Bột cacao
Bột cacao
... gian lận Bơ cacao là chất béo được chiết từ hạt cacao đã xay và loại mầm hoặc thu được từ quá trình ép trong sản xuất bột cacao. Phần lớn bơ cacao sẽ được loại bỏ trong sản xuất bột cacao( bằng ... trong bơ cacao và rất khó loại trừ.III. NGUYÊN LIỆU:Nguyên liệu của quá trình sản xuất bột cacao có thể đi từ hạt cacao tươi hoặc sử dụng hạt cacao thương phẩm III.1. N guyên...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:48
Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men
... cây cacao 2.1.2.1 Thực vật học Cây cacao (Theobroma cacao) thuộc: ¾ Thứ (genus) Thebroma cacao L. ¾ Họ (Family) Sterculiaceae. Thứ Theobroma gồm 22 loài, trong đó chỉ có loài Theobroma cacao ... ra máy 4ép để ép chất bơ cacao của một người Hà Lan tên là Van Houten. Điều này cho phép người ta có thể lấy bớt dầu từ cacao, kết quả là sản phẩm bột cacao thu được có ít chất béo,...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:58
bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
... cây cacao 2.1.2.1 Thực vật học Cây cacao (Theobroma cacao) thuộc: ¾ Thứ (genus) Thebroma cacao L. ¾ Họ (Family) Sterculiaceae. Thứ Theobroma gồm 22 loài, trong đó chỉ có loài Theobroma cacao ... ra máy 4ép để ép chất bơ cacao của một người Hà Lan tên là Van Houten. Điều này cho phép người ta có thể lấy bớt dầu từ cacao, kết quả là sản phẩm bột cacao thu được có ít chất béo,...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11
Thiết kế phân xưởng sản xuất bột cacao
... Bột cc (20% béo) Bột cc (15% béo) Bột cc (10% béo) 5353,56 5038,68 4758,72 9 Phân loại Bột cc (20% béo) Bột cc (15% béo) Bột cc (10% béo) 5326,8 5013,48 4734,96 10 Bao gói Bột cc (20% béo) Bột ... 41,779 39,458 9 Phân loại Bột ca cao (20% béo) Bột ca cao (15% béo) Bột ca cao (10% béo) 44,168 41,570 39,261 10 Bao gói Bột ca cao (20% béo) Bột ca cao (15% béo) Bột ca...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:59
Tổng quan về thiết kế phân xưởng sản xuất bột cacao
... 79,711 7 Ép bơ Bột ca cao (20% béo) Bột ca cao (15% béo) Bột ca cao (10% béo) 44,613 41,989 39,656 8 Đánh tơi Bột ca cao (20% béo) Bột ca cao (15% béo) Bột ca cao (10% béo) ... 9 Phân loại Bột ca cao (20% béo) Bột ca cao (15% béo) Bột ca cao (10% béo) 44,168 41,570 39,261 10 Bao gói Bột ca cao (20% béo) Bột ca cao (15% béo) Bột ca cao (10% béo) ... 9565,32 8 Đánh tơi...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:59
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT
... 4 ép để ép chất bơ cacao của một người Hà Lan tên là Van Houten. Điều này cho phép người ta có thể lấy bớt dầu từ cacao, kết quả là sản phẩm bột cacao thu được có ít chất béo, ... FAO) 5 2.1.2 Các đặc điểm của cây cacao 2.1.2.1 Thực vật học Cây cacao (Theobroma cacao) thuộc: ¾ Thứ (genus) Thebroma cacao L. ¾ Họ (Family) Sterculiaceae. Thứ Theobroma ... kỉ 20, sản xuất cac...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO COCOA POWER PROCESSING
... NGHỆ A - PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ CACAO KHỐI Hạt cacao Rang Nghiền Kiềm hoáK 2 CO 3 Làm sạch Tạp chất Tách vỏ Vỏ Bột cacao Nghiền Phân loại Bao gói Bao bì Ép bơ Bơ cacao CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN ... BẢN B - PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ NHÂN CACAO Hạt cacao Xử lý nhiệt hồng ngoại Rang Nghiền Kiềm hoáK 2 CO 3 Làm sạch Tạp chất Tách vỏ Vỏ Ép bơ Bơ cacao Nghiền mòn Bột cacao Phân loại Bao g...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:57
Tài liệu TIỂU LUẬN: QUI TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO HOÀ TAN doc
... trởthành khố sề sệ gọ là dịh cacao hay khố cacao nhào. Dịh cacao có khoảg 55% b cacao ởdạg huyề phù trong đ pha lỏg là b cacao, pha rắ là tinh bộ và protein. Các tếbào cacao sẽbịnghiề vờra giả ... Ca(OH) 2 . Phư?ng pháp kiề hoá bao gồ kiề hoá nhân cacao, kiề hoá dịh cacao hay kiề hoá cacao nguyên hạ, nói chung là phụthuộ trạg thái cacao trư?c khi vào kiề hoá. Trang 12...
Ngày tải lên: 14/02/2014, 18:20