Ảnh hưởng của nguyên liệu, các yếu tố công nghệ và điều kiện bảo quản đến chất lượng salad cà chua

... định ảnh hưởng của một số yếu tố (nguyên liệu, nhiệt độ chần, hàm lượng đường, muối vi khuẩn lactic) ảnh hưởng đến chất lượng salad cà chua. Đưa quy trình sản xuất salad cà chua có chất lượng ... phẩm thực phẩm đảm bảo vệ sinh cho người sử dụng Với mục đích tiến hành thực đề tài Ảnh hưởng của nguyên liệu, yếu tố công nghệ đi...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:24

... dòng nấm mốc lại Do đó, dòng nấm mốc M1.1 đƣợc sử dụng sản xuất bột mốc 4.3 Khảo sát ảnh hƣởng vị thuốc bắc đến khả đƣờng hóa tinh bột bột mốc Kết thí nghiệm khảo sát ảnh hƣởng vị thuốc bắc đến ... dòng nấm mốc có hoạt lực đƣờng hóa cao 36 4.3 Khảo sát ảnh hƣởng vị thuốc bắc đến khả đƣờng hóa tinh bột bột mốc .37 4.4 Khảo sá...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 13:54

... TIỂU LUẬN MÔN HỌC CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI Phân tích yếu tố công nghệ nguyên liệu cấu thành ảnh hưởng tới cấu trúc, trạng thái màu sắc bia lager MỤC LỤC I Tổng quan bia lager: ... hưởng đến cấu trúc, trạng thái màu sắc bia lager: 12 Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc bọt: 12 Các yếu tố ảnh hưở...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 17:19

... 1.1 Tính chất cảm quan thực phẩm 1.2 Vai trò đánh giá cảm quan thực phẩm 2.Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc sữa chua đặc 2.1 .Ảnh hưởng nguyên liệu sữa ban đầu 2.2 .Ảnh hưởng ... trò 1.1 .Tính chất cảm quan thực phẩm  Các tính chất cảm quan thực phẩm chiếm vị trí quan trọng chất lượng sả...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 17:19

... chà Nước Phối chế Đường Đồng hóa Axit xitric Axit ascorbic Bài khí Thanh trùng Rót hộp Ghép mí Nước ổi Ảnh hưởng nguyên liệu công nghệ đến tính chất cảm quan nước xoài nước ổi đóng hộp 14 4.1 Ảnh ... không ảnh hưởng đến hương vị dịch quả, dùng Kích thước hình dáng không ảnh hưởng đến phẩm chất nước nên không hạn chế 4.2 Ảnh hưởng trình cô...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 17:19

... rải ảnh hưởng tới độ an toàn thuốc điều kiện thí nghiệm Ảnh hưởng điều kiện ngoại cảnh tới hiệu trừ sâu thuốc TSSH 2.1 Ảnh hưởng yếu tố nhiệt độ đến hiệu thuốc Kết bảng cho thấy, yếu tố nhiệt độ ... 80,7% đến 86,7% 3.2 Ảnh hưởng dụng cụ phun đến độ an toàn hiệu thuốc TSSH Dụng cụ phun rải có ảnh hưởng đến kh...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 16:20

... tố tự nhiên đến tỷ lệ nƣớc m t ong nội 44 3.1.1 Ảnh hưởng tháng thu m t đến tỷ lệ nước m t ong 44 3.1.2 Ảnh hưởng loại hoa đến tỷ lệ nước m t ong 46 3.1.3 Ảnh hưởng số cầu ong đến tỷ lệ nước m t ... t m cách l m gi m tỷ lệ nước m t ong nội, tiến hành nghiên cứu đề tài: "Nghiên cứu ảnh hưởng số yếu tố tự...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 17:16

... sinh học kết hợp lọc màng Các thông số động học điều kiện vận hành có ảnh hưởng đến sản lượng bùn dư Trong thời gian lưu bùn (θb) có ảnh hưởng lớn đến sản lượng bùn dư Nếu hệ thống vận hành θb đủ ... nhiều ảnh hưởng đặc trưng dòng vào, thông số động học điều kiện vận hành hệ thống Vì vậy, nghiên c...

Ngày tải lên: 20/12/2015, 04:51

Ngày tải lên: 19/11/2012, 09:53

... nghiệm xác định ảnh hưởng việc bổ sung phụ gia điều kiện bảo quản đến chất lượng nước mắm trình bảo quản 36 Hình 3.1 Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến điểm cảm quan màu sắc nước mắm ... định ảnh hưởng việc bổ sung phụ gia điều kiện bảo quản đến chất lượng nước mắm trình bảo quản Mục tiêu bố trí thí ng...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:52