Đồ án Thiết kế nhà máy chế biến Hải Sản

133
3,633
30

Đồ án thiết kế nhà máy chế biến sữa

100
2,954
38

Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 6

... Chương 6:Tính toán nhiệt kho lạnh.Kho bảo quản được xây dựng tại Hải Phòng theo bảng 1-1[2] thông số nhiệt độ và độ ẩm được nhiệt độ trung bình tháng nóng nhất là 370C,  ... cho kho lạnh nhằm mục đích:- Hạn chế dòng nhiệt xâm nhập qua vách vào trong kho.-Tránh ngưng ẩm bề mặt, nâng cao tuổi thọ cho vật liệu cách nhiệt và tránh hư hỏng hàng hóa tại vị trí tiếp ... tỏa nhiệt của vách buồng lạnh vào kho lạnh.2 = 9 kJ/m2K. không khí đối lưu cưỡng bức vừa phải. Bảng 3 – 6. thông số kích thước kho.Kho lạnh có nhiệt độ - 20 0C, không khí lưu thông cưỡng...

Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 3

... Chương 3: TÍNH TOÁN NHIỆT TẢI VÀ TÍNH CHỌN MÁY NÉN3.1. TÍNH TOÁN NHIỆT TẢI THIẾT BỊ CẤP ĐÔNG, KHO BẢO QUẢN, MÁY ĐÁ VẨY.3.1.1.CHỌN CÁC THIẾT BỊ CẤP ĐÔNG.Với yêu cầu của ... mực, do đó ta phải tính toán để chọn loại tủ cấp đông sao cho phù hợp với yêu cầu. Do sản phẩm chính là tôm và mực nên ta chọn thiết bị cấp đông IQF và tủ đông tiếp xúc.Ta chọn thiết bị cấp ... nhiệt làm lạnh tấm lắc.Nhiệt tổn thất làm đông sản phẩmĐể làm giảm nhiệt độ sản phẩm thuỷ sản đến nhiệt độ yêu cầu, hệ thống lạnh phải lấy đi ở sản phẩm một lượng nhiệt nào đó trong suốt quá...

Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 5 pdf

... = Cpn.tv + r + Cpđ.ct, kJ/kg.- tv: Nhiệt độ nước phun vào sản phẩm. Nhiệt độ này bằng nhiệt độ nước chế biến tv = 50C- Cpn: Nhiệt dung riêng của nước, Cpn = 4,186 kJ/kg- ... do mở cửa là rất lớn do đó hạn chế mở cửa lớn.3.1.4.2. Tính toán thể tích và mặt bằng kho lạnh.Dung tích và chất tải tiêu chuẩn kho lạnh.Chỉ tiêu cơ bản để đánh giá kho lạnh là dung tích. ... vào phạm vi nhiệt độ làm việc của kho.Sau khi lắp ghép xong ta phải phun silicon để làm kín các khe hở ở chỗ lắp ghép. Do có sự biến động về nhiệt độ nên áp suất trong kho thay đối, để cân bằng...

Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 4 pptx

... được thết kế để giảm thiểu bảo dưỡng.Khung đỡ băng tải và các thiết bị cũng làm bằng vật liệu iox, dàn lạnh làm bằng thép không rỉ các cánh tản nhiệt làm bằng nhôm. Chiều cao cho thông sản phẩm ... do quá trình làm đông sản phẩm360021iiEQSP, kW- E: năng suất của tủ. E = 500kg/h- i1, i2: entanpy của sản phẩm ở nhiệt độ vào và ra sản phẩmnhiệt độ của sản phẩm khi vào là 150C. ... chuyên sử dụng để cấp đông sản phẩm rời, tốc độ băng tải có thể điều chỉnh vô cấp tuỳ thuộc vào loại sản phẩm và yêu cầu công nghệ. Trong quá trình di chuyển trên băng tải sản phẩm tiếp xúc với...

Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 1-2 ppt

... nghề Thuỷ sản I của Sở Thuỷ Sản Hải Phòng, Trường trung cấp Thuỷ sản I Hải Phòng thuộc Bộ Thuỷ Sản. Như vậy qua sự phân tích trên thì việc ra đời nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu Hải Phòng ... TẾ1.1. SỰ CẦN THIẾT VIỆC LẮP ĐẶT NHÀ MÁY.Việc xây dựng nhà máy chế biến thủy sản tại Hải Phòng căn cứ vào những vấn đề như khả năng đầu vào của nguồn nguyên liệu, khả năng đầu ra của sản phẩm, ... cấp đông phải đảm bảo yêu cầu về công nghệ, nhiệt độ tối thiểu của bề mặt phải đạt -180C, còn tâm sản phẩm phải đạt -120C. Với phương pháp kết đông nhanh thời gian kết đông phải đạt yêu...

Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 11 doc

... ra các hiện tượng:- Máy nén thiếu dầu làm chế độ bôi chơn không tốt- Dầu sau khi theo môi chất lạnh sẽ đọng bám ở các thiết bị trao đổi nhiệt như thiết bị ngưng tụ, thiết bị bay hơi, làm ... bình giữ mức tách lỏng cho máy đá vẩyHệ thống máy đá vẩy tiết lưu kiểu ngập nên phải sử dụng bình giữ mức tách lỏng nhăm cung cấp và duy trì mức lỏng luôn ngập ở thiết bị bay hơi. Ngoài nhiệm ... hơi hút về máy nén Cấu tạo bình giữ mức tách lỏngHình 3.12. Cấu tạo bình tách lỏng giữ mức1.Đáy elíp; 2.Thân bình; 3. Chân bình; 4. Tấm bạ; 5. Ống gas về máy nén; 6. Ống lắp đồng hồ ở van...

Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 7 ppt

... Q1: Nhiệt tổn thất do kết cấu bao che.- Q2: Nhiệt tổn thất do sản phẩm toả ra.- Q3: Nhiệt tổn thất từ dòng nhiệt khác nhau do vận hành kho.Tính dòng nhiệt tổn thất do kết cấu bao cheQ1 ... lạnh không đồng thời xảy ra, nên công suất nhiệt yêu cầu thực tế sẽ nhỏ hơn tổng tổn thất nhiệt. Để tránh lựa chọn có công suất quá lớn, gây tốn kém, lãng phí đầu tư, tải nhiệt của máy nén chỉ ... lạnh do đó ta tính tất cả các tường và váchDo công ty đã có kho lạnh bảo quản chạy máy riêng bằng máy bán kín do đó hệ thống này chỉ lắp thêm kho vì vậy diện tích kho nhỏ.Dòng nhiệt tổn...

Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 8 pdf

... = 38,846 kWNăng suất lạnh của máy nén là:Q0 = 1,1.38,846 = 42,7 kWHiện nay hầu hết các nhà máy chế biến thủy sản đều sử dụng máy đá vẩy. Máy đá vẩy là máy sản xuất ra đá ở dạng mảnh nhỏ. ... chế biến đá vẩy chủ yếu dùng để bảo quản nguyên liệu trong thời gian xử lý, chế biến, phân cỡ và xếp khuôn. Do tỉ lệ nước đá và cá là 1:1 do đó chọn cối đá vẩy 10T/ngàyHình 3.5. Cấu tạo máy ... nhiệt qua kết cấu bao che của cối đá.- Q12: Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che của bể nước tuần hoàn.- Q13: Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao chê của bình giữ mứca, Tổn thất nhiệt qua kết cấu...

Xem thêm