khảo sát ảnh hưởng của chất bổ sung thích hợp để chế biến bột quả thần kỳ (synsepalum dulcificum) có chất lƣợng tốt

... ch hợp hiệu cho chế biến bột thần kỳ Khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ chất bổ sung (10%, 15%, 20%, 25%, 30%) đến khả chế biến bột thần kỳ để xác định nồng độ chất bổ sung thích hợp cho bột có chất lƣợng ... sát ảnh hƣởng chất bổ sung trình sấy đông khô đến chất lƣợng hoạt tính bột thần kỳ  Khảo sát nồng độ chất bổ sun...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:20

... h hoỏ, nu dung dch t tinh bt c lm ngui t t v sau ú gi nhit 35 0C thỡ 12 tinh bt s mt tớnh ho tan, nc tinh bt tỏch ra, tinh bt trng thỏi kt ta v lng xung di dng tinh th Tinh bt b thoỏi hoỏ cú ... trỳc chm li 13 - Thnh phn amylose v amylopectin cỏc loi tinh bt Bng4 Thnh phn cỏc loi tinh bt thụng dng Loi tinh bt Tinh bt go Tinh bt bp Tinh bt khoai mỡ Amylose (%) 18,5 24 1...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:08

... Pc-27 Bảng 49 Kết qủa thống kê biến đổi hàm lượng NH3 thời gian bảo quản sản phẩm có bổ sung tinh bột, trứng sữa bột 50C (%) Analysis Summary Dependent variable: co trung sua Factor: theo doi ... hàm lượng acid (%) mẫu bổ sung tinh bột, trứng sữa bột thời gian bảo quản (tính theo acid lactic) Analysis Summary Dependent variable: co trung sua Factor: theo...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... MEAN 480 6.23125 ti le trung_sua bot 120 5.13333 0.11 688 4 4.90366 5.36301 70 120 6.21667 0.11 688 4 5. 986 99 6.44634 140 120 6.9 583 3 0.11 688 4 6.7 286 6 7. 188 01 210 120 6.61667 0.11 688 4 6. 386 99 6 .84 634 ... trung_sua bot 120 5.13333 0.11 688 4 4.90366 5.36301 70 120 6.21667 0.11 688 4 5. 986 99 6.44634 140 120 6.9 583 3 0.11 688 4 6.7 286 6 7. 188 01 210 120 6.61667 0.11 688 4 6....

