Các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp thực phẩm

... lượng sản phẩm rán (kg) y : Trọng lượng dầu hút vào sản phẩm rán (% sản phẩm) Quá trình rán nguyên liệu sản xuất đồ hộp nhằm mục đích sau : a Tăng giá trị dinh dưỡng sản phẩn đồ hộp : Trong trình ... đóng hộp, gã nấu cà ri đóng hộp, đồ hộp thịt viên, đồ hộp thịt hầm gia vị, đồ hộp thịt nước xốt chua ; đồ hộp thịt hun khói ; loại đồ hộp th...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 19:21

... qua trình trùng cô đặc B TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC ÉP VÀ BỘT ỔI TÓM TẮT Xử lý enzyme cho ổi xay nhuyễn để tối ưu hóa làm sản phẩm Nó thực cách: xác định nồng độ tối ưu nhất, sau thay ổi ... enzym để tối đa hóa sản lượng nước ép thúc đẩy trình làm không áp dụng phổ biến sản xuất nước ổi Các chế phẩm thương mại có chứa pectinase, a...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 10:37

... n xu t thí u tư ban u th p D khí hóa t khí ng hóa + Như c i m Như xác v t úc không cao d n n lư ng dư gia công l n chí Ch t lư ng v t úc th p, thư ng có r khí, r x khí Ch t lư ng b m t v t úc ... Mechanical Engineering 4.13 III úc áp lực (die casting) casting) - úc áp lực dùng sản xuất hàng loạt lớn xuấ loạ - ây phương pháp úc tiên tiến phổ biến, ược thực phá tiế phổ biế ượ thự...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 15:22

... Nhằm tăng giá trị sản phẩm • chủ yếu thay đổi mặt cảm quan Lưu ý: Có thể trình đồng thời thực nhiều mục đích Trở 2 .Các phương pháp trình CNTP b Phân loại trình công nghệ: • Quá trình học( Phân chia ... tâm.) • Quá trình nhiệt( Đun nóng, làm nguội, lạnh, chiên, Nướng, rang) • Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, sấy) • Quá trình hoá học(Thủy p...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:18

... Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc Tổng quan: Mỗi quốc gia có vài ăn truyền thống đặc trưng nhiều ăn thực tốt cho sức khỏe Trong số thực phẩm tốt giới tạp chí ... thịt lợn, v.v… Trang 16 Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc Nguyên liệu phụ thêm Nấm, v.v… Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi: 2.1 Quy trình chung: Có nhi...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 22:37

... ]:ngsutchophộpcaloithộpX18H10T. P:ỏpsuttrongthitb,N/m2. P:ỏpsuttrongthitbngvischờnhlchỏpsutlnnhtbờntrongvbờn ngoithỏp,N/m2 P=Pmt+Ptt ~ 36 ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Trong : Pmt:ỏpsutlmvic,Pmt=5 ... btktiphntrờncathitb G tr(YYc)=Gx(XXd) Trong : ~ ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Xd:nngbanucacutcnhpthtrongdungmụi. (kmolSO 2/kmolH 2O) Yc:nngcuica...

Ngày tải lên: 26/04/2013, 06:57

... giảm khả hấp thụ II .Thiết kế đồ án môn học Đầu đề thiết kế: Thiết kế hệ thống hấp thụ khí thải áp dụng công nghiệp Các số liệu ban đầu - Hỗn hợp khí cần tách: SO2 không khí - Dung môi: nước ... VỤ THIẾT KẾ ĐỒ ÁN MÔN HỌC Họ tên Sinh viên: Mai Thị Hiền Lớp: Kỹ thuật môi trường Khóa: 52 I Đầu đề thiết kế: Thiết kế hệ thống hấp thụ khí...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 13:20

... Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm iii NỘI DUNG Bài XÁC ĐỊNH ẨM ĐỘ VẬT LIỆU THỰC PHẨM 1.1 Mục đích & yêu cầu 1.2 Cơ sở ... Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm ii MỞ ĐẦU Kỹ thuật thực phẩm có liên quan đến trình thủy lực, nhiệt, hoá, sinh Việc tính toán trình cần số liệu thực nghiệm ẩm độ, hệ ... Bà...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... (g) Wh (g) W1 (g) W2 (g) W1 – W2 M% M% L1 Lúa L2 L3 G1 Gạo G2 G3 B1 Bắp B2 B3 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn X Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Xác đònh ... Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn X Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Xác đònh ẩm độ cân hồng ngoại (T,t): Mẫu Ký hiệu M% M% X C1 Cà rốt C2 C3...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn (2. 4) Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 10 cP = 1 0-3 Pa.s = 1 0-3 kg/m.s Đơn vò đo lường độ nhớt: stoke = cm2/s 2. 3 Các phương pháp ... dạng khác Trong thí nghiệm sử dụng nhớt kế Ostwald có cấu tạo hình 2. 3 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hà...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... nghiệm thực ba lần để lấy kết trung bình Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 3. 4 Kết thí nghiệm 3. 4.1 Phương pháp Bảng 3. 1: ... plWnl (Te1 Tli ) Te1 Tli Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn (3. 5) Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 19 3. 3.2 Ph...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... 2B1 2B2 3A1 3A2 4A1 4A2 Khay 3: x x 3B1 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL x x x 3B2 4B1 x 4B2 http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 28 Hình 4. 8: Vò trí lưới ... a b Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 34 Mẫu có xử lý: Thông số đo Giá trò trung bình L...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... riêng nước 25oC Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 41 5. 3.2 Báo cáo thảo luận Mỗi thực hành tiến hành với 3-4 mức lưu lượng ... 0.6 15 0.62 120mmH2O Hệ số Alpha Hình 5. 3: Tìm theo P (mmH2O) d = 21 mm D = 54 ,8 mm Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.v...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 45 Đo lần Kết sau trung bình cộng lần cộng trừ độ lệch chuẩn (SD) Tính độ biến động CV (%) 6. 2.5 Xác ... Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 46 6.2 .6 Xác đònh đường cong phân bố hạt: d Mẫu: Gạo Dụng cụ: Thước kẹp kỹ thuật Cách thức t...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... 3.63*1 0-2 3.95*1 0-2 4. 27* 1 0-2 4.58*1 0-2 4.90*1 0-2 5.22*1 0-2 5.54*1 0-2 5.86*1 0-2 6.18*1 0-2 0 .70 6. 47* 1 0-2 7. 13*1 0-2 7. 78*1 0-2 8.43*1 0-2 9.09*1 0-2 9 .74 *1 0-2 1.04*1 0-1 1.10*1 0-1 1. 17* 1 0-1 0.80 9.98*1 0-2 ... 1.08*1 0-3 4.92*1 0-3 5. 27* 1 0-3 5.61*1 0-3 5.96*1 0-3 6.31*1 0-3 6.66*1 0-3 7. 01*1 0-3 7. 35*1 0-3...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24