NGHIÊN cứu sản XUẤT TINH bột KHOAI mì (sắn) BIẾN TÍNH ỨNG DỤNG TRONG LĨNH vực THỰC PHẨM

... [3] Chỉ tiêu theo dõi: + Khả hòa tan tinh bột biến tính + Độ nhớt tinh bột biến tính + Mức độ thay Thí nghiệm 2: Ứng dụng chế phẩm tinh bột biến tính để sản xuất mứt đông Mục đích: Thay số chất ... Nội dung nghiên cứu Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian biến tính lên số tính chất tinh bột biến tính Mục đích: Tìm giá trị nhiệt độ, thời gian thích hợp trình trình biến tính Bố ... Nguyễn Xích Liên (2004), Tinh bột sắn sản phẩm từ tinh bột sắn, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, TP Hồ Chí Minh [2] Đặng Minh Nhật, Châu Thành Hiền (2011), Biến hình tinh bột sắn phương pháp lên men...

7
1,011
4

Bước đầu nghiên cứu thu nhận Bacteriocin từ vi khuẩn Lactobacillus plantarum Atcc8014 ứng dụng làm phụ gia thực phẩm

... tính Bacteriocin sản xuất vi khuẩn Lactobacillus acidophilus, Vi n Sinh học Nhiệt Ðới, Vi n Khoa học Công nghệ Vi t Nam Ngoài nhiều nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn lactic vào sản phẩm thực phẩm làm ... nhiên để thu nhận đƣợc lƣợng bacteriocin cao cần phải tối ƣu hóa môi trƣờng nuôi cấy vi khuẩn Từ vấn đề cấp thiết nên đề tài đƣợc đề xuất “Bƣớc đầu nghiên cứu thu nhận bacteriocin từ vi khuẩn Lactobacillus ... quản thực phẩm 1.4.2 Nƣớc Hiện vi c nghiên cứu , ứng dụng bacteriocin vi khuẩn lactic sinh tổng hợp nên hƣớng nghiên cứu đƣợc nhiều nhà khoa học quan tâm Và có công trình nghiên cứu ứng dụng...

110
1,794
5

Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... nghiệp. Từ ý nghĩa khoa học thực tế chọn đề tài: Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (Colocasia esculenta (L.) Schott) khả ứng dụng công nghiệp thực phẩm ” cho luận án ... trúc, tính chất công nghệ sản xuất tinh bột từ nguyên liệu củ - Giới thiệu tinh bột khoai môn-sọ: tập hợp nghiên cứu đặc tính, công nghệ ứng dụng tinh bột khoai môn-sọ dẫn xuất chúng công nghiệp thực ... - Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ sản xuất tinh bột khoai sọ - Xác định số tính chất lý hoá tinh bột khoai sọ nghiên cứu biến tính tinh bột khoai sọ - Ứng dụng kết nghiên cứu công nghiệp...

27
2,016
13

Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... 650 nm Tinh bt acetat ti DS 0,05 47,5 Tinh bt acetat ti DS 0,1 59,25 Tinh bt gc 25,92 Tinh bt acetat Thỏi Lan DS 0,049 46,28 37 nh trỏi ( tinh bt sn), nh phi (tinh bt acetat) ca tinh bt l ... - Cú nht cao tinh bt acetat h húa - Nhit h hoỏ ca tinh bt acetat thp hn tinh bt t nhiờn l , iu ú cú ý ngha tinh bt acetat phõn tỏn nhanh hn nu cú th tit kim c nng lng - Tinh bt acetat l cht ... liu cho sn xut tinh bt acetat, hoc cú th s dng amyloza v amylopectin cho sn xut tinh bt acetat Hin M sn phm tinh bt acetat thng mi DS thp c sn xut t tinh bt thng hoc tinh bt ngụ np Tinh bt ny cú...

