QUÁ TRÌNH RÃ ĐÔNG THỰC PHẨM

. rã đông. 2.1 Hình thức rã đông II: YẾU TỐ RÃ ĐÔNG II: YẾU TỐ RÃ ĐÔNG 2.2 Những biến đổi của thực phẩm trong quá trình rã đông  Cấu trúc: Thịt làm rã đông. pháp rã đông sau:  Rã đông trong môi trường không khí  Rã đông trong môi trường nước.  Rã đông dùng điện  Việc lựa chọn phương pháp rã đông cho sản phẩm

Ngày tải lên: 17/11/2013, 15:40

. hấp dẫn cho sản phẩm. Có 2 loại phẩm màu là phẩm màu tổng hợp (dùng trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp khác) và phẩm màu tự nhiên. Phẩm màu dùng. cho quá trình tạo ra PAHs. Điều này rất nguy hại khi người 14 tiêu dùng hiện nay có thói quen sử dụng nhiều thực phẩm chiên, nướng hay những thực phẩm

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

. các thông số còn lại. 6.4.2. Các quá trình của không khí ẩm 6.4.2.1 .Quá trình sấy Quá trình sấy là quá trình làm giảm độ ẩm của vật muốn sấy.. đến p 2 . Quá trình nén là quá trình nhiệt động, có thể thực hiện đẳng nhiệt, đoạn nhiệt hoặc đa biến đợc biểu diễn trên đồ thị bằng các quá trình tơng

Ngày tải lên: 12/12/2013, 11:16

... Các quá trình của không khí ẩm 6.4.2.1 .Quá trình sấy Quá trình sấy là quá trình làm giảm độ ẩm của vật muốn sấy. Môi chất dùng để sấy thờng là không khí ẩm cha bão hòa hoặc sản phẩm ... 5. Tơng tự nh quá trình hút, quá trình đẩy cũng không phải là quá trình nhiệt động, trạng thái của khí không thay đổi và có áp suất p 2 nhiệt độ t 2 , thể tích riêng...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 03:20

... sản phẩm dựa trên nhiệt độ môi trường dao động trong quá trình gia nhiệt điều này phù hợp với điều kiện sản xuất thực tế và là bước tiến trong việc kiểm soát nhiệt độ sản phẩm trong quá trình ... độ sản phẩm trong quá trình gia nhiệt. Từ khóa: Mô hình hóa, chế biến nhiệt, tiệt trùng 1 MỞ ĐẦU Tiệt trùng thực phẩm bằng nhiệt độ được xem là kỹ thuật bảo quản quan trọ...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 05:20

... màu, mùi, vị của sản phẩm. Những biến đổi có thể dẫn đến sự thay đổi giá trị cảm quan của thực phẩm chỉ xẩy ra trong quá trình bảo quản. Đối với một số loại sản phẩm quá trình bảo quản lạnh ... dụ: thất thoát vitamin C trong quá trình chuẩn bị sấy táo (dạng khối) là 8% do quá trình cắt gọt, 62% do chần hấp, 10% do quá trình nghiền pu rê và 5% do quá trình sấy...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 23:36

. xuất sản phẩm ở Công ty hiện nay. Chúng em chọn đề tài “Đánh giá quá trình hoạt động, bố trí dây chuyền sản xuất của Công ty chế biến thực phẩm Thiên. CÔNG CỤ CẠNH TRANH SẢN PHẨM : 1.1. Phát triển đa dạng hoá sản phẩm - Đa dạng hoá sản phẩm thực chất là sự mở rộng danh mục sản phẩm của công ty theo hai

Ngày tải lên: 19/09/2012, 15:23

... thức đề ra nhiệm vụ và xây dựng các phương án, lựa chọn phương án tối ưu và ra quyết đònh. Hai giai đoạn trên có liên hệ mật thiết, tác động qua lại là điều cần và đủ của một quá trình ra quyết ... là hành vi có tính chất chỉ thò do một cơ quan hay một người đưa ra nhằm đònh hướng, tổ chức hoạt động của tập thể lao động thực hiện mục tiêu quản lí .Ra quyết đònh quản lý là sự lựa ch...

Ngày tải lên: 28/09/2012, 11:46