CHẤT MÀU VÀ CHẤT MÙI CỦA RAU QUẢ
Các hợp chất màu và mùi của rau trái
... cú phn cú th n c ca rau v trỏi Rau qu Hm lng Trang 22 Cỏc hp cht mu v mựi ca rau trỏi Tỏo 0,1 M 1,6 Mng tõy 0,5 u 0,4 Bụng ci xanh 1,5 C rt 6,6 Cherry 0,6 Rau dip xon 1,5 Rau thm Ci xoong 5,3 ... nhng phng phỏp hiu qu trỡ cht lng rau qu thi gian bo qun di Hu ht rau qu u c chn trc lm lnh Tuy nhiờn mt vi loi rau qu cú th lm lnh thụ nh ti tõy v c rt Cht lng rau qu lm lnh a n ta...
Ngày tải lên: 01/08/2014, 23:37
Báo cáo các hợp chất màu và mùi của rau trái
... nhiều lá, rau trái có màu xanh II Chlorophyll Phần 1: Các chất màu a)Cấu tạo hợp chất porphyrin, gồm vòng pyrol, có ion Mg2+ trung tâm có loại Phần 1: Các chất màu II Chlorophyll b) Tính chất ... 2: Các chất mùi Nội dung I II III IV Giới thiệu chung Thuyết hóa học mùi Phân loại Các biến đổi bảo quản chế biến rau V Giới thiệu số mùi tổng hợp 42 Phần...
Ngày tải lên: 02/08/2014, 08:09
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
... viên thực hiện: Nguyễn Văn A Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: Thành phần giá trị dinh dưỡng rau quả, biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch biện pháp khắc phục CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ... 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Nước Glucid 2.1 Đường 2.2 Tinh bột 2.3 Cellulose 2.4 Hemicellulose 2.5 Pectin Các acid hữ...
Ngày tải lên: 04/04/2013, 13:48
khảo sát ảnh hưởng của dung dịch rửa và điều kiện rửa tới chất lượng của rau salat sơ chế
... chọn nồng độ dung dịch nước chlore 100 ppm để khảo sát ảnh hưởng pH dung dịch 3.3 KHẢO SÁT pH CỦA DUNG DỊCH NƯỚC CHLORE LÊN CÁC CHỈ TIÊU CỦA RAU SALAD Tiến hành thay đổi pH dung dịch theo giá ... dung dịch ảnh hưởng lên mô thực vật, gây nên thương tổn, làm tăng nhanh trình bay nước rau 3.1.4 Dung dịch rửa nước chlore Bảng 4: Ảnh hưởng nồng độ dung...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số tham số kết cấu và động lực học tới các chỉ tiêu chất lượng của con quay vi cơ ứng dụng trong hệ thống dẫn đường quán tính
... CA CON QUAY VI C DNG KHUNG KIU QUAY- QUAY 2.1 Kt cu v nguyờn lý lm vic ca quay vi c dng khung kiu quay- quay Kt cu quay vi c dng khung kiu quay- quay (Hỡnh 2-1) gm khung v khung ngoi c liờn kt vi ... Bng tớnh kt qu c tớnh quay trc Z Con quay trụi (0/s) H s t l H s t l (%) z 0.4124 -0.0023 -0.23 15 Thử nghiệm đặc tính quay vi Tốc độ đo quay vi (độ/giây) 15 10...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 12:24
quản lý chất lượng và an toàn trên rau quả
... MTF/VIE/046/STF (STDF/PG/259) Phần I: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ AN TOÀN TRÊN RAU QUẢ I Chất lượng an toàn I.1 Chất lượng gì? Chất lượng hiểu theo khái niệm sau: Chất lượng kết hợp đặc tính sản phẩm, ... xuất, người quản lý, cán kỹ thuật người sản xuất hiểu được: - Thế chất lượng an toàn thực phẩm (ATTP)? Tại phải sản xuất rau theo hướng chất lượng an toà...