Nghiên cứu starter của nấm mốc Actinomucor elegans và bước đầu ứng dụng trong sản xuất chao với quy mô công nghiệp

... giữ bào tử nấm mốc Actinomucor elegans + Ứng dụng nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản viên mốc chao + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao -4- Chương ... Actinomucor elegans bước đầu ứng dụng vào sản xuất chao với quy mô công nghiệp đưa nhóm thực phẩm truyền thống lên tầm cao Viên mốc chứa số lượng lớn bào tử nấm mốc Actinomucor elegans chủng, thời ... 1.3 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI: - Nghiên cứu quy trình sản xuất giống starter nấm mốc Actinomucor elegans: + Khảo điều kiện tối ưu để nuôi cấy nấm mốc Actinomucor elegans + Khảo sát môi trường tốt...

51
1,840
15

Nghiên cứu đê xuất mô hình Khu sinh thái công nghiệp- Ứng dụng tại huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương

... Tổng quan sinh thái công nghiệp Chương 2: Thực trạng tình hình phát triển công nghiệp huyện Tứ Kỳ tỉnh Hải Dương Chương 3: Một số giải pháp nhằm xây dựng khu STCN huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương Chương ... trạng mô hình sản xuất công nghiệp huyện quan điểm STCN + Đề xuất giải pháp phù hợp để phát triển khu STCN Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Các khu công nghiệp địa bàn huyện Tứ ... cấp phải có giải pháp đồng nhằm bảo vệ môi trường sống địa phương Với lý trên, phạm vi khóa luận tốt nghiệp, xin chọn Đề tài: “ Nghiên cứu đề xuất mô hình khu sinh thái công nghiệp- Ứng dụng huyện...

Luận văn: Nghiên cứu đề xuất mô hình khu sinh thái công nghiệp Ứng dụng tại huyện Tứ Kỳ tỉnh Hải Dương pptx

... dựng khu STCN huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương Chương Tổng quan sinh thái công nghiệp I.Khái niệm hệ sinh thái, hệ sinh thái công nghiệp trình trao đổi chất công nghiệp 1.1.1 Khái niệm hệ sinh thái ... tế huyện 2.2.3 Phát triển khu công nghiệp, cụm công nghiệp Trên địa bàn huyện hình thành khu công nghiệp vừa nhỏ, khu công nghiệp Kỳ Sơn (60 ha); khu công nghiệp Nguyên Giáp( 113 ha) cụm công nghiệp ... cấp phải có giải pháp đồng nhằm bảo vệ môi trường sống địa phương Với lý trên, phạm vi khóa luận tốt nghiệp, xin chọn Đề tài: “ Nghiên cứu đề xuất mô hình khu sinh thái công nghiệp- Ứng dụng huyện...

Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... 1.1 Gii thiu v bacterioxin v vi khun lactic 1.1.1 Gii thiu v bacterioxin3 1.1.2 Vi khun lactic sinh tng hp bacterioxin..5 1.2 Gii thiu v nisin .7 1.2.1 Vi sinh vt sinh tng hp nisin. 1.2.2 Cu ... ny, vic hp tỏc quc t lnh vc nghiờn cu, c bit vi cỏc nc cú ngnh cụng ngh sinh hc phỏt trin l rt cn thit Giỏo s, tin s Jun Shima nguyờn l trng nhúm nghiờn cu thuc Khoa Vi sinh vt ng dng, thuc Vin ... vc cỏc khoa hc Vi sinh, trng i hc Tng hp Kyoto ễng l chuyờn gia cú nhiu nm nghiờn cu v cỏc hot cht khỏng sinh, hot cht khỏng khun t vi sinh vt, ó thc hin nhiu hp tỏc nghiờn cu vi doanh nghip,...

