... b) Vi gói dạng rắn; c) Vi gói nhiều lớp; d) Vi gói đa nhân; e) Vi gói vi gói Vi gói có nhiều loại: vi gói đơn nhân phần nhân bên vi gói chứa khối dung dịch chất rắn, vi gói đa nhân bên vi gói ... dày, muối mật,…Đề tài Nâng cao chất lượng sữa chua phương pháp vi gói vi khuẩn lactic mở hướng nghiên cứu để bảo vệ vi khuẩn probiotic nâng cao giá trị sữa chua tiêu vi sinh vật ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ... tồn sữa sữa chua 1.2.2.1 Hệ vi sinh vật tồn sữa Trong sữa thường chứa VSV vi khuẩn số nhóm khác Trong nhóm vi khuẩn lactic phổ biến cả, vi khuẩn butyric, propionic, vi khuẩn gây thối, trực khuẩn...