó, sản xuất thực phẩm khơng an toàn gây nhiều hệ lụy trầm trọng ngun nhân phá hủy mơi trường, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng qua nhiều hệ tương lai, đặc biệt sản xuất lúa gạo Thật vậy, gạo lương thực người dân Việt Nam nguồn thực phẩm thiết yếu bữa ăn hàng ngày Gạo cung cấp lượng chất dinh dưỡng cần thiết, giúp trì hệ miễn dịch cho thể người Để bảo Huỳnh Việt Khải, Lê Thanh Sang, Nguyễn Văn Ngân, Trương Thị Thúy Hằng, Nguyễn Lê Huyền Trân, Khoa Kinh tế - Trường Đại học Cần Thơ TẠP CHÍ KHOA HỌC KINH TẾ - SỐ 9(03) - 2021 vệ tốt sức khỏe gia đình, người tiêu dùng ln mong muốn tìm kiếm sản phẩm gạo sạch, chất lượng để phục vụ nhu cầu bữa ăn hàng ngày Hơn nữa, bối cảnh người tiêu dùng lo ngại thực phẩm khơng an tồn nay, việc phát triển sản xuất thương hiệu “Gạo an toàn” bước cần thiết kịp thời cho sản xuất nông nghiệp Việt Nam Điều không đáp ứng tiêu chuẩn gạo sạch, an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng mà phát triển phương thức sản xuất bền vững thích ứng với biến đổi khí hậu Ngồi ra, xu hướng tiêu dùng gạo nước nhu cầu loại gạo đặc sản, gạo thơm, chất lượng cao gạo hữu (Lê Thị Hồi Xn, 2020) Do đó, tương lai gần sản phẩm gạo an toàn loại gạo sử dụng phổ biến đời sống người dân Việt Nam việc sản xuất sản phẩm gạo an toàn hướng phát triển tất yếu xuất phát từ nhu cầu người tiêu dùng Tuy nhiên, khái niệm sản phẩm gạo hữu hay gạo an tồn cịn mẻ người tiêu dùng Việt Nam nói chung người dân tỉnh Hậu Giang nói riêng Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên (CVM Contingent valuation method) cho phù hợp để đánh giá mức sẵn lòng chi trả (WTP - Willingness to pay) người tiêu dùng cho sản phẩm an tồn với loại thuộc tính ưa thích khác Điều hồn tồn phù hợp sản phẩm thương hiệu “Gạo an toàn” mà chất lượng sản phẩm quan sát trước sản phẩm chưa phổ biến rộng rãi thị trường Một số nghiên cứu áp dụng CVM để đánh giá nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm an tồn kể đến nghiên cứu sở thích người tiêu dùng sản phẩm rau an toàn (Huynh, 2015); nghiên cứu nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm hữu (Batte & cộng sự, 2007) hay nghiên cứu sở thích người tiêu dùng thực phẩm biến đổi gen (Grimsrud & cộng sự, 2004) Mục đích viết nhằm cung cấp tranh tồn cảnh nhiều thơng tin sản phẩm gạo an toàn Bài viết sử dụng phương pháp CVM để xác định mức sẵn lòng chi trả người tiêu dùng sản phẩm gạo an toàn người dân địa bàn tỉnh Hậu Giang Từ đưa sở đề xuất hàm ý sách nhằm thúc đẩy phát triển thị trường gạo an toàn tương lai cho địa bàn nghiên cứu Tổng quan tài liệu nghiên cứu Có nhiều nghiên cứu sử dụng CVM để ước lượng mức sẵn lòng chi trả (WTP) người tiêu dùng sản phẩm an toàn Posri & cộng (2007) Sriwaranun & cộng (2015) xác định yếu tổ ảnh hưởng đến WTP người tiêu dùng sản phẩm hữu Thái Lan Các nghiên cứu yếu tố nhân học (như độ tuổi, thu nhập, trình độ học vấn hiểu biết sản phẩm hữu cơ), nguồn gốc sản phẩm mức giá sản phẩm ảnh hưởng đến WTP người tiêu dùng sản phẩm hữu Ở Mỹ, Batte & cộng (2007) tiến hành nghiên cứu WTP người tiêu dùng thực phẩm hữu cách tiếp cận CVM kết yếu tố liên quan đến nhân học giới tính tuổi có ảnh hưởng đến mức sẵn sẵn lòng chi trả người tiêu dùng Nghiên cứu Lea & Worsley (2005) Ureña & cộng (2008) cho thấy phụ nữ có thái độ tích cực việc mua tiêu thụ thực phẩm hữu so với nam