Tiểu luận môn công nghệ bảo quản & chế biến nông sản đề tài 46 tìm hiểu về mì ướt

... Tìm hiểu về mì ướt GVHD: Nguyễn Thị Hoàng YếnBỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHẨM Tiểu luận môn: Công nghệ bảo quản & chế biến nông ... nông sản Đề tài 46: Tìm hiểu về mì ướt GVHD: NGUYỄN THỊ HOÀNG YẾNSVTH: PHẠM VŨ ÂN 09207441NGUYỄN HỮU THUẤN 09224421LỚP: ĐHTP5 HP: 210503302TP.HCM, tháng 3 năm 20121 Tìm hiểu về mì ướt ... giảng Công Nghệ Chế biến và bảo quản lương thực.[2] Bùi Đức Hợi, Kỹ thuật chế biến lương thực tập 2, Trường đại học Bách khoa tp. Hồ Chí Minh. [3] Bài giảng công nghệ chế biến và bảo quản thực...

...

...

... TrangChương IV: CÔNG NGHỆ SINH HỌC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP ……………………………21. Công nghệ sinh hoc trong chế biến ………………………………………… 21.1 .Công nghệ sản xuất sữa…………………………………………………… ... IV: CÔNG NGHỆ SINH HỌC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP1. Công nghệ sinh hoc trong chế biến Việt Nam sẽ xây dựng và phát triển mạnh công nghệ sinh học phục vụ công ... quả, được sản xuất chủ yếu nhờ nuôi cấy vi sinh vật (Aspergillus niger,…) ở quy mô công nghiệp.2. Công nghệ sinh học trong bảo quản Các giải pháp bảo quản nông sản hiện nay là:+ Bảo quản trong...

... A"D"#E+89:::/C3;4F#!G'(-89:<<333@'%7>"E+#"#89:;<=:39#0""# H89:/3@C3=I"'#!#0"##J789:C;9:338 A"#"# %"'89:<3:C3(iE8E8CD*C( ... #)*/0"#12-#"#)*3456#2"#%789:;<=:3:'%7>"#2?89:<@;=3< A"#!"##B789:8<=C3/ A"#!#%89:<;@=3C A"D"#E+89:::/C3;4F#!G'(-89:<<333@'%7>"E+#"#89:;<=:39#0""# ... Vh"pY_f"'#Vh?P0j]0g_a%0g"+#0j"#?#&g*_4*T&O'[4(LUQ7&54QNP4SLM4P7&PO7&P&O(O[&O*T4O4**P'NO*54S0NSTZOLUOZSb4OŒ4S47&54QSS*QZONP54QLS4O4Q7&O5&M04SD*4OZSNO8NO_4*T7&54QLUS4NO4S&O*(QLM7&S4M7&54Q4R(QZP5NQ&OQR'N*&S**P4T4O4SQRN**&P*P44S4O'LUSZSZP&O*(Q4OQ4PS0*QZSR4P[*&ORSS44WNQ(QLUQLQNQNLM4O'(QTNP**SD*4'#NP84PD*4P4S7&P4(LUQO04S{5;-0(Q7LUS8S4Q8ST54QQ5LUQ*P4(M(Q7*S'R'N**P4T4O4SQRN**&P*P44S4O'8N(Q7O25UO7&O'5UO7&O'LUS04S5UO7&O'84QUPLM4#NPO(Q7&S*N—25LUQ4(&SO04S(Q7b*S4O'5O5ORS&QQ(SNO7—25LUQS54Q04S(Q7NP4P84PT(O5LUQ*(O04S4PLUQNPZO848ZS<O"L%`+qdr-?#s*<3t"##du"'-N00+1V[F"1^-k#vi-_""'dw<33%P+0*"P-#`+k#_2"'5Lc(*8l7=...

... bao. Thời gian bảo quản tối đa được 1 năm.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN QUẢ VẢI180I. Nội dung các công nghệ bảo quản và chế biến quả vải: Công nghệ bảo quản, chế biến quả vải tóm ... giờTỷ lệ thành phẩm: 5 tươi/1khô.174QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN QUẢ MẬNI. Bảo quản mận: I.1. Những nguyên nhân gây tổn thất khi bảo quản mận:I.1.1. Do bay hơi nước của quả mận:Sự ... vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây:II. Công nghệ bảo quản vải tươi: II.1. Quy trình công nghệ bảo quản vải không dùng hoá chất: II.1.1. Sơ đồ quy trình công nghệ: II.1.1.1. Thời điểm thu hái (...

... heoTrứngTrứngSữaSữaLysinLysinMethioninMethioninTryptophanTryptophanPhenylalaninPhenylalaninTreoninTreoninValinValinLơsinLơsinIsolơsinIsolơsinAcgininAcgininHistidinHistidin8,18,12,32,31,11,14,04,04,04,05,75,78,48,45,15,16,66,62,92,97,87,82,52,51,41,44,14,15,15,15,05,07,57,54,94,96,46,43,23,27,27,24,14,11,51,56,36,34,94,97,37,39,29,28,08,06,46,42,12,18,18,12,22,21,41,44,64,64,84,86,26,211,811,86,56,54,34,32,62,6CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN THỊT, CÁ& CHẾ BIẾN THỊT, CÁThời lượng: 45 tiếtThời lượng: 45 tiếtGiảng ... Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Lệ Hà. Đại cương về công nghệ chế biến thủy sản. Đại học Thủy sản cương về công nghệ chế biến thủy sản. Đại học Thủy sản Nha Trang XB 2002.Nha Trang XB 2002.6. ... 36ooC)C)TÀI LIỆU THAM KHẢOTÀI LIỆU THAM KHẢO1. Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng. Công nghệ chế biến 1. Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng. Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (tập 2)....

... NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN CHƯƠNG III I. MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN 1. Mục đích, ý nghóa của công tác bảo quản nông, ... CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN 1. Mục đích, ý nghóa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản -Duy trì đặc tính ban đầu của nông, lâm, thủy sản. -Hạn chế tổn thất về ... kể các hoạt động chế biến nông, lâm, thủy sản mà em biết ?2. Mục đích ý nghóa của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản Chế biến món ăn (?) Vậy chế biến nông, lâm, thủy sản nhằm mục đích...

... lượng nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản và chế biến 2. Kĩ năng:- Rèn kĩ năng phân tích, liên hệ thực tế.3. Thái độ- Có ý thức tìm hiểu lĩnh vực bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản II. Tài ... GIÁO ÁN MÔN CÔNG NGHỆ 10GIÁO ÁN DẠY LÝ THUYẾT Môn: CÔNG NGHỆ 10Lớp: 10A…Ngày dạy: 12/2010Số tiết dạy: 1Tên bài giảng: Bài số 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN,CHẾ BIẾN NÔNG ... Không.- Bảo quản các sản phẩmđó.- Sử dụng lâu mà khôngbị hư…- Để trong nhà kho, tủlạnh…I. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản 1. Mục đích, ý nghĩa củacông...

... w9 hf" alt="" CHƯƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CÔNG NGHỆ BÁO CÁO TỔNG KẾT “TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ MỚI NHẰM CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM CÓ CHẤT LƯỢNG VÀ GIÁ TRỊ CAO” ...