... Luận Văn Tốt Nghiệp Trang 1PHẦN 1TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU[3,4,5,6,8,10,12,14,15,17,18]1. Vai trò của dầu mỡ trong sản ... chất béo) không thể thiếu trong hoạt động sinh lý của cơ thể. Giá trò dinh dưỡng của dầu mỡ được quy t đònh trước tiên bởi chúng là một loại thức ăn có giá trò nhiệt lượng cao nhất. Dầu thực vật ... Luận Văn Tốt Nghiệp Trang 2Ngoài ra, dầu thực vật còn được ứng dụng trong các ngành công nghiệp như công nghiệp xà phòng,...