Công nghệ chế biến đường La Ngà

... Trang -4- Cơng nghệ chế biến đường La Ngà 114 .115 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang -5- Cơng nghệ chế biến đường La Ngà LỜI MỞ ĐẦU Ngành cơng nghệ chế biến đường Việt Nam ... Cơng nghệ chế biến đường La Ngà 1.4.6 Thương hiệu sản phẩm Đường tinh luyện RE Đường vàng mơ Đường kính trắng Đường kính trắng cao cấp Đường túi 500g Đường túi 1kg Trang -1...

Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:36

... trắng Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó - Quy trình công bảo quản, dễ hút ẩm nghệ phức tạp biến màu - Điều hành, quản lí khó Lắng ... trình công nghệ, quản lí điều công nghệ, quản lí điều - Sản xuất hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất sản phẩm chất lượng cao đường kính...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42

... hồi cao - Thiết bị, quy trình - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều công nghệ, quản lí điều - Sản xuất hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất sản phẩm chất lượng cao ... Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó - Quy trình công bảo quản, dễ hút ẩm nghệ phức tạp biến màu - Điều hành, quản...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 02:20

... trắng Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó - Quy trình công bảo quản, dễ hút ẩm nghệ phức tạp biến màu - Điều hành, quản lí khó Lắng ... trình công nghệ, quản lí điều công nghệ, quản lí điều - Sản xuất hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất sản phẩm chất lượng cao đường kính...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 03:20

... Thiết bị, quy trình - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều công nghệ, quản lí điều - Sản xuất hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất sản phẩm chất lượng cao đường kính trắng ... bền, đường non không bền Sự thay đổi đường non trình kết tinh chủ yếu phụ thuộc vào thành phần mật Sự phân giải đường Trong giai đoạn nấu đường xãy trình chuyển hoá đ...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... Chuong CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO 38 I Quy trình sản xuất bánh bích quy 38 II Sản xuất kẹo 40 Quy trình sản xuất kẹo cứng 40 Quy trình sản xuất kẹo ... trình sản xuất kẹo dẽo 45 Quy trình sản xuất kẹo có nhân 47 Sản xuất số loại kẹo đặc sản việt nam 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Mạnh Hùng, Giáo trình công nghệ sản ... máy đuờng đại co sở sản...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... khuếch tán -8 - - Hiệu suất trích li 92% - Hiệu suất trích li 97% - Tổng hiệu suất thu hồi 80% - Tổng hiệu suất thu hồi 82% - Tiêu hao lượng nhiều - Tiêu hao lượng - Vốn đầu tư cao - Vốn đầu tư ... Các biểu đặc trưng thời kỳ mía chín: - Lá chuyển sang màu vàng, độ dày giảm, sít vào nhau, dóng ngắn dần - Hàm lượng đường gốc xấp xỉ - Hàm lượng đư...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... điều - Sản xuất hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất sản phẩm chất lượng cao đường kính trắng Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản ... pháp vôi - Vốn đầu tư Ưu điểm Phương pháp sunfit hoá - Vốn đầu tư Phương pháp cacbonat hoá - Hiệu suất thu hồi cao - Thiết bị, quy trình...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... đường c Nguyên tắc chọn phương án bốc - Thỏa mãn yêu cầu công nghệ - Sử dụng hợp lý lượng - Vốn đầu tư thiết bị - Điều kiện thao tác Thao tác khống chế trình cô đặc a Kiểm soát độ chân không ... thái ổn định III Biến đổi vật lí hoá học trình cô đặc Sự thay đổi pH chuyển hoá đường Saccarose a Sự thay đổi pH Nguyên nhân giảm độ kiềm - Sự phân hủy amit CH2 - C...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... thể xuất  > 1,3 -1 ,4 Để tăng tốc độ xuất tinh thể, người ta áp dụng biện pháp kích thích tạo mầm hay phương pháp tinh chủng, lúc tinh thể xuất giá trị  = 1,2 – 1,25 Theo quan điểm động học, trình ... khiết dung dịch - Độ nhớt - Sự khuấy trộn - Kích thước tinh thể - Số lượng tinh thể đường non II Quá trình hoá học giai đoạn nấu đường Sau tạo thành tinh thể đườn...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... yêu cầu chất lượng đường Quá trình rửa đường bao gồm giai đoạn: Rửa đường nước nóng (nhiệt độ từ 75 – 80oC), lượng nước rửa dùng khoảng 2% so với lượng đường non Sản phẩm rửa nước mật trắng (có ... đường thành phẩm có màu sáng bóng, không bị hư hỏng, biến chất trình bảo quản Nguyên lí làm khô Sử dụng nhiệt lượng tỏa từ thân đường sau trình ly tâm, hay sử dụng không khí nóng làm bốc...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... 74 .64 2.944 11 65 . 76 1.920 62 74. 86 2.979 12 65 .87 1.930 63 75.04 3.012 13 65 .99 1.940 64 75.29 3.047 14 66 .11 1.951 65 75.50 3.083 15 66 .24 1. 962 66 75.72 3.119 16 66. 37 1.973 67 75.94 3.1 56 ... 17 66 .50 1.985 68 76. 15 3.193 18 66 .53 1.997 69 76. 37 3.232 19 66 .78 2.010 70 76. 59 3.271 20 66 .92 2.023 71 76. 80 3.310 21 67 . 06 2.0 36 72 77.02 3.350 22...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... đưa vào máy làm khô cho tiếp xúc với đường cát nhằm hấp thu ẩm chúng Đối với phương pháp này, thời gian làm khô tương đối ngắn, khống chế hàm lượng ẩm đường thành phẩm -2- Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN ... lượng đường -5- khử cuối sản phẩm Tùy theo thay đổi khí hậu, thao tác, bao gói, bảo quản Hàm lượng đường khử điều chình khoảng 12 – 18% Hàm lượng đường khử kẹo bao gồm lượng đư...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 04:20

... Sự phân giải đường Trong giai đoạn nấu đường xãy trình chuyển hoá đường saccarose thành đường khử, chuyển hoá phụ thuộc vào nhiệt độ nấu đường pH đường non Dưới tác dụng nhiệt độ, đường khử phản ... thấp Và Dedek kết luận canxi không mang theo đường mà có phân tử kali, natri mang theo phân tử đường Tuy nhiên, cách giải thích bị phá sản thực tế chứng minh tổn thất đường...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 04:20

... 2KHCO3 = 2KCO3 + CO2 + H2O 2KHSO3 = K2SO3 + SO2 + H2O -4- b Chuyển hoá đường saccarose Dưới tác dụng nhiệt độ, môi trường pH tăng cao giảm thấp đường saccarose bị chuyển hoá, làm giảm lượng đường ... thiết kế phận thu hồi đường c Nguyên tắc chọn phương án bốc - Thỏa mãn yêu cầu công nghệ - Sử dụng hợp lý lượng - Vốn đầu tư thiết bị - Điều kiện thao tác Thao tác khống chế trình c...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 04:20