Chương VSỰ QUANG HỢP VÀ HÔ HẤP Ở THỰC VẬT

Chương V SỰ QUANG HỢP VÀ HÔ HẤP Ở THỰC VẬT SỰ QUANG HỢP Ở THỰC VẬT Sự quang tổng hợp (photosynthesis) hay quang hợp, trình sinh học, chuyển lượng ánh sáng thành lượng hóa học Sự quang hợp sử dụng CO2 H2O để tổng hợp thành hợp chất hữu (carbon hydrat) giải phóng O2 Lá quan thực quang hợp thực vật Lục lạp bào quan thực quang hợp Fig 7.1 Cấu trúc Khí bề mặt Fig 7.2 Fig 7.2c1 Fig 7.2d1 Fig 7.3 Q trình oxyhố hơ hấp * Q trình đường phân: - Con đường Embden – Meyerhoff – Parnas - Con đường Pentose - Phosphate Q trình oxyhố hơ hấp Con đường Embden – Meyerhoff – Parnas Q trình oxyhố hơ hấp Q trình oxyhố hơ hấp - Con đường Pentose - Phosphate Giai đoạn Q trình oxyhố hơ hấp - Con đường Pentose - Phosphate Giai đoạn Q trình oxyhố hơ hấp Chu trình Kreb Q trình oxyhố hơ hấp Chuỗi chuyển ehơ hấp Q trình oxyhố hơ hấp Chuỗi chuyển e- hơ hấp Q trình oxyhố hơ hấp Q trình lên men Lên men rượu Quá trình lên men Pyruvate Decarboxylase Alcohol Dehydrogenase CO2 NADH + H+ NAD+ O− O C C O CH3 pyruvate H O C CH3 acetaldehyde Lên men rượu H H C OH CH3 ethanol Hô hấp vấn đề bảo quản nông sản, thực phẩm, rau 1.    Mục tiêu bảo quản Giữ đến mức tối đa số lượng chất lượng đối tượng bảo quản suốt trình bảo quản 2.    ảnh hưởng hơ hấp q trình bảo quản a. Hô hấp tiêu hao chất hữu đối tượng bảo quản, làm giảm số lượng chất lượng q trình bảo quản b Hơ hấp làm tăng nhiệt độ môi trường bảo quản, làm tăng cường độ hơ hấp đối tượng bảo quản c Hô hấp làm tăng độ ẩm đối tượng bảo quản, làm tăng cường độ hô hấp đối tượng bảo quản d Hô hấp làm thay đổi thành phần khí mơi trường bảo quản: Khi hô hấp tăng O2 giảm, CO2 tăng O2 giảm mức, CO2 tăng q mức hơ hấp đối tượng bảo quản chuyển sang dạng hơ hấp yếm khí đối  tượng bảo quản bị phân huỷ nhanh chóng 3.    Các biện pháp bảo quản Để giảm cường độ hô hấp đến mức tối thiểu (không giảm đến đối tượng bảo quản chết) thường sử dụng ba biện pháp bảo quản: a Bảo quản khô: Biện pháp bảo quản thường sử dụng để bảo quản loại hạt kho lớn Trước đưa hạt vào kho, hạt phơi khô với độ ẩm khoảng 13-16% tuỳ theo loại hạt b Bảo quản lạnh: Phần lớn loại thực phẩm, rau bảo quản bằng  phương pháp Chúng giữ kho lạnh, tủ lạnh ngăn có nhiệt độ khác Ví dụ: khoai tây 4, cải bắp 1, cam, chanh oC c Bảo quản điều kiện nồng độ CO cao: Đây biện pháp bảo quản đại cho hiệu bảo quản cao Biện pháp thường sử dụng kho kín có nồng độ CO cao đơn giản túi polyethylene Tuy nhiên việc xác định nồng độ CO2 thích hợp điều quan trọng đối  tượng bảo quản mục đích bảo quản .. .S? ?? QUANG H? ??P Ở THỰC VẬT S? ?? quang tổng h? ??p (photosynthesis) hay quang h? ??p, trình sinh h? ??c, chuyển lượng ánh s? ?ng thành lượng h? ?a h? ??c S? ?? quang h? ??p s? ?? dụng CO2 H2 O để tổng h? ??p thành h? ??p chất h? ??u... oxyhố h? ? h? ??p - Con đường Pentose - Phosphate Giai đoạn Q trình oxyhố h? ? h? ??p Chu trình Kreb Q trình oxyhố h? ? h? ??p Chuỗi chuyển ehơ h? ??p Q trình oxyhố h? ? h? ??p Chuỗi chuyển e- h? ? h? ??p Q trình oxyhố h? ? h? ??p... phức h? ??p tham gia vào pha s? ?ng quang h? ??p Fig 7.7b Phức h? ??p ATP synthetase Con đường quang phosphoryl hoá Pha tối quang h? ??p S? ?? quang h? ??p thực vật C4 S? ?? cố định CO2 thực vật C4 S? ?? quang h? ??p thực