CÔNG NGHỆ ENZYME

... hiệu enzyme Trong phân tử enzyme, Zn gần bề mặt phân tử, tương tác với gốc His - 69 , His - 1 96 Glu - 72 Các gốc amino acid có vai trò xúc tác trung tâm hoạt động enzyme là: Arg - 145, Tyr - 248 ... Arg - 145 enzyme qua liên kết ion - Nhóm NH liên kết peptide chất tạo thành liên kết hydrogen với nhóm - OH Tyr - 248 72 - Oxy nhóm - CO -...

Ngày tải lên: 07/10/2012, 17:16

... biến cá ,công nghiệp chế biến sữa, công nghiệp bánh mì, bánh kẹo, công nghiệp bia, công nghiệp sản xuất sữa khô bột trứng, công nghiệp hương phẩm mỹ phẩm, công nghiệp dệt, công nghiệp da, công nghiệp ... tạo chế phẩm enzyme gọi enzyme không tan Enzyme không tan Hầu hết enzyme thể dạng liên kết với màng chất qua màng để enzyme chuyển hóa thành sản phẩm Trong công ngh...

Ngày tải lên: 07/10/2012, 17:16

... 53 4. 2 Thành phần cấu tạo enzyme Cũng protein, enzyme protein đơn giản protein phức tạp Trên sở đó, người ta thường phân enzyme thành hai nhóm: enzyme thành phần (enzyme cấu tử) enzyme hai ... phần (enzyme hai cấu tử) Trường hợp enzyme protein đơn giản gọi enzyme thành phần Trường hợp enzyme protein phức tạp nghĩa protein đơn giản có nhóm ngoại protein gọi en...

Ngày tải lên: 07/10/2012, 17:17

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:53

... HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài SẢN XUẤT VÀ TỒN TRỮ RƯỢU VANG CHUỐI XIÊM BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME - QUY MÔ XƯỞNG THỰC NGHIỆM Giáo viên ... thực hiện: Trần Thị Ngọc Yến MSSV: 2051700 Lớp: CNTP K31 Cần Thơ, 2009 Luận văn đính kèm theo đây, với tựa đề tài Sản xuất tồn trữ rượu vang chuối xiêm công nghệ enz...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... sinh cơng nghiệp- Lê Ngọc Tú Cơng nghệ enzyme- Đặng Thị Thu Cơng nghệ enzyme- Nguyễn Trọng Cẩn Các tài liệu hóa sinh Động học q trình xúc tác sinh học- Trần Đình Toại Food enzymes- Dominic W.S ... đoạn 1: - Enzyme kết hợp với chất liên kết yếu - Tạo phức enzyme- cơ chất (ES) - Xảy nhanh, cần lượng ES Giai đoạn 2: -Biến đổi chất -Kéo căng  đứt liên kết đồng hóa trò P + E...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 10:44

... ôi nhiễm môi trường Thực trạng ô nhiễm môi trường việt nam Cơ sở việc ứng dụng công nghệ Enzyme III Ứng dụng Enzyme xử lí Enzyme Oxidoreductase Các enzyme Hydrolase xử lý môi trường Các lớp enzyme ... • Công nghệ Enzyme ngành công nghệ quan trọng bảo vệ môi trường Áp dụng công nghệ Enzyme xử lý ô nhiễm môi trường...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:49

... dụng Cellulase, pectinase ứng dụng Lipase Enzyme ngành bánh kẹo Enzyme chế biến rau Enzyme ngành rượu bia Enzyme ngành bột, đường Enzyme ngành thịt, cá 10 Enzyme ngành sữa Ngày báo cáo: Chủ nhật, ... tính: âm, dương, trung hòa tùy pH Catalase Enzyme ENZYME CẤU TỬ ENZYME CẤU TỬ = ENZYME ĐƠN GIẢN = ENZYME PHỨC TẠP = CHỈ CÓ PROTEIN = PROTEIN + PHI PROTEIN (Coenzyme: kim loại,...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:13