các quá trình cơ bản trong môi trường

... ]:ngsutchophộpcaloithộpX18H10T. P:ỏpsuttrongthitb,N/m2. P:ỏpsuttrongthitbngvischờnhlchỏpsutlnnhtbờntrongvbờn ngoithỏp,N/m2 P=Pmt+Ptt ~ 36 ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Trong : Pmt:ỏpsutlmvic,Pmt=5 ... btktiphntrờncathitb G tr(YYc)=Gx(XXd) Trong : ~ ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Xd:nngbanucacutcnhpthtrongdungmụi. (kmolSO 2/kmolH 2O) Yc:nngcuicacutcnhpthtronghnhpkhớ (kmol/kmolkhớtr) ... Vytb:lngkhớtrungbỡnhitrongthỏp,m3/h. - ytb :tckhớtrungbỡnhitrongthỏp,m/s. *Tớnh lu lng th tớch khớ v lng trung bỡnh i thỏp: Vtb G ytb M ytb ytb (m3/h) Trong : - Gytb:lulngkhớtrungbỡnhitrongthỏp,kmol/h...

Ngày tải lên: 26/04/2013, 06:57

... Mai Thị Hiền Lớp: Kỹ thuật môi trường Khóa: 52 I Đầu đề thiết kế: Thiết kế hệ thống hấp thụ khí SO2 II Các số liệu ban đầu: - Hỗn hợp khí cần tách: SO2 không khí - Dung môi: nước - Lưu lượng khí ... tính toán Tuy nhiên thiết kế giúp em hệ thống lại toàn kiến thức học từ môn Các trình I,II,III,những môn sở ngành môi trường hóa Đồng thời qua việc thiết kế giúp em có nhìn hoàn chỉnh sơ đồ hệ ... thiệu chung Sơ lược khí SO2 Trong số chất gây ô nhiễm không khí SO2 chất gây ô nhiễm điển hình Sulfuro sản phẩm chủ yếu trình đốt cháy nguyên, nhiên liệu có chứa S Các nhà máy điện thường nguồn...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 13:20

... ảnh hưởng trình xử lý rau đến trình sấy cảm quan sản phẩm sấy 4.2 Cơ sở lý thuyết 4.2.1 Khái niệm Sấy trình làm bốc nước từ vật liệu vào môi trường (thường không khí) cách cấp nhiệt cho nước vật ... chồng cách khoảng cách không đổi Khi dòng không khí nóng tiếp xúc với bề mặt vật liệu sấy ẩm bốc lên vào dòng khí dòng khí vận chuyển máy sấy vào môi trường Quạt gió lại hút dòng khí từ môi trường ... Q= πR ΔP 8μL (5.8) N= QΔP η (5.9) • Công suất bơm (N) Trong đó: η : Hiệu suất bơm • Phương trình Bernoulli tổng quát Trong trường hợp tổng quát, hệ thống đường ống có gắn bơm Hình Chất lỏng bơm...

Ngày tải lên: 15/07/2017, 10:15

... thể trình đồng thời thực nhiều mục đích Trở 2 .Các phương pháp trình CNTP b Phân loại trình công nghệ: • Quá trình học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, lọc, ly tâm.) • Quá trình ... rang) • Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, sấy) • Quá trình hoá học(Thủy phân, thay đổi màu) • Quá trình sinh học, hoá sinh( Chín sau thu hoạch, lên men) • Quá trình hoàn ... Chương II Quá trình học • 2.4 Quá trình lọc 2.4.1 Mục đích, yêu cầu Phân riêng hỗn hợp không đồng qua lớp lọc Mục đích: Khai thác: Sản xuất bột Chuẩn bị: Lọc dịch đường trước chế biến Quá trình lọc...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:18

