Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ đài hoa bụp giấm

... số sản phẩm từ đài hoa Bụp giấm Trên thị trường ngày nay có các dạng sản phẩm từ đài hoa như: đài hoa sấy khô, trà và siro … 30 Chương 2 THỰC NGHIỆM 2.1 Thời gian và địa điểm nguyên cứu ... 1.3 Tổng quan về tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước Theo nhiều nghiên cứu khoa học trong và ngoài nước về công dụng và ứng dụng của đài hoa Bụp giấm. Các nghiên cứu đã nêu bật lên đặc điểm ... đồ quy trình sản xuất dự kiến Hình 2.1. Quy trình sản xuất nước giải khát Bụp giấm dự kiến Nước Acid Citric Saccharose Bụp giấm Nấu Syrup...

74
5,222
38

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh

... arboresesescens).Trong nước gần đây có rất nhiều sản phẩm được sản xuất từ nha đam, hay chất chiết suất từ cây nha đam. Đặc biệt là trong lĩnh vực nước giải khát. Có rất nhiều loại giải khát thiên nhiên ... sản phẩm sau này.3.3. Kết quả nghiên cứu giá trị pH của nước nha đam và nước đậu xanh.Bảng 3.4: Bảng kết quả nghiên cứu giá trị pH của nước nha đam và nước đậu xanh.Giá trị pH trung bình Nước ... 20 %). Do đó nếu dùng nha đam để sản xuất các sản phẩm như: mứt, nước cô đặc thì không phù hợp. Nhưng đối với sản xuất mặt hàng nước giải khát thì hàm lượng nước cao trong nha đam lại là phù...

76
2,422
17

nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ hạt sen

...

64
1,323
9

đề tài “nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ chanh dây lên men”

... người.1.1.1.1 Tình hình sản xuất nước giải khát trên thế giớiTheo dự đoán của các nhà chiến lược trong các loại nước giải khát được sản xuất từ trái cây thì loại nước giải khát lên men được đánh ... quả này để lên men.21.1 - TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI1.1.1 Tình hình sản xuất nước giải khát ở trong nước và trên thế giới Nước giải khát là một loại đồ uống đóng vai trò rất quan trọng đối với đời ... trong quá trình lên men nước giải khát, nhưng nó cũng là nguyên nhân gây hư hỏng cho sản phẩm nếu chúng ta không điều chỉnh ở những giai đoạn tiếp theo.Lên men nước giải khát là quá trình lên...

50
1,991
19

nghiên cứu sản xuất nước giải khát lên men từ phế liệu quả mít

... hãng sản xuất của Úc, Mĩ đã cho ra đời loại nước giải khát có độ cồn thấp mang nhãn hiệu: Two Dogs, Subzero…trong đó đáng kể nhất là các loại nước giải khát có độ cồn thấp được sản xuất từ trái ... nhưng hiện chưa được sản xuất tại Việt Nam. Tuy nhiên loại nước giải khát lên men từ trái cây này sắp xuất hiện ở Việt Nam. Đây là sản phẩm liên doanh giữa công ty nước giải khát Trường Xuân (thuộc ... pháp nghiên cứu GVHD: ThS.Trần thị Ngọc Mai SVTH: Lê Thụy Yến Anh Trang 52 3. 2. 2. Sơ đồ nghiên cứu: Hình 3.4: Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nước giải...

84
1,694
6

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ CHANH DÂY

... trẻ. Việt Nam là nước nhiệt đới có khí hậu nóng và khô nên nhu cầu sử dụng nước giải khát rất lớn, đồng thời nguồn nguyên liệu để sản xuất nước giải khát từ trái cây trong nước lại vô cùng phong ... chuyển dần từ loại nước giải khát pha chế truyền thống sang sử dụng loại nước giải khát có chứa các chất dinh dưỡng như các loại: acid amin, vitamin, muối khoáng… được sản xuất từ các loại ... chiến lược: trong các loại trái nước giải khát được sản xuất từ trái cây thì loại nước giải khát lên men được đánh giá là mặt hàng “mạnh” trong tương lai vì đây là sản phẩm được đánh giá có giá...

117
1,242
2

nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen

... Tổng quan Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen 3 CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen ... tiêu đối với nước giải khát  Chỉ tiêu vi sinh vật đối với nước giải khát không cồn Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen ... trình sản xuất nước giải khát củ sen 50 CHƢƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen 30 -...

69
1,728
10

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát trà xanh - chanh dây

... Việc nghiên cứu sản xuất một sản phẩm nước giải khát mới là cần thiết, nhằm đa dạng hóa sản phẩm.Những năm gần đây sản phẩm trà xanh đóng chai được tiêu thụ rất mạnh tại Việt Nam và các nước ... của cô Nguyễn Thị Ngọc Yến, tôi thực hiện đề tài Nghiên cứu sản xuất nước giải khát trà xanh-chanh dây”. Nội dung chính bao gồm:• Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình trích ly. • Chanh ... trên mà tôi chọn đề tài nghiên cứu nước giải khát trà xanh - chanh dây đóng chai” nhằm mở rộng dòng sản phẩm Fruit Tea. Để thực hiện đề tài trên, được sự phân công của khoa công nghệ thực phẩm,...

70
1,808
6

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè đen

... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè ñen” là một việc làm cần thiết. Qua ñó, tìm ra dòng sản phẩm nước giải khát mới ñược sản xuất từ chè ñen. 2. Mục ñích nghiên ... hiếu khí 1 1 1 22 3.8. Đề xuất công nghệ sản xuất nước giải khát chè ñen Qua quá trình nghiên cứu trên chúng tôi ñề xuất công nghệ sản xuất nước giải khát chè ñen theo sơ ñồ sau: ... 58,49%. 3.3. Nghiên cứu quá trình phối chế phụ gia 3.3.1. Xác ñịnh một số tính chất lý hoá của nước giải khát từ chè Bảng 3.6: Một số tính chất lý hóa của nước giải khát từ chè STT Sản phẩm pH...

13
1,515
2

Nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu

... 1.6. Tình hình sản xuất chế biến các sản phẩm từ quả nhàu trong nước 1.7. Tình hình sản xuất chế biến các sản phẩm từ quả nhàu ngoài nước 1.8. Tình hình nghiên cứu các sản phẩm từ nhàu 7 ... trích ly dịch quả. - Nghiên cứu ñưa ra qui trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ quả nhàu phù hợp. 3. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU Nhàu ñược trồng ở Phú Yên, Tên khoa học:Morinda citrifolia ... trình sản xuất, nhằm áp dụng vào sản xuất với qui mô công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới, làm ña dạng hóa sản phẩm ñồ uống. 5.2. Ý nghĩa thực tiễn - Tìm ra qui trình sản xuất một loại nước giải khát...

26
1,377
4

Xem thêm