bao cao phu gia thuc pham

... động hoá sinh chất bảo quản thực phẩm mà thừa nhận dường khó khăn so với việc làm rõ phương thưc hoạt động chất kháng sinh Các chất bảo quản đơn giản quan hệ, hợp chất không đặc biệt tương phản ... chế biến thực phẩm trình tiếp thị thực phẩm chứa chất béo điều kiện đại Hiểu theo nghĩa thông thường, việc sử dụng chất chống ơxi hóa cách có hiệu phụ thuộc vào hi...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 14:36

... sử dụng thực phẩm đợc phân lo¹i bëi tỉ chøc Food and Drug Administration(FDA) còng nh GRAS (generally recognized as safe) Bëi vËy chóng cã thĨ đợc ứng dụng vào sản phẩm thực phẩm, sản phẩm mà ... chuyên nghành đợc quan tâm nghiên cứu nhiều nhà công nghệ thực phẩm tìm cách làm ổn định phần lipid tế bào sống Có khả sản phẩm đa đợc báo cáo tóm tắt chất chống oxy hoá đợc tổng...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 14:39

Ngày tải lên: 19/12/2014, 16:12

Ngày tải lên: 19/12/2014, 16:13

... phẩm thủy sản đông lạnh, kể 300 nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP BÀI 3: PHỤ GIA TẠO LÀM ĐẶC, LÀM DÀY Tổng quát phụ gia làm đặc, làm dầy 1.1 Khái niệm Phụ gia tạo đặc, tạo gel thuộc nhóm phụ gia ... 81 Trả lời câu hỏi 82 BÀI 1:PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA Tổng quan lý thuyết Khái niệm 1.1 Phụ gia chống oxy hóa chất cho vào sản phẩm thực phẩm nhằm ngăn chặn hình thành, kiề...

Ngày tải lên: 18/02/2015, 21:19

... tinh, bìa cứng loại Bao bì thực phẩm nói lên điều gì? Khi đứng trước thực phẩm, bạn quan tâm tới điều để chọn thực phẩm tốt, an tồn phù hợp? Bao bì thực phẩm nói lên điều gì? - Đọc nhãn bao bì ... gói, từ bao bì nhiễm vào thực phẩm từ mơi trường thơng qua bao bì vào sản phẩm + Các thành phần hóa học kim loại nặng, vật liệu polime, mực in bao bì, ph...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:13

... đặc biệt Giá thực phẩm rẻ hơn: Do đặc tính ưu việt số chất phụ gia ta đưa vào sản phẩm thực phẩm làm giảm giá thành sản phẩm 11. 4 TÁC DỤNG ĐỘC CỦA CÁC CHẤT PHỤ GIA 11. 4.1 Độc tính chất bảo quản: ... trọng 11. 2 PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA 11. 2.7 Các chất protein sử dụng làm chất phụ gia: Gần người ta phát triển việc sử dụng protein thực phẩm bổ s...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:26

... khơng - Bao bì chịu nhiệt độ thấp - Bao bì có độ cứng vững có tính mềm dẻo cao - Bao bì chống ánh sáng bao bì suốt - Bao bì chống trùng 2. 2 Phân loại bao bì thực phẩm: Mỗi loại thực phẩm có ... lượng axit bao bì khác cấu trúc, đặc tính vật liệu 2. 2 Phân loại bao bì thực phẩm: 2. 2 .2 Phân loại theo tính kỹ thuật bao bì: - Bao bì vơ trùng,...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:26

... 3.1 VAI TRÒ CỦA NHÃN HIỆU THỰC PHẨM: - Nhãn hiệu thực phẩm yếu tố quan trọng tạo nên chức thứ bao bì thực phẩm - Những hàng hóa ghi nhãn hiệu quy cách với thơng tin đặc tính ... thích cho nhãn hiệu bao bì sản phẩm 3.1 VAI TRÒ CỦA NHÃN HIỆU THỰC PHẨM: - Quy cách ghi nhãn hiệu hàng hóa thực phẩm quy định tạm thời theo định Tổng cục Tiêu chuẩn đo lường Chất...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:26

