PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG TRONG BẢO QUẢN
PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG TRONG BẢO QUẢN
... NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thò Mỹ Linh CHƯƠNG 3 PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG TRONG BẢO QUẢN 1. Đònh nghóa Chất bảo quản thực phẩm là những chất không phải là thực phẩm, được cố ý cho vào thực phẩm ... đó, không đặt nặng yêu cầu bảo tồn mãi mãi thực phẩm bất kể đến chất lượng mà là kéo dài thời gian sử dụng so với thông thường. Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo...
Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20
Phụ gia thực phẩm dùng trong bảo quản
... NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thò Mỹ Linh CHƯƠNG 3 PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG TRONG BẢO QUẢN 1. Đònh nghóa Chất bảo quản thực phẩm là những chất không phải là thực phẩm, được cố ý cho vào thực ... hoá các thành phần trong thực phẩm. 2. Phân loại 2.1 Các chất bảo quản vô cơ 2.1.1 Các muối clorua Muối ăn là một chất bảo quản thông dụng, tác dụng bảo quản...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20
Bao bì thông minh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
... toàn vệ sinh thực phẩm Hạn chế ô nhiễm1.5. Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm[ 1]Chức năng chủ yếu của bao bì trong ngành công nghiệp thực phẩm là bảo quản và bảo vệ thực phẩm bên trong không bị ... năng– Đảm bảo số lượng và chất lượng thực phẩm. – Thông tin giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng. – Thuận tiện trong phân phối lưu kho, quản lí và tiêu dùng...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13
BAO BÌ THÔNG MINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM
... CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: NHỮNG VẤN ĐỀ MỚI TRONG THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: BAO BÌ THÔNG MINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM TPHCM, Tháng 3 năm 2011 LỜI MỞ ĐẦU ... GIỚI THIỆU BAO BÌ THỰC PHẨM 5 1.1. Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 5 1.2. Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm 5 1.3. Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm 5 1.4. Xu hướng bao bì thực...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09
phụ gia thực phẩm và xu hướng sử dụng trong tương lai
... an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. 19 TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: PHỤ GIA THỰC PHẨM ĐỀ: PHỤ GIA THỰC PHẨM & XU HƯỚNG SỬ DỤNG TRONG TƯƠNG ... http://kienthuc.net.vn/bac-sy-ung-thu/an-thuc-pham-chua-phu -gia- gay-ung-thu-281070.html 23 Phụ gia thực phẩm GVHD: NGUYỄN PHÚ ĐỨC Mục lục 1 .Phụ gia thực phẩm là gì...
Ngày tải lên: 11/03/2014, 19:40
Nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng chất diệt khuẩn sinh học (nisin và enterocin) dùng trong bảo quản nông sản thực phẩm
... cứu sản xuất nisin, enterocin dùng trong bảo quản thực phẩm, Đề tài đ ã góp phần giải quyết yêu cầu cấp bách về công nghệ bảo quản lương thực thực phẩm bằng chế phẩm sinh học an toàn ở nước ... thời giam bảo quản thực phẩm thêm 40 đến 100 % thời gian bảo quản so với đối ch ứng. Tính giá 1 lít nisin đến tay người tiêu dùng là 975 ngàn đồng. Giá của 1 kg...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 11:17
NGHIÊN CỨU CHỌN CHỦNG VI KHUẨN LACTIC ĐỂ SẢN XUẤT AXÍT PHENYLLACTIC ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN NÔNG SẢN VÀ THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC SINH HỌC
... phenyllactic ứng dụng trong bảo quản nông sản và thực phẩm , với mong muốn tìm ra các chất bảo quản nông sản và thực phẩm có nguồn gốc sinh học, an toàn để thay thế các chất bảo quản hóa học đang ... nông sản, thực phẩm. Hiện nay, thực phẩm tiêu thụ trên thị trường đang được bảo quản bằng nhiều phương pháp khác nhau như: phương pháp vật lý, phương pháp hoá...
Ngày tải lên: 25/04/2014, 02:53
Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo cấu trúc Pectin tự nhiên (dạng file ppt báo cáo)
... PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC PECTIN TỰ NHIÊN Mở đầuNgày nay trong công nghệ thực phẩm, phụ gia thực phẩm chiếm một phần quan trọng. Mà phụ gia tạo gel, tạo đặc lại là phụ liệu ... trọng trong công nghệ chế biến mứt, mứt đông, kẹo hoa quả… Phụ gia pectin là một trong những phụ gia tạo gel, tạo đặc trong công nghệ chế biến để tạo ra sản phẩm đa dạng, phong phú và...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:18
Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm
... Glazing agent Điều 2 phụ gia thực phẩm tham khảo: (1) phụ gia thực phẩm không được bao gồm trong các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia; (2) phụ gia thực phẩm không được bao gồm trong thông báo ... định về sử dụng phụ gia thực phẩm tại Thái lan Quy định về phụ gia thực phẩm Phụ gia thực phẩm là chất thường được sử dụng làm thực p...
Ngày tải lên: 22/01/2013, 16:04