... xuất -Hoàn thiện: Quá trình phối trộn nguyên liệu làm tăng chất lượng giá trị cho sản phẩm tạo sau lên men Biến đổi xảy ra: Quá trình tạo số biến đổi sau : -Biến đổi vật lý: Quá trình phối trộn ... Những biến đổi hóa sinh lên men kim chi: 4.1 Các hợp chất tạo hương vị: a Các acid hữu cơ: Các acid hữu sinh trình lên men kim chi tạo hương vị kim chi Như bảng 7, nồng độ acid lactic tăng, nồng độ ... gọi kim chi -Biến đổi : xem thêm phần Các nhân tố ảnh hưởng đến công nghệ chế biến sản xuất kim chi: 3.1 Ảnh hưởng vi sinh vật đến trình lên men: Trong suốt trình lên men kim chi vi sinh vật phải...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 22:37

... sinh vật khác thích ứng với môi trường có độ axit khác Có loài phát triển môi trường axit mạnh phát triển nhanh môi trường axit yếu, có loài lại phát triển mạnh môi trường có độ axit tương đối ... ghép kín có hiệu 3.4.4 Ghép kín đồ hộp Trong trình chế biến đồ hộp, trình ghép kín bao bì để ngăn cách hẳn thực phẩm với môi trường không khí vi sinh vật bên trình quan trọng có ảnh hưởng tới thời ... phẩm thực phẩm đem đóng hộp môi trường sống loài vi sinh vật hay vi sinh vật khác, loại đồ hộp lúc đưa vào trùng bị nhiễm nhiều loài vi sinh vật khác Nhưng môi trường môi trường thuận lợi cho vi...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 19:21