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... Bảng 30 Bảng lực đo cấu trúc sản phẩm thay đổi theo lượng trứng sữa bột bổ sung vào sản phẩm Trứng Sữa D (g/l) bột (mm) 70 140 210 (g/l) 30 50 70 30 50 70 30 50 70 30 50 70 Số lần thí nghiệm Lần ... (%) (%) Pc -7 30 50 70 30 50 70 30 50 70 30 50 70 70 140 210 1,42 2,18 2,05 3,41 1,80 2,68 2 ,76 4,19 2,69 3,95 3 ,77 4,23 3, 37 4,94 4,95 5, 37 1,43 2,15 1,...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... ảnh hưởng việc bổ sung trứng, sữa bột tinh bột đến chất lượng sản phẩm đậu hủ mềm tạo sản phẩm đậu hủ mềm có bổ sung 6% tinh bột, GDL 2g/l, trứng gà tươi với tỉ lệ 140g/l sữa bột với tỉ lệ 50g/l ... liên quan đến qui trình chế biến chưa khảo sát, đè nghị hướng tới có điều kiện khảo sát thêm v : - Ảnh hưởng GDL thay đổi t...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... lệ tinh bột (%) 3,2 3 ,5 4 ,5 4 ,5 3,9a 5, 5 4,6 5, 2 5, 3 5, 0b 5, 2 5, 0 4,6 5, 1 5, 1b 5, 6,0 7,7 5, 3 6,3c Trung bình 5, 7 5, 7 6,1 5, 8 6,1c 5, 1a 5, 2a 5, 7b 5, 2a Bảng 16 Kết thống kê ảnh hưởng tỉ lệ GDL tinh ... sữa bột đến mùi vị sản phẩm Tỉ lệ trứng (g/l) 70 Tỉ lệ sữa bột (g/l) 30 50 70 5, 0 5, 0 5, 1 5, 5 5, 5 6,2 5, 4 6,6 37 Tru...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... lệ tinh bột lượng GDL cho chất lượng sản phẩm cao để khảo sát tiếp ảnh hưởng lượng trứng sữa bột bổ sung đến chất lượng sản phẩm - Mục đích : khảo sát ảnh hưởng lượng sữa bột, trứng gà với lượng ... phẩm Bảo quản lạnh 3.2.3.2 Thí nghiệm Khảo sát ảnh hưởng tinh bột tỉ lệ GDL - Mục đích: Khảo sát ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... trình tạo cấu trúc chậm lại 13 - Thành phần amylose amylopectin loại tinh bột Bảng4 Thành phần loại tinh bột thông dụng Loại tinh bột Tinh bột gạo Tinh bột bắp Tinh bột khoai mì Amylose (%) 18,5 ... huyền phù tinh bột, tốc độ đun nóng huyền phù có ảnh hưởng đến nhiệt độ hồ hoá Khi tăng nồng độ tinh bột nhiệt độ hồ hoá tăng lên Nhiệt độ hồ hoá phụ thuộc...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... Với khảo sát: + Ảnh hưởng lượng GDL, tỉ lệ tinh bột bổ sung đến chất lượng đậu hủ mềm + Khảo sát ảnh hưởng lượng sữa bột, trứng sử dụng đến chất lượng đậu hủ mềm CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2. 1 ... nghiên cứu bổ sung trứng, sữa cần thiết nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung trứng, sữa bột tinh bột đến chất lượng...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM Do sinh viên: DƯƠNG ... chất lượng đậu hủ mềm cách bổ sung tinh bột, trứng sữa vào sản phẩm để khắc phục nhược điểm có đậu hủ mềm bán thị trường với khảo sát: + Ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... nuôi heo PIGFARM TRÍ CÔNG hướng dẫn tận tình TS DƯƠNG DUY ĐỒNG, thực đề tài: “KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM VITAMIN E - SELENIUM ĐẾN MÀU SẮC VÀ KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC CỦA QUẦY THỊT HEO ... bổ sung 100 mg vit E – 0,2 mg Se 22 Hình 4.6: lô bổ sung 150 mg vit E – 0,2 mg Se 23 TÓM TẮT LUẬN VĂN KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM VITAMIN E S...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:45

... nuôi heo PIGFARM TRÍ CÔNG hướng dẫn tận tình TS DƯƠNG DUY ĐỒNG, thực đề tài: “KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM VITAMIN E - SELENIUM ĐẾN MÀU SẮC VÀ KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC CỦA QUẦY THỊT HEO ... bổ sung 100 mg vit E – 0,2 mg Se 22 Hình 4.6: lô bổ sung 150 mg vit E – 0,2 mg Se 23 TÓM TẮT LUẬN VĂN KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM VITAMIN E S...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 10:45

... NÔNG LÂM TPHCM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM MAGIE TRÊN HEO THỊT MỘT TUẦN TRƯỚC KHI XUẤT CHUỒNG Giáo viên hướng dẫn: TS DƯƠNG DUY ĐỒNG Sinh viên ... LUẬN VĂN Tên luận văn khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm magie heo thòt tuần trước xuất chuồng Thí nghiệm thực từ ngày 15/04/2004 đến ngày 15/08/2004...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38

... số chuyển biến thức ăn việc bổ sung 100mg vit E – 0,2mg Se, 150 mg vit E 0,2mg Se lô đối chứng không bổ sung Việc bổ sung chế phẩm vit E – Se vào thức ăn cải thiện màu đỏ quầy thòt lô đối chứng ... thòt 5. 3 Đề nghò Để cải thiện màu sắc khả giữ nước quầy thòt, đáp ứng thò hiếu người tiêu dùng màu đỏ quầy thòt, trại heo nên bổ sung thêm chế...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20