0
  1. Trang chủ >
  2. Khoa học tự nhiên >
  3. Sinh học >

Tổng quan về Enzyme protease

TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN THỊT CÁ

TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN THỊT CÁ

... ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT CÁ Protease sử dụng rộng rãi nhiều ngành công nghiệp công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ, công nghiệp dược phẩm nông nghiệp… Trong công nghiệp chế biến ... chế biến thịt, protease dùng làm mềm thịt nhờ thủy phân phần protein thịt, kết làm cho thịt có độ mềm thích hợp có vị tốt Protease sử dụng để làm mềm thịt tăng hương vị thịt (ngâm thịt vào dinh ... dinh dưỡng protease pH nhiệt độ xác định- phương pháp phổ biến thuận lợi nhất; Tẩm hỗn hợp làm mềm thịt (enzyme, muối, bột ngọt) Tiêm dung dịch enzyme vào thịt; tiêm dung dịch enzyme vào vật trước...
  • 4
  • 3,201
  • 43
Tổng quan về enzyme ngoại bào Bacillus subtilis  03

Tổng quan về enzyme ngoại bào Bacillus subtilis 03

... gen Bacillus subtilis 39 2.1.3.6 Bào tử khả tạo bào tử 39 2.2 Hệ enzyme Bacillus subtilis 40 2.2.1 Các enzyme nội bào Bacillus subtilis 40 2.2.2 Các enzyme ngoại bào ... điểm enzyme ngoại bào so với enzyme nội bào vi sinh vật 33 1.3.1 Ưu điểm 33 1.3.2 Nhược điểm 33 CHƯƠNG 2: ENZYME NGOẠI BÀO CỦA BACILLUS SUBTILIS 35 2.1 Tổng ... Thu nhận tách chiết enzyme α-amylase Bacillus subtilis 59 2.2.3.2 Thu nhận tách chiết enzyme protease Bacillus subtilis 63 CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG CỦA ENZYME NGOẠI BÀO BACILLUS SUBTILIS 65 3.1...
  • 9
  • 1,738
  • 32
Tổng quan về enzyme ngoại bào Bacillus subtilis  04- nội dung đề tài

Tổng quan về enzyme ngoại bào Bacillus subtilis 04- nội dung đề tài

... đích đề tài Để tìm hiểu số vấn đề như: • Tổng quan enzyme ngoại bào vi sinh vật • Các enzyme ngoại bào vi khuẩn Bacillus subtilis • Các điều kiện hoạt động enzyme ngoại bào trình sinh tổng hợp enzyme ... Triêm CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ENZYME NGOẠI BÀO CỦA VI SINH VẬT 1.1 Khái niệm enzyme ngoại bào 1.1.1 Định nghĩa Enzyme ngoại bào (exoenzyme) enzyme vi sinh vật sinh tổng hợp sau tiết tế bào tham gia ... chiết enzyme ngoại bào Bacillus subtilis • Khả ứng dụng chúng vào đời sống sản xuất qui mô công nghiệp Đó sở tính cấp thiết mà tiến hành đề tài nghiên cứu: Tổng quan enzyme ngoại bào Bacillus subtilis ...
  • 73
  • 3,677
  • 33
Tổng quan về enzyme ngoại bào Bacillus subtilis  05 - tài liệu tham khảo

Tổng quan về enzyme ngoại bào Bacillus subtilis 05 - tài liệu tham khảo

... αamylase từ Bacillus subtilis phương pháp bề mặt ứng dụng công nghệ sản xuất bia, Luận án PTS Khoa học Hóa học, Hà Nội 15 Ngô Thị Thanh Nhàn (2008), Khảo sát khả sinh tổng hợp protease số chủng Bacillus ... yếu lên khả sinh protease Bacillus subtilis, Tạp chí Nông nghiệp & PTNT Bộ Nông nghiệp & PTNT số 12, trang 1667 -1 668 24 Nguyễn Thanh Thủy (2007), Nuôi cấy Bacillus subtilis thu nhận αamylase ... (2007), Tương lai ứng dụng enzyme xử lý phế thải, Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Khoa học Tự Nhiên Công nghệ số 23, trang 75 - 85 11 GS.TS Mai Xuân Lương (2 005) , Giáo trình công nghệ enzyme, Trường Đại học...
  • 4
  • 1,400
  • 17
công nghệ enzyme - tổng quan về enzyme

công nghệ enzyme - tổng quan về enzyme

... sinh cơng nghiệp- Lê Ngọc Tú Cơng nghệ enzyme- Đặng Thị Thu Cơng nghệ enzyme- Nguyễn Trọng Cẩn Các tài liệu hóa sinh Động học q trình xúc tác sinh học- Trần Đình Toại Food enzymes- Dominic W.S ... đoạn 1: - Enzyme kết hợp với chất liên kết yếu - Tạo phức enzyme- cơ chất (ES) - Xảy nhanh, cần lượng ES Giai đoạn 2: -Biến đổi chất -Kéo căng  đứt liên kết đồng hóa trò P + E Giai đoạn 3: -Tạo ... khác: - Thuộc da: protease làm mềm, tách lông, da - Giặt tẩy - Mỹ phẩm - Giấy - Giải vấn đề lượng - Hydrolase, lượng mặt trời - Chuyển H2O thành H2  Chuyển lượng mặt trời thành lượng dự trữ - H2...
  • 57
  • 1,011
  • 8
TỔNG QUAN VỀ ENZYM PROTEASE

