ứng dụng của hóa keo trong công nghệ thực phẩm

... Trương Công Linh Đoàn Lợi(NT) 10 * Đặt vấn đề Nội dung: *Khái niệm chất keo? *Chức chung chất keo *Một số chất keo Công nghệ thực phẩm *Ứng dụng số chất keo tiêu biểu *Chất keo thực phẩm gì? ... Chủ đề: Ứng dụng hóa keo Công Nghệ Thực Phẩm Giáo viên: Đinh Thị Thu Thanh Lớp : Công Nghệ Thực Phẩm 47A Nhóm : Nguyễn Thị Huyền (A) Lê Thị Huệ Nguy...

Ngày tải lên: 29/05/2015, 16:17

... lượng enzyme tiêu thụ nhiều Số lượng enzyme ứng dụng công nghiệp thực phẩm chủ yếu nước Châu Mỹ, Châu Âu Bảng : Thò trường enzyme công nghệ thực phẩm, thức ăn gia súc giới Stt Lónh vực công nghiệp ... Ứng dụng enzyme amylase công nghiệp thực phẩm Các nguyên liệu chứa tinh bột không nguồn thực phẩm trực tiếp quan trọng mà nguồn nguyên liệu quan trọng...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 14:20

... khoảng 10 • Ví dụ: bổ sung Zn vào môi trường nuôi cấy nấm mốc, Co nuôi cấy vi khuẩn sinh tổng hợp vitamin B12 -6 -10 -8 M 3 Dịch dinh dưỡng cho vi sinh vật dị dưỡng a) Nguồn cacbon lượng Rỉ ... Na, Fe vi sinh vật nhận từ môi trường dinh dưỡng dạng muối vô nước pha môi trường dinh dưỡng e) Vitamin Và Các Yếu Tố Sinh Trưởng Khác - Trong môi trường dinh d...

Ngày tải lên: 23/11/2015, 15:37

... protein khác để bảo vệ enzyme trình xử lý (Vercet et al, 2001) NHỮNG ỨNG DỤNG KHÁC CỦA SIÊU ÂM TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trong lĩnh vực khoa học khác, siêu âm tần số cao có nhiều ứng dụng hơn siêu âm ... thống siêu âm báo cáo thường sử dụng công nghệ thực phẩm , loại sử dụng siêu âm (horn) máy phát âm loại khác sử dụng bể (bath) Loại bể sử dụn...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:19

... đồ án tốt nghiệp có tên “ Công nghệ IPTV ứng dụng chuẩn nén IPTV Đồ án em thực chương sau: - Chương 1: Tổng quan dịch vụ IPTV bao gồm ý khái niệm IPTV, cấu trúc chức IPTV, phân phối, công nghệ ... 50 3.1 Nén MPEG 50 3.1.1 Quá trình nén MPEG 50 3.1.2 Các ảnh chuẩn nén MPEG 53 3.2 Chuẩn nén MPEG 55 3.3 Chuẩn nén MPEG 56 3.4 Chuẩn nén MPEG Part ......

Ngày tải lên: 22/12/2013, 14:25

... trình diễn& kết mô mã Turbo CDMA-2000 3.4 Một số ứng dụng mã Turbo CDMA-2000 Kết luận Đề suất Tài liệu tham khảo Phơng pháp nghiên cứu đề tài: Để đạt đợc mục đích đề ra, đề tài tiến hành phân ... giải mã Turbo cho kênh AWGN 2.3.2 Thuật toán giải mã Turbo đợc chuyển đổi cho kên fading Rayleigh Chơng 3: ứng dụng mã turbo cdma-2000 3.1 Hệ thống IS-2000 CDMA...

Ngày tải lên: 16/01/2014, 17:20

... Đồng thời hệ thống xử lý nước thải có tải lượng hữu cơ, N P cao Page of 37 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI BIO -USBF 1.1 MÔ TẢ CÔNG NGHỆ BIO -USBF Công nghệ Bio -USBF (Upflow Sludge ... DỤNG CỦA BỂ USBF 3.1 ỨNG DỤNG CỦA BỂ 3.1.1 Giới thiệu Ngày nay, vấn đề xử lý nước thải xem xét từ quan điểm khác nước phát triển phát triển Quan điểm nước công ng...