giới, phụ nữ dường quan tâm đến sản phẩm hữu nam giới họ người mua thường xuyên nam giới (Davis & cộng sự, 1995) Ở Việt Nam, Huynh (2015) sử dụng CVM để phân tích mức độ sẵn sàng chi trả người tiêu dùng rau hữu Đồng 49 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG sông Cửu Long Người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, an toàn thực phẩm có xu hướng tiêu dùng nhiều người có thu nhập trình độ học vấn cao chấp nhận mua rau hữu với giá cao rau thơng thường Ngồi ra, người tiêu dùng ĐBSCL sẵn sàng trả mức giá cao trung bình 59% cho rau hữu so với loại rau thông thường Tương tự, Huynh & cộng (2018) sử dụng phương pháp định giá ngẫu nhiên (CVM) để phân tích nhu cầu người tiêu dùng loại thịt lợn an toàn ĐBSCL cho thấy đa số người tiêu dùng (khoảng 64%) sẵn sàng trả giá cao gần gấp đôi so giá thịt lợn thông thường Đồng thời, nghiên cứu thu nhập, tỷ lệ người già trẻ em gia đình, kiến thức sản phẩm an toàn số thành viên gia đình có ảnh hưởng đến WTP người tiêu dùng sản phẩm an toàn Cơ sở lý thuyết phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu chọn phương pháp CVM để ước lượng mức WTP người tiêu dùng tỉnh Hậu Giang sản phẩm gạo an toàn Phương pháp CVM phương pháp thích hợp dùng thực tế để thu thập liệu sơ cấp khơng có sẵn CVM cho phép thiết lập thị trường giả định, thị trường sản phẩm gạo an tồn tỉnh Hậu Giang cịn nhỏ sản phẩm không phổ biến rộng rãi CVM hỏi người tiêu dùng cụ thể WTP họ; giá trị WTP rịng ước tính trực tiếp Tuy nhiên, bên cạnh ưu điểm có hạn chế CVM sai sót việc chọn mức giá khởi điểm (Starting-point bias), không phản hồi (Non-response bias), đồng ý lời nói (Yea-saying bias) (Markantonis & cộng sự, 2012) Do đó, nghiên cứu sử dụng phương pháp đánh giá ngẫu nhiên giới hạn kép (DBDC CVM - Double-bounded dichotomous choice contingent valuation 50 method) để giảm thiểu sai lệch nêu (Hanemann & cộng sự, 1991) Đồng thời, việc sử dụng mơ hình logit giới hạn kép làm giảm đáng kể phương sai tham số ước tính có suy giảm quán hiệp phương sai nên khoảng tin cậy chặt chẽ xung quanh WTP trung bình so với phương pháp đánh giá ngẫu nhiên giới hạn đơn (SBDC CVM) Hiệu DBDC CVM nằm chỗ xác định ranh giới xác cho WTP vùng lân cận gần mức độ sẵn sàng chi trả/đường cầu so với mức cho phép SBDC CVM (Hanemann & cộng sự, 1991) Mô hình ước lượng mức sẵn lịng trả WTP gạo an toàn với giả định WTP mơ hình hóa hàm tuyến tính sau (Lopez-Feldman, 2012; Batte & cộng sự, 2007 Sriwaranun & cộng sự, 2015): WTPi(zi , ui) = ziβ + ui với (1) Trong đó, zi đại diện cho vectơ biến giải thích, β vectơ tham số, ui sai số ngẫu nhiên Trong mơ hình DBDC CVM, người hỏi đưa hai câu trả lời cho câu hỏi WTP định sẵn, giá đánh dấu t1 giá đánh dấu t2 Sau đó, WTP người hỏi thuộc bốn loại sau: Có – Có: t2 > t1 t2  WTP <  Có – Khơng: t1  WTP < t2 Khơng – Có: t2 < t1 t2  WTP < t1 (2) Không – Không:  WTP < t2 Để sử dụng phản hồi mơ hình để ước tính WTP, câu trả lời từ đáp viên mã hóa biến nhị phân (trả lời câu hỏi cho giá WTP đầu tiên) (phản hồi lại cho câu hỏi giá WTP thứ 2) TẠP CHÍ KHOA HỌC KINH TẾ - SỐ 9(03) - 2021 tương ứng, giá trị đưa cho biến cá nhân trả lời “có” câu trả lời “không” Với giả định mức WTP ui phân phối chuẩn, xác suất phản hồi đáp viên mô tả biểu thức sau Pr( Pr( (3) Pr( Pr( Phương pháp ước lượng hợp lý tối đa (maximum likelihood estimation) áp dụng