TỔNG QUAN VỀ ENZYM PROTEASE

... để sản xuất enzyme quy mô lớn dùng công nghệ đời sống SVTH: Trần Giang Vũ Vi Trang: Đồ án Công nghệ GVHD: Trần Thị Xô Chương 1: TỔNG QUAN VỀ ENZYM PROTEASE 1.1 Tình hình nghiên cứu enzyme 1.1.1 ... NHẬN ENZYM PROTEASE 2.1 Nguồn động vật: - Tụy tạng: nguồn enzyme sớm nhất, lâu dài có chứa nhiều enzyme - Dạ dày bê: Trong ngăn thứ tư dày bê có tồn enzyme thuộc nhóm Protease tên renin Enzyme ... nhiều enzyme khác nên protease vi sinh vật thường có tính đặc hiệu rộng rãi cho sản phẩm thuỷ phân triệt để đa dạng Hình 1.2 Cấu trúc không gian enzyme Protease 1.2.2 Phân loại Protease Protease...
  • 43
  • 1,691
  • 11
Tổng quan về enzym protease

Tổng quan về enzym protease

... Chương 1: TỔNG QUAN VỀ ENZYM PROTEASE 1.1 Tình hình nghiên cứu enzyme 1.1.1 Vấn đề nghiên cứu enzyme nước ta Hầu phản ứng hoá học thể sống cần phải có vai trò xúc tác enzyme - chất xúc ... sinh tổng hợp enzyme Protease Ví dụ: Vi khuẩn Bac Subtilis có khả sinh tổng hợp Protease môi trường tinh bột >8% Nhiều xạ khuẩn ưa nhiệt, Micromonospora vulgaris 42, mọc tốt sinh tổng hợp protease ... nhiều enzyme khác nên protease vi sinh vật thường có tính đặc hiệu rộng rãi cho sản phẩm thuỷ phân triệt để đa dạng Hình 1.2 Cấu trúc không gian enzyme Protease 1.2.2 Phân loại Protease Protease...
  • 17
  • 1,300
  • 13
Luận văn công nghệ sinh học Tổng quan về enzyme ngoại bào bacillus subtili

Luận văn công nghệ sinh học Tổng quan về enzyme ngoại bào bacillus subtili

... vật • Các enzyme ngoại bào vi khuẩn Bacillus subtilis • Các điều kiện hoạt động enzyme ngoại bào trình sinh tổng hợp enzyme vi sinh vật • Qui trình tách chiết enzyme ngoại bào Bacillus subtilis ... CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ENZYME NGOẠI BÀO CỦA VI SINH VẬT 1.1 Khái niệm enzyme ngoại bào 1.1.1 Định nghĩa Enzyme ngoại bào (exoenzyme) enzyme vi sinh vật sinh tổng hợp sau tiết tế bào tham gia vào trình ... enzyme nội bào Bacillus subtilis Trong tế bào Bacillus subtilis nói riêng vi sinh vật nói chung có enzyme xúc tác phản ứng sinh hóa Các enzyme sinh tổng hợp nằm sinh khối tế bào Các enzyme thường...
  • 73
  • 869
  • 5
Tổng quan về enzyme làm sẫm màu thực phẩm

Tổng quan về enzyme làm sẫm màu thực phẩm

... Enzyme làm sẫm màu thực phẩm Trường Đại Học Sư Phạm – Kỹ Thuật Tp.Hcm Khoa Công Nghệ Hoá Học – Thực Phẩm MÔN HỌC: Hóa Học Thực Phẩm Đề tài: ENZYME LÀM SẪM MÀU TRONG THỰC PHẨM Giảng ... chất, nguyên nhân cách ức chế enzyme sẫm màu cần thiết bảo quản Qua biết enzyme gì, chế ứng dụng chúng công nghệ thực phẩm ngành liên quan Enzyme làm sẫm màu thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO Hóa sinh ... ích enzyme làm sẫm màu Khi nhắc tới enzyme gây sẫm màu thực phẩm, người ta thường có nhìn tiêu cực thường suy nghĩ tới ảnh hưởng có hại Tuy nhiên, số phản ứng enzyme gây sẫm màu có lợi cho sản phẩm...
  • 42
  • 6,487
  • 30
tổng quan về enzyme ngoại bào bacillus subtilis

tổng quan về enzyme ngoại bào bacillus subtilis

... hiểu số vấn đề như: • Tổng quan enzyme ngoại bào vi sinh vật • Các enzyme ngoại bào vi khuẩn Bacillus subtilis • Các điều kiện hoạt động enzyme ngoại bào trình sinh tổng hợp enzyme vi sinh vật • ... gen Bacillus subtilis 39 2.1.3.6 Bào tử khả tạo bào tử 39 2.2 Hệ enzyme Bacillus subtilis 40 2.2.1 Các enzyme nội bào Bacillus subtilis 40 2.2.2 Các enzyme ngoại bào ... chiết enzyme ngoại bào Bacillus subtilis • Khả ứng dụng chúng vào đời sống sản xuất qui mô công nghiệp Đó sở tính cấp thiết mà tiến hành đề tài nghiên cứu: Tổng quan enzyme ngoại bào Bacillus subtilis ...
  • 88
  • 752
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: tổng quan về enzyme protease và ứng dụng trong chế biến thịt cátổng quan về enzyme protease và sự thủy phân protein bằng enzymetổng quan về enzyme amylasetổng quan về enzyme lipasetổng quan về enzyme cellulasetổng quan về enzyme làm sẫm màu thực phẩmtổng quan về enzyme pectinasetổng quan về enzyme beta lactamasestổng quan về enzyme ngoại bào của vi sinh vậttổng quan về proteasetổng quan về công nghệ lasertổng quan về quản trị họctổng quan về internettổng quan về kế toántổng quan về ngân hàngNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