Ngày tải lên: 06/02/2015, 08:21

... Phương pháp tỷ trọng + Phương pháp quang học + Phương pháp hoá học v.v Có thể tham khảo phương pháp phần II "Thí nghiệm công nghệ thực phẩm" chương có liên quan 2.2 Xác định độ ẩm phương pháp đo ... biện pháp xử lý thích hợp, đạt yêu cầu mục đích sử dụng 23 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xá...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 14:49

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm * Đối với loại rau, củ, quả: Rau, củ, thường chứa đựng sọt thùng cacton có lỗ thông thoáng Muốn lấy mẫu ban đầu, ta chọn tỷ lệ xác suất giống phần ... mẫu phân tích mẫu lưu 2.3 Đối với nguyên liệu dạng lỏng – sánh : (Tinh dầu, dầu thực vật, rỉ đường ) Đối với tinh dầu dầu thực vật, trước lấy mẫu phải xác định tính động lô hàng, đối ch...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... 25,0 21, 5 18 ,5 15 ,5 12 ,7 10 ,5 9,0 3,0 2,5 1, 5 Nống độ dung dịch H2SO4 (%) 0,00 1, 37 3,03 4, 49 5,06 7,37 8,77 10 ,19 11 ,60 12 ,99 14 ,35 15 , 71 17, 01 18, 31 19, 61 20, 91 22 ,19 23 ,47 24, 76 26, 04 27,32 ... sau thí nghiệm: 5,6g - 4, 375g = 1, 225g - Độ ẩm cân mẫu thí nghiệm: 1, 225 × 10 0 Wcb = = 21, 9% 5,6 14 Thí nghiệm Công nghệ thực...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... đổi R1 Ra a = Ra / R1 tỷ lệ bán kính a2 = τmax/τmin tỷ lệ lực cắt 20 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm * Các đại lượng cần đo: Ω M - Phạm vi đo: η = 18 .10 6 m.PaS * Công thức tính toán: Đối với chất ... dung dịch cần đo Độ xác phép đo ± 0 ,1% 3.2 Nhớt kế bi rơi: * Sơ đồ nguyên tắc: α : Góc nghiêng 10 o 19 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm r : Đường kính v...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xác định độ cứng nước như: Phương pháp xà phòng hoá, phương pháp Oxalat, phương pháp định phân máy so màu, phương ... phương pháp dùng phức chất hay gọi phương pháp Trilon B, phường pháp Váctơ - Frâyferơ Ở giới thiệu phương pháp Váctơ - Frâyferơ PHƯƠNG PHÁ...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... công nghệ thực phẩm Cơ chế ứng dụng enzyme công nghệ thực phẩm chủ yếu thủy phân tinh bột để tạo sản phẩm cuối đường glucose Enzyme amylase thuộc nhóm enzyme thủy phân xúc tác phản ứng nội phân ... sinh học thực phẩm GVHD: Trần Thị Minh Hà Tổng quan enzyme 1.1 Enzyme amylase 1.1.1 Enzyme- amylase (1,4 glucan glucanhydrolase) Amylase hệ enzyme phổ biến giới...

Ngày tải lên: 04/10/2015, 21:43

... bảo quản nhờ kỹ thuật DPCD giá sản phẩm thò trường 17 Đồ án Công nghệ Thực phẩm Chương CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM KHI XỬ LÝ BẰNG KỸ THUẬT DPCD 3.1 Biến đổi sinh học Kỹ thuật DPCD chứng minh có khả ... Những nguyên nhân góp phần làm giảm hiệu kỹ thuật DPCD Loài vi sinh vật khác ảnh hưởng đến thông số kỹ thuật trình xử lý kỹ thuật DPCD Tương tự kỹ th...

Ngày tải lên: 19/01/2016, 08:48

... Phương pháp sắc ký ỨNG DỤNG CỦA PROTEASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2.1 Ứng dụng công nghiệp chế biến sữa sản phẩm từ sữa 2.1.1 Ứng dụng công nghiệp chế biến sữa [4]: Sữa loại thực phẩm chứa chất ... enzyme 11 ỨNG DỤNG CỦA PROTEASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 12 2.1 Ứng dụng công nghiệp chế biến sữa sản phẩm từ sữa 12 2.1.1 Ứng dụng công nghiệp chế biế...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10