Công nghệ sản xuất rượu hoa quả 2

... axit bay hơi -Sản sinh SO2-Tạo bọt -Sinh quá nhiều rượu bậc cao-Hình thành các hợp chất kết hợp với H2S -Tạo được nhiều rượu. -Chịu được nồng độ rượu cao.-Hình thành các ester. -Sản xuất glyxeron.-Thích ... 43-45%v(giữ yên 1-3 ngày)LỌC RƯUCHIẾT CHAISẢN PHẨM WHISKYNướcVangSirôCồn WhiskyCaramelNước mềm7891011 12 Các phương pháp đặc biệt để sản xuất rượu Whisky- Để sản x...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... Trang 29 * Chú thích cho sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất rượu Rum 1. Nguyên liệu thích hợp nhất đề sản xuất rượu rum là mật rỉ đường mía, chất lượng mật rỉ lại tùy thuộc rất nhiều ở công nghệ sản ... so với thể tích rượu vang nguyên liệu đưa vào chưng cất đơn giản . 8. Sản phẩm rượu cognac thô với độ rượu 27 ÷ 35%V là kết quả của công đoạn a) trong...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... . 123 4 522 www.08sh1n.uni.cc-------------------------------------------- -Công nghệ sản xuất Rượu trái câyadmin081h@gmail.com67891011 121 314151617181 920 2 123 www.08sh1n.uni.cc---------------------------------------------Cơng nghệ sản xuất Rượu trái câyadmin081h@gmail.com22Dưới ... quả- Pectin -Axit citric-Protein thô-Chất béo -Khoáng +Canxi +Photpho-Vitamin C (mg%)...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... -------------------------------------------Cơng nghệ sản xuất Rượu trái cây admin081h@gmail.com - 16 - PHẦN 2 : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT www.08sh1n.uni.cc -------------------------------------------Cơng nghệ sản xuất Rượu ... ra gì nhưng rượu dâu là một loại rượu hảo hạng. 2. Nguyên liệu trong sản xuất rượu vang: _ Rượu vang là loại rượu đư...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... gồm: B1,B2,B6,PP,Biotri, B 12, … f. Chất gây mùi thơmg. Polifenola 3. Thành phần hố học ảnh hưởng đến cơng nghệ sản xuất, tiêu chuẩn C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 27 Kcal ... hiện lên men rượu 2. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước trái cây lean men từ quả sơri 3.1. Phân loại:3 .2. Rửa:3.3. Xử lý trước khi ép 3. Giải thích quy trì...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... 5 - 121 4 – 20 21 – 35 6 -169 – 14 9 – 12 17 – 20 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 14 – 1615 – 17 12 – 1716 - 1 8Rượu vang không gaz •1. Rượu vang bàn ăn •1 Cay •C Nửa cay 2. Rượu vang nặng 2 Nặng ... đònhPhân loại rượu vangCó 2 loại chính: rượu vang không gaz và rượu vang có gaz < 0.3 0.8 3.0 5.0 8.0 7 – 8 6 – 87 – 86 – 8 10.5 – 12. 5 10.5 – 12. 5 10.5 –...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19

... khảoGiáo trình Giáo trình công nghệ lên men [1]-Trường đại học CN4. Công nghệ vi sinh [2] -NXB giáo dục. Vi sinh vật học [3]-NXB giáo dục. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm[4 ]-Bùi ... phương pháp cảm quan, NXB khoa học và kĩ thuật 1989 [6] Nguyễn Đức Lượng, Nguyễn Hữu Phúc, công nghệ vi sinh vật tập 2, vi sinh vật công nghiệp, trường đại học...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:21

... <0.3 2. 1 .2 Rất cay 10.5- 12. 5 0.8 2. 1.3 Cay 10.5- 12. 5 3.0 2. 1.4 Nửa cay 10.5- 12. 5 5.0 2. 1.5 Ngọt 10.5- 12. 5 8.0 2. 2 Vang bọt 2. 2.1 Đỏ 11-13.5 7-8 2. 2 .2 Hồng 10.5- 12. 5 6-7 2. 2.3 Muxcat 10.5- 12. 5 9- 12 2 .2. 4 ... wine) 1 .2. 1 Nặng 17 -20 1-14 1 .2. 2 Điểm tâm A Nửa ngọt 14-16 5 -20 B Ngọt 15-17 14 -20 C Liquor 12- 17 21 -35 1 .2. 3 Tạo hương (thơm) 16-18 6...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 13:55

... 6 /20 08 đến 12/ 2008 12/ 2008 10 Xác định thời gian lên men tạo rượu 6 /20 08 đến 12/ 2008 12/ 2008 11 Nghiên cứu tách cặn 6 /20 08 đến 12/ 2008 12/ 2008 Nguyễn Thị Hợi 12 Xác định tiêu ... men rượu Brandy 01 /20 08 đến 12/ 2008 12/ 2008 6 Nghiên cứu xác định các đặc tính sinh học cơ bản của nấm men 6 /20 08 đến 12/ 2008 12/ 2008 Trần Thị Lan 7 N...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:26

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần 2. ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 2. Đánh giá về kinh tế Ø Cách tính giá trị hiện tại 14 Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần 2. ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SẢN ... học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần 2. ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 2. Đánh giá về kinh tế BÀI TẬP Để giảm chi phí sản xuất, sau khi nghiên cứu, khảo sát thực tế quá trình sản xu...

Ngày tải lên: 22/04/2014, 09:23