để ước tính tham số   Hàm log – likelihood (LL) sau phát triển tối đa hóa để ước tính tham số   phù hợp: (4) Trong i = 1, ,n với , , , biến có giá trị tùy thuộc vào trường hợp có liên quan cho cá nhân Đề xác định mức WTP người tiêu dùng địa bàn nghiên cứu tỉnh Hậu Giang sản phẩm gạo an tồn tìm hiểu nhận thức, thái độ hành vi họ nông nghiệp hữu nói chung gạo an tồn nói riêng Nghiên cứu thiết kế bảng câu hỏi gồm 04 phần sau: (i) Thực trạng sử dụng gạo đáp viên bao gồm câu hỏi khối lượng gạo, giá gạo sử dụng tháng địa điểm mua gạo đáp viên; (ii) Đánh giá nhận thức đáp viên vấn đề an toàn thực phẩm kiến thức mà đáp viên có tình hình gạo thị trường nào; (iii) Giả định có nhãn hiệu “Gạo an tồn”; (iv) Thơng tin cá nhân đáp viên Kịch “Gạo an toàn” giả định là: “Trong thập kỷ gần hệ thống lương thực thay đổi với mục tiêu không cung cấp thức ăn cho người dân mà đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng tương lai sở thích người tiêu dùng sử dụng nguồn tài nguyên hiệu với phương pháp sản xuất thích ứng với ngữ cảnh biến đổi khí hậu Bên cạnh, thị trường gạo tỉnh Hậu Giang tồn tượng thông tin bất cân xứng liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm người tiêu dùng nhận biết gạo an toàn Điều làm cho người tiêu dùng địa bàn lo ngại việc lựa chọn loại gạo cho giúp bữa cơm thêm ngon miệng mà yên tâm sức khỏe để phục vụ bữa ăn hàng ngày cho gia đình Do đó, việc phát triển sản xuất gạo an tồn bước cần thiết kịp 51 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG thời vừa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng gạo sạch, an toàn chất lượng cho người tiêu dùng, vừa phát triển phương thức sản xuất bền vững thân thiện với mơi trường Quan trọng hơn, điều cịn đạt phát triển bền vững theo tinh thần Chương trình hành động quốc gia sản xuất tiêu dùng bền vững giai đoạn 20212030 Chính phủ” Giả định sản phẩm gạo an toàn phát triển Viện lúa Đồng Bằng Sông Cửu Long phối hợp với Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn tỉnh Hậu Giang sản phẩm gạo an toàn đáp ứng tiêu chuẩn q trình sản xuất khơng sử dụng hóa chất, bao gồm phân bón thuốc BVTV trước sau thu hoạch; quy trình sản xuất thân thiện với hệ sinh thái, bảo vệ môi trường giảm phát thải khí nhà kính; đảm bảo quyền lợi cơng cho nơng dân sản xuất; quy trình chế biến đóng gói sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm (khơng sử dụng thêm phụ gia, chất tạo màu, tạo bóng) có dán tem truy xuất nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Bảng Các mức giá đề xuất theo phương pháp DBDC CVM STT Bid1 Bid2 (Bid2 > Bid1) Bid2 (Bid2 < Bid1) 17.000 19.000 15.000 19.000 21.000 17.000 21.000 23.000 19.000 23.000 25.000 21.000 25.000 27.000 23.000 Bảng trình bày mức giá Bid theo phương pháp DBDC CVM Cụ thể, nghiên cứu sản phẩm gạo an tồn giả định phương pháp đánh giá ngẫu nhiên giới hạn kép DBDC CVM sử dụng để cấu trúc bảng câu hỏi nhằm ước tính WTP đáp viên Nghiên cứu giả định đáp 52 viên mua gạo thường với giá 13.000 đồng/kg1, đáp viên hỏi xem liệu họ có sẵn lịng trả mức giá cao trình bày Bảng để mua loại gạo an tồn hay khơng Năm mức giá khởi điểm khác 17.000, 19.000, 21.000, 23.000, 25.000 đồng/kg, bảng câu hỏi có năm phiên khác tương ứng với năm mức giá khởi điểm Nếu đáp viên đồng ý trả với mức giá Bid1 tiếp tục hỏi mức giá cao Bid2 Còn đáp viên khơng đồng ý