... toàn. Trong chế biến trà xanh, không cần tạo nên những biến đổi sinh hóa cho tannin, nên enzyme không có ích cho quá trình chế biến. Vì vậy, ngay từ giai đoạn đầu của quá trình chế biến trà xanh, ... trình phối trộn.Các biến đổiChủ yếu là biến đổi về mặt cảm quan, dịch phối chế có độ trong hơn, màu sắc, mùi, vị hầu như không thay đổi.Phương pháp thực hiệnDịch phối chế được bơm vào tank ... chuẩn bị trước lượng dịch lọc cần thiết cho quá trình phối chế. Bảo đảm dịch lọc không bị sẫm màu.Các biến đổiVật lý: chủ yếu là biến đổi về nhiệt độ. Nhiệt độ dịch lọc bắt đầu giảm dần về...