Ngày tải lên: 22/05/2014, 20:43
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA DUNG DỊCH RỬA VÀ ĐIỀU KIỆN RỬA TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA RAU SALAT SƠ CHẾ" pot
... nhiên dung dịch ảnh hưởng lên mô thực vật, gây nên thương tổn, làm tăng nhanh trình hô hấp nước rau 3.1.3 .Dung dịch rửa KMnO4 Bảng 3 .Ảnh hưởng nồng độ dung dịch KMnO4 lên chất lượng rau salat ... nhiên dung dịch ảnh hưởng lên mô thực vật, gây nên thương tổn, làm tăng nhanh trình bay nước rau 3.1.4 .Dung dịch rửa nước chlore Bảng 4 .Ảnh hưởng n...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 10:21
tìm hiểu quy trình sản xuất gạo và khảo sát sự thay đổi chất lượng của gạo qua các công đoạn chế biến (xí nghiệp chế biến lương thực 1 công ty lương thực đồng tháp)
... hành khảo sát quy trình công nghệ chế biến gạo thay đổi chất lượng gạo qua công đoạn ảnh hưởng độ ẩm đến thay đổi tỷ lệ gạo gãy qua công đoạn xát trắng Xí nghiệp Chế biến lương thực thuộc công ty ... dưỡng gạo lức, gạo trắng, cám 34 Bảng 4 .1 Sự thay đổi độ ẩm gạo qua công đoạn chế biến 38 Bảng 4.2 Sự thay đ...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 13:00
Hợp chất mùi của rượu bia
... nho mùi đen, mùi đồ cũ, mùi café, mùi thuốc lá, mùi xi gà, mùi hộp xì gà, mùi hoa tím, mùi khoáng chất, mùi tiêu xanh (đặc biệt nho chín thẫm), mùi socola v.v Rượu trẻ thường thơm mùi trái mùi ... chuộng có hương vị đặc trưng Đó mùi nho khô, hay mùi dâu tây, mùi anh đào, mùi mâm xôi, mùi bánh mỳ nướng, mùi côca mùi cam thảo Các phân tử tạo mùi rượu...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:04
Bước đầu nghiên cứu, đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của rau mầm cải củ trắng (Raphanus Sativus L.) sản xuất trên giá thể sinh học
... cứu, đánh giá số tiêu chất lượng rau mầm cải củ trắng (Raphanus sativus L ) sản xuất giá thể sinh học 1.2 Mục tiêu đề tài Phân tích số tiêu chất lượng dinh dưỡng VSAT thực phẩm rau mầm cải củ trắng ... thời gian thu hoạch đến số tiêu chất lượng dinh dưỡng rau mầm cải củ trắng sản xuất giá thể SH - Đánh...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:37
bước đầu nghiên cứu, đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của rau mầm cải củ trắng sản xuất trên giá thể sinh học
... cứu, đánh giá số tiêu chất lượng rau mầm cải củ trắng (Raphanus sativus L ) sản xuất giá thể sinh học 1.2 Mục tiêu đề tài Phân tích số tiêu chất lượng dinh dưỡng VSAT thực phẩm rau mầm cải củ trắng ... thời gian thu hoạch đến số tiêu chất lượng dinh dưỡng rau mầm cải củ trắng sản xuất giá thể SH - Đánh giá...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 09:29
Tài liệu MẪU QUY CHẾ TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG CỦA BAN QUẢN LÝ CHƯƠNG TRÌNH, DỰ ÁN ODA - PHỤ LỤC 3 docx
... Điều 13 Một số nhiệm vụ khác Cơ quan chủ quản Chủ dự án giao (xem Điều 3, Mục II Thông tư hướng dẫn) Chương III CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ TỔ CHỨC THỰC HIỆN CỦA BAN QUẢN LÝ CHƯƠNG TRÌNH, DỰ ÁN ODA Điều ... Chương II CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ CỦA BAN QUẢN LÝ CHƯƠNG TRÌNH, DỰ ÁN ODA Điều Lập kế hoạch thực chương trình, dự án (xem Điểm a, Điều 1, Mục II Thông tư hướng dẫn) Điều...
Ngày tải lên: 18/01/2014, 04:20