với mức giá Bid1 họ hỏi tiếp mức giá Bid2 thấp Bid1 Nghiên cứu sử dụng phương pháp chọn mẫu thuận tiện thông qua phiếu khảo sát, vấn trực tiếp 125 hộ gia đình thành thị tỉnh Hậu Giang Khi thực khảo sát, đáp viên đến hộ gia đình địa bàn nghiên cứu tiến hành vấn đáp viên đồng ý Nếu không, vấn viên đến hộ gia đình Quá trình vấn chia thành giai đoạn Đầu tiên vấn thử nhằm đánh giá mức độ phù hợp câu hỏi điều chỉnh câu hỏi mức giá sẵn lòng trả trở nên rõ ràng hợp lý Sau vấn thức tiến hành câu hỏi điều chỉnh Kết thảo luận Bảng cho thấy độ tuổi trung bình đáp viên khoảng 29 tuổi, thấp 20 tuổi, cao 60 tuổi, với kết thấy tất đáp viên người trưởng thành (từ 18 trở lên), đáp viên chủ hộ người có thu nhập gia đình người có quyền định nên thơng tin khảo sát đảm bảo đáng tin cậy phù hợp với u cầu Về giới tính tỷ lệ đáp Mức giá tham khảo từ vấn số người tiêu dùng số nghiên cứu trước TẠP CHÍ KHOA HỌC KINH TẾ - SỐ 9(03) - 2021 viên nam nữ gần tương đương nhau, 53% 47% Về trình độ học vấn, học vấn trung bình đáp viên khoảng 15 năm (đo số năm học với qui ước năm học lớp) gần 70% đáp viên có trình độ từ bậc cao đẳng trở lên Điều cho thấy Bảng Đặc điểm đáp viên Tiêu chí Trung bình đáp viên có đủ nhận thức hiểu biết sản xuất nông nghiệp hữu để tham gia vấn Thu nhập trung bình hàng tháng đáp viên khoảng 5,4 triệu đồng Độ lệch chuẩn Giá trị nhỏ Giá trị lớn Tuổi đáp viên (Tuổi) 29,06 9,49 20 60 Trình độ học vấn (năm) 14,62 2,19 16 Giới tính nam 0,53 0,50 Thu nhập (Triệu đồng) 5,41 2,78 1,5 16,5 Nguồn: Số liệu khảo sát, 2020 Bảng trình bày kiến thức nơng nghiệp hữu đáp viên địa bàn nghiên cứu với hai mức độ đưa bảng câu hỏi hiểu rõ hiểu Kết cho thấy, đa số đáp viên hiểu biết nông nghiệp hữu với 80 đáp viên (tương ứng 64%) chi 45 đáp viên hiểu rõ (chiếm 36%) Do phần lớn đáp viên nhân viên văn phịng/cơng chức, học sinh/sinh viên kinh doanh tự nên có hiểu biết khác nơng nghiệp hữu Bảng Kiến thức nông nghiệp hữu đáp viên Số lượng (người) Tỷ trọng (%) Hiểu rõ 45 36,0 Hiểu 80 64,0 125 100,0 Yếu tố Tổng Nguồn: Số liệu khảo sát, 2020 Bảng trình bày kiến thức đáp viên gạo an toàn Nghiên cứu đưa bốn nhận định kiến thức gạo an tồn lợi ích gạo an toàn mang lại cho người tiêu dùng, nhằm đo lường kiến thức đáp viên cung cấp thêm thơng tin loại gạo an tồn Mỗi câu hỏi có ba lựa chọn “Tơi khơng biết”, “Tơi biết ít” “Tơi biết nhiều”, đáp viên lựa chọn đáp án tùy theo hiểu biết nhận định để đưa đáp án phù hợp Kết cho thấy đa số đáp viên có số hiểu biết gạo an tồn, có 92 đáp viên (chiếm 73,6%) biết đến gạo an toàn phát biểu Với phát biểu quy trình sản xuất gạo an tồn (phát biểu 2) có đến 73 đáp viên (chiếm 58,4%) biết đến điều Tuy nhiên có 36,8% đáp viên chưa biết đến, phần lớn họ chưa có kiến thức chun mơn vấn đề chưa tìm hiểu kĩ thuật quy trình sản xuất gạo an tồn Tiếp theo, hỏi dinh dưỡng an tồn có sản phẩm gạo an tồn mang lại cho sức khỏe (phát biểu 3) có 82 đáp viên (chiếm 65,6%) biết đến điều Cho thấy hầu hết đáp viên quan tâm, có tìm hiểu lợi ích mà gạo an tồn mang lại sức khỏe Bên cạnh đó, có 85 đáp viên (chiếm 68,0%) biết đến kiến thức gạo an tồn có tác dụng tốt số bệnh phát biểu Điều lại lần nhấn mạnh lợi ích mà gạo an toàn mang lại, lương thực giàu chất dinh dưỡng nên loại gạo thật cần thiết với gia đình 53 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Bảng Kiến thức đáp viên