... nhận chất điều vị monosodium glutamate lưỡi tạo cãm nhận vị chúng Hầu hết chất điều vị dùng làm tăng vị umani, năm vị thực phẩm vị sản phẩm thịt, cá nói chung thực phẩm hương vị mặn Trong số chất ... ĐẦU Chất điều vị nhóm chất sử dụng để làm tăng vị umami thực phẩm có mùi vị mặn Ba nhóm chất dùng làm tăng hương vị là: • Acid glutamic & muối • Acid guannylic & muối • Acid inosinic & muối Trong ... liều lượng sử dụng bột ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng Tuy nhiên, thứ gia vị, tương tự sử dụng muối hay ớt, bột có tác dụng tăng vị ngon sử dụng liều thích hợp Nếu nhiều, phản tác dụng Dùng...