... rộng) 4. 6 CẤU TẠO MÃ SỐ MÃ VẠCH CỦA HÀNG HÓA VẬN CHUYỂN, PHÂN PHỐI HAY ĐƠN VỊ GỬI ĐI: - Mã vạch ITF mã hóa số chẵn số, mã vạch ITF mã hóa 14 số sử dụng rộng rãi nên có tên riêng mã ITF- 14 - Khi ... thị mã bổ trợ ;mã đặt bên phải mã Mã dùng để phân định đơn vị gửi có số lượng thay đổi EAN/DUN- 14 thể mã vạch ITF- 14 phối hợp với mã ITF-6 bổ trợ để phân đị...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:27

... thực phẩm chiếm số lượng nhỏ - Ngồi ra, giấy bìa cứng dùng để làm hộp, làm túi đựng q 5. 3 GIẤY BÌA GỢN SĨNG – CẤU TẠO BAO BÌ VẬN CHUYỂN 5. 3.1 Cấu tạo bìa giấy gợn sóng – Bao bì vận chuyển: Giấy ... Dó giấy bìa gợn sóng kiểu B chủ yếu dùng để đóng gói hàng hóa có tải trọng cao đồ hộp 2,61 6,10 3, 65 5.3 GIẤY BÌA GỢN SĨNG – CẤU TẠO BAO BÌ VẬN CHUYỂN 5. 3.1 Cấu t...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:27

... Cấu trúc thủy tinh khối thủy tinh xem giống 6. 1 ĐẶC TÍNH CHUNG CỦA THỦY TINH 6. 1.2 Phân loại thủy tinh vô cơ: - Thủy tinh đơn nguyên tử - Thủy tinh oxyt  Thủy tinh silicat loại thủy tinh oxyt ... CỦA BAO BÌ THỦY TINH: 6. 4.1 Độ bền cơ: Độ bền học bao bì thủy tinh định từ thành phần nguyên liệu, công nghệ chế tạo, cấu tạo hình dáng bao bì 6....

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:27

... thực phẩm trùng tiệt trùng với chế độ thích hợp để đảm bảo an tồn VSTP - Có thể in lên bề mặt bao bì KL - Quy trình sản xuất đóng hộp thực phẩm tự động hóa hồn tồn 7. 2 PHÂN LOẠI BAO BÌ KIM LOẠI ... trường aixt kiềm 7. 2.1 Phân loại theo vật liệu bao bì:  Bao bì KL nhơm: Al làm bao bì có độ tinh khiết đến 99%, thành phần KL khác có lẫn nhôm Si, Fe, Cu, Mn, Mg…...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:28

... PLASTIC LÀM BAO BÌ THỰC PHẨM 8. 3 NGUYÊN TẮC CHẾ TẠO BAO BÌ PLASTIC – ĐĨNG BAO BÌ VÀO THỰC PHẨM Chế tạo màng, bao bì plastic: - Dạng chế tạo sản phẩm plastic cần độ cứng vững cao, plastic đùn ... điểm bật nhẹ tất loại vật liệu bao bì khác, thuận tiện phân phối, chuyên chở - Hiện nay, bao bì plastic chứa thực phẩm thường bao bì lớp lai ghép từ 2-3 loại...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:28

... vào bao bì với vật liệu bao bì tiệt trùng hàn kín mơi trường vơ trùng - Sau đóng bao bì, sản phẩm giữ nhiệt độ thường khoảng thời gian khoảng tháng đảm bảo chất lượng sản phẩm Sau mở bao bì sử ... đùn ép 9. 2 PHƯƠNG PHÁP ĐĨNG BAO BÌ TETRA PAK 9. 2.1 Mục tiêu – đặc điểm pp tetra pak: - Bao bì tetra loại bao bì màng ghép nhẹ nhằm mục đích vơ trùng, đảm bảo chất...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:28