Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột tại nhà máy nước giải khát festi

... cao Đề tài: “ Thử nghiệm qui trình chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột nhà máy nước giải khát Festi với mục đích khảo sát ảnh hưởng đến chất lượng sữa đóng chai ... NGHIỆP- TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FES...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 15:20

... 3.11 0.049 Error 105 31.2222 31.2222 0.2974 Total 107 33.0741 Analysis of Variance for MDUT, using Adjusted SS for Tests Source DF Seq SS NT 16.1667 Error 105 32.7500 Total 107 48.9167 Least ... 207 109 .33 109 .33 0.53 Total 215 107 7.93 Analysis of Variance for MUI, using Adjusted SS for Tests Source NT Error Total DF 207 215 Seq SS 83.000 43.958 126.958 Adj SS 83.000 43.958 Adj MS...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... Hình 2 3: Bò sữa – Máy hút sữa Hình 2 4: Bồn lọc sữa - Bình chứa sữa Hình 2 5: Bồn trữ lạnh sữa pc-2 Hình 2 6: Máy đồng hóa sữa Hình 2 7: Máy tiệt trùng sữa Hình 2 8: Máy so màu Photoelectric ... Photoelectric colorimeter pc-3 Hình 2 9: Màu sắc sản phẩm tiệt trùng chế độ nhiệt 121oC Hình 3 0: Màu sắc sản phẩm tiệt trùng chế độ nhiệt...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... phẩm nhiệt độ thường Hình 2 0: Qui trình công nghệ sản xuất sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột 5.2 Đề nghị Do thời gian, kinh phí thiết bị hạn chế nên phần nghiên cứu khảo ... Với tỷ lệ Pha loãng sữa tươi : nước 25% dung dịch Sữa bột Phối chế Đồng hóa Đường 6% Áp suất 250 kg/cm2 Thời gian: phút Rót chai Tiệt trùng Ti...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... sữa tác dụng với lactose Qua thực tế cảm quan, kết hợp tỷ lệ sữa bột đường, mẫu A(20% sữa bột: 5% đường); B (20% sữa bột: 6% đường); D (25% sữa bột : 5% đường) E (25% sữa bột: 6% đường) mẫu có ... Các nghiệm thức cột có mẫu tự khơng có khác biệt mức ý nghĩa 5% 84 83 82 Độ trắng (L) 81 80 79 78 77 76 5' 10' 15' 1' 121 2' 3' 1' 125 2' 3' 1 27 Các chế độ ti...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... mức độ ưa thích sản phẩm Mẫu (Tỷ lệ Sữa tươi: nước) sữa tươi : nước Màu sắc(*) Chỉ tiêu Mức độ ưa thích(*) 2,00a 6, 50a sữa tươi : nước 2,00a 6, 75a sữa tươi : nước 1,72a F=3,11 5,83b F=25,92 P= ... 1,83bc 6, 54ad 25%Sữabột_5%đường 1,91a 1 ,62 a 2,79a 5,79b 25%Sữabột _6% đường 1,83a 1,58a 1,78b 7,33c 25%Sữabột_7%đường 4,25b 1,58a 1,75bc 6, 37abe 30%Sữabột...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... hưởng đến chất lượng sữa tươi tiệt trùng 3.2.2 Quy trình chế biến dự kiến: Sữa tươi Lọc Pha loãng Khảo sát Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo sát Đồng hóa Khảo sát Rót chai Tiệt trùng Khảo sát Thành ... Thí nghiệm gồm nhân tố Nhân tố A: Tỷ lệ pha loãng: A1, A2, A 3: tương ứng với tỷ lệ pha loãng nước : sữa tươi 1:9 ; 2:8 ; 3:7 31 Thí nghiệ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... sót mẫu sau trình trùng tiệt trùng ( giá trị N* cần chọn không lớn 10-3) (Lê Văn Việt Mẫn,20 04) 2.8 .4 Phương pháp trùng tiệt trùng sữa Quá trình trùng tiệt trùng sữa gồm giai đoạn: −Gia nhiệt ... pháp trùng tiệt trùng sữa chia thành nhóm: a) Thanh trùng tiệt trùng sữa bao b : phương pháp sữa rót vào bao bì đóng nắp Tiếp theo, chúng đưa vào...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... lớn sữa bột so với sữa tươi Các dạng sữa bột c : a) Sữa bột nguyên béo (whole milk power) b) Sữa bột tách béo phần c) Sữa bột tách béo toàn phần (skim milk power) Bảng 8: Tiêu chuẩn sữa bột theo ... khét trình bảo quản sữa bột Vấn đề quan trọng sản xuất sữa bột khả hòa tan hoàn toàn sữa bột nước sau sấy cho gần giống với sữa tươi tự nhiên...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... chấm luận văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI Do sinh viên: ... NHIÊN THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI Do sinh viên: TẠ ĐĂNG KHOA thực đệ nạp Kính trình H...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... NGUYÊN THIÊN NHIÊN THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI Do sinh viên: TẠ ĐĂNG KHOA thực đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm ... màu sắc đặc trưng sữa bò tươi, với chất lượng an toàn cao Đề tài: “ Thử nghiệm qui trình chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa...

Ngày tải lên: 18/05/2017, 14:44

... NGUYÊN THIÊN NHIÊN THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI Do sinh viên: TẠ ĐĂNG KHOA thực đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm ... màu sắc đặc trưng sữa bò tươi, với chất lượng an toàn cao Đề tài: “ Thử nghiệm qui trình chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa...

Ngày tải lên: 27/03/2017, 17:31

... Qui trình công nghệ sản xuất sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột 61 Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột đường Hình 22: Sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng ... Đề tài: “ Thử nghiệm qui trình chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột nhà máy nước giải khát Festi” với mục đích khảo sát ả...

Ngày tải lên: 07/04/2013, 21:44

... Cơng Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – Nhà Máy Nước Giải Khát TỔNG QUAN 2.1 Giới Thiệu Nhà Máy Sản Xuất Nước Giải Khát Việt Nam  Tên giao dịch: Cơng Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam Tên giao dịch quốc tế: Vietnam ... Cơng Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – Nhà Máy Nước Giải Khát - Tháng 8/2010 Cơng ty tổ chức động thổ xây dựng Nhà máy sữa...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23