... 4.4.3 Cách tiến hành thí nghiệm 26 4.5 Báo cáo kết xử lý số liệu thí nghiệm 28 4.5.1 Xác đònh thông số môi trường 28 4.5.2 Tốc độ khí sấy 29 4.5.3 Bảng số ... 2.2 Cơ sở lý thuyết Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm iv 2.2.1 Khái niệm độ nhớt 2.3 Các phương ... Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm ii MỞ ĐẦU Kỹ thuật thực phẩm có liên quan đến trình thủy lực, nhiệt, hoá, sinh Việc tính toán trình cần số liệu thực nghiệm ẩm độ,...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... trình bày theo mục sau: + Tóm tắt lý thuyết: loại ẩm độ, cách xác đònh ẩm độ… + Phương pháp tiến hành thí nghiệm: cách xác đònh ẩm độ, trang thiết bò xác đònh ẩm độ & cách sử dụng, thông số trình ... không đổi (đối với vật liệu có chất dễ bay vitamin, axit hữu cơ, …) cân phát tín hiệu báo cho người sử dụng biết để ghi lại kết kết thúc trình cân Trước tiến hành sấy mẫu ta phải làm nguội cân sấy ... gần Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Các chế độ sấy ứng với thiết bò sấy: Nhiệt độ (T,0C) Thời gian (t, h) Ghi 105 10 Hạt...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... ống mao dẫn với phương thẳng đứng g: gia tốc trọng trường, m/s2 Thay phương trình (2.6) vào phương trình (2.5) ta được: R g.h (2.7) 8.L Q Trong : độ nhớt động học chất lỏng, m2/s Gọi V thể tích ... số Phương trình (2.8) viết đơn giản sau: = b.t (2.9) R g.h R g Trong b = [ cos ] = [ ] số nhớt kế 8.L.V 8.V A C E F Hình 2.3: Cấu tạo nhớt kế mao quản Ostwald Hằng số nhớt kế xác đònh cách thay ... nhớt kế cách đo thời gian chảy chất lỏng biết độ nhớt, đó: b= known / t known Khi biết số nhớt kế, ta xác đònh độ nhớt động học chất lỏng cần kiểm tra cách đo thời gian t sử dụng phương trình (2.9)...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 3.4 Kết thí nghiệm 3.4.1 Phương pháp Bảng 3.1: Kết thí nghiệm Nước lạnh Nước nóng Hỗn hợp Khối lượng (W) Nhiệt độ (T) Nhiệt dung riêng (C) Bảng 3.2: Kết ... hành trình kỹ thuật thực phẩm 19 3.3.2 Phương pháp Dùng dụng cụ đo nhiệt lượng có hộp đựng mẫu biết nhiệt dung riêng (Xác đònh từ phương pháp 1) Nhiệt dung riêng Cpc hộp đựng mẫu biết nhiệt độ môi ... phương pháp 1) Nhiệt dung riêng Cpc hộp đựng mẫu biết nhiệt độ môi trường Tm Hình 3.2: Cấu tạo nhiệt lượng kế có hộp đựng mẫu Cách tiến hành: - Đầu tiên ta đun nóng làm lạnh hạt hộp đựng mẫu đến...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... chồng cách khoảng cách không đổi Khi dòng không khí nóng tiếp xúc với bề mặt vật liệu sấy ẩm bốc lên vào dòng khí dòng khí vận chuyển máy sấy vào môi trường Quạt gió lại hút dòng khí từ môi trường ... không, độ sáng…) 4.5 Báo cáo kết xử lý số liệu thí nghiệm: 4.5.1 Xác đònh thông số môi trường Nhiệt độ môi trường: T0, T0w => H0, RH0, E0 Nhiệt độ khí sấy vào khay sấy: T1 => T1w, H1, RH1, E1 ... trường vào máy sấy trình tiếp diễn theo chu trình 4.3.3 Thao tác sử dụng Bật công tắc điện máy sấy cho động hoạt động làm quay quạt gió làm nóng caloriphe Thiết lập nhiệt độ cho trình sấy Cho máy...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... chảy (Q) qua ống Q R4 P L (5.8) Công suất bơm (N) N Trong đó: Q P (5.9) : Hiệu suất bơm Phương trình Bernoulli tổng quát Trong trường hợp tổng quát, hệ thống đường ống có gắn bơm Hình Chất lỏng ... Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 2f V L D Pm 36 (5.4) Trong đó: f : Hệ số ma sát L : Chiều dài đường ống 2f V Le D Pc (5.5) Le : Chiều dài tương đương (tra Bảng 2.2, trang 13-Giáo trình sở kỹ ... lớn, hiệu chỉnh cho yếu tố hàm số tỉ số lực quán tính lực nhớt hệ số m (Lydersen, 1979) Vì ta có phương trình hiệu chỉnh sau: qm S (P P2 ) S P (5.12) Trong đó, S = d2/4 tiết diện orifice [m2],...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 44 Cân số lẻ Ống đong 100ml Cách thức tiến hành: Xác đònh khối lượng khối không nén: Cân khoảng 50g ... gọt Giấy kẻ ô Cách thức tiến hành: Gọt vỏ trái hay củ trải vỏ lên giấy kẻ ô để xác đònh diện tích Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật ... gạo, bột mì, bột năng) Dụng cụ: Đóa petri Thước đo kỹ thuật (góc vuông) Phễu Cách thức tiến hành: Đặt phễu cho đáy phễu cách tâm mặt đóa petri khoảng 5-15cm Mẫu đổ qua phễu cho từ từ vào đóa petri...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... (Tc, tc) cho trình khử trùng tc = phút Số đơn vò tích lũy trình tiệt trùng gọi giá trò tiệt trùng kí hiệu F Quá trình tiệt trùng thực khoảng nhiệt độ 1150C - 1300C (240 - 2700F) Quá trình trùng ... nước dứa ép, trình xử lý nhằm tiêu diệt Clostridium pasteurianum có D90=2.78 phút, z=16 môi trường đệm pH=5 (Spiegelberg) C.pasteurianum phát triển tốt pH > 4.5 không phát triển môi trường pH< ... lí hóa môi trường vi sinh vật sống 7.2.2 Tác động nhiệt độ xử lí log t chu kì log z T z Hình 2: Ảnh hưởng nhiệt độ lên thời gian xử lí cần thiết Ta có phương trình: logt = aT + b (7.5) Trong điều...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... MÔN HỌC: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP  BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY- PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BÔT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO ... ẢNH VÀ BẢNG BIỂU iv NỘI DUNG 1 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY-PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIDS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO ... iv Báo cáo tiểu luận Nhóm 13  Danh mục bảng biểu Bảng 1: Các thành phần chứa cam I-Ran .2 Bảng 2: Tổng hợp thông số thiết kế thí nghiệm Bảng 3: Mô hình hệ số xác định tính chất...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 10:37