gạo an toàn PHÁT BIỂU Gạo an toàn loại gạo canh tác, sản xuất mà khơng sử dụng phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật trình canh tác đến khâu chế biến, bảo quản nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng bữa ăn ngày Quy trình sản xuất gạo an tồn khép kín: chọn giống, gieo, đất, tưới nước, bón phân Tất giai đoạn thực giám sát chặt chẽ chuyên gia Gạo an tồn ln giàu dinh dưỡng, an tồn cho sức khỏe người sử dụng sản phẩm Do sản phẩm khơng có chứa chất gây hại cho sức khỏe, thể dễ dàng hấp thụ chất có gạo an tồn Gạo an tồn cịn có tác dụng tốt người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường Gạo an tồn có nhiều chất xơ, độ đường huyết gạo thấp so với gạo trắng bình thường Vì vậy, gạo an tồn tốt cho đường tiêu hóa việc giảm cân Nguồn: Số liệu khảo sát, 2020 Qua kết trình bày Bảng thấy kiến thức người dân địa bàn nghiên cứu gạo an tồn cịn tương đối thấp Do đó, việc cung cấp thêm thơng tin sản phẩm gạo an tồn, bên cạnh lợi ích mang lại vai trò quan trọng gạo an toàn người tiêu dùng để người dân thay đổi thái độ, nhận thức, hành vi họ sản phẩm gạo an toàn Tiếp theo, nghiên cứu đưa tình giả định có xuất gạo với thương hiệu “Gạo an toàn” thị trường hỏi liệu đáp viên có sẵn lịng trả số tiền mua cao so với sản phẩm gạo thông thường hay không Bảng mơ tả kết tỷ lệ sẵn lịng chi trả đáp viên cho “Gạo an toàn” với Y1 sẵn lòng trả cho mức giá Bid1 Y2 sẵn lòng trả cho mức giá Bid2 Cụ thể, có 24,8% số đáp viên hồn tồn khơng sẵn lịng trả Trong đó, có 51,2% sẵn lịng trả với mức giá Bid1 tiếp tục hỏi đến mức giá Bid2 tỷ lệ đáp viên sẵn lịng trả 60% 54 Tơi khơng biết Tơi biết Tôi biết nhiều 24 92 (19,2%) (73,6%) (7,2%) 46 73 (36,8%) (58,4%) (4,8%) 82 42 (0,8%) (65,6%) (33,6%) 26 85 14 (20,8%) (68,0%) (11,2%) Bảng Tỷ lệ sẵn lòng trả đáp viên cho gạo an toàn Yếu tố Số lượng (người) Tỷ trọng (%) Hồn tồn khơng sẵn lịng 31 24,8 Sẵn lịng với mức giá Bid1 64 51,2 Sẵn lòng với mức giá Bid2 75 60,0 Nguồn: Số liệu khảo sát, 2020 Kết sẵn lòng chi trả đáp viên cho mức giá gạo an toàn thể Bảng Khi đồng ý mức giá Bid1 đưa tiếp tục đồng ý mức giá Bid2 cao mức giá Bid1 (với 36,0%) Nếu đáp viên chấp nhận mức giá Bid1 có khoảng 15,2% đáp viên không chấp nhận mức giá Bid2 Số đáp viên không đồng ý mức giá Bid1 không đồng ý mức giá Bid2 chiếm 24,8% Đáp viên khơng TẠP CHÍ KHOA HỌC KINH TẾ - SỐ 9(03) - 2021 đồng ý mức giá Bid1 đồng ý mức giá sẵn lòng trả giảm mức giá tăng lên Bid2 thấp so với Bid1 (khoảng 24,0%) mức giá ban đầu Bid1 ảnh hưởng đến Điều thấy tỷ lệ đáp viên cho định sẵn lòng trả đáp viên Bảng Sự sẵn lòng trả đáp viên cho mức giá gạo an toàn BID1 (đồng) BID1 < BID2 Có – Có BID1 > BID2 Có - Khơng Khơng - Khơng Khơng - Có 17.000 14 19.000 12 3 21.000 23.000 25.000 11 Tổng 45 (36,0%) 19 (15,2%) Nguồn: Số liệu khảo sát, 2020 Bảng trình bày lý khơng sẵn lịng trả cho gạo an tồn trường hợp đáp viên khơng sẵn lịng trả cho hai mức giá Bid1 Bid2 họ hỏi thêm lý khơng sẵn lịng trả cho “Gạo an tồn” Cụ thể, với lý khơng sẵn lịng mua nhiều “Tôi tin dùng loại gạo trước dùng” chiếm tỷ lệ 80,6% cho thấy phần lớn đáp viên sử dụng quen loại gạo mà họ dùng trước họ loại gạo đảm bảo chất lượng nên khơng có nhu cầu thay đổi loại gạo khác Tiếp đến lí “Tơi khơng có nhu cầu sử dụng” chiếm tỷ lệ 74,2% Lý “Tôi cảm thấy giá sản phẩm cao” chiếm tỷ lệ 67,7% Do số đáp viên