... Vì sao ăn cá có lợi cho sức khỏe? Cá có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin,tirozin, tryptophan, systin, methionin còn cao hơn thịt. Chất đạm của cá tươi ... chuyển hóa cholesterol, ngănngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình bài xuất cholesterol ra khỏi cơ thể. Cá là nguồn cung cấp các vitamin quan trọng. Mỡ cá, nhất là mỡ gan cá có nhiềuvitamin ... (B1, B2, B12) ở cá tương tự nhưthịt. So với thịt, cá là nguồn chất khoáng quý hơn. Trong 100 g cá diếc có 70 mgcanxi. Chỉ số này là 90 mg ở cá quả, 109 mg ở cá trạch và 527 mg ở cá dầu. Tỷ sốcanxi/phốt...