196
1,360
4

Nghiên cứu công nghiệp tổng hợp tinh bột photphat hóa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... Bộ công Thơng Tổng công ty hóa chất việt nam Viện hóa học công nghiệp việt nam * ***** -* Báo cáo kết nghiên cứu đề tài Nghiên cứu công nghệ tổng hợp tinh bột phốt phát hóa ứng dụng ... tâm nghiên cứu chế biến tinh bột để sử dụng có hiệu nguồn tinh bột dồi nớc Một loại tinh bột biến tính đợc nhập với số lợng lớn phục vụ sản xuất ngành công nghiệp giấy, công nghiệp dệt, công nghiệp ... nghiệp dệt, công nghiệp thực phẩm v v tinh bột phốt phát hoá Trong công nghiệp thực phẩm tinh bột phốt phát hóa có nhiều u điểm: tinh bt pht phỏt sau c h hoỏ cú nht ln, bn v hn tinh bt gc, k c iu...

60
1,069
5

Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất Beta Glucan từ thành tế bào nấm mem dùng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm

...

Nghiên cứu, thiết kế hệ đo và điều khiển độ màu, ứng dụng trong công nghiệp sản xuất giấy

... ðÀO T O TRƯ NG ð I H C NÔNG NGHI P HÀ N I - - KI U QU C T NH NGHIÊN C U, THI T K H ðO VÀ ðI U KHI N ð MÀU, NG D NG TRONG CÔNG NGHI P S N XU T GI Y LU N VĂN TH C SĨ K THU T Chuyên ngành : ... gi y công ño n ñ u c a nhà m y gi y m t trình có ý nghĩa quy t ñ nh ñ i v i s n ph m ñ u T nh ng phân tích trên, ti n hành nghiên c u ñ tài: "Nghiên c u, thi t k h ño ñi u n ñ màu, ng d ng công ... hay th công trang trí… Trong công nghi p s n xu t gi y (hình 1.1a hình 1.1b), ngư i ta có th s n xu t gi y t ngu n nguyên li u m i g ho c có th s d ng gi y ñã qua s d ng làm nguyên li u Trong...

Nghiên cứu chiết rút Carrageenan từ rong sun và thử nghiệm ứng dụng trong sản xuất sản phẩm mứt dưa hấu nhuyễn

... lượng sản phẩm cần nghiên cứu chế độ nấu th íc h h ợ p 1.2.3 Giới thiệu sản phẩm mứt dưa hấu nhuyễn Sản phẩm mứt dưa hấu chế biến từ nguyên liệu dưa hấu phải đạt tiêu sản phẩm mứt nhuyễn theo TCVN ... thiết Được đồng ý thầy Đỗ Văn Ninh em thực đề tài: Nghiên cứu chiết rút carrageenan từ rong sụn thử nghiệm ứng dụng sản xuất sản phẩm mứt dưa hấu nhuyễn D o b c đ ầ u m q u e n v i c ô n g tá c ... NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 42 2.2.1 Nghiên cứu chiết rút carrageenan từ rong sụn 42 2.2.2 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dưa hấu nhuyễn 42 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ...

Nghiên cứu sản xuất các chế phẩm Enzym Protease từ vi sinh vật để ứng dụng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm Báo cáo tiến độ thực hiện đề tài

...

Nghiên cứu đề xuất mô hình khu sinh thái công nghiệp, ứng dụng tại huyện tứ kỳ, hải dương

... cấp phải có giải pháp đồng nhằm bảo vệ môi trường sống địa phương Với lý trên, phạm vi khóa luận tốt nghiệp, xin chọn Đề tài: “ Nghiên cứu đề xuất mô hình khu sinh thái công nghiệp- Ứng dụng huyện ... trạng mô hình sản xuất công nghiệp huyện quan điểm STCN + Đề xuất giải pháp phù hợp để phát triển khu STCN Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Các khu công nghiệp địa bàn huyện Tứ ... quốc tế sinh thái công nghiệp ISIE (international Society for industrial Ecosystem) Sau đó, hàng loạt dự án sinh thái công nghiệp, khu công nghiệp sinh thái, cụm công nghiệp sinh thái nghiên cứu...

76
1,031
5

Xem thêm