QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU NẾP THAN
quy trình sản xuất rượu nếp thang truyền thống
... màu của rượu nếp than để càng lâu càng thắm, vị càng ngọt càng nồng - đây cũng là nét đặc trưng của rượu nếp than mà không loại rượu nào có được. 2. Quy trình sản xuất 3. Giải thích qui trìnhNguyên ... liệu nếp than có nhiều loại như: nếp cẩm Đức Hòa, nếp đen Khánh Vĩnh, nếp than Long Đất, … tùy nguyên liệu sử dụng mà rượu làm ra có màu sắc khác nhau. Các s...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU NẾP THAN
... của rượu nếp than để càng lâu càng thắm, vị càng ngọt càng nồng - đây cũng là nét đặc trưng của rượu nếp than mà không loại rượu nào có được. 2. Quy trình sản xuất 3. Giải thích qui trình ... trường hiện nay có 2 loại sản phẩm rượu nếp than: • Rượu nếp than dạng trong: là dung dịch rượu sau khi nấu được vô chai, đóng nắp. • Rượu nếp than dạng đục...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38
NGHIÊN CỨU Các điều kiện tối ưu cho hoạt động của enzyme GLUCOAMYLASE trong quy trình sản xuất rượu nếp.
... dụng trong sản xuất rượu vang ...........................................17 2.4 Các quá trình chính trong sản xuất rượu vang nếp. .....................................19 2.4.1 Quá trình hồ hóa ... nhà sản xuất còn áp dụng trên nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn gạo nếp than, gạo nếp trắng,… nhờ đó sản phẩm rượu vang ở nước ta ngày càng đa dạng, phong phú...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24
NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN TỐI ƯU CHO HOẠT ĐỘNG CỦA ENZYME GLUCOAMYLASE TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU NẾP
... dụng trong sản xuất rượu vang ...........................................17 2.4 Các quá trình chính trong sản xuất rượu vang nếp. .....................................19 2.4.1 Quá trình hồ hóa ... sản xuất còn áp dụng trên nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn gạo nếp than, gạo nếp trắng,… nhờ đó sản phẩm rượu vang ở nước ta ngày càng đa dạng, phong phú. Tr...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34
Quy trình sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc bắc
... (do chúng tôi sản xuất) theo phương pháp truyền thống; Chọn ra qui trình sản xuất để thu được rượu có nồng độ cồn cao, hương vò tốt. Kết quả thành công có thể ứng dụng để sản xuất rượu trong thực ... sản phẩm đặc trưng riêng và đều rất nổi tiếng: rượu đế Làng Vân – Hà Bắc, rượu Bầu Đá – Bình Đònh, rượu Gò Đen – Long An (các sản phẩm qua chưng cất); rượu cần Tây Bắ...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:46
Quy trình sản xuất rượu vang
... thiệu chung về rượu vang Phân loại rượu vang Quy trình sản xuất rượu vang Quy trình sản xuất rượu vang Nguyên liệu Nguyên liệu Sơ đố quy trình công nghệ Sơ đố quy trình công ... ChablisBordeaux Rượu vang Pháp II. Quy trình sản xuất rượu vang. • 2.1. Nguyên liệu. • 2.2. Quy trình sản xuất. • 2.3. Các yếu tố ảnh hưởng lên nấm men vang...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52
Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài
... dinh dưỡng và thành phần dịch quả phù hợp để chế biến rượu vang. Do đó cần nghiên cứu sản xuất rượu vang từ xoài và đưa ra quy trình sản xuất hợp lí để ứng dụng vào thực tế mang SVTH: NGUYỄN ... cho rượu hương vị thơm ngon tinh khiết. 2.3 CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU [5], [6], [12] 2.3.1 Cơ sở khoa học của quá trình lên men rượu Lên me...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:18
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG
... nghệ sản xuất và công nghệ sản xuất rượu vang là một trong số đó. Nhân loại đã sản xuất và thưởng thức rượu vang từ rất lâu. Rượu vang vốn có nguồn gốc từ quả nho, có tên gọi là “vin”. Rượu ... sơ đồ công nghệ sản xuất rượu vang đỏ có trích ly chất màu và chất chát sơ đồ công nghệ sản xuất rượu vang đỏ không có trích ly chất màu và chất chát Công nghệ sản...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG
... quá trình lắng trong sản phẩm được tốt hơn. Enzyme Pectinase: được bỏ sung vào nhằm mục đích làm trong và làm giảm độ nhớt cho sản phẩm. III. Quy trình sản xuất rượu vang: 1. Khái quát về quá trình ... kinaza Acid – enol – pyruvic Acid pyruvic Pyruvate – decarboxylaza Ethanal Aldodeshydrogenaza Ethanol 3. Quy trình sản xuất rượu vang trắng và rượu vang đỏ: Quả h...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41