sử dụng loại gạo với giá thấp nhiều so với tác giả đưa nên việc chấp nhận mức giá cao nhiều so với giá gạo quen dùng khó lòng chấp nhận Tuy nhiên với loại gạo an tồn việc suy nghĩ lại để trả mức giá cao mà mang lại nhiều lợi ích điều đáng để suy nghĩ lại Ngồi lý “Tơi lo lắng loại gạo không mang lại hiệu mong đợi” chiếm 54,8% họ chưa tin tưởng loại gạo lý “Tôi cảm thấy loại gạo 31 (24,8%) 30 (24,0%) khơng cần thiết” chiếm 22,6% Có thể thấy, đa số đáp viên tin dùng loại gạo trước sử dụng họ chưa sử dụng qua nên họ chưa tin tưởng Bảng Lý khơng sẵn lịng trả cho gạo an tồn Lý Số lượng (người) Tỷ trọng (%) Tôi cảm thấy giá sản phẩm cao 21 67,7 Tôi cảm thấy loại gạo không cần thiết 22,6 Tôi lo lắng loại gạo không mang lại hiệu mong đợi (e.g tốt cho sức khỏe, tốt cho môi trường) 17 54,8 Tơi khơng có nhu cầu sử dụng 23 74,2 Tôi tin dùng loại gạo trước dùng 25 80,6 Nguồn: Số liệu khảo sát, 2020 Bảng thể kết ước lượng mơ hình DBDC CVM để tính khả chi trả 55 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG đáp viên “Gạo an tồn” Mơ hình (Tuoi), giới tính (Gioitinh), số thành viên ước lượng với biến độc lập mức gia đình (STV), trình độ học vấn giá Bid1 Bid2, mơ hình (TDHV), nhân viên văn phịng (NVVP), thu phân tích bao gồm biến quan trọng khác nhập (Thunhap) kiến thức đáp viên xem có khả ảnh hưởng đến khả (Kienthuc) chi trả cho “Gạo an toàn” độ tuổi Bảng Kết ước lượng mức sẵn lòng trả đáp viên phương pháp DBDC CVM Mơ hình Biến Mơ hình Sai Số chuẩn Hệ số Tuoi (Số năm) Gioitinh (1= Nam, = Nữ) STV (Số người) TDHV (Số năm) NVVP (1= NVVP, = khác) Thunhap (Triệu đồng) Kienthucψ Beta constant Sigma constant Hệ số Sai số chuẩn 93,22** 42,74 -1.911,82*** 696,26 806,62*** 286,99 87,49 191,64 1.244,93 781,62 543,11*** 146,15 1.318,59*** 288,96 21.625,01*** 468,17 6.164,37 3.845,61 4.597,18*** 490,05 2.955,67*** 310,49 Giá trị trung bình WTP (đồng) 21.625,01 21.519,29 (Khoảng tin cậy 95%) (đồng) (20.707,42 - 22.542,60) (20.876,81 - 22.161,77) Ghi chú: ψ Tổng số điểm kiến thức đáp viên gạo án tồn tính từ câu hỏi Bảng Đáp viên điểm trả lời “Tôi biết nhiều”, 0,5 trả lời “Tơi biết ít”, điểm trả lời “Tôi không biết”; ***, **, * tương ứng có ý nghĩa thống kê với mức 1%, 5%, 10% Nguồn: Số liệu khảo sát, 2020 Bảng cho thấy hệ số biến tuổi mang dấu dương, điều cho thấy người lớn tuổi khả chi trả họ cao cho “Gạo an toàn” Kết tương tự phát nghiên cứu Batte & cộng (2007) Trong đó, hệ số biến giới tính mang dấu âm, tức khả chi trả đáp viên nữ cho “Gạo an toàn” cao đáp viên nam Kết tương đồng với nghiên cứu Ureña & cộng (2008) Lea & Worsley (2005) phụ nữ thường quan tâm nhiều nam giới chủ đề liên quan đến sức khỏe, dinh dưỡng môi trường nên khả chi trả 56 họ cao so với nam giới (Davis & cộng sự, 1995) Kết cho thấy hệ số biến kiến thức mang dấu dương có ý nghĩa thống kê mức 1% Điều ngụ ý đáp viên có hiểu biết nhiều sản phẩm an toàn khả chi trả nhiều cho “Gạo an tồn” Do đó, nghiên cứu kết luận đáp viên có hiểu biết rõ sản phẩm an tồn sẵn lịng chi trả cao cho “Gạo an toàn” Kết nghiên cứu tương đồng với nghiên cứu Sriwaranun & cộng (2015) Đó khác biệt mức sẵn lịng chi trả cho “Gạo an TẠP CHÍ KHOA HỌC KINH TẾ - SỐ 9(03) - 2021 toàn” người có kiến thức cao cho thấy kiến thức người tiêu dùng làm tăng mức sẵn lòng chi trả cho mua gạo an toàn người tiêu dùng Đối với yếu tố thu nhập, kết cho