... trung nghiên cứu ảnh hưởng chế độ khử tạp chất phi collagen phương pháp hóa học cụ thể ảnh hưởng axit lên hiệu khử khoáng tính chất sản phẩm collagen Nhằm giúp xây dựng quy trình nghiên cứu thu ... doanh nghiệp, nhà quản lý kinh tế 2) Mục tiêu đề tài là: Nghiên cứu ảnh hưởng acid Citric, acid Acetic, acid Lactic đến hiệu khử khoáng số tính chất (khả giữ nước, nhiệt độ biến tính, hàm lượng ... nâng cao hiệu sử dụng nguồn nguyên liệu cần thiết Như đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng acid Citric, acid Acetic, acid Lactic đến hiệu khử khoáng số tính chất (khả giữ nước, nhiệt độ biến tính, hàm...