... 1. 1 Endo- 1, 4 -xylanase 1. 1 .1. Phân loại endo- 1, 4 -xylanase 1. 1.2.Cấu trúc endo- 1, 4 -xylanase 1. 1.3.Cơ chế xúc tác endo- 1, 4 -xylanase 1. 1.4.Đặc tính xylanase ... 1. 1.4 .1 Nhiệt độ hoạt động endo- 1, 4 -xylanase 1. 1.4.2 pH hoạt động xylanase 1. 1.5 .Nguồn xylanase 1. 1.5 .1 Sinh tổng hợp endo- xylanase từ vi khuẩn 1. 1.5.2 Sinh ... tổng hợp xylanase từ nấm 1. 1.6.Ứng dụng endo- xylanase 10 1. 1.6 .1 Trong ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi 10 1. 1.6.2 Trong công nghệ sản xuất giấy 11 1. 1.6.3 Trong sản...