Cà phê hòa tan
Phân tích và dự báo cầu về sản phẩm cà phê hòa tan G7 của công ty cổ phân Trung Nguyên trên địa bàn Hà Nội đến hết năm 2010.pdf
... café hòa tan G7 thì cần phải nghiên cứu thị trường và các nhân tố tác ñộng ñến cầu café hòa tan, chính vì vậy nhóm em chọn ñề tài nghiên cứu là “Phân tích và dự báo cầu về sản phẩm cà phê hòa tan ... tích cầu về sản phẩm cà phê hòa tan G7 của công ty cổ phần Trung Nguyên trên ñịa bàn Hà Nội giai ñoạn 01/2009 ñến 03/2010 Chương 4 . Dự báo về cầu về sản phẩm cà phê h...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:38
Cà phê hòa tan
... Xay cà phê là một tiến trình biến cà phê hột thành cà phê nát hơn hay bột. Độ nát và độ nhuyễn của cà phê sẽ quyết định được nồng độ của cà phê. Cà phê được xay càng nhuyễn thì nồng độ cà phê càng ... của cà phê rang. Trích ly để làm giàu thêm các chất hòa tan khi cà phê đi qua các tháp, thường thì trích ly trong 5-6 tháp nối tiếp nhau bằng ống dẫn. Tính...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:48
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 1
... thích quy trình:Giải thích quy trình:1. Chọn cà phê nhân:Có những loại cà phê khi uống bình thường pha bằng phin thì ngon nhưng mang chế biến hòa tan thì lại nhạt nhẽo, cho nên việc chọn café ... thường thì dùng loại Robusta chế biến cà phê hòa tan thì có chất lượng đạt tiêu chuẩn hơn 2. Tách tạp chấtĐây là giai đoạn tách bỏ đất đá ra khỏi cà phê nhân sống. Thường sử d...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 2
... 3. Rang cà phê: Rang quyết định chất lượng cà phê hòa tan. Rang hơi cháy thì tỷ lệ thành phẩm tăng nhưng hương vị bị giảm. ... tay đảo, thiết bị còn có ống lấy mẫu và cửa quan sát. Cà phê sau khi rang qua hệ thống làm nguội bằng thùng hoặc bằng băng tải rải đều cà phê cho chóng nguội.Giải thích quy trình: Có thể
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 3
... 4. Xay:Xay cà phê là một tiến trình biến cà phê hột thành cà phê nát hơn hay bột. Độ nát và độ nhuyễn của cà phê sẽ quyết định được nồng độ của cà phê. Cà phê được xay càng nhuyễn thì nồng độ cà phê càng ... ta một sự tổng quát tương đối về nồng độ của cà phê. 5. Tách bụi cà phê: Người ta thường dùng máy sàng ray hoặc quạt gió để tách bụi cà phê. Bột cà p...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5
... đích : Để đạt hiệu suất cao và giữ được hương vị tốt tối đa của cà phê rang.Trích ly để làm giàu thêm các chất hòa tan khi cà phê đi qua các tháp, thường thì trích ly trong 5-6 tháp nối tiếp ... ngược chiều với dòng nguyên liệu. Qua mỗi tháp dịch cà phê sẽ được kéo theo với nước và nồng độ dịch cà phê tăng. Nếu nồng độ của dịch cà phê không đạt thì nó sẽ được hồi lưu...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 6
... Là quá trình pha 2 hay nhiều thành phần khác nhau vào làm một nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Sau khi phối trộn với các thành phần phải hòa trộn với nhau tạo thành một thể đồng nhất. Do đó gạn lắng trong rồi lọc dung dịch đã khuấy trộn nhằm loại bỏ các cấu tử không có khả năng hòa tan trong hỗn hợp.8. Lắng ... Là quá trình pha 2 hay nhiều thành phần khác nhau vào làm một nhằm đáp ứn...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 7
... Nguyên liệu lọc (vải (giấy) lọc)C. Nguyên liệu lọc (vải (giấy) lọc) 9. Lọc: Trong sản xuất cà phê người ta thường sử dụng máy ép lọc khung bản dịch trong quá trình lắng trong dưới tác dụng
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 8
... 10. Cô đặc:Mục đích: Tăng thêm nồng độ chất tan trong dịch, để thời gian sấy tiếp theo càng nhanh, giữ được mùi hương của cà phê. Cô đặc bằng cách tăng nồng độ: Thường được sử dụng ... dịch trong quá trình cô đặc tăng từ 20-25% lên 33-40%.Ưu điểm : Giảm lượng hao hụt hương và vị cà phê thành phẩm .Nhược điểm : Giá thành đắt .Cô đặc bằng film : hoạt động ở áp suất tuyệt đối 2-3
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09