Bún tươi
Bún tươi
... nhưng nói chung lại thì bún được chia làm 2 loại chủ yếu là bún tươi và bún khô: - Bún tươi: sau khi được định hình, làm nguội, bún sẽ được bao gói cẩn thận, chuyển đi phân phối tới nơi thiêu ... LƯƠNG THỰC – BÚN TƯƠI [Type text] 19 Khi ăn thường được cắt thành từng đoạn, thích hợp cho các loại món ăn dạng chấm như bún đậu mắm tôm, bún chả. 3. Bún nắm: Các sợi bún được nắ...
Ngày tải lên: 04/04/2013, 11:21
QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÚN TƯƠI
... Bún được chia làm 2 loại chủ yếu là bún tươi và bún khô. Bún tươi: sau khi được định hình, làm nguội, bún sẽ được bao gói cẩn thận, chuyển đi phân phối tới nơi tiêu thụ ngay. Bún ... DUNG CHÍNH NỘI DUNG CHÍNH I. Khái quát về bún II. Quy trình công nghệ III. Sản phẩm IV. Thành tựu công nghệ I. Khái quát về bún I. Khái quát về bún Bún (Rice Vermicelli) là một thực...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:04
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI
... lệ bún phối trộn đến chất lượng bún Nhận xét Độ cứng: có xu hướng tăng dần và đạt cực đại ở tỷ lệ bún phối trộn là 5%. Độ cố kết: có xu hướng tăng dần và đạt cực đại ứng tỷ lệ bún ... hưởng của tỷ lệ bún phối trộn đến chất lượng bún Ảnh hưởng của tỷ lệ bún phối trộn đến chất lượng bún 0 20 40 60 80 100 0% 3% 6% 9% 12% 15% Tỷ lệ bún trong công thức B i ế n d ạ n...
Ngày tải lên: 06/11/2013, 21:04
Lòng heo xào nghệ - bún tươi doc
... Lòng heo xào nghệ - bún tươi Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 15 phút Món bún nghệ dân dã mà ngon, lạ miệng, lại đậm đà chất cố đô. Món bún nghệ thành công sẽ đem đến ... dẻo của sợi bún vàng ươm, vị thanh, ngậy của những củ nghệ tươi và đặc biệt là vị cay nồng của ớt - cực kỳ đặc trưng trong ẩm thực Huế. Nguyên liệu: 200g lòng heo 1 củ nghệ tươi lớn ...
Ngày tải lên: 24/03/2014, 09:20
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: "CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI" pdf
... Bảng 5.2- Kết quả khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bún phối trộn đến chất lượng bún 69 15. Bảng 5.3- Kết quả tổng hợp phân tích sự ảnh hưởng của tỷ lệ bún phối trộn đến chất lượng bột nhào 72 16. ... đến chất lượng bún 89 37. Bảng 5.25- Bảng kết quả phân tích mối tương quan giữa bột nhào -bún 90 38. Bảng 5.26- Bảng kết quả phân tích mối tương quan giữa các tính chất của bún 94 I PHỤ L...
Ngày tải lên: 29/03/2014, 02:21