... mặc cảm quan Trong trình kiểm tra sơ cảm quan cho thấy nước ép trong, cô đặc vô trùng 35% 55% bột tương ứng tìm thấy đạt tối ưu Sự khác biệt làm rõ mát 22 Bài báo cáo _nhóm Các trình chế biến ... β-cryptoxanthin từ nước cam Bài báo cáo _nhóm Các trình chế biến lương thực thực phẩm GVHD: Đặng Thị Ngọc Dung Quy trình chiết tách xà phòng hóa nghiên cứu trước Các sắc tố tách cột xe-lit:MgO (1:1, kích ... trùng Quá trình cô đặc dẫn đến violaxanthin (31%), ϛ-carotene (29%), zeaxanthin (24%), lutein (17%), α-carotene (12%), β-cryptoxanthin (5%), β-caroten (3%) Trong số carotenoid điểm cực đại 13 (bảng...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 10:37

... thể trình đồng thời thực nhiều mục đích Trở 2 .Các phương pháp trình CNTP b Phân loại trình công nghệ: • Quá trình học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, lọc, ly tâm.) • Quá trình ... rang) • Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, s ấy) • Quá trình hoá học(Thủy phân, thay đổi màu) • Quá trình sinh học, hoá sinh( Chín sau thu hoạch, lên men) • Quá trình hoàn ... Chương II Quá trình học • 2.4 Quá trình lọc 2.4.1 Mục đích, yêu cầu Phân riêng hỗn hợp không đồng qua lớp lọc Mục đích: Khai thác: Sản xuất bột Chuẩn bị: Lọc dịch đường trước chế biến Quá trình lọc...

Ngày tải lên: 31/05/2015, 17:00

... phẩm bậc hai en tia l SẢN PHẨM CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN fid Phân loại theo tính chất thương mại on - Bản thân tế bào vi sinh vật (sinh khối) sản phẩm mong muốn C - Các enzyme vi sinh vật tạo nên: amylase, ... phẩm theo sinh lý trao đổi chất on - Các sản phẩm trao đổi chất bao C om pa ny C - Các sản phẩm chuyển hoá l en tia 2.2 Các sản phẩm trao đổi chất bao gồm fid - Các sản phẩm lên men: ethanol, acid ... ny Việc hiểu biết chất trao đổi chất bậc hai có om pa tầm quan trọng trong việc phát triển trình sản C xuất l en tia 1.4 Các hóa chất đặc biệt chất điều vị thực phẩm - Chất điều vị thực phẩm:...

Ngày tải lên: 11/04/2016, 07:35

Ngày tải lên: 01/09/2016, 08:44

... ảnh hưởng trình xử lý rau đến trình sấy cảm quan sản phẩm sấy 4.2 Cơ sở lý thuyết 4.2.1 Khái niệm Sấy trình làm bốc nước từ vật liệu vào môi trường (thường không khí) cách cấp nhiệt cho nước vật ... chồng cách khoảng cách không đổi Khi dòng không khí nóng tiếp xúc với bề mặt vật liệu sấy ẩm bốc lên vào dòng khí dòng khí vận chuyển máy sấy vào môi trường Quạt gió lại hút dòng khí từ môi trường ... ống Q SR 'P 8PL (5.8) N Q'P K (5.9) x Công suất bơm (N) Trong đó: K : Hiệu suất bơm x Phương trình Bernoulli tổng quát Trong trường hợp tổng quát, hệ thống đường ống có gắn bơm Hình Chất lỏng bơm...

Ngày tải lên: 03/09/2016, 19:57