... da và xương cá để sả
n xuất
collagen ở nước ta khá dồi dào, ổn định, giá rẻ và có tiềm năng phát triển nên chúng
tôi chọn đề tài Tách collagen từ da cá basa bằng phương pháp hoá sinh với
mong ... lượng
collagen, …
- Xử lý da cá và chiết collagen từ da cá basa
+ Xử lý da cá bằng NaOH
+ Tách béo bằng LasNa
+ Xử lý da cá bằng H
2
O...
... Hoá Thực Phẩm.
2.2 Phương pháp nghiên cứu:
Các phương pháp nghiên cứu sử dụng:
- Tổng hợp tài liệu.
- Phương pháp phân tích vật lý.
- Phương pháp cảm quan.
-
Phương pháp phân tích định ... liệu: 46
3.2 Xử lý da cá bằng NaOH 46
3.3 Xử lý da cá bằng H
2
O
2
50
3.4 Chiết collagen bằng acid acetic: 53
3.5 Chiết collagen bằng enzyme pepsin: 58...
... sinh vật trong cá
Khi còn sống, ngoài da cá có một lớp nhớt và là môi trường sinh sống tốt cho vi
sinh vật. Số lượng vi sinh vật trên da từ 10
2
÷ 10
5
tế bào/1cm
2
da cá. Ở đây tồn tại các ... Basa cắt khoanh
muối sả ớt, cà chua dồn Basa, khổ qua dồn Basa, ốc bươu nhồi Basa, vây cá Basa tẩm
gia vị, bong bóng cá Basa tẩm gia vị, da cá Basa tẩm gia...
... bằng phương pháp hóa âm tinh khiết hơn so với sản phẩm của
phương pháp hóa học.
Bảng 10 cho biết các chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm BDF tổng hợp từ mỡ cá basa được xác
định theo các quy chuẩn ... biodiesel từ mỡ cá basa bằng phương pháp hóa âm, với kết quả rút
ngắn thời gian phản ứng và thời gian tách pha. Sản phẩm BDF tạo thành tinh khiết hơn so với
sả...