thấy biến thu nhập có mối tương quan thuận với WTP sản phẩm “Gạo an tồn” Điều ngụ ý người có thu nhập hàng tháng cao có khả sẵn lòng chi trả nhiều cho tiêu dùng gạo an toàn Điều khẳng định hộ gia đình có tiềm lực tài lớn sẵn sàng trả mức giá cao cho gạo an toàn Kết tương tự với nghiên cứu Huynh (2015) Posria & cộng (2006) cho xác suất WTP sản phẩm an toàn tăng lên thu nhập hộ gia đình tăng lên Đối với yếu tố số thành viên gia đình, với hệ số dương cho thấy biến ảnh hưởng chiều với mức WTP người dân cho việc sử dụng gạo an toàn, nghĩa số thành viên gia đình nhiều vấn đề quan tâm đến việc sử dụng thực phẩm đem lại lợi ích cho gia đình cao nên việc sẵn lịng chi trả cho gạo an tồn lớn Kết ngược lại với nghiên cứu Huynh & cộng (2018), nghiên cứu nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm thịt heo an tồn số thành viên gia đình đơng khả chấp nhận mua thịt heo giảm Điều lý giải người tiêu dùng có lựa chọn thay cho thịt heo (hàng hóa thay thế), gạo khơng có sản phẩm thay (hàng hóa thiết yếu) Cuối cùng, kết phân tích cho thấy mức WTP đáp viên địa bàn nghiên cứu tỉnh Hậu Giang khoảng 21.500 đồng/kg sản phẩm gạo an toàn Kết ngụ ý người dân địa bàn nghiên cứu sẵn lòng trả cao khoảng 8.500 đồng (tương đương 65%) so với mức giá 13.000 đồng/kg đưa ban đầu Kết luận kiến nghị Bài viết sử dụng phương pháp DBDC CVM để ước lượng mức sẵn lòng cho trả người dân tỉnh Hậu Giang sản phẩm gạo an toàn Kết đáp viên nữ, có kiến thức sản phẩm an tồn, với thu nhập cao có khả sẵn lịng chi trả cho gạo an tồn cao hơn; Đồng thời, đáp viên tuổi cao gia đình có đơng thành viên cho kết tương tự Kết ước lượng DBDC CVM cho thấy đáp viên sẵn lịng chi trả trung bình cho gạo an toàn khoảng 21.500 đồng/kg, mức giá cao 65% so với mức giá thường đưa ban đầu (13.000 đồng/kg) Bên cạnh đó, nghiên cứu cho thấy đa số đáp viên địa bàn nghiên cứu nhận thức lợi ích mang lại từ nơng nghiệp hữu vấn đề cịn tồn an toàn thực phẩm Kết nghiên cứu cung cấp số kiến nghị cho sách hướng tới phát triển sản phẩm gạo an toàn tương lai, cụ thể: - Các nhà hoạch định sách, nhà tiếp thị nhà sản xuất thuyết phục nhiều người tiêu dùng trả nhiều tiền cho gạo an toàn cách cung cấp thêm thông tin phát triển chiến dịch quảng bá sản phẩm gạo an toàn Bên cạnh, kết nghiên cứu cho thấy người có hiểu rõ gạo an tồn khơng khiến người mua dùng thử mà nâng cao mức độ tiêu dùng người mua gạo an tồn Vì vậy, quan chức cần nâng cao nhận thức người dân vai trị nơng nghiệp hữu nói chung vài trị gạo an tồn nói riêng, thơng qua kênh thông tin đại chúng tổ chức buổi hội thảo, tuyên truyền nhiều địa phương - Có thể thấy ý thức sức khỏe an toàn thực phẩm gắn liền với mức sẵn lòng chi trả cho gạo an tồn Do đó, tương 57 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG lai phát triển sản phẩm gạo an tồn chương trình khuyến cần tập trung nhấn mạnh thuộc tính an tồn tốt cho sức khỏe gạo an toàn - Đối với doanh nghiệp sản xuất gạo an tồn phải tn theo quy trình sản xuất từ quy trình sản xuất đến quy trình đóng gói phải đảm bảo đạt tiêu chuẩn có dán tem truy xuất nguồn gốc minh bạch Đặc biệt, sản phẩm cần mở rộng kênh phân phối để người tiêu dùng dễ tiếp cận, người dân vùng nông thôn Tuy nhiên, số quan sát viết nhỏ so với tổng số dân tỉnh Hậu Giang nên cần có nghiên cứu sâu chi tiết với số quan sát nhiều để thể rõ nét mức sẵn lòng chi