... 1 Măng ninh (hầm) chân giò Nguyên liệu: + 150g măng lưỡi lợn (hay măng vầu) + 1kg chân giò (giò heo) + Hành + Nước mắm, muối, đường Thực hiện: + Măng ngâm xả nước nhiều lần nở, bấm móng tay ... cho hết mùi măng Vớt ra, xả nước lạnh, cắt miếng vừa ăn + Chân giò lấy nguyên cái, làm sạch, chặt miếng lớn Chần nước sôi xả nước lạnh + Cho măng chân giò vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi, hớt ... chân giò vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi, hớt bọt + Nêm gia vị vừa ăn, nấu nhỏ lửa măng thịt mềm + Múc tô, mặt thả hành chần Bóng nấu Nguyên liệu: + 100g thịt nạc + 50g bóng (da heo khô) + củ su...