... KHOA HỌC TỰ NHIÊN NGUYỄN VĂN KHI M KHẢO SÁT SỰ TƯƠNG QUAN GIỮA MỨC ĐỘ RỈ DỊCH, pH, MÀU SẮC VÀ ĐỘ DẪN ĐIỆN ĐỂ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC CỦA THỊT BÒ TƯƠI SAU GIẾT MỔ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ... khỏi, đề tài Khảo sát tương quan mức độ rỉ dịch, pH, màu sắc, độ dẫn điện cấu trúc thịt để đánh giá khả giữ nước thịt bò tươi sau giết mổ tiến hành, nhằm đánh giá chất lượng thịt bò tươi bán thị ... CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Cán hướng dẫn: Ts Huỳnh Thị Phương Loan Tên đề tài: Khảo sát tương quan mức độ rỉ dịch, pH, màu sắc độ dẫn điện để đánh giá khả giữ nước thịt bò tươi sau giết mổ Sinh viên thưc...