trả người tiêu dùng tỉnh Hậu Giang sản phẩm “Gạo an toàn” đề xuất Lời Cảm Tạ Đề tài tài trợ Dự án Nâng cấp Trường Đại học Cần Thơ VN14-P6 nguồn vốn vay ODA từ phủ Nhật Bản TÀI LIỆU THAM KHẢO Batte, M.T., Hooker, N.H., Haab, T.C., & Beaverson, J (2007), Putting their money where their mouths are: consumer willingness to pay for multi-ingredient, processed organic food products, Food Policy, 32, 2, 145-159 Davis, A., Titterington, A.J., & Cochrane, C (1995), Who buys organic food? A profile of the purchasers of organic food in N Ireland, British Food Journal, 97, 10, 17-23 Grimsrud, K.M., McCluskey, J.J., Loureiro, M.L., & Wahl, T.I (2004), Consumer attitudes to genetically modified food in Norway, Journal of Agricultural Economics, 55, 1, 75-90 Hanemann, M., Loomis, J., & Kanninen, B (1991), Statistical efficiency of double‐bounded dichotomous choice contingent valuation, American Journal of Agricultural Economics, 73, 4, 1255-1263 Huynh, V K., Huynh, T D X., & Tran, T T D (2018), The demand of urban consumers for safe pork in the Vietnamese Mekong Delta, Journal of Social and Development Sciences, 9, 47-54 Huynh, V K (2015), Assessing Consumer Preferences for Organic Vegetables: A Case Study in the Mekong Delta, Vietnam, Information Management and Business Review, 7, 1, 4147 Lê Thị Hoài Xuân (2020), Báo cáo thị trường gạo năm 2020, truy cập ngày 30/03/2020 https://cdn.vietnambiz.vn/171464876016439296/2021/1/20/bao-cao-thi-truong-gao-nam2020-16111472504561619634030.pdf Lea, E & Worsley, T (2005), Australians' organic food beliefs, demographics and values, British Food Journal, 107, 11, 855-69 Lopez-Feldman, A (2012), Introduction to contingent valuation using Stata (MPRA Paper No 41018), Toluca, Mexico: Centro de Investigacion y Docencia Economicas (CIDE) Markantonis, V., Meyer, V., & Schwarze, R (2012), Valuating the intangible effects of natural 58 TẠP CHÍ KHOA HỌC KINH TẾ - SỐ 9(03) - 2021 hazards – Review and analysis of the costing methods, Natural Hazards and Earth System Sciences, 12, 1633–1640 Posri, W., Shankar, B., & Chadbunchachai, S (2006), Consumer attitudes towards and willingness to pay for pesticide residue limit compliant “safe” vegetables in Northeast Thailand, Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 19, 1, 81-101 Sriwaranun, Y., Gan, C., Lee, M., & Cohen, D A (2015), Consumers’ willingness to pay for organic products in Thailand, International Journal of Social Economics, 42, 5, 480 – 510 Ureña, F., Bernabéu, R., & Olmeda, M (2008), Women, men and organic food: differences in their attitudes and willingness to pay A Spanish case study, International Journal of Consumer Studies, 32, 1, 18-26 59 ... CVM để xác định mức sẵn lòng chi trả người tiêu dùng sản phẩm gạo an toàn người dân địa bàn tỉnh Hậu Giang Từ đưa sở đề xuất hàm ý sách nhằm thúc đẩy phát triển thị trường gạo an toàn tương lai... để đánh giá nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm an toàn kể đến nghiên cứu sở thích người tiêu dùng sản phẩm rau an toàn (Huynh, 2015); nghiên cứu nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm hữu (Batte & cộng... lịng trả số tiền mua cao so với sản phẩm gạo thông thường hay không Bảng mô tả kết tỷ lệ sẵn lòng chi trả đáp viên cho ? ?Gạo an tồn” với Y1 sẵn lịng trả cho mức giá Bid1 Y2 sẵn lòng trả cho mức